La Tata Conxi

POLLO AL CURRY CON MANZANA

DSC01560Hoy os traigo una receta que algun@s ya conocéis seguro, pero yo no hace mucho que la hago y siempre me piden que la ponga en el blog. Así que aquí la tenéis.

Las especies es algo que me gusta utilizar en la cocina desde siempre, en mi casa, mi madre y mis abuelas siempre las han utilizado, en la cocina andaluza se utilizan muchas especies. Y yo, sigo haciéndolo.

Siempre he dicho que a mí me conquistan las olores que salen de algunas cocinas, y es cierto, en mi memoria olfativa tengo las olores de la cocina de mis abuelas, me traen muy buenos recuerdos. Aún hoy a veces cierro los ojos y puedo notar el olor de cuando mi madre y mi abuela hacían morcillas… la canela tostada, las especies que le ponían… os juro que puedo olerlo. ¡Cómo me gustaba!

Siempre tengo reservas en casa, intento comprarlas a granel, me parecen más auténticas. Una de las cosas de las que más disfruté en mi viaje a Estambul, fue del Gran Bazar, madre mía que cantidad y variedad que había allí. Me las hubiera traído todas.

Así que hoy os dejo con este pollo al curry que está buenísimo, la manzana le aporta un dulzor suave que le va de maravilla. Un plato muy completo que se puede dejar preparado con antelación.

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Nota: En la receta original se utiliza leche de coco (es más auténtica),  pero yo he utilizado leche evaporada por el tema de las calorías y la verdad es que estaba también muy rico.

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BRAZO DE TÉ MATCHA RELLENO DE LEMOND CURD

Aunque para mí, esta temporada es la de más trabajo, me he propuesto no dejar de publicar por lo menos una vez a la semana, espero no fallar.

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Hace algunos meses mi sobrina Marta me regaló un paquete de té matcha, lo había traído de uno de sus viajes. La única condición era que la receta que hiciera la tenía que probar. ¡No se pierde una!

Aunque ahora el té matcha está muy de moda, en China y Japón lo consumen desde hace muchísimos años y es muy valorado ya que se ha demostrado que tiene muchas ventajas para nuestra salud.

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Buscando por las redes encontré más de una receta de bizcochos preparados con este te, pero a mí me apetecía hacer algo un poco diferente. Así fui a dar con la rece

ta de María Lunarillos, un blog del que me gusta todo. Todos y cada uno de los que nos enseñan sus recetas son grandes cocineros, me encantan, y saco más de una idea de ellos.

Tengo que decir que, aunque en principio, me parecía complicada, en el proceso fue fácil de hacer y con un resultado espectacular. La combinación del bizcocho con el lemond curd es perfecta, aunque reconozco, que la intensidad del limón hace que no se aprecie tanto el sabor del té en el bizcocho. Aún así, vale la pena.

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PAN FÁCIL sin amasado

DSC01460Comenzamos un nuevo año que intuyo va a ser estupendo. Al menos yo lo comienzo con muchas ganas y energía positiva.

En lo personal tengo que decir que estoy muy contenta, he comenzado dejando de fumar, cosa que hacía tiempo perseguía, pero que como sabéis más de uno es muy difícil de llevar a cabo, yo llevo poquito tiempo, pero es la primera vez en muchos años que creo que lo puedo conseguir, así que… ahí estoy. Por otro lado deciros que hace unos meses que terminé con el tratamiento que tenía desde hace unos años para curar un cáncer de mama y por ahora solo tengo que hacer revisiones anuales, así que… estoy feliz!

¿Se puede pedir más? Nooo, yo creo que no. ¡Que me dejen como estoy! Estoy bien y estoy feliz, no deseo nada más este año. Papá Noël ya me ha traído bastante, espero que con vosotros también se haya portado estupendamente.

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Y después de muchos días aparezco con una receta de pan que vi esta semana y que no he podido resistirme a preparar. Es un pan de lo más fácil de hacer que he visto y el resultado es muy, pero que muy sabroso. En cuanto se ha enfriado lo he probado, y en cuanto lo he probado, lo he partido a trozos y congelado para mis desayunos de esta semana.

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Creo que es una receta muy fácil para los que quieran iniciarse en el este arte.

