Aprovechando las últimas calabazas que me dio mi madre, he preparado esta crema para mi último #desafío BRA.
Además, esta receta nos sirve perfectamente para un primer plato en estas fiestas que se avecinan. Es suave, con productos de temporada y le podemos añadir lo que más nos guste para acompañar.
Yo la he servido con unas pipas de calabaza caramelizadas, pero si queréis hacerla para estas fiestas podéis añadirle unas cigalitas a la plancha peladas, manzana deshidratada, etc. Cualquier cosa que os apetezca y que le de un toque más festivo.
De nuevo he utilizado la cazuela baja de Efficient de BRA, que muchos ya conocéis y que seguro se ha convertido en un imprescindible en vuestra cocina, para mi desde luego lo es.
Os dejo con esta receta que es muy fácil de preparar y está riquísima.
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CREMA DE CALABAZA CON AROMA DE VAINILLA #desafío BRA
Ingredientes
- Calabaza - 400 gr
- Cebolla - 1 mediana
- Manzana - 1
- Vainilla - 1 vaina
- Canela - una pizca
- Caldo vegetal - 400 ml
- Aceite de oliva virgen - un chorrito
- Sal, pimienta -
- Pipas de calabaza caramelizada -
- Nata líquida - 100 ml
Elaboración:
- Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo y rascar su interior. Reservar.
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
- Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en dados.
- Pelar la calabaza y cortarla también en dados.
- Poner un chorrito de aceite de oliva virgen en la cazuela y rehogar la cebolla. Añadir los dados de manzana y la calabaza, dejar cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- Añadir la pulpa de vainilla junto con la vaina y el caldo. Cuando arranque a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante unos 20 minutos.
- Retirar la vaina de vainilla, pasar la crema por la batidora.
- Volver a poner la crema en la cazuela. Añadirle la canela y la nata líquida, salpimentar y dejar a fuego bajo hasta que espese.
- Servir la crema y adornar con las pipas de calabaza caramelizadas.
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