Cuando el año pasado estuvimos recorriendo La Rioja, además de las bodegas y su buen vino, de lo que también disfrutamos mucho fue de su cocina.
La verdad es que es espectacular. Además nos coincidió con la temporada de las primeras alcachofas y lo cierto es que los platos que probamos con ellas eran exquisitos.
Sin olvidar el día y la noche que estuvimos en Logroño. ¡Menudo ambientazo! Me gustó mucho ver la cantidad de gente joven, y no tan joven, disfrutando de los bares de tapas. Yo no sabía por cual decidirme, todo estaba buenísimo.
Al final acabé bebiendo sidra, porque sino yo creo que no hubiera llegado al hotel, ja, ja.
En fin, os dejo con uno de los platos que probé (o parecido), y que aunque es muy sencillo, me gustó muchísimo. Yo creo que no tiene otro secreto que una buena materia prima, y allí lo encontramos.
Os aseguro que no tardaré en volver.
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ALCACHOFAS CON HUEVOS Y JAMÓN
Ingredientes
- Alcachofas - 4
- Jamón - 6-8 lonchas
- Huevos - 2-4
- Aceite de oliva virgen -
- Sal -
- Limón - 1
Elaboración:
- Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas verdes y dejamos las más tiernas.
- Cortamos cada alcachofa por la mitad, las mojamos con un poco de zumo de limón para que no se pongan demasiado negras, se oxidan rápidamente.
- En una olla con agua hirviendo ponemos las alcachofas y una pizca de sal. Las dejamos cocer hasta que estén tiernas.
- En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos ligeramente el jamón.
- Añadimos las alcachofas a la cazuela con un par de cucharadas del caldo de hervirlas.
- Hacemos hueco en la cazuela y añadimos los huevos, los dejamos cuajar a fuego medio. Rectificamos de sal si hace falta.
- Servimos y a mojar pan!!!
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Suena muy típico decir que me encanta, pero es que es lo cierto, me lo comería sin hablar para disfrutarlo a base de bien.
Besos.
He estado varios días sin ver tus recetas y veo de golpe las 3 últimas. Vaya festín me pegaría!!!!
Ah! me acuerdo de la tarta de la Nonna.
Un plato estupendo, me encantan las alcachofas y con el jamón y el huevo queda riquísimo.
Besos
Cocinando con Montse
Que rico plato querida amiga, sencillo pero delicioso, en la Rioja se come muy bien. pero estoy segura que en tu casa aun melor. Mil besicos presciosa
Estos platos quedan riquisimos, madre de dios le pones esto delante a mi media naranja y te deja la cazuela como un ocho jaja, esta para rebañar con un buen trozo de pan…Bess
Una combinación que me gusta mucho. Fantástica¡¡
Bss
Un plato clásico y muy rico. Claro que a mi las alcachofas me encantan, no es difícil convencerme para que deje el plato limpio.
Besos.