Creo que ya lo he comentado alguna vez, pero es cierto que una de las cosas que me ha aportado este blog, además de tod@s vosotr@s, son las ganas de hacer cosas nuevas.
He descubierto que tengo más imaginación de la que creía y más capacidad de sacrificio de la que imaginaba. Aunque la verdad es que cuando haces cosas que te gustan y te satisfacen, el sacrificio ya no es tanto.
Eso me pasa a mi con este blog, que cada día descubro cosas nuevas, sabores diferentes, combinaciones y texturas variadas que nunca había utilizado en mi cocina.
En mi búsqueda de nuevas recetas y gracias a una compañera de trabajo, he ido a parar a una publicación americana en la que he descubierto platos que me apetece mucho mostraros.
El que hoy os presento es uno de ellos.
El secreto de este plato es bien sencillo: unas buenas verduras de temporada, en mi caso alguna de ellas ya las he recogido de mi pequeño huerto, las habitas y la menta.
Espero que lo probéis y que os guste.
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FARFALLE CON VERDURAS DE TEMPORADA Y AROMA DE MENTA
Ingredientes
- Farfalle - 200 gr.
- Alcachofas - 2 medianas
- Habitas ya peladas - 100 gr.
- Guisantes ya pelados - 100 gr.
- Cebolleta - 1 tierna y grande
- Menta fresca - 1 manojo
- Queso parmesano o pecorino - unas lascas
- Aceite de oliva -
- Sal -
- Pimienta -
- Limón - 1
Elaboración:
- Desgranamos las habas y los guisantes y reservamos.
- Cortamos la cebolleta en juliana y reservamos.
- Limpiamos las alcachofas le retiramos las hojas verdes, el tallo y la parte de arriba, dejamos sólo la parte más tierna.
- Las cortamos en seis trozos cada una y las impregnamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
- Ponemos una olla con agua, sal y dos trozos de limón, cuando arranque a hervir añadimos las alcachofas y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego bajo.
- Cuando estén cocidas las escurrimos y secamos con una servilleta, reservamos.
- Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen, le añadimos la cebolleta y cuando ésta comience a coger color le incorporamos los guisantes y las habitas, removemos un poco y bajamos el fuego hasta que estén tiernas.
- Cuando ya tengamos las verduras pochadas, incorporamos las alcachofas, salteamos y le añadimos la sal, la pimienta y la menta que habremos picado muy fina.
- Por otro lado ponemos una olla al fuego con abundante agua y sal (le podemos añadir un chorrito de aceite al gua), cuando arranque a hervir le añadimos los farfalle y dejamos cocer vigilando que no se nos pasen. Escurrimos.
- Montamos el plato, poniendo primero la pasta, le incorporamos las verduras pochadas y finalmente le añadimos unas lascas de queso parmesano o pecorino a nuestro gusto.
- Si os apetece podéis espolvorear un poco más de menta picada por encima.
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Qué maravilla Conchi, se ve un plato delicioso y esas verduritas de cosecha propia tan tiernitas…Qué suerte!!!
Increible esta pasta, los platos de los garbanzos me han enamorado, y el pan me ha emocionado, soy una negada para el pan, pero adoro comerlo.
Mil besos guapa
Que rica, Conxi, una receta sana y deliciosa, ya no se puede pedir más, me ha gustado mucho, todos los ingredientes son de mi gusto.
un besazo, guapa y feliz día
A mi sin duda me va a fascinar!!!
Es un plato delicioso!
Besos.
Madre mia Conchi, que plato mas rico, y y con algunas de las verduras de tu huerto, eso no tiene precio te ha quedado de cine, apetecible de verdad. Mil besicos preciosa
Te ha quedado un plato de pasta con una pinta ideal, me llevo un platito que casi casi es la hora de comer ya.
besos
Bueno no sé si la receta es americana, la saqué de una revista americana. Pero relamente se ve muy mediterránea!!
Si tots els plats americans son com aquest fantàstics!!!
Petons
Un plato riquísimo y con la menta, me encanta el sabor y el aroma que aporta. Un abrazo, Clara.
Així que és americana? Jo la veig molt mediterrània, tan sana!! Segur que era deliciosa!! Petonet, Conchi.
Me ha encantado Conchi!! Es una receta sana, vistosa y riquísima! Y estoy muy de acuerdo con Miquel, la pasta con las verduras queda genial y junto a la menta y al queso… buenísimo y refrescante!!
Muchos besos!
Ésta me la copio tal cual!!! (te acuerdas de que soy vegeta?),…..a mi me encanta sólo leyéndola,..te lo digo desde ya!
Muchas gracias!!
Ésta me la copio tal cual!!! (te acuerdas de que soy vegeta?),…..a mi me encanta sólo leyéndola,..te lo digo desde ya!
Muchas gracias!!
Muy buen plato lleno de vitaminas y de temporada
Bss
una combinación pasta verduras que casan divinamente la menta le da frescor y el queso el punto salado,me gusta,sigue enseñando mas platos americanos
beso