La Tata Conxi

PAN DE LECHE (con thermomix)

Hacía mucho tiempo que no hacía pan, es verdad.

Tengo que decir que aunque me gusta mucho amasar a mano y me relaja mucho, también es cierto que con la thermomix nos ahorramos mucho trabajo y eso a veces es muy importante.

El fin de semana es cuando más disfrutamos de un buen pan, ya que tengo la suerte de comprarlo en una panadería que lo hacen artesanalmente y eso se nota.

 

 

Cuando entro por la puerta, no puedo evitar aspirar el olor que sale de sus hornos. ¡Es increíble! Si tenéis la suerte de pasar cerca de Mallorquinas, que es un pueblo muy pequeñito cerca de Girona, no dejéis de pasar por la Fleca Mallorquines, hacen unas cocas de pan grandes que están increíbles, además de sus llongets o el pan de payés. Os aseguro que si lo probáis haréis más de una parada para comprar aquí.

Este pan es la primera vez que lo hago, pero el resultado me ha gustado mucho, es tierno y muy sabroso. La verdad es que con estas cantidades sale una trenza bastante grande, si queréis podéis dividirlo y hacer dos trenzas más medianas, así si sobra podéis congelarlo que también queda perfecto.

Probadlo, es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia con los levados, que llevan tiempo, pero no tiene dificultad. Ya me diréis.

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BACALAO CON SAMFAINA (PISTO)

Si algo me gusta del verano es recoger la verdura de mi huerto, sobre todo los tomates.

Ya sé que hay tomates buenos en el mercado, pero yo después de muchos años comiendo los que mis padres recogían, me cuesta encontrar un tomate con verdadero sabor.

 

La verdad es que el año que el huerto dice de portarse bien, tenemos verduras durante una buena temporada, aún hoy estoy cogiendo algún pimiento y alguna berenjena de las matas, yo creo que esta semana será la última…

El problema de los huertos es que aunque plantes pocas matas, cuando dice de dar fruto no para y si es en verano, que todo el mundo está de vacaciones, a veces no puedo regalarlo como me gustaría, pero bueno, siempre hay algún afortunado que lo prueba.

La receta que os traigo es muy sencilla y así puedo utilizar los botes de conserva que tengo guardados. En este caso un bacalao con samfaina que como ya la  tenía hecha, solo he tenido que preparar el bacalao. Pero la podéis añadir a cualquier plato, sola con huevos fritos, en una empanada, con pollo o con magra de cerdo, de cualquier manera está deliciosa. Aquí os lo dejo.

 

 

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BROWNIE CHEESECAKE (con y sin thermomix)


¡Menuda semanita llevo!

He preparado dos veces este pastel en la misma semana, uffff!!.

Resulta que se lo había visto a Su de Webos fritos y como todo lo que ella hace, me gustó nada más verlo.

El primero lo preparé para llevarlo al trabajo, para celebrar mi cumpleaños. La verdad es que cuando salió del horno tenía una pinta estupenda, así que estaba deseando partirlo para ver cómo había quedado.

Tengo que decir que el centro se me quedó crudito, aggg, qué rabia!! sin embargo de sabor estaba genial y a mis compis les pareció perfecto, es que son muy buenas catadoras de pasteles, jeje. Pero yo me quedé dándole vueltas a la cabeza para ver cómo mejorarlo. Leí los comentarios de Su, y vi que más de una persona le preguntaba lo mismo que yo, así que estaba claro, necesitaba más tiempo de horno.

Este fin de semana he tenido una comida familiar (la cual he disfrutado muchísimo) y como siempre yo llevo los postres, así que me dije… ¡vuelve a intentarlo! Y así fue, intenté controlar mejor el horno y salió perfecto.

Aquí os lo presento un Brownie Cheesecake, como podéis ver son dos pasteles en uno.  A mí personalmente me gusta mucho más la parte del cheesecake, lo encuentro suave y muy esponjoso, es de esos pasteles que no puedes dejar de comer aunque sepas que vas a morir lentamente…

Fuente: WEBOS FRITOS

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BOLO LUCENTINO (receta tradicional)

Aquí estamos de nuevo!! Después de mucho tiempo y un merecido descanso estival.

He de reconocer que he tardado más de lo que me gustaría en volver a publicar, pero siempre he tenido claro que mis entradas en el blog son algo muy personal y que debo hacerlo cuando realmente estoy con ganas de escribir y presentar cosas nuevas y no como una obligación que llegue a agobiarme. ¡Gracias por seguir ahí!

La receta de hoy también es algo muy personal, es una receta típica del pueblo de mi marido, Lucena.

Es curioso que de mi suegra he aprendido muchos platos típicos de su pueblo, pero este en concreto no lo hacía. Lo he comido en casa de algún familiar, pero siempre ha habido una historia detrás de esta receta. Desde muy pequeña una de mis cuñadas temía ir a casa de su familia y que le pusieran este plato, lo detestaba, le suponía un verdadero trauma. Ahora después de hacerlo puedo decir que… ¡No lo entiendo! Estoy convencida que si lo prueba le encantará.

El bolo lucentino no deja de ser una mezcla de carnes con almendras picada y hecha con forma de albóndiga gigante, os puedo asegurar que es delicioso.

Espero que lo preparéis y disfrutéis de su sabor!!

Fuente de inspiración: Cocinando entre olivos, un blog que me encanta porque tiene muchísimas recetas de las que he comido desde niña en mi casa, gracias Ana!!

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ALCACHOFAS CON ALMEJAS

La alcachofa es de esos alimentos, que o gusta muchísimo o la detestas mucho también, no hay termino medio. A mí personalmente me gustan de todas las maneras, hervidas, fritas, rebozadas, al horno… pero la que más, cortadas muy finas y fritas, me encantan!! Lo cierto es que no las hago mucho así, por aquello de no comer fritos…

 

 

Este año ha sido un buen año de alcachofas, ha habido cantidad, ricas y a buen precio.

La receta que os traigo la suelo hacer muy a menudo, y ésta es una de las últimas que he preparado, ahora ya, aunque hay todavía alcachofas ya no están tan tiernas…

La combinación con las almejas es muy acertada y además es un plato fácil de preparar y que puedes presentar a tus invitados perfectamente… eso sí, si les gustan las alcachofas, je,je.

Aquí os las dejo!!

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BACALAO A BRAS

El bacalao es un plato que en mi casa se come bastante. Es curioso, es otro de esos platos que de pequeña no me gustaba nada, nada, y ahora casi cada semana cae.

 

 

Dentro de poco, si todo va bien, haré un nuevo viaje con mis amigas y esta vez la ciudad elegida es Oporto… ¡cómo me apetece!

Sé que es una ciudad en la que vamos a disfrutar, una ciudad para pasear muy despacito y disfrutar de sus calles y de su gente.

 

 

Además, sé que va a cumplir con mis expectativas culinarias, tienen una cocina muy parecida a la nuestra y muy bien elaborada tanto en dulce como en salado y no digamos sus platos de bacalao, los tienen de todas las maneras posibles, así que estoy deseando probarlo. Ya os contaré.

Y como no puedo parar de mirar sus guías ya he puesto en marcha una de sus recetas más típicas, que es la que hoy os traigo. Espero que os guste.

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