La receta de hoy es una de esas que no sabes muy bien como acabará…
Sin embargo tengo que deciros que a mí me ha sorprendido muy gratamente. Es la primera vez que utilizo harina de algarroba, no la conocía anteriormente.
Hace poco, una compañera con la que comparto entre otras cosas el gusto por la cocina, me regaló ésta harina.
No sabía muy bien en qué receta utilizarla. ¿Dulce? ¿Salado?
Así que busqué y busqué y finalmente me he decidido por este bizcocho con nueces, y creo que ha sido todo un acierto.
Me gusta porque no es muy dulce, al contrario. Además la harina de algarroba le da un color tostado que hace pensar que hemos utilizado cacao. Si a eso le añadimos el glaseado de lima, se convierte en un bizcocho exquisito. ¡Menudo contraste!
¿Os animáis?
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BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA CON GLASEADO DE LIMA
Ingredientes
- Harina de trigo - 1 vaso
- Harina de algarroba - 1/2 vaso
- Huevos - 2
- Aceite de oliva suave - 1/4 vaso
- Levadura en polvo - 1 sobre
- Azúcar - 1/4 vaso
- Nueces - 50 gr
- Cuajada - 1
- Para el glaseado:
- Azúcar glas - 150 gr
- Zumo de lima - 1-2
Elaboración:
- En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doble el volúmen.
- Añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo. Finalmente añadimos la cuajada y batimos hasta que esté todo diluido.
- Agregamos la harina de trigo, la de algarroba y la levadura en polvo, mezclamos hasta que esté todo bien incorporado.
- Añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.
- Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Añadimos la masa al molde.
- Introducimos el molde en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- En un bol ponemos el azúcar glas y le vamos añadiendo poco a poco el zumo de lima, hasta conseguir una glasa a nuestro gusto.
- Se la volcamos sobre el bizcocho frío y si os apetece le podéis añadir un poco de piel de lima rallada.
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Mi querida amiga, tu amiga te ha hecho un regalo que tu has sacado de el el maximo provecho por que con esa harina te ha quedado un bizcicho mas que rico, ademas precioso de ver. te doy miles de gracias por tus bonitas palabras en la entrada del concurso, mi premio ha sido ese vuestros comentarios y vuestro cariño. Un abrazo muy grande tesoro
La he probado y tambien me sorprendio la harina de algarroba.Bueno sin duda alguna¡¡
Bss
No la he utilizado nunca, pero he tomado postres hechos con algarroba y me han encantado. Te ha quedado un bizcocho estupendo y el glaseado de lima le va de miedo. Un abrazo, Clara.
Te ha quedado maravilloso el bizcocho, la harina algarroba la tengo vista pero jamás la use, tiene que estar divino, que corte tiene hija….Besss
Que rico y que novedoso para mi con esa harina de algarrobas.
Me imagino que rico y con el toque de las nueces…
Felicidades
He tenido la suerte de probar este bizcocho y os puedo asegurar que está muy bueno. Yo no sabía que existía la harina de algarroba, pero no se me va a olvidar.
Gracias Conxi.
Que buena pinta tiene!!!
Yo tengo harina de algarroba y esta receta me viene genial,muchas gracias por compartirla.
Saludos
Ya me contarás. Le da un sabor diferente al bizcocho tradicional, pero también muy rico. Espero que te guste.
Yo cuando mi hija era muy pequeña y todavía no le daba harina refinada, recuerdo haber hecho un bizcocho y nos gustó, ahora el tuyo con las nueces y ese glaseado final….. se me cae la baba
Muas