Hace unos días que David, mi hijo, volvió de una de sus visitas a Mallorca. Ya dije en alguna ocasión que nos une un cariño especial con Mallorca, ya que allí vive una familia a la que apreciamos mucho.
En esta ocasión no vino con la ensaimada que siempre nos trae, vino con un paquete de harina de almendra para que preparara un bizcocho que había comido allí, gató, y que le gustó mucho.
Así que la madre de su amigo le regaló la almendra y le dijo: es para que tu madre lo haga y lo publique en su blog.
Y la verdad es que no me he hecho de rogar, ya la he hecho y aquí os la traigo.
Tengo que deciros que es un bizcocho que me ha gustado mucho, me recuerda a la Tarta de Santiago. Es muy fácil de hacer, su textura es muy tierna y el sabor muy, pero que muy suave.
El único problema es que cuando empiezas no puedes parar y los ingredientes que lleva son bastante potentes. Aún así vale la pena hacerlo de vez en cuando. Os gustará.
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GATÓ MALLORQUÍN
Ingredientes
- Almendra molida (de buena calidad) - 250 gr.
- Azúcar - 250 gr.
- Huevos - 7
- Ralladura de 1 limón -
- Canela molida - 1 c/c
- Azúcar glass - para decorar
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 170º/180º.
- Untamos un molde redondo con mantequilla y le espolvoreamos harina.
- Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añadimos a las claras el azúcar, muy poco a poco y sin dejar de batir.
-Seguidamente le añadimos la ralladura de limón y la canela. Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla anterior.
- Finalmente añadimos la almendra y vamos mezclando con cuidado, con la ayuda de una espatula.
- Volcamos la masa en el molde y introducimos en el horno durante 30/40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Dejar en friar completamente.
- Desmoldar y colocar en una bandeja, bañar toda la superficie con el azúcar glass y listo.
Yo os diría que lo probéis acompañado de una copita de un buen vino dulce. Disfrutadlo!!
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Me encanta, aquí en Valencia se le llama tortá y es lo de toda la vida, se hacía en las grandes celebraciones porque es una delicia, muy listo tu hijo.
Un besito
Pues no lo había escuchado nunca, pero si que lo vamos a probar!!! Un beso
Qué buenísimo está el Gató mallorquín, me encanta y ya veo que lo has bordado, qué delicia Conxi!!!
En casa si que la hemos probado, y he de decir que está bueniiiiiisima, más esponjosa que la tarta de Santiago, no se si es fácil de hacer, pero es faciliiiiiisimo comersela.
Muchos besitos.
No lo conocía pero tiene una pinta fantástica. ¡Muy rico!
Buen día
Esta fija que la hago. ya sabes que el rollito de la almendra me va. Petons 1000
Debe estar buenísima y no parece muy difícil de hacer, a ver si me animo y lo intento.
Te ha quedado con un aspecto que invita a hacerla ya!! qué rica. Un abrazo, Clara.
Seguimos con la harina de almendra ehhh…aun no la hemos terminado jajaja
Debe estar deliciosa
Un beso
No Neus, encima ésta me la trajeron de Mallorca, je, je.
no la he probado, pero los ingredientes , debe estar de muerte.
bs
Nunca lo he probado, pero me parece una delicia! Un besito, Conchi.
una tarta muy rica! me recuerda mucho a la tarta de santiago! bicos
Yo tengo harina de almendr, así que me llevo tu receta!!!
Besos.
muy bueno este gato mallorquin,y desde luego con un buen vino dulce pasa de maravilla
beso
Que rica¡¡¡, un beso