Hoy me toca a mí. Sí, ya sé que ésta receta ha sido publicada más de una vez, pero cuando la he hecho y la he probado, más bien cuando la han probado los de mi alrededor, no he tenido dudas: tenía que colgarla.
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BOLLOS RELLENOS DE CHOCOLATE
Ingredientes
- Harina de fuerza - 550 gr
- Buttermilk - 250 gr
- Levadura fresca - 15 gr
- Mantequilla a temperatura ambiente - 60 gr
- Azúcar - 40 gr
- Sal - 10 gr
- Huevos - 2
- Crema de cacao -
Elaboración:
- Pesamos los ingrediente y reservamos.
- Preparamos el buttermilk. En un cuenco mezclamos 250 ml. de leche con 2 c/s de vinagre blanco o zumo de limón, lo dejamos reposar 10 minutos y ya está listo para usar.
- En la amasadora o en un bol, colocamos el buttermilk, la levadura, el azúcar, los huevos batidos, la harina y lo último la mantequilla.
- Trabajamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica y suave, aunque hay que tener en cuanta que esta masa es un poco pringosa.
- Pincelamos un bol con aceite de girasol y nos mojamos las manos también con aceite, eso nos facilitará la manipulación de la masa, hacemos una bola y la dejamos reposar como mínimo una hora dentro del bol, cubierta con papel film y en un lugar cálido de la cocina.
- Pasado este tiempo, enharinamos la mesa de trabajo y cortamos la masa en 16 porciones.
- Cada porción la estiramos con suavidad, le colocamos la crema de cacao en el centro y a lo largo.
- Envolvemos la masa, apretamos con los dedos y hacemos los panecillos dejando la parte de la junta hacia abajo.
- Colocamos los panecillos en la bandeja a la que habremos puesto papel del horno, dejar espacio entre los bollos para que no se peguen. Los tapamos con un paño limpio y dejamos reposar otra hora o hasta que hayan doblado su volumen.
- Precalentamos el horno a 200º, cuando esté caliente bajamos la temperatura a 180º, horneamos unos 15 minutos.
- Retiramos la bandeja y dejamos enfriar en una rejilla.¡ ¡Si es que os dejan!!
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hola, me quedo por aquí, no te conocía, muy rico todo
bs
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No me extraña que vuelen…. tienen una pinta deliciosa!!!! yo creo que con uno no tendría suficiente!!! Besos
¡Riquísimos!. Me encantan para la merienda.
Buen día
Guardame el que tenga más chocolate!! Besitos
Se ven bien por dentro y por fuera 🙂
Un saludito
En mi casa desaparecerían incluso del horno!!! Que ricos, por dios!!! Me quedo contigo a tomar uno. Saludos
Espectaculares. Tengo que probarlos yo también.
No me extraña que desaparezcan, estos bollos rellenos estan buenisimos y ademas te quedarón perfectos. Besitos.
que buenos estos bollos y yo tambien repetiria
beso
Conchi no conocía tu blog y ya me he hecho seguidora, te agradezco que me hayas mencionado aunque la receta no es mía es del blog las cosillas de islacris y entre las dos probamos en mejorar esta receta de ella al incluirla buttermilk que como te he leído le da a las masas una esponjosidad maravillosa, me alegro mucho que os gustasen son un vicio el comerlos
Mil besossssss
no se puede mirar esto a la hora de merendar, no, no y no
qué hambre que me ha dado!!!
Están estupendos, me encantan!!! Y salen super tiernitos, ñam!!!
No me extraña que tengas que repetir y repetir…
Hola Conxi, gracias por tu visita! Me ha gustado mucho tu blog. Estos bollos están divinos!!!!
Besicos
Uf! De vicio, Conchi! Però com t’ho fas perquè quedi tan tou i esponjós? Sembla que jo no me n’acabo de sortir, amb la bolleria… i segur que deu aguanyar més saborós que un industrial. I sobretot, més sa! Boníssim berenar, com diu la lolines. Petons
que rica merienda!!!!