Con esta receta participo este mes en el reto que nos proponen las chicas de Cooking the Chef. El reto de este mes es el cocinero Hestón Blumenthal, que me ha llevado a una cocina diferente a la que yo estoy acostumbrada, pero definitivamente me ha encantado.
Me gusta la naturalidad con la que elabora los platos más complicados, y me gusta la forma en que desmonta más de un mito. Me he quedado con las ganas de prepara más de un plato suyo, así que no tardaréis en ver por este blog alguna de sus recetas.
Aunque como os digo me han gustado más de una de sus recetas, finalmente me he decidido por el CHILE CON CARNE, no lo había probado nunca y me apetecía mucho.
Desde luego esta receta la única complicación que tiene, por llamarlo de alguna manera, es el tiempo que se tarda en hacer. Pero por otro lado me ha recordado a los pucheros de toda la vida que se hacían en casa, que se empezaban por la mañana y se terminaba el plato a la hora de poner la mesa.
Otra cosa que me ha sorprendido muy positivamente es la mantequilla aromatizada que le añade al final del guiso, le da un toque increíble.
Aquí os dejo el enlace por si queréis ver el resto de participaciones:
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CHILE CON CARNE
Ingredientes
- Carne de ternera picada - 400 g
- Alubias rojas - 150 g
- Zanahoria - 1
- Tomate rojo - 1 grande
- Ajo - 1 diente
- Cebolla - 1 mediana
- Caldo de verduras - 1/2 l.
- Vino negro - 1/4 l.
- Tomates cherry - Un paquete
- Aceite de oliva -
- Salsa de tomate concentrado - 2 c/s
- Mantequilla - 20 gr
- Comino molido - 1 pizca
- Pimentón picante - 1 pizca
- Pimentón ahumado - 1 pizca
- Ketchup - 1 pizca
- Salsa Worcester - 1 pizca
- Sal -
Elaboración:
- La noche anterior ponemos las alubias en agua fría con sal que las cubra de sobra, ya que se hincharán.
- Ponemos en una cazuela baja un chorro de aceite, sofreímos la carne con una pizca de sal. Cuando esté bien dorada la retiramos y reservamos.
- En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y hacemos el sofrito, ponemos la cebolla picada fina, la zanahoria cortada pequeñita, el ajo picado y el tomate cortado también en trocitos pequeños Finalmente le añadimos el tomate concentrad, removemos bien y pochamos las verduras.
- Cuando esté le añadimos el vino y el caldo. Finalmente le incorporamos la carne y cuando arranque a hervir le bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente unas dos hora y media aproximadamente.
- En una olla ponemos los tomates cherrys y un buen chorro de agua dejamos cocer unos diez minutos. Lavamos las alubias, las escurrimos y las añadimos a la olla junto con una pizca de sal. Dejamos cocer hasta que esten bien tiernas, yo unos 45 minutos. Las colamos y retiramos los restos de los tomates. Reservamos.
- Cuando la cazuela de la carne se haya cocinado, le añadimos las alubias y dejamos a fuego lento unos minutos mientras preparamos la mantequillla aromatizada.
- En una srtén ponemos un chorrito de aceite y sin que se queme le añadimos una pizca de comino molido, el pimentón picante y el pimentón dulce, remover y retirar rapidamente que no se queme. Reservar.
- En un bol colocamos la mantequilla blanda le añadimos un chorrito de ketchup, un poco de salsa worcester y el aceite con las especies, mezclamos bien.
- Poco antes de apagar el fuego añadimos a la cazuela una cucharada sopera de la mantequilla aromatizada, removemos para que se deshaga. Retiramos del fuego la cazuela y servimos bien caliente.
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La primera vez que comí este plato me encanto.
Muy chuli.
Besos
Un plato de cuchareo genial y viendo las fotos y los ingredientes que lleva seguro seguro que muy rico.
