La Tata Conxi

RISOTTO DE CALABACÍN Y GAMBAS

Hoy os traigo un risotto que me ha encantado hacer y comer!!

Normalmente en casa no son muy de arroces, de vez en cuando me permiten hacer una paella, pero no es lo que más suelo hacer, a no ser que venga gente a comer y aprovecho.

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Sin embargo a mí, cada vez me gustan más los arroces, dígase risottos o cualquier arroz caldoso. Me parecen riquísimos.

Este que os traigo a mí personalmente me pareció riquísimo, el arroz carnaroli no lo había utilizado nunca y la combinación de calabacín y gambas me pareció muy sabrosa. Además aproveché que había hecho hace poco un sofrito de tomate natural y lo utilicé en este arroz.

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Claro, también es cierto que a Antonio todos los sabores de queso en caliente no le gustan, así que dijo que el arroz estaba espeso. Es verdad, pero es justo ese punto de espesura que le da el queso y la combinación de sabores que lo hizo tan rico.

Hay quién al final de la cocción le añade una nuez de mantequilla, a mí me parece que no es necesario, y así evito añadir grasas de más. Pero si os gusta se la podéis añadir.

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A mí personalmente me parece uno de los risottos más ricos que he comido, sin lugar a dudas.

Si os gustan los risottos, no dejéis de probar este, os va a encantar.

Además me pareció fácil de preparar y con un resultado perfecto para quedar de lujo con invitados.

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GOFRES CASEROS

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Los fines de semana ya comienzan a oler a vacaciones.

Me gusta mucho cuando llega este tiempo. Es cuando más disfruto los fines de semana. Es cuando empezamos a cenar en el porche (si lo permiten los mosquitos), y parece que estamos de semi- vacaciones.

Lo cierto es que las comidas y las cenas se alargan y incluso parece que saben mejor. Lo malo es cuando el domingo a la tarde hay que recoger y volver a la ciudad, entonces si que me da pereza…

Este fin de semana he probado con alguna receta nueva y la verdad es que he disfrutado bastante.

La receta que os traigo de gofres es de las que más me gustan, he probado diferentes tipos y la verdad es que ésta es con la que nos quedamos, por ahora.

Los gofres es un dulce que gusta mucho en casa , sobre todo a mi hijo y a mi sobrino Adrià, me lo piden más de una vez.

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Aunque no tengo gofrera, los preparé con moldes de silicona y quedaron bastante bien. Ahora me queda probarlos con azúcar perlado, me han dicho que están muy ricos. La próxima vez lo haré.

¡A disfrutar!

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MEJILLONES A LA MARINERA

Hoy os traigo un clásico de la cocina en general y de mi casa en particular.DSC01279

¿No os pasa a vosotr@s que hay platos que dan el pistoletazo de la temporada? En mi caso la temporada de verano está señalada sobre todo con un buen plato de salmorejo y otro de flamenquines. Ahí es cuando tengo claro que empieza el buen tiempo.

Normalmente lo preparo cuando viene alguno de mis hermanos y nos damos el primer baño en la piscina. Dos platos supersencillos pero que nos encantan y que nos recuerdan a días de verano estupendos.

Y con los mejillones a la marinera me pasa algo parecido, lo suelo preparar en verano y sobre todo cuando viene gente a comer, es un entrante que nos gusta mucho y no da demasiado trabajo y es de los que puedo dejar preparado con anterioridad y así disfrutar con la gente.

También es cierto que me recuerda al verano ya que es un plato que encontramos en muchos restaurantes de la costa. Dónde mejor lo he comido es en Tossa de Mar, en un restaurante familiar que tienen una cocina espectacular, El Petit Bahía. Os lo recomiendo si estáis por la zona.

Es una receta muy sencilla, que mi madre hacía muchas veces. A ella le gusta mucho hacerlo con almejas y la verdad es que le sale exquisito.

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Aquí os lo dejo, solo tenéis que preparar un buen pan y un buen vino.

 

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CAMPANELLE CON CREMA DE VERDURAS Y BACALAO

Estoy contenta de presentaros un plato de pasta diferente a lo que estamos acostumbrados. Casi siempre acabamos comiendo la pasta con tomate, pesto o carbonara. Es difícil imaginarla de otra manera.

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Sin embargo la pasta es un plato muy versátil y además admite un sinfín de combinaciones que nos permite sorprender a nuestros comensales. Y eso es lo que me ha pasado a mí, que me han sorprendido gratamente.

Hace pocos días descubrí un blog de cocina italiano, que me está gustando muchísimo, son increíbles las recetas que tiene MY RICETTARIUM. Cuando lo descubrí me entraron unas ganas tremendas de correr a mi cocina y poner en práctica alguna de las recetas que estaba leyendo.

Y en ello estoy. Os traigo una receta de pasta con una crema de verduras y un toque de bacalao. Sorprendente y a la vez exquisita. En casa nos ha gustado mucho.

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Es un plato que se puede servir como plato único o acompañárlo de una ensalada ya que es un plato muy completo.

Espero que os sorprenda y os guste.

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BIZCOCHOS BORRACHOS DE LIMÓN

IMG-20160524-WA0002¡Vengo con las pilas más que cargadas después de este fin de semana!

Ha sido un fin de semana de chicas. He podido disfrutar de un grupo de amigas a las que veo practicamente una vez al año, pero que cuando nos juntamos parece que nos hubieramos visto el día anterior.

Intentamos quedar un fin de semana antes de que llegue el verano, y nos dedicamos a… a no hacer nada. Bueno, no exáctamente. Nos ponernos al día, reímos, comemos, bebemos, bailamos,  y si el tiempo acompaña nos tumbamos al sol intentando coger el primer moreno de la temporada.

Así que, como podéis imaginar es una locura, nueve mujeres juntas y todas hablando y riendo, ja, ja, ja. Pero yo vuelvo renovada y con una gran dosis de optimismo y felicidad. ¡Es como una terápia con psicólogo pero más barato!

Os dejo con estos bizcochitos de limón ¡con mucho limón!, que también son una locura.

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Mi fuente de inspiración es Isabel, de Aliter Dulcia, seguro que la conocéis. Incréibles recetas las que hace esta mujer y a cual más rica. Si os gusta el limón, no os los perdáis, os van a encantar.

 

 

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PAN DE SODA IRLANDÉS

IMG-20160509-WA0003Si hay un pan fácil de hacer, es este. Hace tiempo que lo llevaba en mente, pero me decidí cuando lo ví publicado en el blog Gotas de azúcar y vainilla.

No necesita levados ni mucha técnica de preparación, así que, si no tenemos mucho tiempo para preparar pan, este nos irá de maravilla y nos sacará de más de un apuro. En poco más de media hora tendrémos un pan recién horneado.

Lo cierto es que al no llevar masa madre ni dejarlo levar, la miga es densa y potente. No es para comerlo cada día, pero sí para probar un pan diferente. A su favor he de decir que la corteza me ha encantado, es crujiente y si está bien cocido tiene una textura muy rica.

Recién hecho no necesita acompañarlo con nada, pero si lo dejáis por ejemplo como yo para cenar, lo podéis servir bien untado con tomate rojo y un buen aceite de oliva. Nosotros lo acompañamos con quesos y embutidos y estaba delicioso.

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Hoy probaré el que ha quedado tostado, a ver que tal está. Desde luego es perfecto para acompañarlo de una buena mantequilla y una mermelada casera. ¿Cómo os gusta más?

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