La Tata Conxi

diciembre 12, 2018

TARTAR DE FUET

Ahora sí que ya queda muy poco tiempo para pensar en qué vamos a preparar estas fiestas.

Un año más nos toca preparar, cocinar y presentar platos que gusten y además atraigan a nuestros invitados.

 

 

No sé si os pasa a vosotr@s, pero a mí hay años que me gusta cocina lo más tradicional y conservar las costumbres y hay otros años en los que me gusta innovar.

Este año va a haber un poquito de todo, platos nuevos y más de uno de toda la vida. Es curioso cuando nos juntamos mis hermanos para preparar el menú de Nochebuena, siempre intentamos sintetizar y al final no sé como siempre aparecen platos no pactados. Aunque lo preparamos nosotr@s, mi madre siempre añade alguna cosa a la que no nos podemos negar, su chorizo y su adobo (que hace ella personalmente), ante estos bocados los langostinos siempre se quedan un poco de lado, jeje.

 

 

Hoy os traigo una idea de aperitivo que a mí siempre me ha llamado la atención y este año he decidido incorporarla en mi menú.  Es fácil, es rica y son ingredientes que siempre solemos tener en nuestra cocina. La dificultad máxima… pues que el fuet hay que cortarlo a mano!!

Aquí os lo dejo, a ver qué os parece.

Fuente: Mi gran diversión

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noviembre 13, 2018

NATAS DO CÉU

Hace pocos días he estado en Oporto. Es la segunda vez que voy. La primera vez estuve con mis amigas y desde que puse los pies en esta preciosa ciudad supe que repetiría con Antonio.

Mi marido hacía sesenta años este mes y que mejor manera de celebrarlo que visitando Oporto. Además ha sido un viaje especial ya que ha venido David con nosotros. ¡¡Hacía prácticamente más de 15 años que no viajamos juntos!!

 

 

Ha sido un viaje muy especial que espero recordar durante mucho tiempo.

Es una ciudad preciosa y llena de luz,y que reúne muchas de las cosas que a mí me gustan cuando viajo. Sus calles, su gente, sus monumentos, su fado… pero también y importante para mí es su comida y sus vinos… y qué decir de sus dulces!! Impresionantes.

 

 

Un bacalao delicioso, preparado de mil maneras diferentes, (a mi personalmente me han encantado sus buñuelos de bacalao), pulpo, sardinas,unas sopas riquísimas y unos dulces que no sabes con cual quedarte…

Así que la receta de hoy, como no podía ser de otra manera, es un postre que comimos allí y que nos encantó Natas do Céu o Crema del cielo, no me extraña que tenga este nombre. Es suave y deliciosa, a mí me gustó mucho.

 

 

Y aunque no lo parezca no es muy difícil de hacer, solo un poquito de paciencia a la hora de prepara las cremas.

Espero que las probéis y la disfrutéis tanto como nosotros

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octubre 24, 2018

CREPES RELLENAS DE ESPINACAS Y RICOTA

El año pasado nuestras vacaciones las hicimos por la Toscana. ¡Qué bonito!

Ya me habían comentado que era una zona preciosa, pero verla directamente me impactó. Yo ya había estado en algún sitio de la zona, pero a mi todo lo que sea Italia no me importa repetir.

 

 

Quizá lo que no haría sería ir a las grandes ciudades en verano, eso me dejó un sabor agridulce, hacía un calor horroroso y una cantidad de gente que no te dejaba casi caminar.

Así que los mejores recuerdos los tengo de los pueblos pequeños, Montalcino, Pienza, Montepulciano, Volterra,  etc.

Nuestra estancia la hicimos en San Gimignano, en una casa rural que era preciosa y que nos hicieron sentir como en casa.

 

 

Además de las vistas lo que más me gustó fue la cocina que hacía la señora de la casa, era deliciosa.

La receta que os traigo es un plato que comimos allí, no sé si era exactamente igual, pero puedo asegurar que se le parece mucho y que la que os traigo está riquísma.

¡No dejéis de probarla!

