La Tata Conxi

PANECILLOS CON POOLISH

Aunque este año la Semana Santa, por lo menos en mi zona, no ha sido una semana espléndida en cuanto a temperaturas, lo cierto es que se ha comportado relativamente.

El tiempo nublado ha permitido que estuviera más tiempo en casa lo que conlleva hacer más recetas, eso también es un peligro… pero vale la pena!!

La receta de hoy es de esas que si tienes tiempo puedes disfrutar con ella, amasar pan es una de las cosas que más me gusta, además del placer de comer un pan hecho por nosotros mismo, el olor y el sabor no tiene precio.

Como siempre, lo más complicado de estas recetas es la paciencia a la hora de levar la masa… hay que darles tiempo.

Estos panecillos se los vi hace tiempo a Su de Webos fritos, y ya me enamoraron, Su consigue que le cojas ganas a sus recetas, tengo que decir que nunca me han fallado, si sigues su indicaciones, es difícil que salgan mal. Gracias Su.

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TORRIJAS de Oriol Balaguer

¡Ahora sí que os presento mis torrijas!

Hace mucho tiempo que quería preparar unas ricas, ricas torrijas. Aunque ya sé que son muy típicas en muchas cocinas, lo cierto es que en la mía siempre se quedaban en un segundo plano, ya que casi siempre nos decantábamos por los pestiños y los roscos, y la verdad es que ya era más que suficiente.

Pero hace tiempo que en televisión vi a Oriol Balaguer cómo las preparaba y desde entonces las tenía en mente, porque la verdad es que las que él hizo se veían increíbles.

Y me dije… ¡De este año no pasa! La semana pasada hice el pan de briox, que os enseñé, y esta semana me he puesto manos a la obra y las he preparado. ¡Increíble el resultado! ¡Un sabor y una textura exquisita!

Me gusta la idea de Oriol Balaguer de incorporar la yema de huevo en la leche directamente, porque de esta manera sale una torrija más limpia, y por supuesto me gusta la idea de caramelizar las torrijas, le da un toque crujiente delicioso.

Ahora, lo difícil es decidir cual nos gusta más, así que os recomiendo que probéis las dos.

Yo ya tengo mi preferida. ¿Y tú, con cual te quedas?

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PAN BRIOX PARA TORRIJAS (con Thermomix)

Parece que no llega, pero lo cierto es que la Semana Santa se está acercando a pasos agigantados, cuando queramos acordar la tenemos aquí.

Y como siempre tenemos que pensar en que dulces y no tan dulces vamos a ir preparando.

Pan briox

Yo como siempre tengo en mis fijos los Pestiños de la yaya Dolores y los Roscos fritos /de la yaya Paquita, eso no falla nunca.

Esta vez, como no quiero que me pille el toro, he preparado un pan dulce para hacer torrijas y lo he congelado. Así solo tengo que sacarlo un día antes de hacerlas, dejarlo secar un poco y preparar unas estupendas torrijas, que por cierto todavía no sé qué receta elegir… estoy en ello.

Pan para torrijas
Pan briox

Hace años hice un pan para torrijas que estaba muy rico, esta vez he pensado prepararlo con la thermomix, para que si alguien no se atreve con el tradicional, pueda intentarlo con esta receta que es muy fácil y la máquina nos facilita el trabajo más pesado.

A ver quién se anima!!!

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EMPANADA DE PULPO

Este año mi madre ha hecho 80 años y entre mis hermanos y yo decidimos que le regalaríamos un viaje a dónde ella quisiera, sin parejas ni niños, solo ella y nosotros seis.

Estuvo dudando entre Santander y Santiago de Compostela, finalmente se decidió por Santiago, y allí que nos fuimos los siete.

Empanada de pulpo

Ha sido una experiencia maravillosa, hacía tiempo que no estaba con mis hermanos a solas durante varios días.

Hemos andado, hemos hablado por los codos, hemos reído mucho y como no podía ser de otra manera, hemos bebido y comido estupendamente bien.

Creo que ha sido muy buena idea la de regalarle este viaje, la he visto feliz y contenta de estar con nosotros, creo que lo ha disfrutado.

Me quedo con una frase suya… ¡Sabía que estabais muy loco/as, pero no creía que tanto! Jajaja.

Os traigo una receta de la empanada que comimos en Santiago, hay muchas versiones y a cual más rica, las hay de atún, de bacalao, de pulpo, de vieiras… yo me he decantado por hacer la de pulpo, pero estoy deseando probar la de vieiras, ya os contaré.

Para la masa de la empanada he utilizado una receta de La cocina de Frabisa y tengo que decir que me ha gustado mucho.

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BACALAO CON NATA (BACALHAU COM NATAS)

La receta de hoy tiene que ver con la gastronomía de Portugal, que he visitado en alguna ocasión, en concreto Lisboa y Oporto.

Bacallahu com Natas

Oporto es una ciudad que me encanta, me gustó mucho el ambiente, la gente, la forma de vivir y sobre todo su gastronomía, desde el bacalao en todas sus formas, pasando por sus postres y su vino, todo me gustó!!

He de decir que en mi casa el bacalao es un producto que consumimos habitualmente, nos gusta de todas las maneras, así que cuando estuvimos allí probamos más de una receta.

Bacallahu com Natas

Aunque lo que más me gustó fueron los buñuelos de bacalao y esta que hoy os presento Bacalao con nata. 

Cuando visitamos la librería Lello, una de las más bonitas que he visto, (aunque quizá demasiado turística), me compré un libro de cocina portuguesa, espero publicar alguna receta más de este libro, hoy os dejo con esta que espero disfrutéis tanto como yo.

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ORELLETES DE CARNAVAL (OREJAS DE CARNAVAL)

¡Estamos en carnaval!

Bueno, aunque yo realmente no lo celebro, os podéis creer que nunca me he disfrazado… tengo que decir que siempre me ha dado mucha vergüenza.

Cuando era niña en casa o el colegio no se hacía y cuando era jovencita me daba muchísima vergüenza, no lo puedo evitar, tengo el sentido del ridículo muy marcado, quizás demasiado.

Eso si, a mi hijo, cuando era pequeño yo le hacía todos los disfraces, aunque como su padre y su madre al hacerse mayor tampoco siguió disfrazándose, lo debe llevar en los genes, jeje.

En estas fechas, también es cierto que se hacen muchos dulces tradicionales, dependiendo de la zona. Entre otros estas orrelletas que hoy os presento. No sabría decir de dónde es su origen, ya que llevo tiempo viéndolas en diferentes blogs, algunos gallegos, algunos catalanes y algunos por la zona de levante.

Lo cierto es que, añadiendo o quitando algún que otro ingrediente, el resultado es muy parecido.

Yo me he decantado por la receta de Pam de Uno de dos, una de mis favoritas en cuanto a dulces tradicionales.

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PIONONOS de Santa Fe

Hoy os traigo un dulce que, por varias razones, me ha gustado mucho preparar.

Una de ellas es porque es un dulce típico de la tierra de mi padre, Granada, y eso ya me motiva bastante.

Piononos de Santa Fe

Desde luego lo que más me gusta es el resultado, al principio, hasta que le coges el truco parece que no salen muy bien, pero cuando los haces un par de veces te das cuenta de que es más fácil de lo que piensas. Os animo a prepararlos, os aseguro que vale la pena.

Dicen que el nombre se debe al Papa Pío IX, por su forma redonda y su coronilla caramelizada, jeje.

Piononos de Santa Fe

Es un bizcocho suave, empapado con un almíbar y relleno con un poco de crema pastelera, para finalizar, coronado con más crema y quemada la coronilla.

Es un bocado delicioso, os aseguro que os moriréis de placer!!! y como yo digo… Es pecado seguro!!!

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ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

Si hay una verdura que me gusta desde luego es la alcachofa.

Alcachofas a la Montillana

Y además esta temporada las estamos encontrando en abundancia y muy buenas, así que yo no desaprovecho la oportunidad de hacerlas más de una vez a la semana.

Es una verdura que da mucho juego, la puedes hacer sencillamente frita (que a mí me encanta, aunque la evito…), como rebozada, cocida, con sepia, con almejas, en tortilla, etc.

La receta que os traigo es muy típica de la provincia de Córdoba, concretamente de Montilla, ya que el vino que se utiliza para hacerla es el Montilla-Moriles.

Alcachofas a la Montillana

En mi casa es un vino que no falta en la mesa en más de una ocasión, ya que como sabéis algunos mi marido es cordobés y este es un vino que le gusta.

Esta receta se parece bastante a una que hacía mi suegra, aunque no igual, pero buscando por redes he ido a para a esta página, que es un sitio dónde he comido y que tienen una carta muy amplia de recetas típicas de la zona. Os dejo el enlace por si os apetece: https://www.bodegasmezquita.com/alcachofas-la-montillana/

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE INTENSO (con Thermomix)

Como cada año desde hace ya 10, le hago el pastel a María para celebrar su cumpleaños. La verdad es que aunque a veces me ha dado mucho trabajo, cuando veo su carita al recibirlo, se me olvida el trabajo que he tenido, es un lujazo ver su cara!!

La verdad es que con ella siempre se me olvidan todos los males, tiene algo especial, ya sé que no soy objetiva, pero lo cierto es que tiene algo que te atrapa y no solo a mí.

Es alegre, divertida, inteligente, siempre está de buen humor, es muy difícil que se enfade y encaja muy bien las bromas, así que nos lo pasamos pipa cuando nos juntamos, en fin… es la niña de mis ojos!!

Este año, para celebrar su cumpleaños en familia, me pidió un bizcocho de chocolate, que es el hoy os muestro y para celebrarlo con sus amigas, no sabe que le estoy preparando una sorpresa, un pastel de Harry Potter, que es su personaje favorito este año, a ver cómo me sale.

Este bizcocho de chocolate es solo para los muy adictos al chocolate, los demás abstenerse!! Al haber utilizado cacao en polvo puro, el sabor y el color son muy intensos, sin embargo es un bizcocho tierno y esponjoso.

La receta es muy fácil, rápida y nos permite tener un bizcocho para desayunar o merendar que como digo gustará a los choco adictos.

A disfrutarlo!!

 

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TORTILLITAS DE CAMARONES

¡Aquí estamos de nuevo!

Espero que este año 2019 sea increíblemente bueno para tod@s vosotros. Yo por mi parte lo voy a intentar, para vosotros y para mí.

 

Acabé el año 2018 con un propósito conseguido (muy importante), dejar de fumar, y… llevo casi, casi, tres meses sin hacerlo!! Miento, estas navidades me he fumado dos cigarrillos. Pero os puedo asegurar que no vuelvo a fumar!!!!!

 

Y este año comienzo intentando una vez más bajar de peso… espero conseguirlo. Aunque realmente hacer dieta  con el blog en marcha y cocinar cositas ricas… cuesta muchísimo!!! pero lo voy a intentar.

 

Hoy os traigo una receta que me traía loca desde hace tiempo, bueno desde que la probé, tortillitas de camarones. Aunque son típicas de la zona de Cádiz, lo cierto es que las podemos probar en más de un sitio en Andalucia, yo la primera vez las comí en una bodeguita en Sevilla y me encantaron, de eso hace ya algunos años, pero en Barcelona me costaba mucho encontrar los camarones para poder hacerlas.

 

 

Por fin este año los he encontrado en un súper y no me he podido resistir, aquí os las dejo, espero que os gusten, a mi me parecen deliciosas.

¡¡¡Ay, mi dieta!!!

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PASTEL MOUSSE DE ATUN (en microondas)

Ahora si que podemos decir que estamos a muy poquito de celebrar las navidades.

Tengo que decir que a mí todavía me gusta celebrarlas… intento disfrutar de lo que todavía tengo y saborearlo poco a poco porque sé que no me va a durar siempre.

 

 

Sé que es difícil. Yo también echo mucho de menos a personas que ya no están en mi vida, mi padre, mis suegros, ellos han sido muy importantes para mí y estas fechas son complicadas para disfrutar sin ellos… pero estoy convencida de que estarán muy cerca de nosotros y que como siempre se reirán de todas nuestras locuras.

 

 

Así que brindo por ellos, por lo bien que lo han hecho y por las generaciones que vienen pisando fuerte!!

Feliz Navidad y sed felices!!!

 

Fuente: Mi gran diversión¡Comparte esta receta!
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TARTAR DE FUET

Ahora sí que ya queda muy poco tiempo para pensar en qué vamos a preparar estas fiestas.

Un año más nos toca preparar, cocinar y presentar platos que gusten y además atraigan a nuestros invitados.

 

 

No sé si os pasa a vosotr@s, pero a mí hay años que me gusta cocina lo más tradicional y conservar las costumbres y hay otros años en los que me gusta innovar.

Este año va a haber un poquito de todo, platos nuevos y más de uno de toda la vida. Es curioso cuando nos juntamos mis hermanos para preparar el menú de Nochebuena, siempre intentamos sintetizar y al final no sé como siempre aparecen platos no pactados. Aunque lo preparamos nosotr@s, mi madre siempre añade alguna cosa a la que no nos podemos negar, su chorizo y su adobo (que hace ella personalmente), ante estos bocados los langostinos siempre se quedan un poco de lado, jeje.

 

 

Hoy os traigo una idea de aperitivo que a mí siempre me ha llamado la atención y este año he decidido incorporarla en mi menú.  Es fácil, es rica y son ingredientes que siempre solemos tener en nuestra cocina. La dificultad máxima… pues que el fuet hay que cortarlo a mano!!

Aquí os lo dejo, a ver qué os parece.

Fuente: Mi gran diversión

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NATAS DO CÉU

Hace pocos días he estado en Oporto. Es la segunda vez que voy. La primera vez estuve con mis amigas y desde que puse los pies en esta preciosa ciudad supe que repetiría con Antonio.

Mi marido hacía sesenta años este mes y que mejor manera de celebrarlo que visitando Oporto. Además ha sido un viaje especial ya que ha venido David con nosotros. ¡¡Hacía prácticamente más de 15 años que no viajamos juntos!!

 

 

Ha sido un viaje muy especial que espero recordar durante mucho tiempo.

Es una ciudad preciosa y llena de luz,y que reúne muchas de las cosas que a mí me gustan cuando viajo. Sus calles, su gente, sus monumentos, su fado… pero también y importante para mí es su comida y sus vinos… y qué decir de sus dulces!! Impresionantes.

 

 

Un bacalao delicioso, preparado de mil maneras diferentes, (a mi personalmente me han encantado sus buñuelos de bacalao), pulpo, sardinas,unas sopas riquísimas y unos dulces que no sabes con cual quedarte…

Así que la receta de hoy, como no podía ser de otra manera, es un postre que comimos allí y que nos encantó Natas do Céu o Crema del cielo, no me extraña que tenga este nombre. Es suave y deliciosa, a mí me gustó mucho.

 

 

Y aunque no lo parezca no es muy difícil de hacer, solo un poquito de paciencia a la hora de prepara las cremas.

Espero que las probéis y la disfrutéis tanto como nosotros

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CREPES RELLENAS DE ESPINACAS Y RICOTA

El año pasado nuestras vacaciones las hicimos por la Toscana. ¡Qué bonito!

Ya me habían comentado que era una zona preciosa, pero verla directamente me impactó. Yo ya había estado en algún sitio de la zona, pero a mi todo lo que sea Italia no me importa repetir.

 

 

Quizá lo que no haría sería ir a las grandes ciudades en verano, eso me dejó un sabor agridulce, hacía un calor horroroso y una cantidad de gente que no te dejaba casi caminar.

Así que los mejores recuerdos los tengo de los pueblos pequeños, Montalcino, Pienza, Montepulciano, Volterra,  etc.

Nuestra estancia la hicimos en San Gimignano, en una casa rural que era preciosa y que nos hicieron sentir como en casa.

 

 

Además de las vistas lo que más me gustó fue la cocina que hacía la señora de la casa, era deliciosa.

La receta que os traigo es un plato que comimos allí, no sé si era exactamente igual, pero puedo asegurar que se le parece mucho y que la que os traigo está riquísma.

¡No dejéis de probarla!¡Comparte esta receta!
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PAN DE LECHE (con thermomix)

Hacía mucho tiempo que no hacía pan, es verdad.

Tengo que decir que aunque me gusta mucho amasar a mano y me relaja mucho, también es cierto que con la thermomix nos ahorramos mucho trabajo y eso a veces es muy importante.

El fin de semana es cuando más disfrutamos de un buen pan, ya que tengo la suerte de comprarlo en una panadería que lo hacen artesanalmente y eso se nota.

 

 

Cuando entro por la puerta, no puedo evitar aspirar el olor que sale de sus hornos. ¡Es increíble! Si tenéis la suerte de pasar cerca de Mallorquinas, que es un pueblo muy pequeñito cerca de Girona, no dejéis de pasar por la Fleca Mallorquines, hacen unas cocas de pan grandes que están increíbles, además de sus llongets o el pan de payés. Os aseguro que si lo probáis haréis más de una parada para comprar aquí.

Este pan es la primera vez que lo hago, pero el resultado me ha gustado mucho, es tierno y muy sabroso. La verdad es que con estas cantidades sale una trenza bastante grande, si queréis podéis dividirlo y hacer dos trenzas más medianas, así si sobra podéis congelarlo que también queda perfecto.

Probadlo, es muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia con los levados, que llevan tiempo, pero no tiene dificultad. Ya me diréis.¡Comparte esta receta!
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BACALAO CON SAMFAINA (PISTO)

Si algo me gusta del verano es recoger la verdura de mi huerto, sobre todo los tomates.

Ya sé que hay tomates buenos en el mercado, pero yo después de muchos años comiendo los que mis padres recogían, me cuesta encontrar un tomate con verdadero sabor.

 

La verdad es que el año que el huerto dice de portarse bien, tenemos verduras durante una buena temporada, aún hoy estoy cogiendo algún pimiento y alguna berenjena de las matas, yo creo que esta semana será la última…

El problema de los huertos es que aunque plantes pocas matas, cuando dice de dar fruto no para y si es en verano, que todo el mundo está de vacaciones, a veces no puedo regalarlo como me gustaría, pero bueno, siempre hay algún afortunado que lo prueba.

La receta que os traigo es muy sencilla y así puedo utilizar los botes de conserva que tengo guardados. En este caso un bacalao con samfaina que como ya la  tenía hecha, solo he tenido que preparar el bacalao. Pero la podéis añadir a cualquier plato, sola con huevos fritos, en una empanada, con pollo o con magra de cerdo, de cualquier manera está deliciosa. Aquí os lo dejo.

 

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BROWNIE CHEESECAKE (con y sin thermomix)


¡Menuda semanita llevo!

He preparado dos veces este pastel en la misma semana, uffff!!.

Resulta que se lo había visto a Su de Webos fritos y como todo lo que ella hace, me gustó nada más verlo.

El primero lo preparé para llevarlo al trabajo, para celebrar mi cumpleaños. La verdad es que cuando salió del horno tenía una pinta estupenda, así que estaba deseando partirlo para ver cómo había quedado.

