Hace días que mi madre me llama para que pase por su casa. El huerto está empezando a dar sus frutos y necesita que pasemos a buscarlos (cebollas, guisantes, puerros, lechugas y algunas cerezas), ya que para ellos es demasiada cantidad.
Tiene un huerto precioso, que cuidan entre ella y mi padre. El problema es que a mi padre todo le parece poco, y a veces, a parte de darnos a todos lo hijos que somos seis, tienen que regalar a las visitas que pasan por la casa (aunque a ellos eso de regalar lo del huerto les encanta).
Otra de las cosas que han empezado a dar sus frutos son los calabacines, aunque pequeños ya hemos comido algunos . Pero lo que más me gustó fue ver que tenía las matas con bastantes flores, así que no me lo pensé, ya sabía cual iba a ser la próxima receta.
Es la primera vez que las hago y el resultado me ha gustado mucho, no me he complicado con el relleno y he apostado por algo que sabía nos iba a gustar: brandada de bacalao.
Espero que os guste!!
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FLORES DE CALABACÍN RELLENAS DE BRANDADA DE BACALAO
Ingredientes
- Flores de calabacín - 8-10
- Bacalao desalado y sin espinas - 150 gr
- Aceite de oliva virgen - 1/2 vaso
- Crema de leche -
- Dientes de ajo - 2
- Harina de tempura -
- Aceite de oliva virgen - Para freir
Elaboración:
- Lavamos y secamos con mucho cuidado las flores.
- En un cazo ponemos el medio vaso de aceite junto con los dientes de ajo a fuego muy bajo para que se confiten (vigilar que no se quemen). Retiramos.
- Cuando el aceite esté templado, añadimos el bacalao desalado que previamente habremos secado con papel de cocina, lo dejamos hasta que se enfríe.
- Ponemos el bacalao junto con los ajos y el aceite en el vaso de la batidora, añadimos un poco de crema de leche y batimos hasta conseguir una crema no muy líquida, como si estuviéramos haciendo una mayonesa. Añadir más crema de leche si fuera necesario, poco a poco, la crema no debe quedar muy líquida.
- Con la ayuda de una cuchara de postre, rellenamos las flores con mucho cuidado (se pueden romper) y intentamos cerrarlas dando vueltas a las puntas.
- Preparamos la tempura, según nos indiquen en el paquete. Introducimos las flores en esta mezcla, procurando que queden bien cubiertas.
- En un cazo ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, vamos friendo las flores, máximo dos o tres en cada tanda. Dejar escurrir en papel absorbente y servir.
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Este año por primera vez hice flores de calabacin pero las tuyas son de 10! Tomo buena nota
No quiero ni pensar lo rico que puede estar esto, qué suerte poder disfrutar de tu propia cosecha, aunque imagino que detrás hay mucho trabajo, pero aún así deber dar una satisfacción muy grande
Abrazos
Buenísimass! Doy fe..:)
Un lujazo de plato!! Me encantan y rellenas con la brandada no las he probado, pero seguro que son una delicia! Besitos
No las he probado nunca, pero a la vista de las fotos me las imagino deliciosas.
Un beso.
Jo les faig farcides de botifarra de perol, de massa per croquetes, de foie, però de brandada de bacallà no se m’avia acudit, deuen d’estar boníssimes, es veuen fantàstiques
Petons
Nunca las he probado, pero seguro que me encantarían las tuyas, ese corte se ve divino.
un besazo
Son algo que me pirra!!! típicas totales en Roma, estos días pasados allí me puse morada de flores rellenas de ricotta, quien las pillara… aquí no las encuentro!
Vaya delicia de pincho guapa, delicatesen total, quién pudiera probar!!!
Si que son ricas..este relleno tuyo me ha gustado..Me lo guardo para otro año, éste ya se nos han acabado
Bss
hola
pásate por mi blog que tienes un regalito, por cierto que buena pinta esas flores de calabacín
bs
Una combinación genial, la pena que me cuesta encontrar las flores de calabacín. Te ha quedado un plato de lujo. Un abrazo, Clara.
Qué idea más buena! Una forma genial de presentar la brandada, original, vistosa y riquísima. Me encanta! Te ha quedado un aperitivo perfecto.
Un beso
Otra receta que, además de ser buena, es bonita, fácil, y de las que con poco esfuerzo te hacen quedar de maravilla.
Y tienes razón, tenemos que hacer verdaderos inventos para consumir algunas verduras y hortalizas que mamá y papá cultivan y no podemos guardar, je je je, pero tenemos una gran suerte y debemos disfrutarla.
Besitos
Doncs per ser la primera vegada t’han quedat de muerte, Conxi! Fa poc que en vaig fer, però sense farcir. Això de la brandada…. ui, m’ha encantat! Ho provaré. Petons
Vaya flores y en mi casa las tiraban cuando tenian calabacines, jjjj que rabia, he visto esta semana cocinarlas a Jamie y me he acordado y ahora viendo estas tuyas me parecen geniales y yo nunc a se me hubiera ocurrido cocinarlas y menos aun comermelas
YO TAMBIEN TENGO HUERTO Y CALABACINES, NUNCA HE COMIDO ALS FLORES PERO YA VI VARIAS RECETAS PORA QUI, ME ANIMARE PORQUE ESTAS TYYAS SE VEN BUENAS, UN BESO
Mi hijo tambien tiene un pequeño huerto, y puedo aprovechar alguna de las cosas que tiene plantadas, espero cojer calabacines para hacer esta exquisita receta.
qué suerte tienes, no hay nada como las verduras y frutas recién cogidas. Me encantan las flores de calabacín, aunque por aquí no las encuentro nunca, tienen un aspecto buenísimo
Besos