La Tata Conxi

KETCHUP CASERO

Cuando mi hijo era pequeño, a mí (como a más de una madre primeriza), una de las cosas que más me preocupaba, era que tuviera una alimentación lo más sana y equilibrada posible.

Tardé en dejarle tomar bebidas azucaradas, hamburguesas industriales y por supuesto nada de ketchup o mayonesa en las comidas. Con el tiempo, él hizo lo que le dio la gana (como la mayoría) y añadía a sus comidas alguna que otra salsa poco recomendable.

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No sé porqué razón, pero a la mayoría de los críos (y a más de un adulto) les atraen las comidas llamadas “basura”, no sé, no sé…

Con el tiempo, he descubierto que no tenemos que renunciar a este tipo de comidas “basura”. Si las preparamos nosotros, pueden convertirse en un bocado exquisito e incluso más sabroso.

Aquí os dejo mi ketchup casero, os aseguro que está para chuparse los dedos. Quizás el color no es tan intenso como los comerciales, pero el sabor es riquísimo.

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Ya que nos ponemos, podemos preparar una buena cantidad y conservarlo de la misma manera que hacemos con el tomate casero.

¡La próxima semana os traeré una receta para poder mojar en nuestro ketchup!

¡Probadlo y ya me diréis!!

*Mi fuente de inspiración: A mí lo que me gusta es cocinar

 

 

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HELADO DE QUESO IDIAZABAL CON MIEL Y NUECES CARAMELIZADAS

Parece que poco a poco nos vamos reincorporando a nuestro curso escolar.

La verdad es que creo que nos pasa un poco como a los niños, estamos deseando ver a nuestros compañer@s, yo por lo menos ya tenía ganas de veros de nuevo.

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Aunque durante el verano he hecho alguna escapadita por los blogs, lo cierto es que he estado bastante deconectada de la cocina. ¡No he hecho nada! O casi nada.

La receta que os traigo es de las poquísimas que he preparado este verano. Tenía invitados y quería hacer algo diferente y original y desde luego que con este postre acerté plenamente.

Una combinación de sabores que no deja indiferente a nadie. Al principio les costó acertar de qué era el helado, pero al final les gustó y mucho.

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A mí personalmente, me gustó mucho, pero es que yo soy una fan del queso con miel, así que era una apuesta segura.

Otra cosa que me gustó de este postre son las nueces caramelizadas, son fáciles de hacer y ayudan mucho en la cocina. El problema es que como te descuides no llegan al postre.

Animaros a prepararlo, es un postre de lujo.

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RISOTTO DE CALABACÍN Y GAMBAS

Hoy os traigo un risotto que me ha encantado hacer y comer!!

Normalmente en casa no son muy de arroces, de vez en cuando me permiten hacer una paella, pero no es lo que más suelo hacer, a no ser que venga gente a comer y aprovecho.

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Sin embargo a mí, cada vez me gustan más los arroces, dígase risottos o cualquier arroz caldoso. Me parecen riquísimos.

Este que os traigo a mí personalmente me pareció riquísimo, el arroz carnaroli no lo había utilizado nunca y la combinación de calabacín y gambas me pareció muy sabrosa. Además aproveché que había hecho hace poco un sofrito de tomate natural y lo utilicé en este arroz.

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Claro, también es cierto que a Antonio todos los sabores de queso en caliente no le gustan, así que dijo que el arroz estaba espeso. Es verdad, pero es justo ese punto de espesura que le da el queso y la combinación de sabores que lo hizo tan rico.

Hay quién al final de la cocción le añade una nuez de mantequilla, a mí me parece que no es necesario, y así evito añadir grasas de más. Pero si os gusta se la podéis añadir.

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A mí personalmente me parece uno de los risottos más ricos que he comido, sin lugar a dudas.

Si os gustan los risottos, no dejéis de probar este, os va a encantar.

Además me pareció fácil de preparar y con un resultado perfecto para quedar de lujo con invitados.

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GOFRES CASEROS

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Los fines de semana ya comienzan a oler a vacaciones.

Me gusta mucho cuando llega este tiempo. Es cuando más disfruto los fines de semana. Es cuando empezamos a cenar en el porche (si lo permiten los mosquitos), y parece que estamos de semi- vacaciones.

Lo cierto es que las comidas y las cenas se alargan y incluso parece que saben mejor. Lo malo es cuando el domingo a la tarde hay que recoger y volver a la ciudad, entonces si que me da pereza…

Este fin de semana he probado con alguna receta nueva y la verdad es que he disfrutado bastante.

La receta que os traigo de gofres es de las que más me gustan, he probado diferentes tipos y la verdad es que ésta es con la que nos quedamos, por ahora.

Los gofres es un dulce que gusta mucho en casa , sobre todo a mi hijo y a mi sobrino Adrià, me lo piden más de una vez.

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Aunque no tengo gofrera, los preparé con moldes de silicona y quedaron bastante bien. Ahora me queda probarlos con azúcar perlado, me han dicho que están muy ricos. La próxima vez lo haré.

¡A disfrutar!

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MEJILLONES A LA MARINERA

Hoy os traigo un clásico de la cocina en general y de mi casa en particular.DSC01279

¿No os pasa a vosotr@s que hay platos que dan el pistoletazo de la temporada? En mi caso la temporada de verano está señalada sobre todo con un buen plato de salmorejo y otro de flamenquines. Ahí es cuando tengo claro que empieza el buen tiempo.

Normalmente lo preparo cuando viene alguno de mis hermanos y nos damos el primer baño en la piscina. Dos platos supersencillos pero que nos encantan y que nos recuerdan a días de verano estupendos.

Y con los mejillones a la marinera me pasa algo parecido, lo suelo preparar en verano y sobre todo cuando viene gente a comer, es un entrante que nos gusta mucho y no da demasiado trabajo y es de los que puedo dejar preparado con anterioridad y así disfrutar con la gente.

También es cierto que me recuerda al verano ya que es un plato que encontramos en muchos restaurantes de la costa. Dónde mejor lo he comido es en Tossa de Mar, en un restaurante familiar que tienen una cocina espectacular, El Petit Bahía. Os lo recomiendo si estáis por la zona.

Es una receta muy sencilla, que mi madre hacía muchas veces. A ella le gusta mucho hacerlo con almejas y la verdad es que le sale exquisito.

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Aquí os lo dejo, solo tenéis que preparar un buen pan y un buen vino.

 

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CAMPANELLE CON CREMA DE VERDURAS Y BACALAO

Estoy contenta de presentaros un plato de pasta diferente a lo que estamos acostumbrados. Casi siempre acabamos comiendo la pasta con tomate, pesto o carbonara. Es difícil imaginarla de otra manera.

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Sin embargo la pasta es un plato muy versátil y además admite un sinfín de combinaciones que nos permite sorprender a nuestros comensales. Y eso es lo que me ha pasado a mí, que me han sorprendido gratamente.

Hace pocos días descubrí un blog de cocina italiano, que me está gustando muchísimo, son increíbles las recetas que tiene MY RICETTARIUM. Cuando lo descubrí me entraron unas ganas tremendas de correr a mi cocina y poner en práctica alguna de las recetas que estaba leyendo.

Y en ello estoy. Os traigo una receta de pasta con una crema de verduras y un toque de bacalao. Sorprendente y a la vez exquisita. En casa nos ha gustado mucho.

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Es un plato que se puede servir como plato único o acompañárlo de una ensalada ya que es un plato muy completo.

Espero que os sorprenda y os guste.

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