Tengo que decir que el centro se me quedó crudito, aggg, qué rabia!! sin embargo de sabor estaba genial y a mis compis les pareció perfecto, es que son muy buenas catadoras de pasteles, jeje. Pero yo me quedé dándole vueltas a la cabeza para ver cómo mejorarlo. Leí los comentarios de Su, y vi que más de una persona le preguntaba lo mismo que yo, así que estaba claro, necesitaba más tiempo de horno.

Este fin de semana he tenido una comida familiar (la cual he disfrutado muchísimo) y como siempre yo llevo los postres, así que me dije… ¡vuelve a intentarlo! Y así fue, intenté controlar mejor el horno y salió perfecto.

Aquí os lo presento un Brownie Cheesecake, como podéis ver son dos pasteles en uno.  A mí personalmente me gusta mucho más la parte del cheesecake, lo encuentro suave y muy esponjoso, es de esos pasteles que no puedes dejar de comer aunque sepas que vas a morir lentamente…

Fuente: WEBOS FRITOS

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BOLO LUCENTINO (receta tradicional)

Aquí estamos de nuevo!! Después de mucho tiempo y un merecido descanso estival.

He de reconocer que he tardado más de lo que me gustaría en volver a publicar, pero siempre he tenido claro que mis entradas en el blog son algo muy personal y que debo hacerlo cuando realmente estoy con ganas de escribir y presentar cosas nuevas y no como una obligación que llegue a agobiarme. ¡Gracias por seguir ahí!

La receta de hoy también es algo muy personal, es una receta típica del pueblo de mi marido, Lucena.

Es curioso que de mi suegra he aprendido muchos platos típicos de su pueblo, pero este en concreto no lo hacía. Lo he comido en casa de algún familiar, pero siempre ha habido una historia detrás de esta receta. Desde muy pequeña una de mis cuñadas temía ir a casa de su familia y que le pusieran este plato, lo detestaba, le suponía un verdadero trauma. Ahora después de hacerlo puedo decir que… ¡No lo entiendo! Estoy convencida que si lo prueba le encantará.

El bolo lucentino no deja de ser una mezcla de carnes con almendras picada y hecha con forma de albóndiga gigante, os puedo asegurar que es delicioso.

Espero que lo preparéis y disfrutéis de su sabor!!

Fuente de inspiración: Cocinando entre olivos, un blog que me encanta porque tiene muchísimas recetas de las que he comido desde niña en mi casa, gracias Ana!!

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ALCACHOFAS CON ALMEJAS

La alcachofa es de esos alimentos, que o gusta muchísimo o la detestas mucho también, no hay termino medio. A mí personalmente me gustan de todas las maneras, hervidas, fritas, rebozadas, al horno… pero la que más, cortadas muy finas y fritas, me encantan!! Lo cierto es que no las hago mucho así, por aquello de no comer fritos…

 

 

Este año ha sido un buen año de alcachofas, ha habido cantidad, ricas y a buen precio.

La receta que os traigo la suelo hacer muy a menudo, y ésta es una de las últimas que he preparado, ahora ya, aunque hay todavía alcachofas ya no están tan tiernas…

La combinación con las almejas es muy acertada y además es un plato fácil de preparar y que puedes presentar a tus invitados perfectamente… eso sí, si les gustan las alcachofas, je,je.

Aquí os las dejo!!¡Comparte esta receta!
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BACALAO A BRAS

El bacalao es un plato que en mi casa se come bastante. Es curioso, es otro de esos platos que de pequeña no me gustaba nada, nada, y ahora casi cada semana cae.

 

 

Dentro de poco, si todo va bien, haré un nuevo viaje con mis amigas y esta vez la ciudad elegida es Oporto… ¡cómo me apetece!

Sé que es una ciudad en la que vamos a disfrutar, una ciudad para pasear muy despacito y disfrutar de sus calles y de su gente.

 

 

Además, sé que va a cumplir con mis expectativas culinarias, tienen una cocina muy parecida a la nuestra y muy bien elaborada tanto en dulce como en salado y no digamos sus platos de bacalao, los tienen de todas las maneras posibles, así que estoy deseando probarlo. Ya os contaré.

Y como no puedo parar de mirar sus guías ya he puesto en marcha una de sus recetas más típicas, que es la que hoy os traigo. Espero que os guste.¡Comparte esta receta!
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YOGURT CASERO

 

Cuando era pequeña, muy pequeña, vivíamos con mis abuelos en Barcelona y recuerdo perfectamente que cada semana venía un señor con dos cestillos de metal, en uno traía botellas de cristal con leche fresca y en el otro traía yogures naturales en tarros de cristal, le devolvíamos los envases limpios y nos dejaba los nuevos llenos.

 

Lo recuerdo perfectamente y también recuerdo que eran deliciosos.

 

 

Con el tiempo, siguen gustándome los yogures naturales más que ningún otro y David, desde muy pequeño, siempre ha querido los yogures naturales, los de sabores nunca le han llamado la atención, actualmente los que más le gustan son los de cabra y sin azúcar.

 

La receta de hoy me ha traído muchos de esos recuerdos de mi infancia… el olor y el sabor de siempre, qué ricos.

 

Os traigo una receta fácil y muy, muy sabrosa y que además nos permite hacer todas las variantes posibles. En este caso he puesto unas riquísimas fresas, pero podéis utilizar la fruta que más os guste, frutos secos, mermeladas o como yo, sólo con un chorrito de miel.

 

 

Pocos ingredientes para un resultado espectacular, un yogurt muy cremoso, os lo aseguro.

 

 

 

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TARTA TATIN DE CALÇOTS

Cuando llega la temporada de calçots para nosotros durante mucho tiempo ha sido una fiesta. Es uno de los motivos para juntarnos con familia o amigos y pasar un día estupendo alrededor de las brasas.

 

 

Hasta hace poco la hacíamos en casa de mis padres ya que tenían una casa en el campo y eso permitía que pudiéramos juntarnos mucha gente, en alguna ocasión nos hemos llegado a juntar casi 40 personas.

 

La verdad que la calçotada no tiene mucho secreto, como siempre, pocos ingredientes pero buenos. Mi padre casi siempre plantaba los calçots y realmente el sabor era riquísimo, ya sé que no deja de ser una cebolleta tierna, pero se nota si ésta es buena. Si además conseguimos una salsa bien hecha ya tenemos la calçotada perfecta. De la salsa soy yo la encargada, dicen los que la prueban que me sale riquísima!!

 

 

 

No me digáis como, pero siempre calculamos mal los calçots… siempre sobran algunos!!

Pero esta vez no me ha importado, había visto esta receta y pensé que era ideal para aprovechar los calçots y desde luego ha sido un acierto, esta tatin de caçots es deliciosa os lo aseguro.

Fuente: La cuina violeta

 

 

 

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LECHE FRITA

Ahora sí que sí, ya estamos en puertas para tener unos días de descanso y de reuniones familiares. ¿Y cómo lo celebramos? Pues como siempre con muchas risas y demasiada comida.

 

 

Estos días me sirven para desconectar y estar junto con la gente que me hace sentir tranquila y feliz, espero que el tiempo nos acompañe… no lo veo muy claro.

La receta de hoy aunque debéis estar hartos de verla por las redes para mí es novedosa, es la primera vez que la hago. Mi cuñado Pedro hace tiempo que me la pide, pero lo cierto es que como los pestiños y los roscos fritos no pueden faltar en estos días, lo demás queda en segundo plano, pero esta vez sí que lo vas a probar Pedro.

 

 

Tengo que decir que es una receta muy sencilla, de las que se hacían con los ingredientes que se tenían en todas las casas, de hecho todos los dulces tradicionales llevan pocos ingredientes pero eso sí, bien ricos.

Y ese es el secreto de esta receta, una leche fresca y una canela de buena calidad y mucha paciencia a la hora de remover nuestros ingredientes. Tengo que decir que la forma de mi leche frita no ha salido de lo más bonita, la próxima vez  mejorará… pero el sabor es delicioso!!

Os dejo con unos cuantos postres tradicionales en estas fechas, por si además de descansar os apetece poner las manos en la masa…

A disfrutar!!!!

Pestiños

Roscos fritos

Gachas dulces

Pan de torrijas

Buñuelos

Arroz con leche¡Comparte esta receta!
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MERENGUE

¡Y volvemos con el frío!

Y con una receta dulce, dulce, dedicada por completo a David.

Espero que esta próxima Semana Santa el tiempo sea agradable y nos permita disfrutar y descansar, que nos lo hemos ganado.

El merengue es un dulce que aunque es muy sencillo de preparar, a mí personalmente no acababa de salirme bien.

En casa, tanto a mi marido como a mi hijo es un bocado que les encanta (a mi personalmente, no mucho, me parece demasiado empalagoso), pero ellos han sido muy críticos conmigo cuando lo he preparado… demasiado blando, demasiado duro, en fin, creo que por ahora éste que os traigo es el más acertado de todos, por lo menos sí es el más bonito.

Creo que el truco está en conseguir un almíbar lo más perfecto posible, lo demás como veis es muy sencillo.

Espero que os guste!!¡Comparte esta receta!
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ARROZ CALDOSO DE RAPE Y GAMBAS

Como dice Dani Martín

Que bonita la vida
Que da todo de golpe
Y luego te lo quita
Te hace sentir culpable
A veces cuenta contigo
A veces ni te mira
Que bonita la vida…

Cuanta razón tiene, sus letras lo dicen todo, a mí me gustan, expresa muchas veces lo que siento y aquí lo dejo.

 

 

Empiezan los días a alargarse, a tener mejor pinta, mi cuerpo y mi mente empiezan a desperezarse y a tener ganas de comerme el mundo, a disfrutar de cada pequeño momento y no dejar que nada se me escape.

Uff, menudo rollo os he pegado solo para deciros que estoy otra vez por aquí, que no me he olvidado de vosotr@s y que solo necesitaba un poco de descanso y que espero seguir contando con tod@s vosotr@s.

Y que mejor manera de continuar que con este plato que os traigo, un arroz caldoso que está para chuparse los dedos literalmente.

Es fácil, rápido de hacer y con pocos ingredientes, pero que si los elegimos bien os aseguro que os encantará. ¡Delicioso!¡Comparte esta receta!
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CROQUETAS DE GORGONZOLA Y NUECES (Navidad)

Y seguimos con nuestras ideas para estas fiestas que ya están aquí!!

La idea es tener en el congelador unas cuantas cosas preparadas, para que el día que tengamos que hacerlas, nada más tengamos que sacarlas y acabar de preparar.

 

 

Estas croquetas que hoy os traigo son muy resultonas, además de fáciles y riquísimas.

Hace pocos días mi amigo Marcos me invitó a comer y uno de los platillos que pedimos fue estas deliciosas croquetas, la verdad es que creo que las mías están más buenas, ja,ja.

La combinación de gorgonzola y nueces es muy sabrosa y la textura, si no nos pasamos con la harina, es muy suave.

 

 

El secreto está en la fritura, hay que sellarlas lo más rápido posible para evitar que se salga el relleno. Lo ideal es freírlas como máximo en tandas de cuatro o cinco piezas, yo utilizo un cazo un poco hondo así aprovechamos mejor el aceite.

A ver quién se anima a probarlas!! Os harán la ola!!

Os dejo un enlace de las que preparé el año pasado Croquetas de calamar en su tinta, que también tuvieron mucho éxito.

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LIONESAS RELLENAS DE FOIE (Navidad)

Parece que falta mucho pero no es así… falta muy poquito para preparar nuestra cocina y nuestras mesas para esta próxima Navidad.

Cuando llega el mes de noviembre mi cabeza ya empieza a dar vueltas y a bucear en vuestros blogs para ir cogiendo ideas y preparar cosas bien ricas y diferentes a otros años.

Durante estos días cambio de opinión muchas veces, cuando creo que ya lo tengo claro veo otra cosa que me parece mejor y así hasta casi el mismo día de hacer la receta, je, je.

Me gusta tener las cosas un poco organizadas y si puedo, tener ya cosas preparadas o semi preparadas en el congelador, así luego es mucho más fácil.

La receta que traigo hoy ya la he probado, es muy fácil y aguanta bien en el congelador procurando siempre cubrirlo con papel film para que no cojan olores, así que seguro será uno de los bocados de aperitivo en mi mesa.

Es muy fácil de hacer y el resultado es muy, muy rico. Siempre y cuando os guste el foie…

En este caso he utilizado pasta de foie, porque es más cremosa y más fácil para rellenar o para untar. Viene preparada como en un tubo y la compro aquí.

Si no la encontráis, podéis utilizar el foie pero lo mezcláis con nata o un poquito de queso crema, así os será más fácil de rellenar las lionesas.

Durante este mes intentaré mostraros recetas que me gustan y que os pueden servir a vosotr@s también.

 

Espero que os gusten!!¡Comparte esta receta!
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PERAS AL VINO TINTO

¡Qué ganas tengo de que empiece a hacer un poquito más de fresco!

A mí el calor si no es cuando estoy de vacaciones, acaba agobiándome, prefiero abrigarme un poquito que no saber que ropa ponerme y eso es lo que me pasa ahora mismo.

 

 

De nuevo vamos a celebrar la castañada en manga corta… ufff, esto no es lo que toca.

Lo que no me importa es estar todavía cogiendo pimientos de mi huerto, es increíble pero las matas de los pimientos y las berenjenas todavía tienen flores!! ya os digo que no toca…

Vamos a por la receta de hoy. Os traigo unas peras al vino tinto que preparé hace días. A mí personalmente las peras no me entusiasman, pero a mi marido sí que le gustan bastante, es por eso que uno de los árboles que tiene plantado es un peral.

 

Lo cierto es que no sé que clase de peral es, pero las peras que da son bastante duras y solo se las come él. Preparé esta receta para aprovechar unas cuantas y comerlas mejor. A ver qué os parece.

Es fácil de hacer y la puedes conservar varios días en la nevera o en un bote en conserva.

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KÖTTBULLAR o auténticas albóndigas suecas

IMG_20170507_141357El viaje de éste año con mis amigas nos llevó hasta la ciudad de Estocolmo. Nos hacía mucha ilusión visitar alguna ciudad nórdica, ya que era una zona que todavía no habíamos visitado.

Tengo que decir que me sorprendió bastante, aunque el tiempo no nos acompañó mucho (qué frío que pasamos!!) y eso que yo soy de las que siempre tengo calor, pero he de decir que yo también noté el frío de Estocolmo.

Me sorprendió bastante el ambiente y la cantidad de gente joven que hay. Me gustaron mucho las tiendas de cosas de casa, sus diseños… ¡¡No me extraña que haya tantas cosas en el Ikea!!

Estuvimos paseando por las callejuelas de la  zona de Gamla Stan, que es la parte vieja de la ciudad, visitamos el Ayuntamiento, hicimos un recorrido en barco… precioso!!

Si vais no dejéis de recorrer sus estaciones de tren, pequeñas obras de arte escondidas, me pareció mu curioso!!

También visitamos el Museo Vassa, único en el mundo, la verdad es que cuando entras impresiona bastante. Os lo recomiendo. Aquí es dónde probamos la receta que hoy os traigo. Sus archiconocidas köttbullar.

Y por supuesto no dejamos de probar el resto de su cocina. Comimos en el mercado de Östermalm Saluball, es un mercado en el que puedes degustar muchos platos de la cocina Sueca además de comprar sus productos más típicos, el salmón, los bollos de canela.. impresionantes!!

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Por cierto os dejo un enlace a la receta de estos bollos que hice hace un tiempo: Cinnamon Rolls.

Y como no podía ser de otra manera ya estamos preparando el próximo viaje… Oporto nos espera!!!

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¡¡Mis compañeras de viaje y de vida!! ¡¡Sois únicas!!¡Comparte esta receta!
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CHOTILLO AL AJILLO (CABRITO)

IMG_20170907_165451Ya estamos completamente incorporados a las tareas diarias después de las vacaciones y con ello nuestras recetitas en el blog. Eso es lo que más me gusta del regreso a la normalidad.

La receta que hoy os traigo es también un clásico de la cocina de mi casa. ¡Mi madre la borda!

Hemos tenido la gran suerte de que mis padres han pasado muchos años disfrutando de una masía cerca de Girona, lo que nos ha proporcionado el poder disfrutar de productos de la tierra plantados por ellos mismos, así como de huevos recién cogidos ¡Qué privilegio!

Ello hacía que la mayoría de celebraciones familiares las hiciéramos en dicha masía. Siempre estaba llena de gente, familia, amigos, niños, etc. siempre era una fiesta, nunca faltaba comida… un plato de tomate recién cogido o unas patatas con huevos fritos y pimientos… nunca faltaba.

Pero cuando teníamos una celebración importante a mi padre siempre le gustaba encargar un cabrito a su amigo el pagés, lo hacía con tiempo, para que se fuera criando y sobretodo que no fuera muy grande, para que la carne estuviera tierna.

Y ahí entraba mi madre… a preparar esta cazuela que hoy os traigo y que es una receta que hacía mi abuela materna, una receta muy típica de Granada.

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Lo mejor es prepararlo con un día de antelación para que repose y aparezcan todos los sabores de esa picada estupenda.

Ya podéis preparar un buen pan, porque no sé que está más rico si la salsa o la carne. Ya me lo diréis.

¡Otra receta que no se perderá mamá!

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BIZCOCHO DE YOGURT de la Yaya Paquita

Hola a tod@s!

Bizcocho

Ya estamos de vuelta. Iniciamos una nueva etapa en la que espero y deseo venga cargada de cosas buenas, seguro que será así.

En mis vacaciones he podido disfrutar de un merecido viaje por la Toscana. Un viaje lleno de sensaciones nuevas… pueblos y paisajes maravillosos, olores y colores que todavía tengo en mi memoria y de los que me gustaría plasmar aquí con alguna receta de las que he probado. Qué decir de su cocina… ¡Lo tiene todo! verduras, carnes, quesos, pasta, unos dulces riquísimos y unos vinos que no sabría con cual quedarme. Lo dejamos para más adelante…

Hoy os traigo un clásico de la cocina, el bizcocho de yogurt de toda la vida. Yo creo que cuando era pequeña, antes de tener dientes mi madre ya me lo había dado a probar.

Uno de los recuerdos más intensos de mi infancia es ver a mi madre batir los huevos para este bizcocho con una energía impresionante, siempre lo hacía en un cuenco de barro pintado (para mí entonces era gigante) que se había traído de su pueblo, recuerdo perfectamente que cuando ya tenía todos los ingredientes volcados en la bandeja del horno, mis hermanas y yo limpiábamos el cuenco con los dedos y nos los chupábamos… ¡qué rico estaba!

Aún hoy, casi cada semana prepara uno de estos bizcochos. Siempre que viene alguno de sus nietos a visitarla, tiene un bizcocho para que se lleven. ¡A los niños les encanta!

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Ahora que pasamos más tiempo juntas, hemos preparado unos cuantos, y tenemos alguna que otra disputa en cuanto a la forma de prepararlo… ella está convencida de que con estas máquinas tan modernas, no sale el bizcocho igual de rico, je, je.

