La Tata Conxi

KÖTTBULLAR o auténticas albóndigas suecas

IMG_20170507_141357El viaje de éste año con mis amigas nos llevó hasta la ciudad de Estocolmo. Nos hacía mucha ilusión visitar alguna ciudad nórdica, ya que era una zona que todavía no habíamos visitado.

Tengo que decir que me sorprendió bastante, aunque el tiempo no nos acompañó mucho (qué frío que pasamos!!) y eso que yo soy de las que siempre tengo calor, pero he de decir que yo también noté el frío de Estocolmo.

Me sorprendió bastante el ambiente y la cantidad de gente joven que hay. Me gustaron mucho las tiendas de cosas de casa, sus diseños… ¡¡No me extraña que haya tantas cosas en el Ikea!!

Estuvimos paseando por las callejuelas de la  zona de Gamla Stan, que es la parte vieja de la ciudad, visitamos el Ayuntamiento, hicimos un recorrido en barco… precioso!!

Si vais no dejéis de recorrer sus estaciones de tren, pequeñas obras de arte escondidas, me pareció mu curioso!!

También visitamos el Museo Vassa, único en el mundo, la verdad es que cuando entras impresiona bastante. Os lo recomiendo. Aquí es dónde probamos la receta que hoy os traigo. Sus archiconocidas köttbullar.

Y por supuesto no dejamos de probar el resto de su cocina. Comimos en el mercado de Östermalm Saluball, es un mercado en el que puedes degustar muchos platos de la cocina Sueca además de comprar sus productos más típicos, el salmón, los bollos de canela.. impresionantes!!

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Por cierto os dejo un enlace a la receta de estos bollos que hice hace un tiempo: Cinnamon Rolls.

Y como no podía ser de otra manera ya estamos preparando el próximo viaje… Oporto nos espera!!!

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¡¡Mis compañeras de viaje y de vida!! ¡¡Sois únicas!!

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CHOTILLO AL AJILLO (CABRITO)

IMG_20170907_165451Ya estamos completamente incorporados a las tareas diarias después de las vacaciones y con ello nuestras recetitas en el blog. Eso es lo que más me gusta del regreso a la normalidad.

La receta que hoy os traigo es también un clásico de la cocina de mi casa. ¡Mi madre la borda!

Hemos tenido la gran suerte de que mis padres han pasado muchos años disfrutando de una masía cerca de Girona, lo que nos ha proporcionado el poder disfrutar de productos de la tierra plantados por ellos mismos, así como de huevos recién cogidos ¡Qué privilegio!

Ello hacía que la mayoría de celebraciones familiares las hiciéramos en dicha masía. Siempre estaba llena de gente, familia, amigos, niños, etc. siempre era una fiesta, nunca faltaba comida… un plato de tomate recién cogido o unas patatas con huevos fritos y pimientos… nunca faltaba.

Pero cuando teníamos una celebración importante a mi padre siempre le gustaba encargar un cabrito a su amigo el pagés, lo hacía con tiempo, para que se fuera criando y sobretodo que no fuera muy grande, para que la carne estuviera tierna.

Y ahí entraba mi madre… a preparar esta cazuela que hoy os traigo y que es una receta que hacía mi abuela materna, una receta muy típica de Granada.

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Lo mejor es prepararlo con un día de antelación para que repose y aparezcan todos los sabores de esa picada estupenda.

Ya podéis preparar un buen pan, porque no sé que está más rico si la salsa o la carne. Ya me lo diréis.

¡Otra receta que no se perderá mamá!

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BIZCOCHO DE YOGURT de la Yaya Paquita

Hola a tod@s!

Bizcocho

Ya estamos de vuelta. Iniciamos una nueva etapa en la que espero y deseo venga cargada de cosas buenas, seguro que será así.

En mis vacaciones he podido disfrutar de un merecido viaje por la Toscana. Un viaje lleno de sensaciones nuevas… pueblos y paisajes maravillosos, olores y colores que todavía tengo en mi memoria y de los que me gustaría plasmar aquí con alguna receta de las que he probado. Qué decir de su cocina… ¡Lo tiene todo! verduras, carnes, quesos, pasta, unos dulces riquísimos y unos vinos que no sabría con cual quedarme. Lo dejamos para más adelante…

Hoy os traigo un clásico de la cocina, el bizcocho de yogurt de toda la vida. Yo creo que cuando era pequeña, antes de tener dientes mi madre ya me lo había dado a probar.

Uno de los recuerdos más intensos de mi infancia es ver a mi madre batir los huevos para este bizcocho con una energía impresionante, siempre lo hacía en un cuenco de barro pintado (para mí entonces era gigante) que se había traído de su pueblo, recuerdo perfectamente que cuando ya tenía todos los ingredientes volcados en la bandeja del horno, mis hermanas y yo limpiábamos el cuenco con los dedos y nos los chupábamos… ¡qué rico estaba!

