Una de las cosas que más me atrae desde que tengo el blog es la búsqueda de nuevos olores y sabores para poder mostraros.
Me hace estar despierta y buscando nuevas combinaciones con las que sorprenderos.
Lo cierto es, que con la cantidad de blogs y recetas que corren por la red, cada vez es más difícil, ya que hay cosas muy buenas. Pero además de descubrir cosas nuevas, me está enseñando muchas que desconocía.
La receta que os traigo hoy es una de esas que buscando, buscando, encontré en una revista americana y que me convenció desde el principio por los ingredientes que lleva, pero sobre todo por el intenso aroma que desprende.
Espero que os guste tanto como a mí y que os haya contagiado las ganas de prepararla.
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FLAN DE NARANJA SANGUINA CON AROMA DE CARDAMOMO Y HINOJO
Ingredientes
- Tira de cáscara de naranja - 1
- Tira de cáscara de limón - 1
- Leche - 500 ml
- Semillas de cardamomo - 3
- Semillas de hinojo - 1/2 c/c
- Extracto de vainilla - 3-4 gotas
- Zumo de naranja sanguina - 125 ml
- Huevos grandes - 3
- Para el caramelo:
- Azúcar - 70 gr
- Zumos de naranja sanguina - 2 c/s
- Agua - 125 ml.
- Para la salsa de caramelo de naranja:
- Azúcar - 90 gr
- Agua - 125 ml.
- Zumo de naranja sanguina - 125 ml
Elaboración:
- Ponemos en un cazo el azúcar junto con el agua a calentar. Dejamos hervir a fuego lento y sin remover hasta que el agua se haya evaporado y el azúcar empiece a dorarse. Lo retiramos del fuego y añadimos con mucho cuidado el zumo de naranja, mezclamos bien y lo volcamos sobre las flaneras. Reservamos.
- En otro cazo ponemos la mitad de la leche y calentamos, cuando arranque a hervir le añadimos las cáscaras de naranja y limón y las semillas, que habremos machacado un poco previamente. Finalmente añadimos el azúcar y la vainilla, removemos bien hasta que esté todo bien disuelto, retiramos del fuego y dejamos infusionar durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo añadir el zumo de naranja y reservar.
- En un bol batimos los huevos y poco a poco vamos incorporando el resto de la leche que también habremos calentado, batimos bien y lo añadimos a la mezcla anterior. Remover bien y pasarlo por un colador.
- Calentar el horno a 180º. Verter la mezcla en los moldes, tapar con papel de aluminio. Colocar los moldes dentro de una bandeja para el horno y añadir agua caliente hasta la mitad de los moldes dejar hornear entre 30- 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar y meter en la nevera un par de horas como mínimo.
- Para preparar la salsa de naranja hacemos el mismo proceso que con el caramelo primero, ponemos en un cazo el azúcar junto con el agua a fuego lento y cuando se haya evaporado el agua y el azúcar empiece a dorarse lo retiramos del fuego y añadimos el zumo de naranja, remover hasta que se disuelva bien. Servirlo en una salsera.
- Sacar los flanes de la nevera unos 15 minutos antes de servir. Pasar con cuidado un cuchillo alrededor del molde, volcar sobre un plato y servir con un poco de salsa de caramelo de naranja sanguina.70 gr
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Ummm, naranja y cardamomo! Qué combinación más rica! Tiene que estar delicioso! Hola Conchi, acabo de conocer tu blog y me ha dejado encantada. Me quedo de seguidora! Si te apetece, te invito a que visites el mío, que he empezado hace muy poquito 🙂
Besos!
María
http://minscocina.blogspot.dk/
Conchi cielo, que flanes mas ricos, y que originales sus ingredientes, te han quedado de lujo. Mil besicos tesoro
Ummm que flan tan delicioso. Tiene muy buena pinta, se ve riquísimo. Estamos de concurso, si te apetece participar te esperamos en el blog. Un saludo
Buenas Conchi, yo tampoco he probado nunca una naranja sanguina pero siempre que las veo me llaman la atención. Qué buena pinta el flan! Besos y feliz fin de semana.
¿Te puedes creer que nunca he probado la naranja sanguina? Si es que no tengo perdón para algunas cosas, jejejeeje. Me parece un flan estupendo que además acompañado con esa salsa se vuelve irresistible.
Un besazo guapa y buen finde.
El cardamomo me encanta en los postres, da un toque inigualable. Qué rico!! Un abrazo, Clara.
Conchi un flan muy original y aromatico, siempre apetece probar nuevos sabores
Bss
Los flanes de naranja son mis favoritos y así de sanguina super original.
Besazos.
Que pinta mas buena, este si que me lo apunto, vamos, creo que me atreveré……..
Qué rico flan, conchi! Para los amantes de los flanes (soy una) provar nuevos sabores siempre es una deliciosa sorpesa. Te ha quedado estupendo.