El “fesol” es un tipo de judía seca pequeña que se caracteriza por el color tostado que tiene una vez que está cocida.
Tiene un sabor suave y la piel es tierna por lo que no necesita mucha cocción.
Ésta judía es muy típica de la zona norte de Cataluña, sobre todo de la parte del Empurdà.
Y la receta que más se suele preparar es salteadas con butifarra a la brasa.
Yo os traigo una variante de esta receta, que creo que a pesar de su sencillez da unos resultados muy, muy ricos.
Disfrutarla.
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FESOLS CON SEPIETAS
Ingredientes
- Fesols cocidos - 250 gr
- Sepietas pequeñas - 250 gr
- Aceite de oliva virgen -
- Sal -
- Ajo - 1
- Perejil -
Elaboración:
- Limpiamos, salamos y reservamos las sepias.
- En una cazuela colocamos un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté bien caliente salteamos las sepias hasta que estén doradas.
- Machacamos en un mortero los ajos junto con un poco de perejil (a nuestro gusto) y una pizca de sal, le añadimos un chorrito de aceite, mezclamos y lo añadimos a la cazuela, salteamos.
- Finalmente añadimos los fasolets y salteamos. Añadir sal si le hace falta.
- Servir caliente.
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que buena pinta tiene esta receta, me gusta lo que tienes por aquí, bueno ya sabes que tienes un seguidor mas,el día que puedas te invito a ver mi blog y que me digas que te parece, venga un saludo.
Tiene una pinta bueneisima, y facil de hacer.
Una pregunta que me ha hecho una compi: los fesolet se han de hacer previamente en agua?
Entiende que hay gente que no ha cocinado nada de nada en su vida, y tu blog les esta ayudando mucho, mucho.
Para cuando la receta del “pantumacat”?
con lo que me gustan a mi las legumbres, este plato es de los mios!
Que buena pinta, tiene que estar buenísimo y parece fácil de hacer. Es la hora de la cena y seria fantástico poder probar estas judías, pero como eso no va a ser posible voy a prepararme un triste tomate.
Un besazo
fantástica recepta si el fesols son de Santa Pau, ni te cuento
fantasticos estos fesols con sepietas
peto