Parece que el calor no quiere abandonarnos del todo.La verdad es que a mí, el calor, si no estoy de vacaciones, no me gusta mucho.
Ahora ya necesito que venga el fresquito, me apetece tener que taparme por las noches. Además comer las castañas y los boniatos en manga corta, cómo que no es una imagen tradicional.
En fin, la receta de hoy creo que es muy adecuada para ésta temperatura que tenemos, es una ensalada pero que se come tibia y además por sus colores es perfectamente otoñal.
Es una receta que he adaptado del último libro de Donna Hay, De la despensa.
¡Espero que os guste!
¡Síguenos en Facebook!
ENSALADA TIBIA CON CALAMARCITOS
Ingredientes
- brotes de ensalada mezclum - una bolsa
- calamarcitos ó pulpos pequeños - 200gr
- naranja - 1
- dientes de ajo machacados - 2
- aceite de oliva virgen - 2 c/s
- vinagre de módena - 2 c/s
- azúcar moreno - 1 c/c
- sal -
- pimienta -
- Semillas de sésamo tostadas -
Elaboración:
- Limpiamos los calamares, le quitamos las tripas y la piel externa, lavamos y reservamos.
- En un cuenco ponemos todos los ingredientes: zumo de media naranja, el aceite, vinagre de módena, azúcar, sal, pimienta y los ajos machacados. Removemos bien y añadimos los calamares, dejamos macerar unas tres horas ( lo podemos dejar toda la noche en la nevera).
- A la hora de preparar el plato, escurrimos bien los calamares y reservamos el líquido.
- Hacemos los calamares a la plancha y reservamos.
- El líquido de la maceración lo ponemos en un cazo al fuego y dejamos reducir hasta la mitad. Reservamos.
- Montamos el plato: colocamos primero una capa de rodajas de naranja cortadas muy finas. A esta capa le añadimos los brotes de ensalada y seguidamente los calamarcitos salteados.
- Rociamos la ensalada con la reducción que tenemos reservada y espolvoreamos sobre el plato unas cuantas semillas de sésamo.
Imprimir y PDF
362018 236637The planet are in fact secret by having temperate garden which are normally beautiful, rrncluding a jungle that is surely surely profligate featuring so a lot of systems by way of example the game courses, golf approach and in addition private pools. Hotel reviews 476283
un completisima y buenisima ensalada
BONA CASTANYADA
Uno delos platos preferidos de mi marido!!! buenisimo y sano
Bss
Quiero ese libroooo, jeje
Te han quedado espectaculares, una ensalada que funciona perfectamnete com plato único. Me encantaa!!
Un besote.
Hola conxi guapa, vengo a visitar tu blog y devolverte la visita al mio. gracias!!
y bueno lo primero que me encuentro es esta ensalada tibia con calamarcitos que me ha encantado, me quedo encantada por aquí.
un besote y buen findeeeeeeeeee
Ohhh, pintaza, pintaza!!! Se ve deliciosa y qué original!!!
Como me ha gustado esta ensalada, sobre todo porque acá no siempre consigo los calamarcitos, sino en versión jumo…pero que me encanta y la haré ni lo dudes.
Besos.
Pero es que incluso cuando llegue realmente el frío me apetecería esta ensalada, riquísima.
Besazos.
Una ensalada estupenda!!! la verdad que aún apetecen ensaladas, a mi no me gusta la castañada de manga corta, porque no apetece igual, siempre nos hemos calentado las manos con las castañas, que tiempos!!!
Besos
Cocinando con Montse
A mi sí que m’agrada la calor, però la fresca també hi està la mar de bé ,en aquesta amanida!! Calamarsons i enciam junts…? Ho haurem de tastar…! Petons