La Tata Conxi

CROQUETAS DE GORGONZOLA Y NUECES (Navidad)

Y seguimos con nuestras ideas para estas fiestas que ya están aquí!!

La idea es tener en el congelador unas cuantas cosas preparadas, para que el día que tengamos que hacerlas, nada más tengamos que sacarlas y acabar de preparar.

 

 

Estas croquetas que hoy os traigo son muy resultonas, además de fáciles y riquísimas.

Hace pocos días mi amigo Marcos me invitó a comer y uno de los platillos que pedimos fue estas deliciosas croquetas, la verdad es que creo que las mías están más buenas, ja,ja.

La combinación de gorgonzola y nueces es muy sabrosa y la textura, si no nos pasamos con la harina, es muy suave.

 

 

El secreto está en la fritura, hay que sellarlas lo más rápido posible para evitar que se salga el relleno. Lo ideal es freírlas como máximo en tandas de cuatro o cinco piezas, yo utilizo un cazo un poco hondo así aprovechamos mejor el aceite.

A ver quién se anima a probarlas!! Os harán la ola!!

Os dejo un enlace de las que preparé el año pasado Croquetas de calamar en su tinta, que también tuvieron mucho éxito.

 

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LIONESAS RELLENAS DE FOIE (Navidad)

Parece que falta mucho pero no es así… falta muy poquito para preparar nuestra cocina y nuestras mesas para esta próxima Navidad.

Cuando llega el mes de noviembre mi cabeza ya empieza a dar vueltas y a bucear en vuestros blogs para ir cogiendo ideas y preparar cosas bien ricas y diferentes a otros años.

Durante estos días cambio de opinión muchas veces, cuando creo que ya lo tengo claro veo otra cosa que me parece mejor y así hasta casi el mismo día de hacer la receta, je, je.

Me gusta tener las cosas un poco organizadas y si puedo, tener ya cosas preparadas o semi preparadas en el congelador, así luego es mucho más fácil.

La receta que traigo hoy ya la he probado, es muy fácil y aguanta bien en el congelador procurando siempre cubrirlo con papel film para que no cojan olores, así que seguro será uno de los bocados de aperitivo en mi mesa.

Es muy fácil de hacer y el resultado es muy, muy rico. Siempre y cuando os guste el foie…

En este caso he utilizado pasta de foie, porque es más cremosa y más fácil para rellenar o para untar. Viene preparada como en un tubo y la compro aquí.

Si no la encontráis, podéis utilizar el foie pero lo mezcláis con nata o un poquito de queso crema, así os será más fácil de rellenar las lionesas.

Durante este mes intentaré mostraros recetas que me gustan y que os pueden servir a vosotr@s también.

 

Espero que os gusten!!

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PERAS AL VINO TINTO

¡Qué ganas tengo de que empiece a hacer un poquito más de fresco!

A mí el calor si no es cuando estoy de vacaciones, acaba agobiándome, prefiero abrigarme un poquito que no saber que ropa ponerme y eso es lo que me pasa ahora mismo.

 

 

De nuevo vamos a celebrar la castañada en manga corta… ufff, esto no es lo que toca.

Lo que no me importa es estar todavía cogiendo pimientos de mi huerto, es increíble pero las matas de los pimientos y las berenjenas todavía tienen flores!! ya os digo que no toca…

Vamos a por la receta de hoy. Os traigo unas peras al vino tinto que preparé hace días. A mí personalmente las peras no me entusiasman, pero a mi marido sí que le gustan bastante, es por eso que uno de los árboles que tiene plantado es un peral.

 

Lo cierto es que no sé que clase de peral es, pero las peras que da son bastante duras y solo se las come él. Preparé esta receta para aprovechar unas cuantas y comerlas mejor. A ver qué os parece.

Es fácil de hacer y la puedes conservar varios días en la nevera o en un bote en conserva.

 

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KÖTTBULLAR o auténticas albóndigas suecas

IMG_20170507_141357El viaje de éste año con mis amigas nos llevó hasta la ciudad de Estocolmo. Nos hacía mucha ilusión visitar alguna ciudad nórdica, ya que era una zona que todavía no habíamos visitado.

Tengo que decir que me sorprendió bastante, aunque el tiempo no nos acompañó mucho (qué frío que pasamos!!) y eso que yo soy de las que siempre tengo calor, pero he de decir que yo también noté el frío de Estocolmo.

Me sorprendió bastante el ambiente y la cantidad de gente joven que hay. Me gustaron mucho las tiendas de cosas de casa, sus diseños… ¡¡No me extraña que haya tantas cosas en el Ikea!!