Quién sabe, igual tiene razón, no hay nada como un cuenco de barro pintado a mano para preparar la masa de este bizcocho… ¡Lo cierto es que le sale delicioso!

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MI HÉROE…

Después de muchos días aparezco con esta entrada… necesito hacerlo.

Han sido unos días muy difíciles para mi… lo están siendo. Hoy hace justo un mes que mi padre no está, un mes en el que intento convencerme de que se ha ido de la mejor manera, sin hacer ruido, sin hacernos sufrir… como siempre.

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Pero aquí estoy yo… mi parte egoísta, con la que voy luchando todos los días y con la que me peleo para encontrar la parte positiva, la parte de los buenos recuerdos que nos ha dejado que son muchísimos, la que todavía no encuentro…

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Me gusta recordarlo como lo que era «un vividor de la vida», un luchador, una persona positiva a rabiar, una persona que arañó la vida, que disfrutó de cada momento al límite y que nos lo hizo disfrutar a nosotros con él, que jamás se quejó… y tenía motivos para ello. ¡Qué sabio era!

¡Cómo me gustaría parecerme un poquito a ti!

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Mientras tanto, aquí estaremos papá… cuidando tu huerto que plantabas para nosotros, cuidando de mamá y cuidándonos unos a los otros como tu nos has enseñado. ¡No te fallaremos!

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Siempre serás mi héroe… Te quiero.

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PAN BRIOX para torrijas

DSC01702En estas fechas los blogs vienen cargados de deliciosas recetas típicas de las fiestas que se aproximan.

Solo hay que pasearse un poco y darse cuenta de que ya tenemos la Semana Santa encima. ¡Qué ganitas tengo y cuanta falta me hace!

Y aunque sé que hay cientos de recetas de torrijas y pan para torrijas en la blogosfera, he de decir que yo jamás las he preparado y no recuerdo ni siquiera haberlas comido, sí, ya sé que resulta extraño, pero en mi casa siempre se preparaban roscos fritos y en casa de mi suegra siempre se han hecho pestiños, así que ya teníamos bastante.

Pero también es cierto que siempre me he quedado con las ganas de hacer torrijas, y he decidido que de este año no pasa. Aunque se puede comprar el pan, me hacía gracia prepararlo yo y me he puesto «manos a la masa».

He de decir que es uno de los panes más ricos que he probado. Tiene ese toque dulce del briox y una textura tan suave que si me descuido no llega para hacer las torrijas. Menos mal que lo he congelado y las prepararé la próxima semana. Todavía no he decidido qué receta haré, pero me llama mucho la atención una que he visto de Oriol Balaguer, seguramente será esa.

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Y aunque parezca que da mucho trabajo, podéis hacer como yo, hacer el pan antes y congelarlo y así ya lo tenéis para cuando lo necesitéis.

Os dejo mi pan para torrijas y algunas recetas típicas que tengo publicadas en el blog, por si os animáis a prepararlas.

ROSCOS FRITOS de la yaya Paquita

PESTIÑOS de la yaya Dolores

GACHAS DULCES de la yaya Dolores

MONA DE PASCUA

ARROZ CON LECHE

BUÑUELOS de viento y de l’Empordà

 

Mi fuente de inspiración : La cocina de Frabisa

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GALLETAS SALADAS DE QUESO CHEDDAR Y SEMILLAS

DSC01668¡Ya es primavera! Como dice algún que otro anuncio de televisión.

A mí personalmente es una época que me gusta mucho, los días empiezan a alargar y parece que tengo hasta mejor humor. Además como ya os he dicho alguna vez, es cuando empiezo a disfrutar de los fines de semana en el campo.

Cuando hace sol, estamos mejor fuera de la casa que dentro, así que aprovechamos para desayunar o comer fuera, y eso después del invierno es de lo más apetecible.

Además por unas horas tienes la sensación de estar casi de vacaciones…

Este fin de semana pasado hicimos una calçotada familiar, y nos hizo un tiempo estupendo, menos mal, porque éramos unas treinta personas, así que si hubiera hecho mal tiempo no sé como nos lo hubiéramos montado. Pero por suerte, salió todo estupendo y hasta el tiempo nos acompañó.

Las galletas saladas que os presento, las hice para tomar de aperitivo y la verdad es que tuvieron bastante éxito. Es un bocado con un sabor suave y nada pesadas. Os recomiendo que no las hagáis muy grandes, y si las acompañáis de una cerveza bien fría, pues mucho mejor.

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Aquí las tenéis, ya me diréis qué os parecen.

 

 

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CINNAMON ROLLS (Rollitos de canela)

DSC01601Como sabéis más de un@, de vez en cuando me regalo un viajecito con mis cinco maravillosas amigas. Siempre escogemos una ciudad que se pueda visitar en cuatro días. Llevamos haciéndolo más de 20 años y aun así siempre lo espero nerviosa y con muchísima ilusión.

Empezamos a prepararlo casi con un año de antelación y hasta ahora siempre nos ha ido súper bien. Para mi el viaje empieza mucho antes de montarme en el avión, me encanta escoger el hotel, hacer la guía, ver qué se come y qué se bebe en esa ciudad, por dónde vamos a caminar…

Además, y como no puedo evitarlo, me encanta investigar sobre sus costumbres culinarias y sus recetas.

Este año nos vamos a Estocolmo!!

Estoy deseando que llegue el día. Y ya sé lo que quiero probar… su salmón, sus arenques, su carne de reno, sus albóndigas con salsa de arándanos y por supuesto sus dulces!!

Entre ellos, estos maravillosos bollos suecos que hoy os traigo!! Es un dulce que a mí ya me gustaba y tenía en pendientes de hacer desde hace tiempo, pero ahora que estoy a punto de probarlos allí, no he podido resistirme a prepararlos.

Son deliciosos!! A mí todo lo que lleva canela me gusta, así que estos bollos me han encantado. Me los he comido templados, fríos y hasta un poco secos y menos mal que se han acabado porque no podía más!!

Qué ricos que estaban!!

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Os dejo con esta receta, que no tiene mucha complicación. En todo caso lo más complicado es que la masa crezca bien. Y ya os cuento mi secreto… siempre dejo la masa bien tapada en una habitación con un calefactor pequeño encendido… es ideal para que crezca la masa. Probadlo y ya me diréis.

Y a mis princesas del viaje… Id calentando motores que Estocolmo nos espera!!!

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SALMÓN COCINADO A BAJA TEMPERATURA con puré de patatas y coulis de frutos rojos

Este año los Reyes Magos me han traído un nuevo juguete para mi cocina. Uno más… no sé muy bien dónde guardarlo.

El regalo es nada más y nada menos que una envasadora al vacío. Tengo que decir que ha sido un regalo muy práctico y al cual le estoy dando mucho servicio.

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El envasado al vacío nos permite, además de guardar los alimentos en muy buenas condiciones, cocinar con nuevas técnicas, que yo al menos no conocía.

La receta de hoy la había visto en algún blog y también la había comido en algún restaurante, así que tenía muchas ganas de probarla y os puedo asegurar que el resultado ha sido muy acertado.

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El salmón es un pescado que a mí personalmente me gusta bastante y cocinado así, a baja temperatura, queda muy suave y meloso. Me ha gustado.

Os dejo con esta receta sencilla y fácil de hacer, a ver que os parece.

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STRACCI DI CARNEVALE

DSC01583Hoy os traigo una receta muy típica de estas fechas, además de deliciosa. Como veréis por el nombre, es una receta italiana. Si lo traducimos literalmente sería trapos de carnaval. Realmente, antes de freírlos parecen trozos de trapos, supongo que por eso le dieron este nombre.

En realidad no dejar de ser una masa de harina que aromatizamos y freímos en aceite. Me recuerda mucho a unas tortas que hacía mi abuela pero que eran redondas.

Y si buscamos estos días por los blogs, también veréis que se parece mucho a las típicas orejas de carnaval que hacen por la parte de Galicia.

Es un bocado muy sencillo de hacer pero que con el crujiente del frito y el aroma de la naranja y el limón resulta exquisito. El problema es que se comen solos, es como cuando empiezas a comer pipas… que no puedes parar!!

Espero que los probéis y ya me diréis!!

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Fuente: Cucina Scacciapensieri

 

 

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POLLO AL CURRY CON MANZANA

DSC01560Hoy os traigo una receta que algun@s ya conocéis seguro, pero yo no hace mucho que la hago y siempre me piden que la ponga en el blog. Así que aquí la tenéis.

Las especies es algo que me gusta utilizar en la cocina desde siempre, en mi casa, mi madre y mis abuelas siempre las han utilizado, en la cocina andaluza se utilizan muchas especies. Y yo, sigo haciéndolo.

Siempre he dicho que a mí me conquistan las olores que salen de algunas cocinas, y es cierto, en mi memoria olfativa tengo las olores de la cocina de mis abuelas, me traen muy buenos recuerdos. Aún hoy a veces cierro los ojos y puedo notar el olor de cuando mi madre y mi abuela hacían morcillas… la canela tostada, las especies que le ponían… os juro que puedo olerlo. ¡Cómo me gustaba!

Siempre tengo reservas en casa, intento comprarlas a granel, me parecen más auténticas. Una de las cosas de las que más disfruté en mi viaje a Estambul, fue del Gran Bazar, madre mía que cantidad y variedad que había allí. Me las hubiera traído todas.

Así que hoy os dejo con este pollo al curry que está buenísimo, la manzana le aporta un dulzor suave que le va de maravilla. Un plato muy completo que se puede dejar preparado con antelación.

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Nota: En la receta original se utiliza leche de coco (es más auténtica),  pero yo he utilizado leche evaporada por el tema de las calorías y la verdad es que estaba también muy rico.

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BRAZO DE TÉ MATCHA RELLENO DE LEMOND CURD

Aunque para mí, esta temporada es la de más trabajo, me he propuesto no dejar de publicar por lo menos una vez a la semana, espero no fallar.

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Hace algunos meses mi sobrina Marta me regaló un paquete de té matcha, lo había traído de uno de sus viajes. La única condición era que la receta que hiciera la tenía que probar. ¡No se pierde una!

Aunque ahora el té matcha está muy de moda, en China y Japón lo consumen desde hace muchísimos años y es muy valorado ya que se ha demostrado que tiene muchas ventajas para nuestra salud.

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Buscando por las redes encontré más de una receta de bizcochos preparados con este te, pero a mí me apetecía hacer algo un poco diferente. Así fui a dar con la rece

ta de María Lunarillos, un blog del que me gusta todo. Todos y cada uno de los que nos enseñan sus recetas son grandes cocineros, me encantan, y saco más de una idea de ellos.

Tengo que decir que, aunque en principio, me parecía complicada, en el proceso fue fácil de hacer y con un resultado espectacular. La combinación del bizcocho con el lemond curd es perfecta, aunque reconozco, que la intensidad del limón hace que no se aprecie tanto el sabor del té en el bizcocho. Aún así, vale la pena.

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PAN FÁCIL sin amasado

DSC01460Comenzamos un nuevo año que intuyo va a ser estupendo. Al menos yo lo comienzo con muchas ganas y energía positiva.

En lo personal tengo que decir que estoy muy contenta, he comenzado dejando de fumar, cosa que hacía tiempo perseguía, pero que como sabéis más de uno es muy difícil de llevar a cabo, yo llevo poquito tiempo, pero es la primera vez en muchos años que creo que lo puedo conseguir, así que… ahí estoy. Por otro lado deciros que hace unos meses que terminé con el tratamiento que tenía desde hace unos años para curar un cáncer de mama y por ahora solo tengo que hacer revisiones anuales, así que… estoy feliz!

¿Se puede pedir más? Nooo, yo creo que no. ¡Que me dejen como estoy! Estoy bien y estoy feliz, no deseo nada más este año. Papá Noël ya me ha traído bastante, espero que con vosotros también se haya portado estupendamente.

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Y después de muchos días aparezco con una receta de pan que vi esta semana y que no he podido resistirme a preparar. Es un pan de lo más fácil de hacer que he visto y el resultado es muy, pero que muy sabroso. En cuanto se ha enfriado lo he probado, y en cuanto lo he probado, lo he partido a trozos y congelado para mis desayunos de esta semana.

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Creo que es una receta muy fácil para los que quieran iniciarse en el este arte.

La receta se la he cogido prestada a  Esther  del blog El jardín de mis recetas, un blog que me gusta mucho y del que saco muchas ideas. Gracias.

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BOMBONES DE SALMOREJO

dsc01448Sí, ya sé que últimamente paso poco por aquí, sinceramente menos de lo que me gustaría.

Como os he dicho en alguna ocasión, mi dedicación al blog pasa por mis fines de semana, ya que entre semana me es imposible cocinar, fotografiar o preparar recetas.

Lo cierto es que en estos últimos meses me han coincidido más de una salida de fin de semana, así que no he podido dedicarme al blog como debería ser. Pero que sepáis que aunque no os comente, sí que os he visitado a más de uno.

Espero que de ahora en adelante pueda centrarme más y mostraros alguna de mis creaciones.

Y cómo entre otras cosas se nos está echando la navidad encima… Os traigo una receta que voy a preparar para estas fiestas, de hecho, ya la he preparado y la tengo guardada solo para presentar el día que toque.

Os traigo unos bombones de salmorejo. En mi casa el salmorejo es una de las recetas más frecuente durante los días de calor.

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Así que cuando la vi en una revista de la thermomix, lo tuve claro. Sería uno de los aperitivos de mi mesa de navidad.

¡A ver que os parece! Fácil, rápida y deliciosa.

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CROQUETAS DE CALAMAR EN SU TINTA

dsc01421 Ya sé que hay mucha gente que está encantada con las temperaturas primaverales que seguimos teniendo. Pero yo no, yo ya estoy cansada.

A mí me gusta el calor cuando estoy de vacaciones y me encanta cuando comienza la primavera y la temperatura es agradable, pero la verdad, es que no me apetece nada comer las castañas con calor.

Además de que tengo mi armario hecho un desastre, ropa de todo tipo, de verano y de invierno… ufff que rollo.

Y lo que es más importante… nos estamos cargando el planeta, esto no me gusta.

Hoy vengo con una receta que me ha encantado hacer. Hace tiempo que veo esta receta en más de un restaurante y tenía ganas de probarla.

Tengo que decir que, aunque la tinta es muy escandalosa (mi cocina quedó un poco destartalada), y a primera vista hay gente que siente rechazo, el sabor final compensa con creces todas estas reticencias.

Os puedo asegurar que es un bocado exquisito, que deja a tus invitados con la boca abierta en cuanto las prueban.

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Además, tiene la ventaja de que las podemos preparar con tiempo y congelar, para mí, las croquetas son como un fondo de armario, nos puede solucionar más de un imprevisto.

Creo que será uno de mis entrantes para estas navidades. Espero que a vosotros también os gusten.

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TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE CRUJIENTE

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La entrada de hoy es muy especial y me ha gustado muchísimo hacerla.

Estaba buscando una tarta para celebrar el cumpleaños de mi padre, 81 añitos. Y quería hacer algo diferente y que le sorprendiera.

Buscando, fui a parar al blog de Megasilvita y me encontré con esta tarta de merengue que me pareció espectacular, eso sí, me entró el pánico pensando en lo difícil que parecía. Además, el merengue es un tema que no acabo de dominar y eso me frenaba. En casa son auténticos forofos de los merengues y siempre me dicen que no acaban de salirme bien…

Pero tenía tiempo y ganas, y me lo plantee como un reto. Me puse mi música y me armé de paciencia y sí, al final conseguí una tarta preciosa y por fin un merengue como debe ser.

He descubierto que no es tan difícil como creía, solamente hay que tener paciencia y buen humor, si además es para alguien a quién quieres mucho, ya tenemos todos los ingredientes para comenzar la tarta.

La tarta se divide en tres formas de cocinar, la base de la tarta es un merengue crujiente delicioso, el relleno es una mousse de limón y finalmente la adornamos con un merengue que quemamos en el momento de servir.

Aguanta bastante en la nevera, así que la podemos preparar con antelación. En mi caso, fue difícil que no perdiera un poco la forma, ya que la trasladé de bandeja para la foto y después tuve que guardarla y llevarla en el coche al sitio dónde celebrábamos el cumpleaños. Así que estoy bastante satisfecha con el resultado. Gustó y mucho.

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Toda tuya papá!! Espero poder sorprenderte durante muchos años más!!

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RIGATONI INTEGRALES CON RAGÚ DE TERNERA

Hoy ha amanecido un día muy nublado en Barcelona y empieza a hacer un poquito de frío.

Yo, ya tengo ganas de saber cómo me voy a vestir por las mañanas… El calor, si no es cuando estoy de vacaciones, la verdad es que me agobia bastante.

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Así pues, la receta de hoy es perfecta para días turbios como el de hoy, y para otros también, je, je.

Cuando yo era pequeña, en mi casa, la pasta se comía siempre con salsa de tomate y carne, y nos gustaba muchísimo. Pero últimamente, yo creo que es como menos la preparo.

Además desde que sigo unos cuantos blogs italianos, me he dado cuenta de la gran variedad de platos que podemos preparar con la pasta, y todos deliciosos.

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La receta que hoy os traigo, además de ser un plato muy equilibrado, nos sirve como plato único, solo necesitamos acompañarlo de una buena ensalada y no tenemos que preocuparnos de nada más.

Yo he utilizado pasta integral, estoy intentando acostumbrarme a ella, dicen (con razón) que es más sana, lo cierto es que no se nota mucho la diferencia.

Aquí os la dejo, espero que la disfrutéis!!!

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NUGGETS de POLLO CASEROS

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¡Aquí está lo prometido! Una receta para mojar en nuestro ketchup casero.

Os traigo unos nuggets de pollo que están para chuparse los dedos y por supuesto para mojarlos en el ketchup casero que os presenté el otro día.

Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar, además de un bocado exquisito. Como decíamos el otro día podemos comer comida «basura» y que ésta sea perfecta.  Es de esos platos que puedes tener siempre en el congelador y te sacan de más de un apuro.

No es un plato que yo suela hacer muy a menudo, ya que intento evitar los fritos siempre que puedo. En esta ocasión los hice pensando en qué podía utilizar el ketchup que preparé, y mi hijo, que es bastante crítico conmigo, me dijo que estaban «delicious» como le gusta decirme cada vez que acierto con él.

La receta original se la vi a Velocidad cuchara y yo la he adaptado un poco a mi gusto, le he añadido  jamón serrano que me parece que le da un toque más sabroso.

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Así que se queda entre mis recetas preferidas, sé que haré feliz a más de uno de los que se pasean de vez en cuando por mi cocina.

Os animo a que la probéis, es de esas recetas fáciles y con un resultado de 10.

 

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KETCHUP CASERO

Cuando mi hijo era pequeño, a mí (como a más de una madre primeriza), una de las cosas que más me preocupaba, era que tuviera una alimentación lo más sana y equilibrada posible.