Aún hoy, casi cada semana prepara uno de estos bizcochos. Siempre que viene alguno de sus nietos a visitarla, tiene un bizcocho para que se lleven. ¡A los niños les encanta!

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Ahora que pasamos más tiempo juntas, hemos preparado unos cuantos, y tenemos alguna que otra disputa en cuanto a la forma de prepararlo… ella está convencida de que con estas máquinas tan modernas, no sale el bizcocho igual de rico, je, je.

Quién sabe, igual tiene razón, no hay nada como un cuenco de barro pintado a mano para preparar la masa de este bizcocho… ¡Lo cierto es que le sale delicioso!

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MI HÉROE…

Después de muchos días aparezco con esta entrada… necesito hacerlo.

Han sido unos días muy difíciles para mi… lo están siendo. Hoy hace justo un mes que mi padre no está, un mes en el que intento convencerme de que se ha ido de la mejor manera, sin hacer ruido, sin hacernos sufrir… como siempre.

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Pero aquí estoy yo… mi parte egoísta, con la que voy luchando todos los días y con la que me peleo para encontrar la parte positiva, la parte de los buenos recuerdos que nos ha dejado que son muchísimos, la que todavía no encuentro…

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Me gusta recordarlo como lo que era “un vividor de la vida”, un luchador, una persona positiva a rabiar, una persona que arañó la vida, que disfrutó de cada momento al límite y que nos lo hizo disfrutar a nosotros con él, que jamás se quejó… y tenía motivos para ello. ¡Qué sabio era!

¡Cómo me gustaría parecerme un poquito a ti!

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Mientras tanto, aquí estaremos papá… cuidando tu huerto que plantabas para nosotros, cuidando de mamá y cuidándonos unos a los otros como tu nos has enseñado. ¡No te fallaremos!

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Siempre serás mi héroe… Te quiero.

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PAN BRIOX para torrijas

DSC01702En estas fechas los blogs vienen cargados de deliciosas recetas típicas de las fiestas que se aproximan.

Solo hay que pasearse un poco y darse cuenta de que ya tenemos la Semana Santa encima. ¡Qué ganitas tengo y cuanta falta me hace!

Y aunque sé que hay cientos de recetas de torrijas y pan para torrijas en la blogosfera, he de decir que yo jamás las he preparado y no recuerdo ni siquiera haberlas comido, sí, ya sé que resulta extraño, pero en mi casa siempre se preparaban roscos fritos y en casa de mi suegra siempre se han hecho pestiños, así que ya teníamos bastante.

Pero también es cierto que siempre me he quedado con las ganas de hacer torrijas, y he decidido que de este año no pasa. Aunque se puede comprar el pan, me hacía gracia prepararlo yo y me he puesto “manos a la masa”.

He de decir que es uno de los panes más ricos que he probado. Tiene ese toque dulce del briox y una textura tan suave que si me descuido no llega para hacer las torrijas. Menos mal que lo he congelado y las prepararé la próxima semana. Todavía no he decidido qué receta haré, pero me llama mucho la atención una que he visto de Oriol Balaguer, seguramente será esa.

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Y aunque parezca que da mucho trabajo, podéis hacer como yo, hacer el pan antes y congelarlo y así ya lo tenéis para cuando lo necesitéis.

Os dejo mi pan para torrijas y algunas recetas típicas que tengo publicadas en el blog, por si os animáis a prepararlas.

ROSCOS FRITOS de la yaya Paquita

PESTIÑOS de la yaya Dolores

GACHAS DULCES de la yaya Dolores

MONA DE PASCUA

ARROZ CON LECHE

BUÑUELOS de viento y de l’Empordà

 

Mi fuente de inspiración : La cocina de Frabisa

 

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GALLETAS SALADAS DE QUESO CHEDDAR Y SEMILLAS

DSC01668¡Ya es primavera! Como dice algún que otro anuncio de televisión.

A mí personalmente es una época que me gusta mucho, los días empiezan a alargar y parece que tengo hasta mejor humor. Además como ya os he dicho alguna vez, es cuando empiezo a disfrutar de los fines de semana en el campo.

Cuando hace sol, estamos mejor fuera de la casa que dentro, así que aprovechamos para desayunar o comer fuera, y eso después del invierno es de lo más apetecible.

Además por unas horas tienes la sensación de estar casi de vacaciones…

Este fin de semana pasado hicimos una calçotada familiar, y nos hizo un tiempo estupendo, menos mal, porque éramos unas treinta personas, así que si hubiera hecho mal tiempo no sé como nos lo hubiéramos montado. Pero por suerte, salió todo estupendo y hasta el tiempo nos acompañó.

Las galletas saladas que os presento, las hice para tomar de aperitivo y la verdad es que tuvieron bastante éxito. Es un bocado con un sabor suave y nada pesadas. Os recomiendo que no las hagáis muy grandes, y si las acompañáis de una cerveza bien fría, pues mucho mejor.

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Aquí las tenéis, ya me diréis qué os parecen.

 

 

 

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