Cuando era joven, mis primeros trabajos eran haciendo «canguros». He cuidado y disfrutado de más de un niño y de dos.
La verdad es que siempre me han gustado los niños. Creo que las dos cosas con las que más he disfrutado desde muy joven han sido los niños y la cocina. Qué curioso, después de muchos años sigue pasándome lo mismo.
Una de las familias a las qué cuidaba los niños, tenían muy cerca a la abuela. Y ella y yo llegamos ha hacer muy buenas migas, charlábamos, nos reíamos… se creó un vínculo de cariño y respeto que todavía hoy después de más de 25 años sigue existiendo.
Ella (que era una cocinillas muy buena) me enseñó que el chocolate en las salsas da un toque a los platos muy, pero que muy rico.
Así pues esta receta se la dedico a ella, la Sra. Loli, que aunque no puede acordarse de nuestras charlas y nuestras risas, yo no me olvido de ella.
Y con esta receta me despido de vosotr@s hasta que vuelva de Estambul, espero venir con la maleta llena de energía y por supuesto de olores y sabores.
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CONEJO CON SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes
- Conejo a trozos - 1
- Tomate maduro grande - 1
- Cebolla - 1
- Dientes de ajo - 3-4
- Romero - 1 rama
- Vino blanco - 1 vasito
- Aceite de oliva virgen -
- Sal -
- Pimienta -
- Chocolate negro - 4 porciones
Elaboración:
- Salpimentamos el conejo a trozos.
- Colocamos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela, incorporamos el conejo junto con el romero y lo dejamos dorar.
- Añadimos el tomate y la cebolla cortada a trozos. Seguidamente los ajos pelados, mezclamos bien hasta que se doren todos los ingredientes.
- Añadimos el vino, removemos y dejamos que se evapore, finalmente añadimos un poco de agua y bajamos el fuego hasta que el conejo esté tierno y haya reducido el líquido.
- Cuando el conejo esté tierno, retiramos la rama de romero y pasamos los trozos de la salsa por un chino o turmix (a mi me gusta más el chino).
- Finalmente volcamos la salsa ya colada sobre el conejo, añadimos el chocolate y vamos removiendo para que se deshaga y se mezcle bien. Dejamos unos minutos a fuego bajo y ya está listo.
¡Preparad pan! Bon profit!
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Maaaaaaaaadre mía, Conchi, que receta tan espectacular, no imagino el sabor del chocolate en salado pero seguro que le va divino al conejo y además teniendo en cuenta la fuente, cualquier no se fía, las abuelas saben mucho.
Disfruta muchisisisisiisimo de tu viaje, menuda envidia negra me has dado, me apetece mucho conocer Estambul. Nos vemos a la vuelta.
un besazo
Ya estoy de vuelta!! Han sido sólo 4 dias, pero la verdad es que he disfrutado muchísimo. En cuanto pueda os haré un resumen. La comida ha sido exquisita. ¡Ya tengo algunas ideas! Besos y gracias.
Estambul: wooooow! Espero que te lo pases de miedo.
El guiisto del conejo me ha gustado mucho, nunca lo he probado con chocolate… qué bellos recuerdos los de tu abuela, qué pena que ella ya no pueda rememorarlos.
Mil gracias por tu comentario.
Besotes
Hola preciosa,
Desde que soy niña,conozco el conejo con chocolate, antes eran muy sabios.
Te ha quedado exquisito, y la segunda foto es preciosa.
Besos
Me ha parecido una salsa muy original, tengo que probarlo.
Un abrazo.
Conxi, la salsa se ve deliciosa. Ya lo hice una vez con chocolate y me encanta cómo queda. Sobretodo la caza queda genial!. en Cataluña es muy común hacerlo así. Bueno, pues nos dejas una receta muy rica, así que te deseo que lo pases maravillosamente en Estambul, es una ciudad preciosa!!. No dejes de visitar el mercado egipcio y si tienes tiempo, vete en barco a la isla de los reyes a pasar un rato para visitarla y comer algo de pescado en su puerto. Un beso y hasta pronto!!.
Un dulce salado que no deja indiferente a nadie.
A mi me encantaría haber comido ese día en tu casa ;D
Besos.
uhmmmmm que mezcla de sabores tan estupenda, me gusta mucho tu blog y me quedo por aqui para no perderme nada, besitos
Yo lo he probado con pollo y me gustó muchísimo! Feliz viaje, Conchi.
No soy mucho de conejo, pero tengo que reconocer que este tuyo tiene que estar delicioso y tiene una pinta estupenda.
Un abrazo
Tendré que probar esta receta con conejo. Yo siempre la he hecho con pollo.
En este blog siempre se aprende algo.
Que disfrutéis com siempre del viaje!!!!
Besos!!!!!
Pues mira, no he probado ni cocinado jamás una salsa de chocolate que acompañara un plato salado. Y no entiendo el porqué.
Creo que es hora de ponerle remedio al asunto ¿no crees?
Que disfrutes del viaje…envidia me das madremíamadremía !!!
¡Que bueno! es una maravilla de plato y las fotos preciosas.Espero que te lo pases genial en Estambul y como dices vengas cargada de energia. Besitos y hasta pronto.
Buenisima receta y preciosas fotos. A mi me encanta el conejo, látima que a mis hombres no les guste nada, me cuesta poder hacerlo en casa, cuando quieras me lo haces, vale??? Besitos
Conxi, que te lo pases de maravilla en Estambul, me ha parecido entender en entradas anteriores ques es un viaje de chicas, qué suerte niña, éxito asegurado, disfruta!!! Te quedó un plato diez, con una salsa bárbara.La sabiduría de los mayores en la cocina y en todos los órdenes de la vida hay que aprovecharla!!!
M’has tocat la fibra, Conchi. També vaig publicar un post al bloc de conill amb xocolata. I és que de totes les receptes que es poden fer amb aquest animal… aquesta és la que més m’agrada. Està boníssim! A mi me’l va ensenyr la meva mare quan érem petits. Petonet!
una combinacion exquisita y muy buena este conejo con esta salsa de chocolate
peto
Con la de conejos que tengo y nunca me ha dado por hacerlo de esta manera, me da un poco de cosa ponerle chocolate a la carne pero si tu lo haces seguro estara rico porque la pinta desde luego es buenisima, un beso y pasalo bien por Estambul
Por dios que buenísima pinta tiene!
me encanta …yo esta receta no me quedo sin probarla
las fotos preciosas, bsst.
El chocolate de da un puntito muy rico!! Bss