Tardé en dejarle tomar bebidas azucaradas, hamburguesas industriales y por supuesto nada de ketchup o mayonesa en las comidas. Con el tiempo, él hizo lo que le dio la gana (como la mayoría) y añadía a sus comidas alguna que otra salsa poco recomendable.

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No sé porqué razón, pero a la mayoría de los críos (y a más de un adulto) les atraen las comidas llamadas «basura», no sé, no sé…

Con el tiempo, he descubierto que no tenemos que renunciar a este tipo de comidas «basura». Si las preparamos nosotros, pueden convertirse en un bocado exquisito e incluso más sabroso.

Aquí os dejo mi ketchup casero, os aseguro que está para chuparse los dedos. Quizás el color no es tan intenso como los comerciales, pero el sabor es riquísimo.

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Ya que nos ponemos, podemos preparar una buena cantidad y conservarlo de la misma manera que hacemos con el tomate casero.

¡La próxima semana os traeré una receta para poder mojar en nuestro ketchup!

¡Probadlo y ya me diréis!!

*Mi fuente de inspiración: A mí lo que me gusta es cocinar

 

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HELADO DE QUESO IDIAZABAL CON MIEL Y NUECES CARAMELIZADAS

Parece que poco a poco nos vamos reincorporando a nuestro curso escolar.

La verdad es que creo que nos pasa un poco como a los niños, estamos deseando ver a nuestros compañer@s, yo por lo menos ya tenía ganas de veros de nuevo.

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Aunque durante el verano he hecho alguna escapadita por los blogs, lo cierto es que he estado bastante deconectada de la cocina. ¡No he hecho nada! O casi nada.

La receta que os traigo es de las poquísimas que he preparado este verano. Tenía invitados y quería hacer algo diferente y original y desde luego que con este postre acerté plenamente.

Una combinación de sabores que no deja indiferente a nadie. Al principio les costó acertar de qué era el helado, pero al final les gustó y mucho.

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A mí personalmente, me gustó mucho, pero es que yo soy una fan del queso con miel, así que era una apuesta segura.

Otra cosa que me gustó de este postre son las nueces caramelizadas, son fáciles de hacer y ayudan mucho en la cocina. El problema es que como te descuides no llegan al postre.

Animaros a prepararlo, es un postre de lujo.

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RISOTTO DE CALABACÍN Y GAMBAS

Hoy os traigo un risotto que me ha encantado hacer y comer!!

Normalmente en casa no son muy de arroces, de vez en cuando me permiten hacer una paella, pero no es lo que más suelo hacer, a no ser que venga gente a comer y aprovecho.

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Sin embargo a mí, cada vez me gustan más los arroces, dígase risottos o cualquier arroz caldoso. Me parecen riquísimos.

Este que os traigo a mí personalmente me pareció riquísimo, el arroz carnaroli no lo había utilizado nunca y la combinación de calabacín y gambas me pareció muy sabrosa. Además aproveché que había hecho hace poco un sofrito de tomate natural y lo utilicé en este arroz.

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Claro, también es cierto que a Antonio todos los sabores de queso en caliente no le gustan, así que dijo que el arroz estaba espeso. Es verdad, pero es justo ese punto de espesura que le da el queso y la combinación de sabores que lo hizo tan rico.

Hay quién al final de la cocción le añade una nuez de mantequilla, a mí me parece que no es necesario, y así evito añadir grasas de más. Pero si os gusta se la podéis añadir.

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A mí personalmente me parece uno de los risottos más ricos que he comido, sin lugar a dudas.

Si os gustan los risottos, no dejéis de probar este, os va a encantar.

Además me pareció fácil de preparar y con un resultado perfecto para quedar de lujo con invitados.

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GOFRES CASEROS

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Los fines de semana ya comienzan a oler a vacaciones.

Me gusta mucho cuando llega este tiempo. Es cuando más disfruto los fines de semana. Es cuando empezamos a cenar en el porche (si lo permiten los mosquitos), y parece que estamos de semi- vacaciones.

Lo cierto es que las comidas y las cenas se alargan y incluso parece que saben mejor. Lo malo es cuando el domingo a la tarde hay que recoger y volver a la ciudad, entonces si que me da pereza…

Este fin de semana he probado con alguna receta nueva y la verdad es que he disfrutado bastante.

La receta que os traigo de gofres es de las que más me gustan, he probado diferentes tipos y la verdad es que ésta es con la que nos quedamos, por ahora.

Los gofres es un dulce que gusta mucho en casa , sobre todo a mi hijo y a mi sobrino Adrià, me lo piden más de una vez.

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Aunque no tengo gofrera, los preparé con moldes de silicona y quedaron bastante bien. Ahora me queda probarlos con azúcar perlado, me han dicho que están muy ricos. La próxima vez lo haré.

¡A disfrutar!

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MEJILLONES A LA MARINERA

Hoy os traigo un clásico de la cocina en general y de mi casa en particular.DSC01279

¿No os pasa a vosotr@s que hay platos que dan el pistoletazo de la temporada? En mi caso la temporada de verano está señalada sobre todo con un buen plato de salmorejo y otro de flamenquines. Ahí es cuando tengo claro que empieza el buen tiempo.

Normalmente lo preparo cuando viene alguno de mis hermanos y nos damos el primer baño en la piscina. Dos platos supersencillos pero que nos encantan y que nos recuerdan a días de verano estupendos.

Y con los mejillones a la marinera me pasa algo parecido, lo suelo preparar en verano y sobre todo cuando viene gente a comer, es un entrante que nos gusta mucho y no da demasiado trabajo y es de los que puedo dejar preparado con anterioridad y así disfrutar con la gente.

También es cierto que me recuerda al verano ya que es un plato que encontramos en muchos restaurantes de la costa. Dónde mejor lo he comido es en Tossa de Mar, en un restaurante familiar que tienen una cocina espectacular, El Petit Bahía. Os lo recomiendo si estáis por la zona.

Es una receta muy sencilla, que mi madre hacía muchas veces. A ella le gusta mucho hacerlo con almejas y la verdad es que le sale exquisito.

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Aquí os lo dejo, solo tenéis que preparar un buen pan y un buen vino.

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CAMPANELLE CON CREMA DE VERDURAS Y BACALAO

Estoy contenta de presentaros un plato de pasta diferente a lo que estamos acostumbrados. Casi siempre acabamos comiendo la pasta con tomate, pesto o carbonara. Es difícil imaginarla de otra manera.

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Sin embargo la pasta es un plato muy versátil y además admite un sinfín de combinaciones que nos permite sorprender a nuestros comensales. Y eso es lo que me ha pasado a mí, que me han sorprendido gratamente.

Hace pocos días descubrí un blog de cocina italiano, que me está gustando muchísimo, son increíbles las recetas que tiene MY RICETTARIUM. Cuando lo descubrí me entraron unas ganas tremendas de correr a mi cocina y poner en práctica alguna de las recetas que estaba leyendo.

Y en ello estoy. Os traigo una receta de pasta con una crema de verduras y un toque de bacalao. Sorprendente y a la vez exquisita. En casa nos ha gustado mucho.

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Es un plato que se puede servir como plato único o acompañárlo de una ensalada ya que es un plato muy completo.

Espero que os sorprenda y os guste.

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BIZCOCHOS BORRACHOS DE LIMÓN

IMG-20160524-WA0002¡Vengo con las pilas más que cargadas después de este fin de semana!

Ha sido un fin de semana de chicas. He podido disfrutar de un grupo de amigas a las que veo practicamente una vez al año, pero que cuando nos juntamos parece que nos hubieramos visto el día anterior.

Intentamos quedar un fin de semana antes de que llegue el verano, y nos dedicamos a… a no hacer nada. Bueno, no exáctamente. Nos ponernos al día, reímos, comemos, bebemos, bailamos,  y si el tiempo acompaña nos tumbamos al sol intentando coger el primer moreno de la temporada.

Así que, como podéis imaginar es una locura, nueve mujeres juntas y todas hablando y riendo, ja, ja, ja. Pero yo vuelvo renovada y con una gran dosis de optimismo y felicidad. ¡Es como una terápia con psicólogo pero más barato!

Os dejo con estos bizcochitos de limón ¡con mucho limón!, que también son una locura.

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Mi fuente de inspiración es Isabel, de Aliter Dulcia, seguro que la conocéis. Incréibles recetas las que hace esta mujer y a cual más rica. Si os gusta el limón, no os los perdáis, os van a encantar.

 

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PAN DE SODA IRLANDÉS

IMG-20160509-WA0003Si hay un pan fácil de hacer, es este. Hace tiempo que lo llevaba en mente, pero me decidí cuando lo ví publicado en el blog Gotas de azúcar y vainilla.

No necesita levados ni mucha técnica de preparación, así que, si no tenemos mucho tiempo para preparar pan, este nos irá de maravilla y nos sacará de más de un apuro. En poco más de media hora tendrémos un pan recién horneado.

Lo cierto es que al no llevar masa madre ni dejarlo levar, la miga es densa y potente. No es para comerlo cada día, pero sí para probar un pan diferente. A su favor he de decir que la corteza me ha encantado, es crujiente y si está bien cocido tiene una textura muy rica.

Recién hecho no necesita acompañarlo con nada, pero si lo dejáis por ejemplo como yo para cenar, lo podéis servir bien untado con tomate rojo y un buen aceite de oliva. Nosotros lo acompañamos con quesos y embutidos y estaba delicioso.

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Hoy probaré el que ha quedado tostado, a ver que tal está. Desde luego es perfecto para acompañarlo de una buena mantequilla y una mermelada casera. ¿Cómo os gusta más?

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FIDEOS CALDOSOS CON MARISCO

DSC01291Como os he contado más de una vez, la relación con mi suegra, la yaya Dolores, siempre ha sido muy especial. La conocí cuando yo era muy jovencita (no sé si había cumplido entonces los 16 años), prácticamente hemos estado juntas durante casi 40 años.

Hemos compartido muchos fines de semana en el campo y más de unas vacaciones con ella y con mi suegro.

Nunca, jamás, la he oído quejarse, nunca la he oído criticar, nunca nos hemos discutido. Era una persona de las que a mi me gusta decir «buena gente». Buena de verdad, con lo que hacía, lo que decía y como actuaba, siempre estaba dispuesta a ayudar, siempre sus hijos y sus nietos por delante. La verdad es que la echo mucho de menos, pero la vida sigue…

Aunque no era muy cocinillas, ya que mi suegro era diabético y tenía muy limitadas las comidas, si que es verdad que tenía unos cuantos platos que los bordaba: el salmorejo, los flamenquines, los pestiños, el puchero, y de los que yo me acostumbré a hacer a su estilo.

Este plato que hoy os traigo Fideos caldosos con marisco, es uno de ellos.  Os aseguro que es un bocado de lujo. ¡Qué ricos estaban!

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MAGDALENAS CON ARÁNDANOS

20150322_134336Ésta época del año es de las que más me gusta.

Cuando ya se van alargando los días y empieza a llegar el buen tiempo, vamos dejando parte de ropa en el armario y cambiamos de zapatos. El verano me gusta mucho, pero para estar de vacaciones, si trabajo, el calor me agobia mucho.

Me gustan los fines de semana porque puedo disfrutar del campo y ahora es cuando está más bonito, aunque tampoco me desagrada el color que tiene en otoño, pero ahora es diferente, estos días me alegran la vida. Ya estoy contando los meses que faltan para que lleguen las vacaciones.

Además me gusta porque en primavera siempre intento hacer una escapada de 3-4 días a algún sitio por Europa y ya se está acercando!!

Este año toca Viena, aunque ya lo conozco, me apetece mucho volver ya que esta vez lo haré con mi marido, y estos viajes los disfrutamos mucho.

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Os dejo con unas magdalenas tradicionales pero que con el toque de los arándanos y el limón, se convierten en un bocado delicioso.

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POLLO CON ESPECIAS Y CERVEZA

Hoy os traigo una receta que es muy emotiva para mí por varias razones. Os lo explico.

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Hace poco que mi padre cumplió 80 años, es una persona a la que adoro por encima de todo. En estos últimos años, entre él y yo, hemos dado más de un susto a nuestra familia con temas de salud. Aún así, y en eso creo que nos parecemos, hemos luchado mucho, muchísimo y siempre con una actitud muy positiva. ¡Y aquí estamos!

Hace años que mis padres ya no viajan solos y menos largas distancias. Así que para su cumpleaños pensamos que el mejor regalo era llevarlo a visitar a su hermano y familia que viven en Granada. ¡Todo una acierto!

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Y para allí nos fuimos, mis padres, mi hermana Ana y yo. Lo hemos visto feliz, disfrutando, emocionado y lleno de vida. Han sido tres días maravillosos los cuales también hemos disfrutado Ana y yo. ¡Qué recuerdos! Hacía más de 25 años que no veía la casa de mi abuela. ¡Se ha quedado todo tan pequeñito!

Y vamos con la receta… Este pollo lo comimos en casa de un familiar, estaba delicioso. Me recordó muchísimo al pollo que nos hacía mi abuela paterna. Esa mezcla de especias era especial, el comino, el romero… me trasladó en el tiempo. Además el pimiento rojo seco le da un toque muy interesante, y mi abuela siempre lo incluía en sus guisos.

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Aquí os lo dejo, espero que lo disfrutéis.

Gracias Juanma por la receta, no sé si es exactamente igual, pero sabía a gloria bendita (como diría mi abuela Concha).

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ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN MARINADO de Joan Roca

¡Qué rápido se ha pasado la Semana Santa!

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Lo cierto es que han sido días muy agradables. Comidas familiares, tradiciones, sol, algún día nublado, y con ello, cierta nostalgia de tiempos pasados.  Intentando disfrutar de cada día y sacar el máximo posible de cada situación. Soy afortunada. ¿Se puede pedir más?

He vuelto con energías renovadas, aunque ahora necesito un par de días para recuperarme de las vacaciones, ja, ja.

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La receta que os traigo, la he sacado del libro Cocina con Joan Roca. Una receta sencilla y fácil de preparar y eso que viene de uno de los mejores cocineros que tenemos actualmente, pero precisamente me ha gustado por eso, por su sencillez.

El secreto, como la mayoría de las veces, no es otro que elegir productos de buena calidad. Hay es donde está el éxito del plato.

¡A disfrutar!

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GALLETAS DE HOJALDRE GLASEADAS

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Estas galletitas las comíamos en casa hace muchos años. Mi marido, no es de comer dulces muy empalagosos, bueno quitado el tocino de cielo que es uno de sus bocados preferidos.

Sin embargo no es de comer bollería y mucho menos si es demasiado dulce. Recuerdo que estas galletitas sí le gustaban, pero no se encuentran fácilmente.

Cuando las vi publicadas por Carmen de Dulces Bocados, me llevé una gran alegría. Primero porque al fin podría hacerlas cuando quisiera y segundo porque viniendo de ella seguro que el resultado sería fantástico. Y no me equivoqué. ¡Son deliciosas!

Es una receta sencilla, fácil de hacer y que en mi casa me hacen la ola. ¡Qué más se puede pedir!

Ya las he hecho varias veces y os puedo asegurar que desaparecen en un visto y no visto. Son perfectas para acompañar un café. Lo malo (o lo bueno), es que no puedes parar.

Gracias Carmen por tu receta, se ha convertido en un fijo de mi cocina.

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PAN DE PITA

Captura de pantalla 2016-03-16 a la(s) 22.25.21Este fin de semana ha sido tranquilo. He podido disfrutar del sol y la tranquilidad. Ya empieza a apetecer desayunar tomando el sol, que todavía no aprieta fuerte. ¡Es muy agradable!

Como os digo, estaba tranquila y eso me permitió hacer algo de pan. Llevaba mucho tiempo sin meter las manos en la masa y realmente me apetecía un montón.

Releyendo el libro de Xavier Barriga y pensando en hacer algo diferente que pudiera gustarle a mi hijo David, fui a dar con este pan de pita.

El resultado ha sido fantástico, un pan que no necesita mucho tiempo de levado y que se hornea en muy pocos minutos, además de tener un olor y un sabor realmente rico, rico.

Como veréis en las fotos no lo habíamos rellenado todavía, David se lo llevó para cenar, pero lo podéis rellenar de lo que más os guste.

En nuestro caso, lo hicimos con pechugas de pollo adobadas, lechuga, tomate, queso y una mezcla de mayonesa y mostaza, pero seguiremos probando con nuevos ingredientes, ya que he congelado algunos.

Animaros, es muy fácil y es una cena original para hacerlo con amigos.

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CREMA CATALANA/ CREMA DE SANT JOSEP

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Por estas fechas siempre hacemos alguna calçotada, aunque este año, se ha retrasado un poco y este fin de semana ha sido la primera de la temporada.

Cuando hacemos calçotada, uno de los postres más típicos que la acompañan es la crema catalana.

Aunque esta vez, ha sido mi cuñada la que nos sorprendió con un arroz con leche que estaba para chuparse los dedos. ¡Le quedó buenísimo!

Aún así, mi hijo tenía otra comida el domingo y me pidió que preparara la crema que hoy os traigo.

Es un postre típico de Catalunya, es parecido a unas natillas aromatizadas con canela y limón, pero acabado con un crujiente azúcar quemado que lo hace irresistible.

También es muy común prepararlo para el día del padre, Sant Josep. Aquí os dejo con la receta para que no falte la crema ese día tan especial.

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MOUSSE DE LIMÓN CON COULIS DE FRAMBUESA

Hoy os traigo una receta de las fáciles, fáciles.

Además con un resultado muy gratificante y lo que es una ventaja, la podemos preparar con antelación y servir en el momento del postre.

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Este fin de semana tenía invitados a comer, y como sabéis algun@s no me gusta estar en la cocina cuando los tengo por casa. Me gusta atenderles y poder disfrutar con ellos el momento de la comida, así que pensé un menú para hacer con antelación.

Mi idea era buscar un postre que después de una comida copiosa, no fuera demasiado pesado y les apeteciera. Y así fue, les gustó bastante. ¡Por lo menos no se dejaron nada!

Con todo esto fui a parar al postre que hoy os traigo, una mousse de limón fácil y que me permitió disfrutar de la gente y de la charla como a mí me gusta.

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Aunque la receta inicial es con leche condensada y yogur griego, yo finalmente la preparé con leche condensada descremada y yogur natural desnatado. Os aseguro que nadie lo sabía y no lo notaron.

¡Espero que os guste! Y que las que me piden recetas fáciles lo prueben.

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ALCACHOFAS CON HUEVOS Y JAMÓN

DSC00578Cuando el año pasado estuvimos recorriendo La Rioja, además de las bodegas y su buen vino, de lo que también disfrutamos mucho fue de su cocina.

La verdad es que es espectacular. Además nos coincidió con la temporada de las primeras alcachofas y lo cierto es que los platos que probamos con ellas eran exquisitos.

Sin olvidar el día y la noche que estuvimos en Logroño. ¡Menudo ambientazo! Me gustó mucho ver la cantidad de gente joven, y no tan joven, disfrutando de los bares de tapas. Yo no sabía por cual decidirme, todo estaba buenísimo.