Un besazo
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magnifico reto me encantaron tus fotos y la receta super buena . genial reto magnifico
un abrazo
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Hola, estos platos de larga elaboración son geniales, son los que transmiten amor a la cocina. Y aunque luego haya que arar un campo para quemar calorías molan mucho!
Que rico y contuendente habéis cocinado, unos platos magníficos.Yo este lo tengo en pendientes, nunca lo probé y llaman mucho mi atención.Me lo resrvo para cuando el frío se instale de verdad.
Un abrazo
Pues yo tampoco lo he probado, y viendo esas fotos, me han entrado ganas pero ya!! Que rico se ve. Un beso 😀
Me encanta este plato y seguro que lo haré porque las legumbres son ideales y además con la llegada del frío más.
A mi me encantan las judías, el chile y este plato. Así es que genial, lo haremos un día porque además ahora que llega el fresco sienta de maravilla.
Mmmmm atrevida receta! Te ha quedado genial.
B7ssss
A mi novio le encantaría este plato!!!! ^_^
A mi personalmente no me gusta porque no me gustan nada las legumbres a excepción de las lentejas que las adoro, pero mi novio estaría encantadísimo con este platazo, además, se ve divino! ^_^
A mi personalmente no me gusta pero porque no me gustan este tipo de platos, primero porque no me gusta el picante y segundo porque las legumbres no me gustan nada, a excepción de las lentejas que las adoro… jejejeje!!
Por lo demás, creo que te ha quedado fantástico y una presentación divina, mi novio estaría encantado ^_^
Deliciosas! Este hombre me tiene fascinada con la devoción que le tiene a la mantequilla. En esta receta desde luego… no me la esperaba!
Uff…el chile con carne me encanta…y sobretodo los de cocción lenta. Sorprende que HB también tenga recetas de las de toda la vida.
Unas fotos muy sugerentes…lo quiero mañana…jajaja
Besos y gracias por participar!
Mi marido tiene unas ganas locas de probar este plato.
Bss
Elena
Hola Conchi:
Has escogido un plato que me encanta y que he hecho muchas veces, pues me lo enseñó una amiga mía que vive en New York, pero HB lo riza y tu lo has interpretado estupendamente!!!!!
Besos
Yo tampoco lo he probado nunca y es de aquellas recetas que apetecen y mucho!! Besos
Que pinta más buena. Los detalles como la mantequilla final son los que le dan el toque magistral a un plato. Me la dejo en pendientes 😉 Un abrazo.
Tienes razón, este cocinero cocina con tiempos largos, pero el resultado es fantástico.
Bss
Elena
Tienes razón, este chef cocina con paciencia y con tiempos largos, pero los resultados son fantásticos.
Bss
Elena
Que plato de cuchara más rico has elegido, seguiremos la receta este invierno.
Abrazos.
Ay, yo solo por las alubias rojas, no probaría el plato. Soy así de exquisitina.
Eso sí, te lo pilla mi chico, y te hace la ola!
Besos
Ohh como me gusta este plato de cuchara..delicioso
Bss
Deliciosa receta! un beso
Has salido airosa de este reto tan complicado . Me ha gustado mucho tu receta. Un abrazo
Muy rica receta, todas las de carne se su programa quiero hacerlas, jajajajaja se aprende bastante con él. Se ve de rechupete ese plato.
Me lo llevo para hacerlo pronto.
Abrazos y un placer compartir reto contigo.
Me encanta el chile con carne y al estilo de Heston tiene que estar de miedo. Desde luego a ti te ha quedado de lujo.
Besitos,
Super apetecible plato de cuchara.Tentador nada mas verlo.Y ese punto picante mola.
Bss
El chile con carne me dejó impresionada y el tuyo me tiene con ganas de poder tener una cuchara a mano y meterla en ese plato 🙂
Muchas gracias por participar!
besos
Yo tampoco he probado nunca este plato, pero desde luego viendo tus fotos te digo que apetece un montón.
Un abrazo
Te ha quedado estupenda, yo en su momento también pensé en esta receta y ahora viendo la tuya la haré seguro 🙂