La receta se la he cogido prestada a  Esther  del blog El jardín de mis recetas, un blog que me gusta mucho y del que saco muchas ideas. Gracias.

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BOMBONES DE SALMOREJO

dsc01448Sí, ya sé que últimamente paso poco por aquí, sinceramente menos de lo que me gustaría.

Como os he dicho en alguna ocasión, mi dedicación al blog pasa por mis fines de semana, ya que entre semana me es imposible cocinar, fotografiar o preparar recetas.

Lo cierto es que en estos últimos meses me han coincidido más de una salida de fin de semana, así que no he podido dedicarme al blog como debería ser. Pero que sepáis que aunque no os comente, sí que os he visitado a más de uno.

Espero que de ahora en adelante pueda centrarme más y mostraros alguna de mis creaciones.

Y cómo entre otras cosas se nos está echando la navidad encima… Os traigo una receta que voy a preparar para estas fiestas, de hecho, ya la he preparado y la tengo guardada solo para presentar el día que toque.

Os traigo unos bombones de salmorejo. En mi casa el salmorejo es una de las recetas más frecuente durante los días de calor.

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Así que cuando la vi en una revista de la thermomix, lo tuve claro. Sería uno de los aperitivos de mi mesa de navidad.

¡A ver que os parece! Fácil, rápida y deliciosa.

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CROQUETAS DE CALAMAR EN SU TINTA

dsc01421 Ya sé que hay mucha gente que está encantada con las temperaturas primaverales que seguimos teniendo. Pero yo no, yo ya estoy cansada.

A mí me gusta el calor cuando estoy de vacaciones y me encanta cuando comienza la primavera y la temperatura es agradable, pero la verdad, es que no me apetece nada comer las castañas con calor.

Además de que tengo mi armario hecho un desastre, ropa de todo tipo, de verano y de invierno… ufff que rollo.

Y lo que es más importante… nos estamos cargando el planeta, esto no me gusta.

Hoy vengo con una receta que me ha encantado hacer. Hace tiempo que veo esta receta en más de un restaurante y tenía ganas de probarla.

Tengo que decir que, aunque la tinta es muy escandalosa (mi cocina quedó un poco destartalada), y a primera vista hay gente que siente rechazo, el sabor final compensa con creces todas estas reticencias.

Os puedo asegurar que es un bocado exquisito, que deja a tus invitados con la boca abierta en cuanto las prueban.

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Además, tiene la ventaja de que las podemos preparar con tiempo y congelar, para mí, las croquetas son como un fondo de armario, nos puede solucionar más de un imprevisto.

Creo que será uno de mis entrantes para estas navidades. Espero que a vosotros también os gusten.

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TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE CRUJIENTE

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La entrada de hoy es muy especial y me ha gustado muchísimo hacerla.

Estaba buscando una tarta para celebrar el cumpleaños de mi padre, 81 añitos. Y quería hacer algo diferente y que le sorprendiera.

Buscando, fui a parar al blog de Megasilvita y me encontré con esta tarta de merengue que me pareció espectacular, eso sí, me entró el pánico pensando en lo difícil que parecía. Además, el merengue es un tema que no acabo de dominar y eso me frenaba. En casa son auténticos forofos de los merengues y siempre me dicen que no acaban de salirme bien…

Pero tenía tiempo y ganas, y me lo plantee como un reto. Me puse mi música y me armé de paciencia y sí, al final conseguí una tarta preciosa y por fin un merengue como debe ser.

He descubierto que no es tan difícil como creía, solamente hay que tener paciencia y buen humor, si además es para alguien a quién quieres mucho, ya tenemos todos los ingredientes para comenzar la tarta.

La tarta se divide en tres formas de cocinar, la base de la tarta es un merengue crujiente delicioso, el relleno es una mousse de limón y finalmente la adornamos con un merengue que quemamos en el momento de servir.

Aguanta bastante en la nevera, así que la podemos preparar con antelación. En mi caso, fue difícil que no perdiera un poco la forma, ya que la trasladé de bandeja para la foto y después tuve que guardarla y llevarla en el coche al sitio dónde celebrábamos el cumpleaños. Así que estoy bastante satisfecha con el resultado. Gustó y mucho.

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Toda tuya papá!! Espero poder sorprenderte durante muchos años más!!

 

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