Al final acabé bebiendo sidra, porque sino yo creo que no hubiera llegado al hotel, ja, ja.

En fin, os dejo con uno de los platos que probé (o parecido), y que aunque es muy sencillo, me gustó muchísimo. Yo creo que no tiene otro secreto que una buena materia prima, y allí lo encontramos.

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Os aseguro que no tardaré en volver.

 

 

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PANNACOTTA DE TURRÓN

Hoy os traigo un clásico de las recetas dulces. Panacotta de turrón.

Una receta que no había hecho nunca, aunque la he comido varias veces. Es un postre muy fácil de hacer y muy versátil. Podemos prepararlo desde la receta básica, solo con leche, nata, azúcar y gelatina, o atrevernos con nuevas versiones, como esta que os traigo. También he visto más de una receta de panacotta a la que le incorporan fruta o, la próxima vez lo probaré.

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La verdad es que es una receta de las que nos gusta llamar «de aprovechamiento». Yo en este caso he aprovechado una tableta de turrón de jijona que todavía rondaba por mis cajones de la cocina y buscando ideas, he ido a dar con esta receta que me parece muy fácil y a la vez muy resultona.

La panacotta no deja de ser un postre parecido a nuestro flan casero pero sin huevo, es un dulce típico italiano de la zona del Piamonte , y como digo se puede preparar con diferentes ingredientes.

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Creo que es una de esas recetas básicas que me faltaba en el blog. Me falta más de una, pero siempre pienso que ya están muy vistas. Aunque en este caso, no por eso menos exquisita.

Aquí os la dejo, espero que os guste. Y espero,  que mis amigas que me piden cosas fáciles, se pongan manos a la obra.

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LUBINA CON AJETES Y JAMÓN IBÉRICO

lubina2Bueno, bueno, parece que el invierno no quiere aparecer por nuestras vidas…

Un día lo intenta y al siguiente vuelve a una temperatura que más parece que va a empezar la primavera que no el invierno que toca. ¡Qué miedo me da!

Algo no estamos haciendo bien…

En fin, seguiré disfrutando de mi afición a la cocina para olvidarme un poco de todas estas noticias desastrosas que nos persiguen desde hace un tiempo y que por desgracia nosotros, los de a pie, poco podemos hacer… ¿O si?

Hoy os traigo una receta sencillísima, pero que bien preparada se convierte en un plato que podemos presentar en cualquier comida que tengamos con invitados en casa.

La comí por primera vez en un pequeño restaurante de mi barrio, Sant Andreu.

El restaurante se llama RELLIRÓS, es un sitio pequeñito pero muy coqueto y hacen unos menús que destacan por encima de la media.

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No sé si la receta era exactamente así, pero yo la he preparado según la recuerdo en mi paladar. ¡¡Deliciosa!!

 

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TORTA DELLA NONNA

La receta de hoy va ligada a la que hice en la última entrada. Es un dulce típico de la zona de la Toscana. Y cuando estuvimos en Florencia nos la sirvieron casera y fue uno de los bocados más exquisitos que probamos.

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Estuve unos días pensando en cómo se llamaría el pastel y me pasé tiempo buscando pasteles típicos de la zona de la Toscana, hasta que dí con ella.

La torta de la abuela, que así se llama, es un pastel de pasta sablé, rellena de crema y decorada con piñones y azúcar. Es suave y deliciosa, con un trocito tenemos suficiente, ya que llena mucho. El problema es que está tan rica que no puedes dejar de picotearla.

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No es muy complicada de hacer y el resultado merece la pena. Se puede preparar con antelación y aguanta hasta tres días en la nevera, hay que tener en cuenta que la crema lleva huevo y hay que tener cuidado.

Os aseguro que voy a repetir más de una vez. Es una tarta que puedes llevar a cualquier evento ya que quedarás como una reina.

Aquí la tenéis. ¡Deliciosa!

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TORTIGLIONI CON CREMA DE CALABAZA Y CALAMARES

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Florencia….

Una de las ciudades más bellas que he visitado.

La primera vez, hace unos años, la visité con mi pareja. Y ahora, hace pocos meses, lo hice con mis amigas. Las dos veces me enamoró.

Florencia es una ciudad llena de vida, de alegría, de buena gente, de buen comer y buen beber. Esta segunda vez, como ya la conocía, me sentía segura. He disfrutado de paseos tranquilos, de charlas y risas interminables hasta las tantas.

Y por supuesto también he disfrutado de más de una copa de vino en compañía de mis amigas. ¿Se puede pedir más? Yo creo que no. Esos son mis pequeños momentos de felicidad, espero seguir teniendo muchos más, por supuesto con ellas, con mis chicas.

Y como no podía ser de otra manera os dejo con una receta que comimos en Florencia. No creo que sea exactamente igual, pero a mí me ha parecido deliciosa. Una combinación de sabores muy acertados y además fácil y rápida de preparar.

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No lo dudéis…¡hay que probarla!!

Dedicada a mi buena amiga Antonia… (ya no me la tienes que pedir más, je, je). Toda tuya.

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SOPA DE «PELOTAS» de la yaya Dolores

sopa2Ya estamos de nuevo por aquí. La verdad es que ya tenía ganas.

Han sido días de todo. De grandes celebraciones, de risas y también de grandes ausencias y alguna que otra lagrimilla.

Dicen que este año 2016 va a ser un buen año, eso espero. No sé si son las ganas que tenemos de que así sea, pero desde luego el espíritu positivo nunca está de más.

En mi cabeza hay un montón de ideas y proyectos que me gustaría cumplir, pero si soy realista he de reconocer que luego me da pereza y muchas de esas cosas se quedan en la bolsa de los deseos, pero desde luego la intención está. Espero ser capaz de lograr alguno de ellos.

Os dejo con una sopa de albóndigas que siempre ha sido la estrella de nuestra mesa el día de Reyes.

Tradicionalmente era el día que comíamos en casa de la yaya Dolores y ella siempre la hacía. Los niños le hacían la ola. Aunque ya no son niños, siguen soñando con la «sopa de pelotas» de la yaya Dolores. Este año la ha preparado Dami y tengo que decir que ha sido una digna sucesora de la yaya. Le quedó riquísima.

También la podéis hacer en versión vasito. Queda muy bonita y la podemos servir en el aperitivo.

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Aquí os la dejo, por si os animáis.

Y para los chic@s de la casa. ¡Ya tenéis la receta! ¡A ver quién es el primero!

 

 

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BOMBONES DE FOIE Y CHOCOLATE

Con esta receta navideña, me despido de tod@s vosotr@s hasta el año que viene.

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Ha sido un año muy duro por diferentes motivos, pero… seguimos aquí al pie del cañon. Aunque los últimos meses he publicado menos de lo que me hubiera gustado, prometo que volveré cargada de energía y con ganas de seguir haciendo cosas bien ricas y esperando encontraros al otro lado de la pantalla para continuar mostrando mi trabajo.

A tod@s os deseo lo mejor para estas fechas tan entrañables, pero sobre todo os deseo lo mejor en vuestro día a día… sed felices, disfrutad de vuestra gente y preparad muchas cosas ricas para estas fiestas!!

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Os dejo con unos bombones riquísimos con los que sorprenderemos a más de un invitado. Es una receta de Miquel, del blog las receptes de Miquel, un blog que os recomiendo y que seguro os gustará, tiene muchas ideas para las fiestas.

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YAYA DOLORES

Ha sido un año duro. Sabíamos que esto iba a llegar. Más pronto que tarde lo esperábamos. Como decimos… es ley de vida. Sabemos que estas donde debes estar. Tranquila, sin sufrir y con el yayo Antonio.

Pero… y nosotros? Qué vamos a hacer sin poder tocarte, besarte, despeinarte, oír tu voz…

La yaya Dolores era de esas personas que vienen a este mundo para hacer felices a los demás. ¡Y vaya si lo ha hecho!

Hay quién decía que lo nuestro no era normal… suegra-nuera. Desde luego que no era normal, tú y yo lo sabíamos. ¡Qué suerte he tenido!

Solo puedo decirte.. gracias, gracias y gracias.

¡Te voy a echar mucho de menos!

 

yaya y cconchi

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ENTRANTES PARA NAVIDAD

Después de un fin de semana lleno de acción en mi cocina, incluida una tarta que salió volando por los aires (ja, ja, ja), necesito un poco de tranquilidad y serenidad para poder seguir pensando y trabajando en cosas que me gustan.

Según mi amiga Elisenda, tengo la cabeza con un exceso de información y dice que me va trabajando a  más de mil por hora. Según ella, si la pudieramos visualizar, mi cabeza actualmente es como una imagen de esas de un montón de coches cruzandose entre sí, pero que solo se ven las líneas de colores.

Seguramente tiene razón. Mi cabeza a veces va más rápida que mis manos y quiero hacer tantas cosas, que me cuesta llegar a todas. En fin, creo que necesito tomar medidas, porque así no disfruto de las pequeñas cosas tanto como me gustaría.

Para vosotr@s, y para que disfrutéis, os dejo aquí una recopilación de recetas por si os sirven y queréis tomar nota para estas navidades.

* Galletitas saladas con crema de queso y anchoas

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* Air Baguette de Tickets

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* Pincho de morcilla con avellanas y fresas

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* Tartaletas de brandada

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* Croquetas de pies de cerdo con piñones

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* Buey de mar frío con salsa de whisky

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VIEIRAS de Yayo Daporta

Hace unos meses que participé con una receta en el reto de Cooking the Chef. El cocinero elegido era Yayo Daporta. Aunque lo conocía poco, estuve investigando y encontré varias recetas suyas. Os dejo un enlace de la receta con la que participé. Mejillones en tempura.

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Lo cierto es que todas eran muy innovadoras y aprendí mucho. Utiliza técnicas y formas de cocinar a las que yo no estoy acostumbrada y eso, al principio, me pareció complicado, pero luego me picó el gusanillo y finalmente me gustó mucho preparar recetas que no conocía.

Yayo Daporta utiliza mucho los productos de su tierra, sobre todo del mar, y desde luego nada como Galicia para obtener los mejores productos del mar.

vieiras 1En aquel momento me quedé con las ganas de probar otra de sus recetas, que es la que hoy os traigo: Vieiras de Cambados. No os dejará indiferentes.

Nos ha gustado mucho. Es original, no muy complicada y queda muy bonita la presentación. Os animo a probarla, sorprenderéis a más de uno.

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PECADO DE CHOCOLATE

Hoy me presento con una receta que tenía guardada desde hace tiempo, más de un año. Cuando la ví sabía que la tenía que hacer, son de esas recetas que te entran por la vista aunque no estés segura de cómo quedará.

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Ha sido ahora, que ya hay mangranas desde hace unos días, que he decidido probarla. La ví en un vídeo que presentaba Melissa Clark y me fascinó.

chocolate1Es una receta deliciosa que se convierte en un pequeño pecado, solo pequeño. ¡Pero sienta tan bien pecar de vez en cuando!

Además con tan solo tres ingredientes y poco trabajo, obtenemos un bocado con el que sorprenderemos a más de una persona, os lo aseguro.

El chocolate, con el toque picante del jengibre y la frescura de los granos de la mangrana, se convierte en una combinación a la que no os vais a poder resistir…

chocolate 2Así que… ¡¡todos a pecar!!

* Nota el jengibre es un poco fuerte, así que ponerle menos si no os gusta mucho.

* Tened en cuenta que al juntarse los granos de mangrana con el chocolate no podemos dejarlo mucho tiempo sin consumir, ya que se humedece y se caen los granos de mangrana.

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CHILE CON CARNE «Al estilo Heston»

Con esta receta participo este mes en el reto que nos proponen las chicas de Cooking the Chef. El reto de este mes es el cocinero Hestón Blumenthal, que me ha llevado a una cocina diferente a la que yo estoy acostumbrada, pero definitivamente me ha encantado.

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Me gusta la naturalidad con la que elabora los platos más complicados, y me gusta la forma en que desmonta más de un mito. Me he quedado con las ganas de prepara más de un plato suyo, así que no tardaréis en ver por este blog alguna de sus recetas.

Aunque como os digo me han gustado más de una de sus recetas, finalmente me he decidido por el CHILE CON CARNE, no lo había probado nunca y me apetecía mucho.

chile 3Desde luego esta receta la única complicación que tiene, por llamarlo de alguna manera, es el tiempo que se tarda en hacer. Pero por otro lado me ha recordado a los pucheros de toda la vida que se hacían en casa, que se empezaban por la mañana y se terminaba el plato a la hora de poner la mesa.

Otra cosa que me ha sorprendido muy positivamente es la mantequilla aromatizada que le añade al final del guiso, le da un toque increíble.

Aquí os dejo el enlace por si queréis ver el resto de participaciones:

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GACHAS DULCES de la Yaya Dolores

gachas dulces 1 Después de una semana llena de ricas y vistosas recetas con la temática más de moda que he visto en los últimos tiempos, yo me he decantado por una receta de lo más tradicional. Creo que está muy bien innovar en la cocina pero sin dejar de lado nuestras recetas tradicionales que creo no deberíamos perder.

La receta que hoy os traigo es una receta típica del día de Todos los Santos, en Córdoba, las gachas dulces.

Hasta hace muy poco, mi suegra era la persona que se encargaba de preparar estas deliciosas gachas para este día. Las hacía de leche y a veces las hacía con café, a las dos les añadía unos costrones de pan frito, por los que nos peleábamos más de uno. ¡Qué recuerdos!

Aunque le he preguntado por la receta, lo cierto es que ya no se acuerda muy bien de cómo las preparaba.

Así que he echado mano de uno de los blogs que más sabe sobre cocina cordobesa: Las recetas de mamá.

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No es exactamente como las que hacía la yaya Dolores, pero se parece mucho.

Esta receta pues, va para la yaya Dolores, una de las personas que más quiero y una de las personas que más me ha dado sin pedir nada a cambio. Gracias por todos los buenos ratos que hemos compartido.

También la quiero compartir con mis cuñadas, Dami y Rosario que es con quienes las he comido siempre. Chicas, aquí la tenéis, ya no se pierde.

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ENSALADA DE HIGOS Y JAMÓN DE PATO

ENSALADA 3Hoy os traigo una de las ensaladas que suelo preparar  a finales de verano, cuando los higos están en su mejor momento.

No hay nada más placentero que recoger y comer los alimentos que nosotros mismos plantamos. Es un lujo.

Yo no es que sea propietaria de una higuera, pero tengo la gran suerte de tener más de un vecino que siempre me regala unos cuantos y realmente son deliciosos. Este año he aprovechado y me he previsto de mermelada de higos para una buena temporada.

Normalmente la uso en ocasiones especiales y casi siempre con una buena tabla de quesos. ¡Me encanta!

Y aprovechando los tomates amarillos que este año hemos plantado, os presento esta ensalada que quedó muy, muy rica.

Podéis utilizar cualquier tomate, pero estos realmente le dan un toque de color muy bonito al plato.

Fácil, rápida y muy rica. Os animo a probarla!!

ENSALADA 2

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TORTELLINI RELLENOS DE ESPINACAS Y GAMBAS

DSC00760Hoy os voy a hablar de una de mis mejores amigas. Carmen, «mi Carmen» como a mi me gusta decirle.

Ella es una de la mejores personas que se han cruzado en mi camino. ¡Qué suerte he tenido!

Da la casualidad de que además de ser amigas, compartimos nuestro día a día en el trabajo.

Hace unos años, cuando estuve enferma, fue ella la que siempre me animaba, me escuchaba y me aguantaba, y la que hizo que todo fuera más fácil de llevar en el día a día.

Es buena, generosa y cariñosa. Es una de esas personas a las que llamamos «buena gente».

Gracias Carmen, por todos los buenos momentos que me has dado, que son muchos. Pero sobre todo, gracias por estar siempre a mi lado.

Y como no podía ser de otra manera, esta receta es toda para ella. Es uno de sus platos preferidos, así que he decidido hacerlo. No sé si es exactamente como lo comemos en el Tan Taran Tan, pero es para ti.

raviolis

¡Espero que te guste!

DSC00756

Mi fuente de inspiración: La cocina de Carolina

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MERMELADA DE TOMATE AMARILLO

mermelada¡Ya estoy aquí! ¡Cuanto os he echado de menos! Son casi cuatro meses sin poder publicar y la verdad es que ya tenía muchas ganas. Entre unas cosas y otras me ha sido imposible.

Como ya os he comentado en alguna ocasión yo no domino mucho (más bien poco) el tema de las nuevas tecnologías, así que siempre dependo de alguien y ese alguien no siempre puede ayudarme como le gustaría. En fin, espero que a partir de ahora todo vaya bien y podamos seguir contándonos «cosillas».

Empiezo con una receta sencilla, de las de toda la vida.Una mermelada de tomate que, ahora está muy de moda, pero que en mi casa, mi madre, la ha hecho que yo recuerde durante toda la vida.

La diferencia es que este año, Antonio, ha plantado tomates muy raros… yo desde luego me quedo con el tomate rojo y carnoso de toda la vida, me encanta su sabor recién cogido de la mata. Pero sin embargo tengo que decir que estos amarillos han dado mucho juego en la cocina.

Os dejo esta mermelada de tomate amarillo que ha sido todo un éxito en mi mesa. Combinada con quesos es una verdadera delicia.

mermelada ingredientes¡Comparte esta receta!
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EMPANADA DE ATÚN

empanada

Cómo se nota que ya estamos volviendo a la rutina. Empezamos de nuevo después de un parón por diferentes causas, pero creo que ya está volviendo todo a una normalidad relativa. Así que después de unas muy merecidas vacaciones en las que espero que todos hayáis vuelto con mucha energía y ganas de comernos el mundo, aquí estoy deseando transmitiros de nuevo todo lo que llevo conmigo.

Hace ya un par de meses estuve por Santiago de Compostela. La verdad es que me ha gustado mucho. Sus callejuelas, sus gentes, su comida, todo me ha parecido una maravilla.

Además como teníamos tiempo hicimos dos excursiones, una a las Rías Baixas y otra a A costa da Morte. Las dos me han parecido espectaculares, menudos paisajes!!

Una gente encantadora y muy amable, que nos hicieron sentir muy a gusto.

Y desde luego no puedo dejar de admirar su cocina. Es exquisita. Elijas lo que elijas todo está buenísimo. Sus pimientos de padrón (eran de las primeras cogidas), el pulpo, lo comimos a la brasa y me gustó mucho, la empanada, la carne, el marisco, y así podría seguir horas y horas. Todo delicioso. ¿Y qué me decís de su pan? ¡Impresionante!

Por supuesto no podemos dejar pasar sus dulces, una Tarta de Santiago espectacular y unos rollitos rellenos de crema que estaban buenísimos. Me quedé con las ganas de probar la Coca de Larpeira, pero es que no podía más, en cuanto tenga tiempo la hago.

