El bacalao es un plato que en mi casa se come bastante. Es curioso, es otro de esos platos que de pequeña no me gustaba nada, nada, y ahora casi cada semana cae.
Dentro de poco, si todo va bien, haré un nuevo viaje con mis amigas y esta vez la ciudad elegida es Oporto… ¡cómo me apetece!
Sé que es una ciudad en la que vamos a disfrutar, una ciudad para pasear muy despacito y disfrutar de sus calles y de su gente.
Además, sé que va a cumplir con mis expectativas culinarias, tienen una cocina muy parecida a la nuestra y muy bien elaborada tanto en dulce como en salado y no digamos sus platos de bacalao, los tienen de todas las maneras posibles, así que estoy deseando probarlo. Ya os contaré.
Y como no puedo parar de mirar sus guías ya he puesto en marcha una de sus recetas más típicas, que es la que hoy os traigo. Espero que os guste.
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BACALAO A BRAS
Ingredientes
- Para 2 raciones: -
- Patata grande - 1
- bacalao desalado - 400g
- Huevos - 2-3
- Cebolla pequeña - 1
- Aceite de oliva virgen -
- Sal -
- Aceituna negras - (optativo)
- Cebollino -
Elaboración:
Ponemos agua a hervir y añadimos el bacalao, lo dejamos un minuto blanqueando y reservamos.
Cortamos la patata muy fina, como las patatas paja, las freímos en abundante aceite, le añadimos un poquito de sal, sin pasarnos hay que ver cómo está el bacalao de salado. Las dejamos escurrir en papel de cocina. Reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva, pochamos la cebolla cortada muy fina.
Cuando la cebolla este dorada y blandita le añadimos las patatas, mezclamos bien y seguidamente incorporamos el bacalao desmigado.
Batimos los huevos y lo añadimos a la sartén, removemos para que cuajen, a mi me gusta que quede poco hecho. Rectificamos de sal si es necesario.
Ya podemos servirlo lo decoramos con aceitunas negras cortadas en trocitos (yo no le he puesto porque no me gustan) y un poco de cebollino por encima.
¡¡A disfrutar!!
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gran plato!
buenas tardes
Alice
http://lacucinadiesme.blogspot.it/
Este es un plato estupendo, me encanta.
Besos
Me pirra el bacalao en concreto a-bras esta delicioso. Como vas a disfrutar de Lisboa, por mi tierra hay un refran que dice » o que non vai a Lisboa non ve cousa boa» (el que no va a Lisboa no ve cosa buena) ya hace tiempo que fui y me encanto…. para disfrutar calle a calle…. y el bacalao son unicos preparandolo.. bsss
Oporto, sus calles, su gastronomía y su gente te encantarán. Este bacalao a Bras siempre me gustó, incluso de pequeña-
Besos
A mi me pasaba lo mismo de pequeña, el bacalao no me gustaba, fue mucho después cuando empezó a gustarme y ahora me encanta.
Esta es una rica receta, con sus patatas paja, para dejar el plato bien limpio.
Besos.
Es una receta que en casa nos encanta y como bien dices en Portugal y Oporto se come muy bien y el bacalao es fantastico.
Seguro que sera genial la escapada anual con tus amigas a Lisboa.
Bss