La entrada de hoy es muy, muy especial por varios motivos. El primero es que el pasado viernes a las ocho de la mañana me dieron una de las noticias más bonitas e inesperadas que he tenido desde que comencé este blog, que no es mucho.
Una compañera me dijo que acababa de oír en la radio que estaban recomendando mi blog. ¡No me lo creía! ¡Qué sí, qué sí, que eres tú la Tata Conxi!
Pues sí era verdad, era yo. ¡Era mi blog! Tengo que dar las gracias a RAC 1, en el programa de Jordi Basté, muchas, muchas gracias, no sabéis lo feliz que me habéis hecho y sobre todo a la persona que lo buscó y lo eligió, mil gracias.
Y el segundo motivo no es otro que la persona que me ha regalado esta receta tan original, Rocío una de mis hermanas, (somos 6 hermanos) ella es una persona muy especial para mí, es como mi alma gemela, siempre está de buen humor, siempre consigue arrancarme unas risas. Gracias por todo eso y mucho más.
Espero que pongáis en práctica esta receta ya que os gustará seguro, los ingredientes que lleva y el aroma a canela que tiene no os dejará indiferentes. Bon Profit!!!
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CROQUETAS DE PIES DE CERDO CON PIÑONES (Tata Rocio)
Ingredientes
- Carne de cerdo - 500 gr
- Pies de cerdo cocidos - 2
- Tomate rojo - 1
- Cebolla mediana - 1
- Dientes de ajo - 2
- Rama de canela - 1/2
- Vino blanco - 1 chorrito
- Piñones - 60 gr
- Harina - 60 gr
- Leche - 400 ml
- Aceite de oliva virgen - suficiente para freir
- Harina, huevo y pan rallado para rebozar -
Elaboración:
- Tostamos los piñones y los reservamos.
- Tostamos la harina y la reservamos.
- En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos la carne cortada a trozos pequeños junto con el tomate, la cebolla, los ajos también cortados a trozos y la sal. Finalmente le añadimos la canela.
- Cuando empiece a coger color le añadimos el vino y lo dejamos todo a fuego bajo hasta que esté todo tierno, añadir un poco de agua si fuera necesario. Dejamos enfriar.
- Por otro lado templamos un poco los pies de cerdo, yo los pongo en el microondas, así es más fácil de trabajar.
- Deshuesamos los pies con mucho cuidado de no dejar ningún huesecillo pequeño. Reservamos.
- Retiramos la canela del rustido y picamos toda la carne (que quede fina, pero no deshecha), los pies también los picamos, en este caso con un cuchillo los cortamos a trocitos muy pequeño y lo incorporamos a la carne picada.s
- Colocamos la harina tostada en un vaso de la turmix, le añadimos la leche y trituramos.
- En una sartén colocamos la masa de croquetas le añadimos la leche y la harina y removemos. Finalmente incorporar los piñones, ir moviendo suavemente hasta que la masa ligue. Añadir sal si le hiciera falta.
- Colocar la masa en un bandeja y taparla con papel film, dejar enfriar.
- Hacemos las croquetas cogiendo pequeñas cantidades de masa y las pasamos primero por harina, seguido de huevo y por último el pan rallado.
- Freír en una sartén con abundante aceite caliente.
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ni te imaginas lo que daría yo ahora por unas croquetas caseras! qué ricas!!!
Que croquetas tan super originales y que bien hechitas todas iguales, alto nivelazo sin duda.
Enhorabuena!!
un besazo, guapísima
felicidades por la mención en la radio! La verdad es que tienes recetas súper ricas, no me extranya que escogiesen tu blog. Me encantan las manitas de cerdo, no se como hay gente que no las puede ni ver, son una delicia.
Un beso
Mira que me gustan las patas de cerdo pero en croquetas jamás lo hubiera imaginado.
buenísimas se ven.
Besos.
Enhorabuena!!!
Vaya croquetas, imagino lo melosas que deben quedar, riquísimas!!!
Un besito
Una de mis debilidades gastronómicas, los pies de cerdo, en todas sus versiones, y esta tiene una pinta, que lo flipas. Creo que yo no las he probado, lo recordaría, pero haré todo lo posible por probarlas.
Muchas felicidades, por todo………
Un besazo
Gracias por tu comentario. No te conopia pero si no te importa me quedo un rato por tu cocina.
Mariall
Tata, no tampoc no es coneixia i m’encanten les teves fotos… aquestes croquetes que has fet estan boníssimes!!! Petons
fantasticas estas croquetas y super originales
felicidades por salir en Rac1 es una satisfaccion que se acuerden de los blogers
buena semana
peto
Felicidades por tu mención en la radio, aunque tu blog es muy joven se lo merece.
Estas croquetas se ven estupendas,no me gustan los pies de cerdo, pero con ese aspecto las pruebo seguro.
Enhorabuena por tu mención en RAC1 , todo un lujo.
Estas croquetas son realmente especiales y sensacionales.
Enhorabuena por lo de la radio! Esas cosas siempre hacen una ilusión tremenda.
Besitos!
Ladykath
http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/