Desde luego he venido con muchas ganas de poner en práctica más de una de sus recetas. Así que para empezar os dejo esta empanada de atún, que me ha parecido riquísima. El único secreto: productos de calidad, que desde luego en Galicia no faltan.

empanada

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CONEJO AL AJILLO

¡Cómo me gusta cuando llega el buen tiempo! Los fines de semana se ven de otro color.conejo ajillo

Empezamos a recoger las cuatro cosillas que tenemos plantadas, mis rosales empiezan a tener flores, y este año tengo un cerezo que está bastante lleno de cerezas (espero que los pájaros me dejen probar alguna).

Además, ya apetece comer o cenar en el porche de la casa y poco a poco los fines de semana parecen un adelanto de las tan ansiadas vacaciones.

Este fin de semana estuvimos paseando por Girona, que a principios de mayo y desde hace bastantes años, celebra «Temps de Flors», una exposición de flores preciosa.

Sus calles y sus rincones se llenan de un sinfín de creaciones florales a cual más bonita, la verdad es que es una maravilla poder pasear y disfrutar de esta ciudad. Aunque a veces se hace un poco complicado por la cantidad de gente que lo visita, pero aún así vale la pena, os lo aseguro.

Hoy os dejo con una receta que es un clásico en mi cocina. El conejo al ajillo creo que es uno de los primeros platos que aprendí de mi madre.

Ella, siempre que salíamos al campo lo preparaba, y es un plato que me gusta mucho y que me trae muy buenos recuerdos.

Así que, si os gusta la carne de conejo, ya estáis tardando en prepararlo.

conejo ajillo 1

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TIMBAL DE ESCALIVADA en TRES TEXTURAS

foto_timbal

Hoy os traigo una receta que es un clásico en nuestra cocina, pero que dependiendo de cómo la presentemos en el plato, puede convertirse en un bocado exquisíto.

Eso fue lo que pensé cuando la probé en BREW HOME. Un sitio en el que además de poder apuntarte a cursos para aprender a preparar tu propia cerveza artesana, también de vez en cuando, hacen maridajes de cervezas todas artesanas y a cual más buena.

Tuve la suerte de asistir a uno de estos maridajes que presentan Dani y Roger. Tengo que decir que además de las cervezas, que me parecieron exquisitas y no las conocía, tuve la oportunidad de probar varios platos que «casaban» perfectamente con cada tipo de cerveza que nos fueron presentando.

Os dejo un enlace para los que os apetezca conocer cómo funciona. Y desde luego una manera muy original de salir a cenar con amigos de una forma diferente, aprenderéis cosas muy curiosas sobre el mundo de las cervezas.

Os traigo uno de los platos que probé:  Timbal de escalivada en tres texturas con anchoas del cantábrico. En mi caso y como no tengo sifón, en lugar de una mousse de queso lo terminé con un poco de queso de cabra gratinado.

Sea como sea estaba exquisito!! Probadlo!!

timbal

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MEJILLONES EN TEMPURA SOBRE CRUJIENTE DE ARROZ Y ALGAS de Yayo Daporta

Hoy con esta aportación me estreno en el reto que las chicas de Cooking the Chef, llevan a cabo desde hace un tiempo.

mejillones en tempuraLa verdad que cuando vi el chef que tocaba, Yayo Daporta, me gustó por la originalidad que desprenden sus platos, aunque cuando empecé a indagar en sus recetas me asusté un poco, ya que utiliza algunos productos y técnicas en las que yo no estoy muy puesta.

DSC00775

Pero lo cierto es que después de ésta experiencia, estoy muy contenta, ya que he aprendido y probado con texturas y sabores nuevos para mí y me ha gustado. Estuve dudando entre dos recetas, quería hacer algo original y divertido, pero casi todas me parecían difíciles. Finalmente me decidí por esta que os traigo.

Ahora creo que con paciencia y ganas se puede hacer casi todo.

Os dejo el enlace de mis compañer@s: http://cookingthechef.blogspot.com/…/mayo-yayo-daporta-vues…

* Nota: A mí no me salió la espuma como vi en las fotos de la receta de Yayo Daporta, me quedó más bien una crema suave, pero igualmente estaba deliciosa.¡Comparte esta receta!
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SUSHI. MAKI Y NIGIRI DE SALMÓN Y ATÚN

ingredientes-sushi-1Este fin de semana ha sido de lo más completo.

Sol, descanso, piscina, fútbol y todo ello acompañada de mi hijo y mis sobrinas. ¿Se puede pedir más? Noooo.

Disfruto viéndolos juntos y disfruto de sus risas y charlas. Así que hoy he vuelto a trabajar cargada de energía positiva. ¡Gracias chicos!

La receta de hoy va dedicada por entero a ell@s, es uno de los platos que más les gusta y yo, por supuesto, estoy encantada de prepararlo.

Las fotografías son de Marta, mi sobrina, que siempre está dispuesta a ayudarme con el tema del blog.

El sushi no es de los platos que más me gustan. Al principio me costó bastante aceptar estos nuevos sabores, pero ahora que me estoy acostumbrando no lo llevo del todo mal.

* Nota: El pescado, tanto el salmón como el atún, lo compro fresco pero siempre lo congelo y lo saco poco antes de utilizarlo.

sushi_combo_sml

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POLLO AL LIMÓN

La receta de hoy es una de las preferidas de mi hijo David. Como ya he dicho en alguna ocasión, David es un entusiasta de la comida china y japonesa, sobre todo de la japonesa.

pollo limon

Yo intento preparar algún que otro plato de vez en cuando que se parezca a este tipo de cocina, pero me falta mucho por aprender. Hago los cuatro platos básicos que casi todos conocemos.

Aunque no descarto todavía el apuntarme a algún taller de comida japonesa. A mí personalmente no es de las que más me gusta, quizá porque la desconozco bastante. Según David tienen platos espectaculares.

Así que mientras me lo pienso os dejo con esta receta de pollo al limón que es muy sencilla, pero que está para chuparse los dedos.

pollo limon1

Os dejo algunas recetas ya publicadas y que podéis preparar junto con este plato.

Rollitos de primavera

Fideos chinos con pollo y verduras

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MOUSSE DE QUESO CON FRAMBUESAS

mouse queso 2Esta semana se presenta llena de eventos y presentaciones alrededor de los libros y como yo trabajo en el sector pues estoy encantada.

Tenemos la gran suerte de que en Barcelona se celebra la diada de Sant Jordi, que como muchos de vosotros sabéis, se trata de una fiesta  en la que los caballeros le regalan a su dama una rosa y las dama le corresponde con un libro. Es una fiesta muy bonita.

Aunque yo, al final, acabo comprándome también algún libro. Barcelona se convierte ese día en una fiesta llena de colores y olores, pasear por la Rambla si el día acompaña es una verdadera delicia.

Os animo a los que no lo habéis visto nunca, a que os acerquéis alguna vez por aquí. Os sorprenderá y estoy segura de que os gustará.

Yo también quiero sorprenderos hoy con unos vasitos también llenos de color y olor, y que en mi casa gustaron mucho.

Es un bocado exquisito, con un sabor y una textura muy agradable, la mezcla con las frambuesas lo hace irresistible.

mouse queso 3

Es una receta adaptada del blog Galetería, de mis amigas Carme y Marta, dos personas a las que tuve la suerte de conocer en un evento y que son encantadoras. No dejéis de visitar su blog, hacen cosas muy interesantes.

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BOCATA DE CALAMARES by Daniel Jordà

bocata calamares¡Qué rápido pasa el tiempo! A mí, los fines de semana las horas y los minutos se me escapan entre los dedos. El fin de semana es cuando puedo dedicar mi tiempo al blog, y lo cierto es que se me pasa volando…

Entre cocinar la receta, redactar el post y preparar la puesta en escena para las fotos… ¡Se me va el tiempo! Pero, como diría mi madre «sarna con gusto, no pica».

Pues eso, que no debo quejarme. Me encanta «perder» mi tiempo de esta manera. Lo cierto es, que me gustaría poder dedicarle más tiempo, pero por ahora no es posible…

Mientras tanto, os dejo con este impresionante bocata de calamares, que aunque al principio parece difícil, no lo es tanto si viene de la mano de un maestro: Daniel Jordá. Os dejo un vídeo que grabó con MJ, para sus vídeos de Hoy cocino con… y que a mí me ha servido muchísimo, para que veáis que se puede hacer sin mucha complicación.

Estos panecillos acompañados de unos buenos calamares fritos y un poco de mayonesa se convierten en un bocado de lujo con el que sorprenderéis a más de uno.

¡No dejéis de probarlos!

Fuente: Daniel Jordá y Las recetas de MJ

bocata_calamares¡Comparte esta receta!
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PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO CON PERA Y NUECES

 

Después de unos días de un deseado y merecido descanso, volvemos a la rutina diaria con las pilas cargadas.

Ha sido una semana santa muy intensa. Comidas familiares, preparación de dulces típicos, excursiones a la montaña… y entre medio, unas cuantas monas de pascua con unos ayudantes muy especiales, María, Daniel, Adrià y Victor. ¡Gracias chic@s!¡A ver cuanto me duran!

En fin, que hemos hecho un poco de todo, y lo que es mejor… ¡sin mirar el reloj!

Hoy os traigo un entrante muy fácil de hacer y de los que, como a mí me gusta, podemos dejar preparado con antelación.

Os dejo las dos versiones, tradicional y thermomix.

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ROSCOS FRITOS de la yaya Paquita

Esta receta es muy especial para mí por varias razones. Una de ellas es porque me trae muy buenos recuerdos de mi niñez, cuando se acercaban estas fechas la cocina de mi madre ya empezaba a tener el olor tan rico que desprenden estos roscos.

Siempre nos regañaba porque no dejábamos enfriar los roscos, y antes de que terminara con la fritura, ya habían desaparecido unos cuantos de la bandeja.

Lo que más me gustaba era el cuenco de barro pintado que ella utilizaba y que se había traído de su pueblo (todavía lo conserva), me quedaba embobada viendo con que energía batía la masa.

Otra de las razones es que es una receta que ha pasado por varias generaciones de mi familia,  mi abuela Concha, la madre de mi padre, se la paso a mi madre y finalmente mi madre me la ha regalado a mí.

Así que aquí os la dejo, espero que la probéis, os gustará.

Nota: Con estas cantidades salen unos doce roscos. Si querís preparar más, sólo tenéis que duplicar o triplicar las cantidades.

También encontraréis en mi blog varias recetas para estas fechas:

– Pestiños de la yaya Dolores

– Bunyols de vent i de l’Empordà

¡A disfrutar!!

 

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FLORENTINAS

Después de indagar por la web buscado el origen y la história de estas deliciosas galletas, me he quedado como estaba, no he encontrado ninguna referencia que las identifique con algún sitio concreto.

Por el nombre todo hacía pensar que eran de Florencia, pero no lo he podido confirmar, hay quien dice que su origen es francés, pero tampoco es seguro. Si alguien lo sabe, que me lo diga.

La primera vez que las probé fue en Bruselas y me parecieron una delicia.

Lo cierto es que da igual de dónde procedan, sea como sea son irresistibles. Es el típico dulce que no puedes parar de comer y hagas la cantidad que hagas siempre se acaban.

Es una galleta ideal para tomar con el café, hacer un bonito regalo o sencillamente tomarlas por que sí, sin ninguna excusa.

DSC00612

Siempre que las veía en las pastelerías, pensaba que no serían fáciles de hacer. Ha sido viendo la receta de Lola, del blog Lola en la cocina, que me he animado a hacerlas. Su paso a paso y sus explicaciones tan sencillas hace que apetezca ponernos manos a la obra. Y así ha sido.

¡Aquí las tenéis! Fáciles, bonitas y súper ricas.

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MELOSO DE TERNERA A LA CERVEZA NEGRA

Hace poco leyendo a Mai, del blog Hierbas y especies (un blog al que sigo desde hace poco), pero que me encanta leer, me he dado cuenta de que a veces, además de blogs sigo a personas. ¿No os pasa a vosotr@s?

Hay blogs que no necesitan presentación, entran por los ojos, otros no tanto. Quizás no tienen el mejor diseño, la mejor fotografía… pero cuando los lees, te enganchan.

Incluso hay alguno que espero ansiosa a que publique y no es solo por su receta, me gusta leer lo que me cuenta.

Cada uno de nosotros somos libres de elegir cómo queremos mostrar nuestro blog. ¡Faltaría más! Pero a mí, personalmente, hay días que me apetece encontrarme con entradas que me alegran el día, me hacen pensar y posiblemente me sacan una sonrisa.

Y cuando además coinciden más de una de estas características… ya es el no va más!!!!!

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LEMOND BARS con escamas de sal

¡Qué bocado más exquisito!

Mi gran descubrimiento en la cocina, y no hace tanto tiempo, han sido el lemond curd y el orange curd.

Creo que son dos cremas muy versátiles que nos permiten jugar con cantidad de combinaciones diferentes en nuestros postres. Ya lo he hecho varias veces y siempre ha gustado.

Hace pocos días me regalaron unos limones recién cogidos, que desprendían un olor increíble. Así  que decidí preparar estos cortadillos que había visto hace tiempo.

La combinación del dulzor de la galleta base, el ácido del limón y el toque salado de las escamas de sal, es sencillamente espectacular.

El único inconveniente, para mi, son la cantidad de calorías que tiene. Pero como es un bocado que con poca cantidad es suficiente pues ya está.

¡No hay excusa para no probarlo!

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AIR BAGUETTE de Tickets

 

Cuando ves el nombre de Tickets y además en una receta de pan de Albert Adriá, piensas «uffff, dónde me estoy metiendo…»

Pero esta receta, además de estar en el libro Tapas, la cocina del Tickets, se la vi hace un tiempo a Lola, del blog Mi gran diversión. Explicada por ella, que lo hace todo súper fácil, ha resultado ser una receta estupenda que he hecho en más de una ocasión.

Rápida, fácil y muy vistosa. Perfecta para una cena informal y que además nos permite prepararlo con antelación.

¿Sabéis lo que más me gusta de esta receta? Me quedo embobada mirando el horno cuando estas minis baguettes se hinchan con el calor. ¡Es como un truco de magia!

* Podemos preparar las baguettes con antelación y guardarlas en un recipiente bien cerrado.

* Pueden servir perfectamente para acompañar unos tacos de queso.

* Incluso si os apetece se les puede añadir escamas de sal antes de hornear.

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TARTA ELSA DE FROZEN, para María

Un año más María, mi pequeña princesa, cumple años. ¡Y ya son seis!

Esta vez, no pidió ningún pastel especial, pero yo sabía perfectamente cual era el que más ilusión le haría.

Como la mayoría de las niñas de su edad está entusiasmada con la película Frozen. , su canción y por supuesto sus princesas Elsa y Ana.

Así que, me armé de paciencia y me puse manos a la obra para intentar preparar un pastel lo más bonito posible. La ocasión y ella se lo merecían.

Estuve viendo diferentes vídeos y sacando ideas, finalmente el que me pareció mejor explicado y que me ha servido muchísimo es el de Las recetas de MJ, gracias MJ. Aunque yo cambié la princesa Ana por la princesa Elsa,ya que es la preferida de María.

Tengo que deciros que no es tan difícil como en principio puede parecer, eso sí, necesitamos tiempo y paciencia.

Yo solo con pensar en la cara que pondría María cuando lo viera, tenía suficiente motivación. Y así fué, su cara lo decía todo…

¡Qué pasada!, fue lo primero que dijo. Para añadir seguidamente: ¡Por eso no encontraba yo a mi muñeca! Ja, ja.

Os aseguro que vale la pena todo el trabajo, compensa con creces. ¡Animaros a preparalo!

pastel frozen

Bizcochos cortados y untados con nutella/ Corte de copos de nieve de fondant para decorar.

pastel_frozen2

Montaje plataforma / Pastel falda decorado.

Para el bizcocho podéis utilizar la receta que más os guste, yo he preparado esta de MJ, ya que era la que venía con este pastel, pero sirve cualquier bizcocho.¡Comparte esta receta!
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GALLETAS BOMBÓN PARA SAN VALENTÍN

 

Da igual que tengáis pareja o no. Da igual que celebréis San Valentín. Lo más importante es que a lo largo de nuestras vidas haya muchas y diferentes maneras para el amor.

 

La verdad es que no importa si lo celebráis en éste día o lo hacéis todos los días del año. Vale la pena pasearse por la blogosfera y ver la cantidad de recetas preciosas que se están colgando con motivo del día de SanValentín.

Aquí os dejo mi pequeña aportación. Son unas galletas bombón, facilísimas de hacer y que se convierte en un regalo estupendo en muchas ocasiones.

En mi caso son unas «senyalets d’amor» (como diría mi amiga Elisenda), para las personas que forman parte de mi día a día y a las que les deseo miles y miles de minutos de amor en sus vidas.

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BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA CON GLASEADO DE LIMA

DSC00471La receta de hoy es una de esas que no sabes muy bien como acabará…

Sin embargo tengo que deciros que a mí me ha sorprendido muy gratamente. Es la primera vez que utilizo harina de algarroba, no la conocía anteriormente.

Hace poco, una compañera con la que comparto entre otras cosas el gusto por la cocina, me regaló ésta harina.

No sabía muy bien en qué receta utilizarla. ¿Dulce? ¿Salado?

Así que busqué y busqué y finalmente me he decidido por este bizcocho con nueces, y creo que ha sido todo un acierto.

Me gusta porque no es muy dulce, al contrario. Además la harina de algarroba le da un color tostado que hace pensar que hemos utilizado cacao. Si a eso le añadimos el glaseado de lima, se convierte en un bizcocho exquisito. ¡Menudo contraste!

¿Os animáis?

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PULPO EN TEMPURA SOBRE LECHO DE SETAS EN ESCABECHE

DSC00372Desde hace ya bastante tiempo muchas de las comidas que hacemos por trabajo las celebramos en el Restaurante Dos Torres, en Barcelona. Por cercanía y por su cocina es el que más nos gusta.

En estos dos últimos meses, por motivos de trabajo, he ido un par de veces. Así que, el plato que hoy os traigo lo comí por primera vez en este restaurante.

Me gustó tanto que empecé a buscar para saber cómo se hacía. Y así, fui a parar al blog de Carlos Cases, el creador de este plato. Tiene un blog alucinante: RECETAS Y EMOCIONES. Además imparte unos talleres a los que estoy deseando acudir.

Y casualidad es también que en la última comida que hicimos en Dos Torres, me lo encontré de cara cuando ya marchaba. Si ya admiraba su trabajo, me gustó conocerlo en persona. Es muy simpático, además de un gran profesional.

Os dejo con su receta que a mí y a los que la han probado, nos ha encantado. La repetiré más de una vez, seguro.

Espero poder asistir en breve a tus talleres. Aprenderé muchísimo.

DSC00380

Nota: Las setas en escabeche se pueden preparar con antelación. Se conservan en botes cerrados en la nevera y las podemos utilizar como acompañamiento de carne o de pescado.

El pulpo gallego podéis comprarlo ya cocido. Hay pulpo de muy buena calidad, y nos ahorramos un poco de trabajo.

