La Tata Conxi

BACALAO CON NATA (BACALHAU COM NATAS)

La receta de hoy tiene que ver con la gastronomía de Portugal, que he visitado en alguna ocasión, en concreto Lisboa y Oporto.

Bacallahu com Natas

Oporto es una ciudad que me encanta, me gustó mucho el ambiente, la gente, la forma de vivir y sobre todo su gastronomía, desde el bacalao en todas sus formas, pasando por sus postres y su vino, todo me gustó!!

He de decir que en mi casa el bacalao es un producto que consumimos habitualmente, nos gusta de todas las maneras, así que cuando estuvimos allí probamos más de una receta.

Bacallahu com Natas

Aunque lo que más me gustó fueron los buñuelos de bacalao y esta que hoy os presento Bacalao con nata. 

Cuando visitamos la librería Lello, una de las más bonitas que he visto, (aunque quizá demasiado turística), me compré un libro de cocina portuguesa, espero publicar alguna receta más de este libro, hoy os dejo con esta que espero disfrutéis tanto como yo.

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ORELLETES DE CARNAVAL (OREJAS DE CARNAVAL)

¡Estamos en carnaval!

Bueno, aunque yo realmente no lo celebro, os podéis creer que nunca me he disfrazado… tengo que decir que siempre me ha dado mucha vergüenza.

Cuando era niña en casa o el colegio no se hacía y cuando era jovencita me daba muchísima vergüenza, no lo puedo evitar, tengo el sentido del ridículo muy marcado, quizás demasiado.

Eso si, a mi hijo, cuando era pequeño yo le hacía todos los disfraces, aunque como su padre y su madre al hacerse mayor tampoco siguió disfrazándose, lo debe llevar en los genes, jeje.

En estas fechas, también es cierto que se hacen muchos dulces tradicionales, dependiendo de la zona. Entre otros estas orrelletas que hoy os presento. No sabría decir de dónde es su origen, ya que llevo tiempo viéndolas en diferentes blogs, algunos gallegos, algunos catalanes y algunos por la zona de levante.

Lo cierto es que, añadiendo o quitando algún que otro ingrediente, el resultado es muy parecido.

Yo me he decantado por la receta de Pam de Uno de dos, una de mis favoritas en cuanto a dulces tradicionales.

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PIONONOS de Santa Fe

Hoy os traigo un dulce que, por varias razones, me ha gustado mucho preparar.

Una de ellas es porque es un dulce típico de la tierra de mi padre, Granada, y eso ya me motiva bastante.

Piononos de Santa Fe

Desde luego lo que más me gusta es el resultado, al principio, hasta que le coges el truco parece que no salen muy bien, pero cuando los haces un par de veces te das cuenta de que es más fácil de lo que piensas. Os animo a prepararlos, os aseguro que vale la pena.

Dicen que el nombre se debe al Papa Pío IX, por su forma redonda y su coronilla caramelizada, jeje.

Piononos de Santa Fe

Es un bizcocho suave, empapado con un almíbar y relleno con un poco de crema pastelera, para finalizar, coronado con más crema y quemada la coronilla.

Es un bocado delicioso, os aseguro que os moriréis de placer!!! y como yo digo… Es pecado seguro!!!

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ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

Si hay una verdura que me gusta desde luego es la alcachofa.

Alcachofas a la Montillana

Y además esta temporada las estamos encontrando en abundancia y muy buenas, así que yo no desaprovecho la oportunidad de hacerlas más de una vez a la semana.

Es una verdura que da mucho juego, la puedes hacer sencillamente frita (que a mí me encanta, aunque la evito…), como rebozada, cocida, con sepia, con almejas, en tortilla, etc.

La receta que os traigo es muy típica de la provincia de Córdoba, concretamente de Montilla, ya que el vino que se utiliza para hacerla es el Montilla-Moriles.

Alcachofas a la Montillana

En mi casa es un vino que no falta en la mesa en más de una ocasión, ya que como sabéis algunos mi marido es cordobés y este es un vino que le gusta.

Esta receta se parece bastante a una que hacía mi suegra, aunque no igual, pero buscando por redes he ido a para a esta página, que es un sitio dónde he comido y que tienen una carta muy amplia de recetas típicas de la zona. Os dejo el enlace por si os apetece: https://www.bodegasmezquita.com/alcachofas-la-montillana/

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE INTENSO (con Thermomix)

Como cada año desde hace ya 10, le hago el pastel a María para celebrar su cumpleaños. La verdad es que aunque a veces me ha dado mucho trabajo, cuando veo su carita al recibirlo, se me olvida el trabajo que he tenido, es un lujazo ver su cara!!

La verdad es que con ella siempre se me olvidan todos los males, tiene algo especial, ya sé que no soy objetiva, pero lo cierto es que tiene algo que te atrapa y no solo a mí.

Es alegre, divertida, inteligente, siempre está de buen humor, es muy difícil que se enfade y encaja muy bien las bromas, así que nos lo pasamos pipa cuando nos juntamos, en fin… es la niña de mis ojos!!

Este año, para celebrar su cumpleaños en familia, me pidió un bizcocho de chocolate, que es el hoy os muestro y para celebrarlo con sus amigas, no sabe que le estoy preparando una sorpresa, un pastel de Harry Potter, que es su personaje favorito este año, a ver cómo me sale.

Este bizcocho de chocolate es solo para los muy adictos al chocolate, los demás abstenerse!! Al haber utilizado cacao en polvo puro, el sabor y el color son muy intensos, sin embargo es un bizcocho tierno y esponjoso.

La receta es muy fácil, rápida y nos permite tener un bizcocho para desayunar o merendar que como digo gustará a los choco adictos.

A disfrutarlo!!

 

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TORTILLITAS DE CAMARONES

¡Aquí estamos de nuevo!

Espero que este año 2019 sea increíblemente bueno para tod@s vosotros. Yo por mi parte lo voy a intentar, para vosotros y para mí.

 

Acabé el año 2018 con un propósito conseguido (muy importante), dejar de fumar, y… llevo casi, casi, tres meses sin hacerlo!! Miento, estas navidades me he fumado dos cigarrillos. Pero os puedo asegurar que no vuelvo a fumar!!!!!

 

Y este año comienzo intentando una vez más bajar de peso… espero conseguirlo. Aunque realmente hacer dieta  con el blog en marcha y cocinar cositas ricas… cuesta muchísimo!!! pero lo voy a intentar.

 

Hoy os traigo una receta que me traía loca desde hace tiempo, bueno desde que la probé, tortillitas de camarones. Aunque son típicas de la zona de Cádiz, lo cierto es que las podemos probar en más de un sitio en Andalucia, yo la primera vez las comí en una bodeguita en Sevilla y me encantaron, de eso hace ya algunos años, pero en Barcelona me costaba mucho encontrar los camarones para poder hacerlas.

 

 

Por fin este año los he encontrado en un súper y no me he podido resistir, aquí os las dejo, espero que os gusten, a mi me parecen deliciosas.

¡¡¡Ay, mi dieta!!!

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