Hoy os traigo una de las ensaladas que suelo preparar a finales de verano, cuando los higos están en su mejor momento.
No hay nada más placentero que recoger y comer los alimentos que nosotros mismos plantamos. Es un lujo.
Yo no es que sea propietaria de una higuera, pero tengo la gran suerte de tener más de un vecino que siempre me regala unos cuantos y realmente son deliciosos. Este año he aprovechado y me he previsto de mermelada de higos para una buena temporada.
Normalmente la uso en ocasiones especiales y casi siempre con una buena tabla de quesos. ¡Me encanta!
Y aprovechando los tomates amarillos que este año hemos plantado, os presento esta ensalada que quedó muy, muy rica.
Podéis utilizar cualquier tomate, pero estos realmente le dan un toque de color muy bonito al plato.
Fácil, rápida y muy rica. Os animo a probarla!!
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ENSALADA DE HIGOS Y JAMÓN DE PATO
Ingredientes
- Ensalada mezclum - 1 bolsa
- Jamón de pato - 50 g
- Tomates amarillos - 6-8
- Higos - 3-4
- Vinagre de módena -
- Mermelada de moras - 1 c/postre
- Mostaza en grano - 1 c/c
- Nueces - 6-8
- Sal - una pizca
- Aceite de oliva virgen -
Elaboración:
- Ponemos la ensalda en un cuenco.
- Lavamos los higos y los cortamos en cuatro trozos cada uno. Los añadimos a la ensalada.
- Colocamos las láminas del jamón de pato salteadas.
- Cortamos los tomates a rodajas o si son pequeños (tipo cherry), por la mitad. Los añadimos a la ensalada.
- Preparamos la vinagreta. Primero trituramos las nueces y las reservamos.
- En un vaso, ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen, añadimos una pizca de sal, un chorrito de vinagre de módena (o el que más os guste), la mostaza y la mermelada. Tapamos el vaso con la mano o con papel film y agitamos durante unos segundos mezclando bien todos los ingredientes.
- Finalmente añadimos a la vinagreta las nueces picadas y volvemos a agitar unos segundo.
- Aliñamos la ensalada con la vinagreta y listo.
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Que ensalada tan buena, con higos está estupenda.
Besos
Cocinando con Montse
Yo me apunto a una señora ensalada como esta!!, el aspecto no puede ser más apetecible.
Besiness
Mi querida amiga, que preciosidad de ensalada, y que suerte que te regalen esos ricos higos, que es una de las frutas que mas me gustan, asi que entre los higos y esos bonitos tomates te ha quedado un plato de verdadero lujo. Mil besicos cielo
Unos ingredientes que me encantan…los higos son mi perdición. Ensalada 10!! Un placer como siempre visitarte. Un abrazo, Clara.