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STEAK TARTAR

Si hace unos años, pocos, me hubieran dicho que éste sería uno de los platos habituales en mi mesa, hubiera dicho: «Antes muerta». Nunca se debe hablar de más…

El steak tartar es uno de esos platos que, o te apasiona o no lo quieres ni ver. Y yo he pasado por las dos etapas. Ahora mismo me gusta mucho. También es cierto que no en todos los sitios lo preparan bien.

Además, cuando tienes un hijo al que le gusta probar y descubrir nuevos sabores, pues hace que yo también arriesgue en mi cocina.

Es un plato muy sencillo que lo único que necesita es que la carne sea de buena calidad y acertar con el aliño.

Después de buscar diferentes versiones, he encontrado la que para mí es ideal. He cogido prestada la receta de Carolina, del blog La cocina de Carolina. Es la que más me ha gustado y con la que me quedo sin lugar a dudas.

¿Queréis probarlo? Aquí os dejo la receta.

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VOLOVÁN RELLENO DE BACALAO AJOARRIERO

De nuevo comenzamos con el blog, espero que todo funcione y os pueda seguir enseñando las cosas que voy haciendo poco a poco.

Aunque parece que hace ya mucho tiempo que terminó la Navidad, yo sigo todavía pensando en mis buenos propósitos para este año.

Supongo y espero, conseguir alguno de ellos, pero también sé que alguno se quedará por el camino…

Como cada año mi propósito principal es perder algo de peso, me sobran unos cuantos kilos, pero con los años (y el blog), se está convirtiendo en una misión bastante imposible.

Lo cierto es que para ello, como me dice más de una persona, tendría que aparcar el blog y a eso sí que no estoy dispuesta a renunciar.

Así que seguiré luchando con mi peso, unas veces mejor y otras peor, pero pienso seguir con el blog que es algo que me compensa y me hace feliz cada día.

volovan_bacalao

Os dejo con una receta de Bruno Oteiza, que hice estas fiestas y que gustó muchísimo.

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¡¡Problemas con el blog!!

Solo quería comentaros, que llevo unos días con problemas en el blog y que me lo están mirando, ya que yo no puedo arreglarlo.

Que sepáis que no estoy desaparecida y que tengo muchas ganas de mostraros mis nuevas creaciones.

Labne

Gracias a tod@s por vuestra paciencia.

 

Un abrazo y hasta muy prontito.¡Comparte esta receta!
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CROQUEMBOUCHE Y FELIZ NAVIDAD!!!!

pastel_lionesasCon esta entrada quiero despedirme de todos vosotros hasta el próximo año 2015.

Ha sido un año lleno de emociones, muchas de ellas maravillosas y algunas un poco tristes, pero aún así estoy contenta de seguir aquí, intentando haceros llegar con mis recetas y mis palabras, un poquito de la Tata Conxi.

Gracias por vuestro tiempo y vuestras palabras, me hacen sentir que soy una persona afortunada.

Esta receta está dedicada completamente para Dami, una persona a la que admiro y quiero. Aunque celebramos su cumpleaños con cierta tristeza, quedó demostrado que somos una gran familia y que continuaremos siéndolo aunque nos falten algunas personas.

Me ha encantado hacerlo y para ser la primera vez no está nada mal!!

Lo vi en el blog de Kanela y limón y era precioso aquí lo podéis ver.

Os deseo un año lleno de AMOR y HUMOR y que todos vuestros sueños se cumplan!!!

detalle_lionesas

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

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CREMA DE CALABAZA CON AROMA DE VAINILLA #desafío BRA

crema_calabaza3DSC00172

crema_calabaza2Aprovechando las últimas calabazas que me dio mi madre, he preparado esta crema para mi último #desafío BRA.

Además, esta receta nos sirve perfectamente para un primer plato en estas fiestas que se avecinan. Es suave, con productos de temporada y le podemos añadir lo que más nos guste para acompañar.

Yo la he servido con unas pipas de calabaza caramelizadas, pero si queréis hacerla para estas fiestas podéis añadirle unas cigalitas a la plancha peladas, manzana deshidratada, etc. Cualquier cosa que os apetezca y que le de un toque más festivo.

De nuevo he utilizado la cazuela baja de Efficient de BRA, que muchos ya conocéis y que seguro se ha convertido en un imprescindible en vuestra cocina, para mi desde luego lo es.

Os dejo con esta receta que es muy fácil de preparar y está riquísima.

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PIES DE CERDO RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS #desafío BRA

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Hace tiempo que tenía en mente preparar esta receta, pero ha sido ahora cuando me han propuesto ser parte del #desafío BRA‬, que he decidido hacerla. He utilizado la cazuela Efficient de BRA, que es una maravilla. Yo utilizaba la cazuela honda desde hace tiempo y sobre todo para los arroces caldosos, salen perfectos en ella.

Además te permite meterla en el horno, lo que también es una ventaja.

En mi familia estamos divididos. Hay quién los adora, como mi sobrino Adrià, que los ha descubierto tarde, pero ya se ha puesto al día. ¡Le encantan!Ya sé que los pies de cerdo es una de las comidas que o te encantan o te produce rechazo, no hay término medio.

La verdad que cuando preparé esta receta lo hice pensando en el padre de la criatura, Pedro, al que también le gustan muchísimo y más si están así preparados. Todavía no ha tenido la oportunidad de probarlos, así que cuando los vea aquí…

Pedro, te prometo que te los haré de nuevo bien pronto.

Tengo que decir que si os gustan los pies de cerdo, esta receta os encantará. Ya me diréis.

compo_piesCerdo

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MOUSSE DE CAQUI (PALOSANTO)

Recuperando una receta que lo dice todo.

Tenía muchas ganas de colgar esta receta y por fin hoy, lo hago. Esta receta es mi pequeño y particular homenaje a una gran persona, mi suegro.

Seguramente él nunca la leerá ni verá este trabajo, está muy mayor, pero a mí me hacía mucha ilusión dedicárselo.

¿Por qué? Pues quizá por nada en concreto, sencillamente por ser como es, por su sentido del humor, por lo mucho que nos ha hecho reír y todavía lo hace, pero sobre todo por ser «muy buena gente».

Y es con esta receta, ya que precisamente los caqui que hemos utilizado para ella, son de su árbol. El lo plantó hace muchos años y actualmente somos nosotros quienes los disfrutamos así que… Gracias por todo «yayo Antonio».
compoCaqui

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COCA DE RATAFÍA

DSC00256La ratafía es un aguardiente al que se le añade diferentes tipos de hierbas y se deja macerar durante un tiempo.

Entre otras se le puede poner, menta, maria luisa, nuez moscada, canela, la piel de las nueces verdes y corteza limón, pero dependiendo de cada zona, le añaden unas o otras hierbas.

Todas estas hierbas se dejan secar al sol durante unos cuarenta días y luego se ponen macerar junto con el aguardiente, normalmente se hace durante el mes de junio, que es cuando las hierbas están en su esplendor y se suele consumir para las navidades.

Además, hay diferentes pueblos en Cataluña que hacen una feria para presentar las preparadas durante el año. Yo suelo acudir a la Fira de la Ratafía que hacen en Santa Coloma de Farners, Girona. Allí, además del típico licor de ratafía, también presentan una muestra de diferentes productos a los que se les a añadido éste licor: patés, mermeladas, bizcochos, etc.

En casa, uno de los postres favoritos es un trozo de helado de turrón junto con un buen chorro de licor de ratafía. ¡Delicioso!

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Hoy os traigo una coca de ratafía, que és muy típica de Santa Coloma de Farners y que la encontraréis en sus pastelerías.

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¡YA TENEMOS GANADORES!

¡Ya tenemos los resultados del sorteo!

Gracias a tod@s por vuestra participación y gracias también a tod@s los que me seguís aunque no hayáis participado.

Sin vuestros comentarios y visitas esto no sería posible, así que muchas gracias por estar ahí.

1er PREMIO: Nº 4- Miquel  Les receptes de Mique

primerpremio

2º PREMIO: Nº 14- Anayblanca- Juego de Sabores

premio2

3er PREMIO: Nº 23- Ana- La cocinera de Bétulo

premio3

¡¡¡Felicidades a los tres!!!

En estos días me pondré en contacto con vosotros para haceros llegar el regalo.

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CAZÓN EN ADOBO

Aunque soy catalana, mis padres no. Como mucha gente tuvieron que salir de su tierra para poder tener una vida mejor.

Así que, aunque mis raíces son andaluzas, me siento catalana ya que es dónde he nacido, donde disfruto de mi día a día y donde quiero estar. Tengo amigos catalanes, andaluces, gallegos y vascos. No me imagino mi vida sin poder tomar una copa con cada uno de ellos. Hemos mantenido conversaciones de todos los tipos y jamás he tenido problemas de comunicación con ninguno de ellos.

DSC_0878¿Por qué se empeñan en mostrar una mala convivencia en esta tierra? ¿Por qué tengo que elegir?

Mis mejores amigas son catalanas de padres catalanes, abuelos catalanes, etc. Mi cuñada es inglesa, mi marido cordobés y algunos de mis sobrinos, nacidos en Cataluña, son independentistas.

¿Dónde está el problema? El problema lo tienen otros, yo no.

Os dejo con un cazón en adobo que comí por primera vez en Sevilla, una ciudad, por cierto, preciosa.

Adaptación: Cocinando entre olivos.

¡Recordad que todavía no hemos anunciado a los ganadores del sorteo!, si aún no habéis participado entrad aquí!

¡Ánimo, queda toda esta semana!

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CIGOT DE CORDERO en STEAM & ROAST

cigot¡Hace un frío que pela! Parecía que no iba a llegar nunca. Pues ya está aquí.

Así que hoy me he decidido a preparar el primer «puchero» de la temporada. Así que os estoy escribiendo desde mi cocina acompañada por uno de lo olores que más me gustan, el de un increíble cocido.

Aunque eso os lo enseñaré más adelante. Hoy os traigo una receta que creo os va a gustar bastante. Se trata de un cigot de cordero o lo que se entiende como una pierna de cordero asada.

La diferencia es que esta vez lo he preparado en la STEAM&ROAST de Lékuè y os tengo que decir que se ha convertido en un indispensable en mi cocina, y os explico por qué.

Me permite hacer cualquier asado prácticamente sin aceite, al vapor, y lo terminamos con un toque rustido que lo hace delicioso. Me gusta porque yo, que me paso gran parte  de mi vida haciendo dieta o vigilando mi alimentación, he descubierto que con esta cazuela puedo comer cualquier plato sin que sean siempre los aburridos pescados o carnes a la plancha.

Así que, si queréis conseguir una STEAM&ROAST como la mía, sólo tenéis que apuntaros al sorteo que tengo en marcha, os aseguro que os va a encantar. ¡Animaos a participar! Tenéis tiempo hasta el próximo 20 de noviembre.

¡Os espero!

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¡¡Novedades y sorteo!!

¡Por fin ha llegado el día!

Tenía muchas ganas de traeros buenas noticias.  Por fín puedo enseñaros el nuevo diseño de mi blog, la verdad es que me hace mucha ilusión.

Hace tiempo que tenía este proyecto en mente, pero lo cierto es que yo soy bastante «torpe» en esto de las nuevas tecnologías y necesitaba de alguién que supiera y quisiera ayudarme.

Así que os tengo que decir que todo el mérito se lo debo a Marta, mi sobrina,  que además de ser una mujer bellísima (os lo juro), domina como pocos los temas de las webs, así que me he puesto completamente en sus manos y éste es el resultado. No sé a vosotr@s, pero a mí me gusta mucho como ha quedado.

¡Y seguimos con las sorpresas!

Aprovechando este cambio de imagen y que coincide practicamente con el tercer aniversario de mi blog, he pensado que qué mejor manera de celebrarlo con tod@s vosotros, que sois los que me leéis y los que me permitís expresarme día a día, que hacerlo con un sorteo.

¡Aquí lo tenéis!

*El envío de los regalos sólo se hará a la península.

 

Primer premio:

Una cena para dos personas en el restaurante italiano TAN TARAN TAN, un sitio al que voy con frecuencia y que os atenderán de maravilla.

Segundo premio:

Una cazuela para el horno de la casa Lékué, STEAM&ROAST, que es una pasada, te permite cocinar en el horno, practicamente al vapor y finalizar con un toque rustido.

 

Tercer premio:

El libro LA MESA DEL PECADO, que como todos sabéis está hecho por un@s cuantos bloggers, algunos a los que conozco y admiro, y que tiene unas recetas y unas fotos preciosas.

¿Qué tenéis que hacer para poder participar? Muy sencillo, dejar un comentario en mi blog junto con vuestro correo electrónico para poder contactar con vosotr@s.

Dar al me gusta en cada una de las páginas siguientes en facebook:

-TAN TARAN TAN

LÉKUÉ

-LA TATA CONXI

Y nada más, el sorteo  comienza hoy y finalizará el próximo 20 de noviembre. A partir de ese día aparecerán los nombres de los ganadores en el blog y me pondré en contacto inmediatamente con ell@s.

¡Ánimo, no podéis dejarlo pasar! ¡Mucha suerte!

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PAN MALLORQUÍN

La verdad es que aunque no he estado muchas veces en Mallorca, el recuerdo que tengo de ella es muy bueno.

Además, como ya he comentado en alguna ocasión, tenemos una familia allí que durante muchos años nuestros hijos compartieron una etapa muy importante de su juventud. Un amigo de mi hijo, Xavi, que durante mucho tiempo ha sido para nosotros uno más de la familia.

La verdad es que las mejores ensaimadas que he comido han sido las que me llegaban de Mallorca más de una vez, me las traía Xavi, qué ricas estaban!!

Y qué deciros de la sobrasada que hacía su madre, una verdadera delicia, nada que ver con las industriales. Cuando estuvimos en su casa comimos más de una vez el típico pa amb oli mallorquín, un pan oscuro y delicioso, que tenía un sabor muy característico, ahora sé que está hecho con harina de sopas, una harina  típica de allí que es la que le otorga ese color y ese sabor tan especial.

Este verano llegó a mis manos una revista  en la que aparecía la receta de este pan típico, y no me he podido resistir a hacerlo.

Un pan que solo con tomate, aceite y sal no necesita de más acompañamientos, pero que si lo podemos presentar con una buena sobrasada mallorquina como la que me regalaron, se convierte en un bocado de lujo.

 

 


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RISOTTO DE SETAS CON SECRETO IBÉRICO

Parece que el otoño se nos resiste, las temperaturas no son todo lo fresquitas que a mí me gustaría, sin embargo en contra de lo que pueda parecer, están empezando a aparecer algunos productos típicos de esta temporada.

Ya podemos comprar castañas, ya hemos comido los primeros caqui del árbol y además, mi madre está súper contenta porque ya nos ha podido regalar las primeras setas de la temporada.
Yo no soy de salir cada domingo en busca de setas, pero si es cierto que las veces que he ido siento un enorme placer cuando, casi sin querer, ves un bulto anaranjado a tus pies y intentas moverte lo menos posible para no chafarlo.

 

Uno de mis deseos (de los que me faltan por cumplir), es estar en medio de un bosque rodeada de setas y dedicarme a recogerlas una por una. No necesito llenar un montón de cestos pero si que me gustaría alguna vez no tener que pasarme tres horas paseando para al final encontrar en mi cesto, dos rovellons y tres ceps. Todo llegará, ja,ja.

 

Mientras tanto, tengo a mis estupendísimos padres que les encanta salir al bosque y pueden dedicarse horas y horas a hacerlo, así que el placer de comerlas lo tengo solventado.

Aquí os dejo esta receta con las primeras setas de esta temporada, deciros que a mí me han sabido a gloria.

 

 


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BOLLITOS RELLENOS SALADOS

Es un placer llevar algo nuevo para compartir con mis compañer@s de trabajo.
¡Ese día llego a casa con la moral por los cielos! ¡Son tan agradecid@s! Sobre todo las tengo bien cerca, que no paran de picar en todo el día! Ja,ja,ja.
Todo lo que les hago les gusta. Así que estoy como unas castañuelas de contenta.
Y hoy no ha sido menos, hemos celebrado mi cumpleaños. ¡Qué mejor
manera que celebrarlo con estos bollitos salados!
Cuando los probé la primera vez, ya vi que eran perfectos para cualquier celebración. Son fáciles y a la vista está que queda una presentación muy bonita.
Los podéis rellenar tanto con ingredientes salados como dulces.
Aquí os dejo la receta, seguro que os gustará.

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MIL HOJAS DE NATA Y FRAMBUESAS

¡Llego tarde! ¡Llego tarde!

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Así estaba yo ayer en mi cocina, como el conejo de Alicia en el País de las Maravillas.
La razón no era otra que quería prepararle una tarta a mi padre, ya que hoy es su cumpleaños, 79 añitos nada menos!!! y quería llevársela el domingo a su casa, y se me echó el tiempo encima.
La verdad es que no podía creerme que una tarta tan sencilla me estuviera dando tantos problemas. Se me quemó dos veces el hojaldre!! La nata no se me montaba como debía!!  Yo con prisas, y sólo hacía que meter y sacar la nata del congelador para que cogiera más consistencia y me aguantara un poco el trayecto hasta casa de mi padre.
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En fin, que después de toda esta historia con la tarta, conseguí regalársela y espero que hoy la esté disfrutando.
¡Feliz cumpleaños papá! Espero poder celebrar muchos años más contigo y llevarte tartas y tartas hasta que te canses de ellas. Te quiero.
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SALMÓN EN PAPILLOTE

Antes del verano desde la casa Lékué, me hicieron llegar un nuevo producto que han sacado a la venta el Herbstick.
Hasta entonces yo había utilizado alguno de sus productos y la verdad es que los resultados siempre han sido muy buenos.
En este caso el Herbstick, de silicona, es un utensilio que me ha gustado mucho por lo práctico y limpio que es.
Solo tenemos que introducir las hierbas aromáticas que más nos gusten, añadirle limón y aceite y cerrarlo bien antes de meterlo en el congelador y… listo!!  Tendremos un aliño perfecto para utilizar en pocos minutos y sin tener que prepararlo cada vez que hagamos un plato.
Podemos hacer el preparado que más nos apetezca, para combinar con pasta, pescado, carnes o incluso ensaladas. Os dejo un link de Lékué por si queréis más información.
Yo en este caso y para paliar un poco los estragos de este verano, he preparado un salmón en papillote con verduritas y le he añadido el preparado de hierbas que tenía congelado. Un plato fácil rico y sobre todo muy rápido de hacer. Aquí os lo dejo.
Por cierto, seguid atent@s a mi blog que en breve llegará alguna que otra sorpresa que seguro os va a gustar, ¡¡¡¡Qué nervios!!!!