Estuvimos paseando por las callejuelas de la  zona de Gamla Stan, que es la parte vieja de la ciudad, visitamos el Ayuntamiento, hicimos un recorrido en barco… precioso!!

Si vais no dejéis de recorrer sus estaciones de tren, pequeñas obras de arte escondidas, me pareció mu curioso!!

También visitamos el Museo Vassa, único en el mundo, la verdad es que cuando entras impresiona bastante. Os lo recomiendo. Aquí es dónde probamos la receta que hoy os traigo. Sus archiconocidas köttbullar.

Y por supuesto no dejamos de probar el resto de su cocina. Comimos en el mercado de Östermalm Saluball, es un mercado en el que puedes degustar muchos platos de la cocina Sueca además de comprar sus productos más típicos, el salmón, los bollos de canela.. impresionantes!!

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Por cierto os dejo un enlace a la receta de estos bollos que hice hace un tiempo: Cinnamon Rolls.

Y como no podía ser de otra manera ya estamos preparando el próximo viaje… Oporto nos espera!!!

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¡¡Mis compañeras de viaje y de vida!! ¡¡Sois únicas!!

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CHOTILLO AL AJILLO (CABRITO)

IMG_20170907_165451Ya estamos completamente incorporados a las tareas diarias después de las vacaciones y con ello nuestras recetitas en el blog. Eso es lo que más me gusta del regreso a la normalidad.

La receta que hoy os traigo es también un clásico de la cocina de mi casa. ¡Mi madre la borda!

Hemos tenido la gran suerte de que mis padres han pasado muchos años disfrutando de una masía cerca de Girona, lo que nos ha proporcionado el poder disfrutar de productos de la tierra plantados por ellos mismos, así como de huevos recién cogidos ¡Qué privilegio!

Ello hacía que la mayoría de celebraciones familiares las hiciéramos en dicha masía. Siempre estaba llena de gente, familia, amigos, niños, etc. siempre era una fiesta, nunca faltaba comida… un plato de tomate recién cogido o unas patatas con huevos fritos y pimientos… nunca faltaba.

Pero cuando teníamos una celebración importante a mi padre siempre le gustaba encargar un cabrito a su amigo el pagés, lo hacía con tiempo, para que se fuera criando y sobretodo que no fuera muy grande, para que la carne estuviera tierna.

Y ahí entraba mi madre… a preparar esta cazuela que hoy os traigo y que es una receta que hacía mi abuela materna, una receta muy típica de Granada.

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Lo mejor es prepararlo con un día de antelación para que repose y aparezcan todos los sabores de esa picada estupenda.

Ya podéis preparar un buen pan, porque no sé que está más rico si la salsa o la carne. Ya me lo diréis.

¡Otra receta que no se perderá mamá!

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BIZCOCHO DE YOGURT de la Yaya Paquita

Hola a tod@s!

Bizcocho

Ya estamos de vuelta. Iniciamos una nueva etapa en la que espero y deseo venga cargada de cosas buenas, seguro que será así.

En mis vacaciones he podido disfrutar de un merecido viaje por la Toscana. Un viaje lleno de sensaciones nuevas… pueblos y paisajes maravillosos, olores y colores que todavía tengo en mi memoria y de los que me gustaría plasmar aquí con alguna receta de las que he probado. Qué decir de su cocina… ¡Lo tiene todo! verduras, carnes, quesos, pasta, unos dulces riquísimos y unos vinos que no sabría con cual quedarme. Lo dejamos para más adelante…

Hoy os traigo un clásico de la cocina, el bizcocho de yogurt de toda la vida. Yo creo que cuando era pequeña, antes de tener dientes mi madre ya me lo había dado a probar.

Uno de los recuerdos más intensos de mi infancia es ver a mi madre batir los huevos para este bizcocho con una energía impresionante, siempre lo hacía en un cuenco de barro pintado (para mí entonces era gigante) que se había traído de su pueblo, recuerdo perfectamente que cuando ya tenía todos los ingredientes volcados en la bandeja del horno, mis hermanas y yo limpiábamos el cuenco con los dedos y nos los chupábamos… ¡qué rico estaba!

Aún hoy, casi cada semana prepara uno de estos bizcochos. Siempre que viene alguno de sus nietos a visitarla, tiene un bizcocho para que se lleven. ¡A los niños les encanta!

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Ahora que pasamos más tiempo juntas, hemos preparado unos cuantos, y tenemos alguna que otra disputa en cuanto a la forma de prepararlo… ella está convencida de que con estas máquinas tan modernas, no sale el bizcocho igual de rico, je, je.

Quién sabe, igual tiene razón, no hay nada como un cuenco de barro pintado a mano para preparar la masa de este bizcocho… ¡Lo cierto es que le sale delicioso!

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