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octubre 16, 2018

PAN DE LECHE (con thermomix)

Hacía mucho tiempo que no hacía pan, es verdad.

Tengo que decir que aunque me gusta mucho amasar a mano y me relaja mucho, también es cierto que con la thermomix nos ahorramos mucho trabajo y eso a veces es muy importante.

El fin de semana es cuando más disfrutamos de un buen pan, ya que tengo la suerte de comprarlo en una panadería que lo hacen artesanalmente y eso se nota.

 

 

Cuando entro por la puerta, no puedo evitar aspirar el olor que sale de sus hornos. ¡Es increíble! Si tenéis la suerte de pasar cerca de Mallorquinas, que es un pueblo muy pequeñito cerca de Girona, no dejéis de pasar por la Fleca Mallorquines, hacen unas cocas de pan grandes que están increíbles, además de sus llongets o el pan de payés. Os aseguro que si lo probáis haréis más de una parada para comprar aquí.

Este pan es la primera vez que lo hago, pero el resultado me ha gustado mucho, es tierno y muy sabroso. La verdad es que con estas cantidades sale una trenza bastante grande, si queréis podéis dividirlo y hacer dos trenzas más medianas, así si sobra podéis congelarlo que también queda perfecto.

Probadlo, es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia con los levados, que llevan tiempo, pero no tiene dificultad. Ya me diréis.

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octubre 9, 2018

BACALAO CON SAMFAINA (PISTO)

Si algo me gusta del verano es recoger la verdura de mi huerto, sobre todo los tomates.

Ya sé que hay tomates buenos en el mercado, pero yo después de muchos años comiendo los que mis padres recogían, me cuesta encontrar un tomate con verdadero sabor.

 

La verdad es que el año que el huerto dice de portarse bien, tenemos verduras durante una buena temporada, aún hoy estoy cogiendo algún pimiento y alguna berenjena de las matas, yo creo que esta semana será la última…

El problema de los huertos es que aunque plantes pocas matas, cuando dice de dar fruto no para y si es en verano, que todo el mundo está de vacaciones, a veces no puedo regalarlo como me gustaría, pero bueno, siempre hay algún afortunado que lo prueba.

La receta que os traigo es muy sencilla y así puedo utilizar los botes de conserva que tengo guardados. En este caso un bacalao con samfaina que como ya la  tenía hecha, solo he tenido que preparar el bacalao. Pero la podéis añadir a cualquier plato, sola con huevos fritos, en una empanada, con pollo o con magra de cerdo, de cualquier manera está deliciosa. Aquí os lo dejo.

 

 

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octubre 2, 2018

BROWNIE CHEESECAKE (con y sin thermomix)


¡Menuda semanita llevo!

He preparado dos veces este pastel en la misma semana, uffff!!.

Resulta que se lo había visto a Su de Webos fritos y como todo lo que ella hace, me gustó nada más verlo.

El primero lo preparé para llevarlo al trabajo, para celebrar mi cumpleaños. La verdad es que cuando salió del horno tenía una pinta estupenda, así que estaba deseando partirlo para ver cómo había quedado.

Tengo que decir que el centro se me quedó crudito, aggg, qué rabia!! sin embargo de sabor estaba genial y a mis compis les pareció perfecto, es que son muy buenas catadoras de pasteles, jeje. Pero yo me quedé dándole vueltas a la cabeza para ver cómo mejorarlo. Leí los comentarios de Su, y vi que más de una persona le preguntaba lo mismo que yo, así que estaba claro, necesitaba más tiempo de horno.

Este fin de semana he tenido una comida familiar (la cual he disfrutado muchísimo) y como siempre yo llevo los postres, así que me dije… ¡vuelve a intentarlo! Y así fue, intenté controlar mejor el horno y salió perfecto.

Aquí os lo presento un Brownie Cheesecake, como podéis ver son dos pasteles en uno.  A mí personalmente me gusta mucho más la parte del cheesecake, lo encuentro suave y muy esponjoso, es de esos pasteles que no puedes dejar de comer aunque sepas que vas a morir lentamente…

Fuente: WEBOS FRITOS

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