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GALLETAS by CARLOTA

galletas chocolate
¡Ya estoy de vuelta!  Y qué mejor manera de hacerlo que con la receta que hoy os traigo.
Os cuento. Antes de verano, como ya os dije, fui a una de las meriendas que prepara Margot y allí además de una tarde estupenda con unas personas maravillosas, disfrutamos de una selección de pasteles a cual más rico en el restaurante Carlota del grupo Alba.
Carlota, también nos obsequió unas galletas caseras junto con su receta.
En ese momento mis amigas y yo decidimos que las prepararíamos y os las enseñaríamos todas juntas.
Y así ha sido. Aquí os dejo mi versión, que espero que os guste. Y además los enlaces de mis compañeras, para que veáis las diferentes versiones que hemos preparado.

Carme y Marta de Galeteria

Kai de Tuppersmoments

Silvia de Kuinetes

Mila de Milicocinillas

Eva de Cakepuntcom

Margot de Margot cosas de la vida

Y Cristina de Quédate a comer, que aunque ella no las ha preparado ya que tiene problemas de intolerancia y no ha podido suplir los ingredientes, también está presente en esta entrada.
Por cierto, estoy trabajando mucho para mostraros un nuevo cambio en mi blog y llegará lleno de sorpresas… ¡No os lo perdáis!
galletasCarlota

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TARTA DE QUESO CON COULIS DE FRUTOS ROJOS

¡Qué ganas tengo de empezar las vacaciones! 

tarta queso

Yo creo que cada año digo los mismo, pero es que cuando se acercan estas fechas, parece que se me acaban las pilas.
Y menos mal que este mes de julio  el tiempo está haciendo más llevaderas las noches y eso a mi me gusta. No soporto el calor cuando tengo que trabajar. Me gusta el calor cuando estoy de vacaciones y puedo remojarme cuando me apetece.
Hoy os traigo una estupenda tarta de queso con arándanos y frambuesas.
Es un clásico que todavía no tenía en mi blog y que creo os va a gustar, una tarta muy fácil de preparar y con muy buen resultado. Se puede preparar con antelación, no es nada pesada y el toque de arándanos y frambuesas hace de ella una tarta exquisita.
Si no queréis hacer el coulis, podéis añadir los frutos rojos directamente a la mezcla.
¡A ver si mis amigas, las poco cocinillas se animan y la hacen!
Con esta tarta de queso me despido hasta septiembre, deseando que disfrutéis de vuestro tiempo libre y que volvamos a encontrarnos en septiembre por aquí.

tarta queso

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CHUTNEY DE PIÑA Y PLÁTANO

He tenido un fin de semana de lo más movido, pero el resultado ha merecido la pena.
Mi hermana pequeña, Nuria, ha cumplido 40 añitos!! Cuando ella nació yo tenía 12 años y entonces, en aquella época, éramos cinco hermanos. Mi madre trabajaba, así que mi hermana mayor y yo nos teníamos que hacer cargo más de una vez de la «pequeñaja».

 

Para nosotras en vez de un suplicio se convirtió en toda una fiesta, era como tener una muñeca de carne y hueso. La vestíamos, la lavábamos, le dábamos de comer… Además era un cielo de niña, aún hoy sigue siendo un cielo de mujer. ¡No me extraña que la queramos tanto!
Según dice más de uno, ella  es mi «prefe», pero es que no puedo evitarlo, siento algo muy especial por ella. ¡Es mi princesa!

Así que, aunque a ella no le va mucho esto de las fiestas sorpresas, le hicimos una. Ella sabía que nos juntábamos para celebrar su cumpleaños, pero no sabía qué tipo de fiesta era, ni lo que íbamos a hacer.Colgamos guirnaldas y banderas, preparamos un sillón de la reina (espectacular Vicenç), le hicimos una corona de flores, los niños ayudaron a preparar la mesa…  Todos pusimos nuestro granito de arena.

¡¡¡Hicimos comida para unas 40 personas!!!! Y según decían estaba riquísima. De todo ello, no me dio tiempo a hacer muchas fotos, las prisas…  pero hoy os dejo la receta del chutney que preparé para acompañar la carne. Lo demás os lo enseñaré más adelante.

Receta muy fácil de hacer y que os aseguro sorprenderéis a vuestros invitados.

Acompaña a cualquier carne, pero combina a la perfección con secreto ibérico o lomo.

Para Nuria…

La más bonita sin duda eres tú,
la más auténtica de todas tú.
Si tú me abrazas, no existe el dolor.
Si tú me hablas, yo entro en razón.
Con solamente mirarme una vez
guías mis pasos allá donde voy
y es que el pilar de mi vida, tus ojos azules son mi religión.

Cantaré por una sola razón
ver la luz que envuelve tu corazón.
Cantaré al alba nuestra canción.
Te diré que siempre serás
el alma de mi corazón,
me das tanto amor.

Que no soy fácil lo sabes muy bien,
que me has cosido las alas también,
que sin tus manos no puedo vivir,
que con tu calma consigo seguir.
Con solamente mirarme una vez
guías mis pasos allá donde voy
y es que el pilar de mi vida, tus ojos azules son mi religión.

Cantaré por una sola razón
ver la luz que envuelve tu corazón.
Cantará al alba nuestra canción.
Te diré que siempre serás
el alma de mi corazón.
Cantare al alba nuestra canción.
Te diré que siempre serás
el alma de mi corazón.
Tú la que me hace reír otra vez.
Tu caballito desbocado ves,
quiere decirte te quiero.
Yo te prometo que todo irá bien
que eres el ángel que guarda la fe
que tengo en todos mis sueños
que tengo en todos mis sueños.

Fuente:  Tomates verdes fritos

 

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LAS MERIENDAS DE MARGOT EN RESTAURANT CARLOTA

Cuando Margot volvió a invitarme a una merienda de las que ella organiza, no me lo pensé dos veces, sabía que iría.
Es la segunda vez que asisto a sus meriendas, y la verdad es que tenía muy buen recuerdo de la primera vez así que tenía ganas que llegara el día.
Esta vez el encuentro fue en el Restaurant Carlota del Grupo Alba. Qué deciros del restaurante, pues que es una monada, que me encanta el ambiente que allí se respira, te hace sentir bien.
Carlota no pudo asistir, pero nos dejó en su lugar a una magnífica anfitriona, Silvia, que desde el primer momento nos hizo sentir como en casa. Nos hizo un recorrido por el restaurante y se encargó  de transmitirnos perfectamente la esencia y el cariño de Carlota hacia su profesión, cosa que se nota en cada detalle, desde la decoración de local hasta cualquier pequeño detalle en las mesas.
Poco después nos prepararon una mesa repleta de los pasteles más exquisitos que os podáis imaginar, yo creo que es el sueño de cualquier goloso y del que no quieres despertar jamás.
Una Tatín en su punto, una tarta de queso deliciosa, otra de zanahoria con frosting de queso, una de chocolate sin harina (no la había probado nunca) y la que me reservé para el final, para mí, la reina de las tartas: Una Sacher que estaba impresionante.
Además como veréis por las fotos nos lo sirvieron con todos los acompañamientos posibles: fresas, nata, chocolate blanco y con unos zumos naturales combinados que eran una delicia.
Finalmente nos regalaron unas galletitas de chocolate que nos preparó Carlota para nosotras. ¡Gracias Carlota! ¡No me quedó ni una! ¡Ni para hacer la foto!

No os parecen espectaculares los platos que prepara Carlota??

 

 

 

 Esto es solo una muestra!!!!!

A todo esto, cuando vas a las meriendas nunca te vas con las manos vacías, siempre aparece Margot como si de un Papá Nöel se tratara y empieza a repartir regalos. ¡Es increíble!
a casa Lèkuè, nos regalo un Kit para prepararnos unos cócteles estupendos este verano.
Fruitsa2pe nos envió una bolsa con sus productos de lo más original, entre otras cosas unas patatas fritas violeta chulísimas y una botella de vermut casero que tengo muchas ganas de probar. ¡De este fin de semana no pasa!
Además de la casa Bra nos hicieron llegar un BRA SAFE  un nuevo multiuso 3 en 1. Protector de sartenes, salvamanteles imantado y manopla, con unos colores muy vivos y que encuentro muy práctico.
Y por si esto no fuera suficiente sortearon unas cuantas cosas a cual más interesante.
– Un taller de cocina de La Patente, que le tocó a Marta. ¡Qué cara de felicidad!

 

Un conjunto de  aparatos para envasar al vacío de la casa ELMA, que los encuentro muy prácticos.

 

Y antes de finalizar esta estupenda merienda, sortearon entre todas las fotos que hicimos del restaurante, una cena para dos personas en Restaurant CARLOTA, de la que disfrutará a conciencia Kai.
Solo me queda dar las gracias a Margot que como siempre hizo que fuera una tarde divertida, amena y muy entrañable. Gracias por todo.
Os dejo los nombres de los blogs que asistimos:

Carme y Marta de Galeteria

 Kai de tuppersmoment

Silvia de Kuinetes 

Kris de Quedate a comer

Mila de Milicocinillas

Eva de cakepuntcom

Margot de Margot cosas de la vida

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GALLETAS DE ENCAJE

He tenido y tengo la gran suerte de disfrutar de cuatro hermanas y un hermano. ¡No os podéis imaginar lo bien que lo hemos pasado! Mi casa siempre era una fiesta.
Hoy una de mis hermanas, Ana, cumple 50 años. Aunque os puedo asegurar que nadie lo diría, se conserva estupendamente.
Me pidió que le ayudará a preparar un detalle para regalar a sus compañeras, así que finalmente nos decidimos por las galletas que hoy os traigo.
Fue un trabajo en equipo. Acabamos decorando las galletas su marido, su hija, ella y yo. Ha sido un fin de semana divertido y muy creativo.
Yo había hecho galletas alguna que otra vez, pero más sencillas, y esta vez me apetecía mucho hacer estas galletas de encaje que vi por primera vez en el blog El rincón de Bea, incluso antes de tener el blog, me parecen preciosas.
Las encuentro, bonitas, delicadas, finas, perfectas para una persona como mi hermana Ana.
Así que solo me queda decirte…  ¡¡Bienvenida a los 50!! ¡¡Te quiero lagartija!!

Os dejo también una muestra de algunas galletas que hicimos decoradas para hoy.

galletas de encaje

 

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CROQUETAS CASERAS DE POLLO Y JAMÓN

croquetas 4

Como todos sabéis, un clásico de nuestra cocina son las croquetas. En casa, mi madre las hacía muy a menudo.

A mí personalmente me gustan de todas las maneras y colores, pero también es cierto que intento evitarlas siempre que puedo, los fritos, cuanto menos mejor.
Desde que David se ha emancipado me pide cosas que sean fáciles de cocinar (y más fáciles de comer), y como no, yo cada semana intento hacer alguna cosilla para que «no pase hambre».
Aquí os traigo mis croquetas de toda la vida, sencillas, caseras y muy, muy ricas. En cuanto empieza a freírlas ya se me hace la boca agua.
¡Espero que os gusten! Aquí queda la receta que más de una persona me ha pedido.
croquetas caseras 1

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GARBANZOS CON ESPINACAS Y ALMEJAS

garbanzos 2Hace tiempo que quería hacer esta receta, parece que es de las que apetece más con un poquito de frío.
Así que este fin de semana me he puesto manos a la obra y aquí os la presento.

Es una receta que comí no hace mucho en uno de mis restaurante preferidos, Tantarantan, creo que os he hablado alguna vez de él, es un restaurante italiano que además de una pasta y unas pizzas exquisítas, preparan muchos platos de la cocina mediterranea pero con un toque actual, que a mí personalmente me encanta.
Cuando lo probé supe que la haría seguro. Xavi, el jefe del Tantarantan me quiso dar la receta, pero yo quería hacerla según los sabores que iba descubriendo en el plato. Cuando le comenté los ingredientes, me dijo que había acertado el 95%. ¡Qué ilusión! Me encanta descubrir los ingredientes de los platos que pruebo.
Debo deciros que me ha gustado mucho, no sé si es exáctamente como la hacen ellos, pero estaba muy rica.
Si vais alguna vez por el Tantarantan, preguntad por Xavi, os tratará de lujo, además al final de la comida o cena os servirá unos chupitos caseros que no os dejarán indiferentes.
Ya me contaréis!!

garbanzos 3

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TARTA LEMOND CURD CON FRAMBUESAS

Lemond curdHace poco fue el cumpleaños de mi amiga Elena y me apetecía mucho hacerle una tarta para celebrarlo.
Trabajamos juntas desde hace ya unos cuantos años, es bastante más joven que yo, pero sin embargo nos entendemos a la perfección. Me encanta trabajar con gente más joven que yo, me hacen sentirme viva.
Como digo, hace ya unos cuantos años que la conozco, pero aún recuerdo perfectamente el día que vino a la entrevista de trabajo, una sonrisa tímida y una mirada vivaracha que me gustó desde el primer momento.
Pero lo que más me gusta de ella, además de su sonrisa entre tímida y picarona, es su sentido de la honestidad, algo de lo que no todo el mundo puede presumir. Ella sí.
 Así que, esta tarta es para ti, por compartir parte de tu día a día conmigo.Esta tarta nos permite tener la crema preparada con antelación y montarla poco antes de comerla.También la podemos hacer en porciones pequeñas.

Hace poco hice otra versión con naranja, orange curd, que también gustó mucho, yo no sabría con cual quedarme. 

Lemond curd

 

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PIMIENTOS DE PIQUILLO CARAMELIZADOS CON GAMBAS AL AJILLO

Pimientos de piquilloHace cosa de unos meses estuvimos Antonio y yo disfrutando de un largo fin de semana por La Rioja.
Era una zona de la que habíamos oído hablar muy bien pero que no conocíamos. Desde luego no se equivocaban los que nos lo habían recomendado. Nos ha encantado.
Visitamos las bodegas Faustino y Viña Tondonia, dos bodegas distintas pero igual de interesantes. Hicimos un recorrido por el museo del vino de Vivanco, un museo que ha sabido recoger perfectamente el sentimiento de la zona, muy moderno pero a la vez sin perder las raíces de esta tierra.
Paseamos por La Guardia, Arnedo, todos ellos pueblos preciosos. Por supuesto no nos perdimos el recorrido por los bares de Logroño, un sitio que me sorprendió por el ambiente nocturno que tiene. Ibamos de bar en bar probando tapas a cual más rica. Ahora entiendo porqué le llaman la ruta de los elefantes, ja, ja.
Hemos probado unas verduras con un sabor exquisito, las primeras habas de la temporada, las alcachofas, unos pimientos de piquillo excelentes. Además de unas patatas a la riojana que te quitan todas las penas.
Y como no podía ser de otra manera volvimos cargados de vino, de chorizo y de verduras. Ya sé que hoy en día se puede encontrar lo mismo en muchas tiendas, pero parece que lo de allí está más rico.
La receta que os traigo es una adaptación de algo que comimos. Los pimientos caramelizados. Un bocado sencillo pero que está buenísimo, probadlos y ya me diréis.

Pimientos piquillo

 

 

 

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SCONES (PANECILLOS ESCOCESES)

Entre tantos cambios que vivo ultimamente y un viajecillo que se me ha cruzado por el camino, llevo varios días desconectada del blog. Aunque espero que no os hayáis olvidado de mí.

He estado unos días por Edimburgo con mis amigas: Montse, Marce, Antonia, Olga y Carmen y de nuevo ha sido un viaje inolvidable, con ellas siempre es inolvidable.
Estuvimos en un Bed&Breakfast maravilloso, con una anfitriona Penny, que nos trató como a verdaderas princesas.
Si a la cortesía de Penny, le añadimos un servicio exquisito tanto en lo que nos preparaba para desayunar cómo en la vajilla dónde nos lo servía, he de decir que nos parecía estar en el mejor hotel de la ciudad.
Cuando salíamos de la habitación ya nos llegaba el olor de unos deliciosos scones que nos preparaba ella misma. Yo no los había probado antes y tengo que deciros que me gustaron mucho.
Los scones son unos pequeños panecillos típicos escoceses que se sirven templados y abiertos por la mitad, pueden tomarse tanto en el desayuno, cómo a media tarde con el té y podemos servirlos acompañados de dulce cómo de algo salado.
Los escoceses lo suelen comer con mermelada y una nata espesa.
Aquí os dejo mis primeros scones y os puedo asegurar que no serán los últimos. La proxima vez salados.¡Deliciosos! 

scones

 

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PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS

Panecillos

Llevo una temporada de muchos cambios en mi vida y además todos bastante positivos. No me puedo quejar.

David encontró trabajo, Antonio se prejubila, David se emancipa, Antonio tendrá más tiempo libre…
Buf!!, muchas cosas juntas y con muy poco tiempo para asimilar. Espero que mi cabeza pueda con todo y no me falle.

Estoy contenta, muy contenta por los dos. David, como mucha gente joven, tiene derecho (aunque les esté costando mucho), a poder elegir su propia vida y decidir por ellos mismos. Así, que aunque entiendo que es otra etapa de mi vida, intento verle la parte positiva: si él está feliz, yo estoy feliz. Ya os lo diré dentro de unos meses.
Y estoy contenta por Antonio, porque lleva trabajando muchos años. Es de la generación de los que empezaban a trabajar con trece o catorce años y ya se lo ha ganado. Lo veo feliz y contento y eso me gusta. También os lo diré dentro de unos meses.
En fin, que mi vida cambia rápidamente y me tengo que acostumbrar, lo positivo de todo esto es que ahora (supongo), tendré más tiempo para mí, o eso espero.
Panecillos
Panecillos
Mientras tanto, os dejo con estos panecillos para hamburguesas, que son deliciosos. Si además hacemos nosotros las hamburguesas a nuestro gusto, ¡¡arriba la imaginación!! tendremos una cena espectacular. Ya me diréis.
Panecillos

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PALMERITAS DE HOJALDRE

Hacer hojaldre siempre me
 ha parecido muy complicado, de hecho la única vez que lo preparé fue hace más de un año cuando hice los cruasanes, aunque tengo que reconocer que el esfuerzo vale la pena, el resultado es impresionante, el sabor y el olor que tienen hace que no quieras comer más cruasanes industriales. 

La receta de hoy es bastante sencilla pero con un resultado también muy bueno.

 

Es un hojaldre sencillo, quizá lo más aparatoso de esta receta son los tiempos de espera. Hasta ahora siempre había preparado las palmeritas con hojaldre comprado, que para cuando tenemos prisa nos sirve muy bien.

Sin embargo el que hoy os traigo es más fácil de manejar y aunque tiene también varios tiempos de espera no es nada complicado de hacer.

Este hojaldre nos sirve como base para diferentes tartas. Aqui lo tenéis.

 

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CARAMELOS DE GOMA

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Llevamos unos cuantos días con un sol y una luz preciosa!! 

Ojalá aguante así para Semana Santa y podamos disfrutar de estos días al aire libre. ¡Ahora sí que falta poquísimo para las vacaciones!
Aunque es cierto que cuando empiezan estas calores yo no lo aguanto muy bien, para mí el calor es para cuando estoy de vacaciones y puedo vestir como quiero y buscar una buena sombra dónde taparme, pero si tengo que trabajar… no me gusta tanto.
Hoy os traigo unos caramelos de goma que hice hace poco y que había intentado hacer varias veces pero con un resultado nefasto.