Hoy os traigo una receta que comí en un restaurante pizzería, se llama Tantarantan, y al que voy con mis compañeras de trabajo alguna que otra vez. Se encuentra en el barrio de Sarriá en Barcelona, os lo recomiendo. Lo mejor de todo «el jefe», Xavi os tratará como verdaderas princesas. Por cierto, no dejéis de pedirle que os sirva uno de sus «chupitos» que prepara él personalmente. Ya me contaréis.Además de servir una pasta fresca y unas pizzas riquísimas, tienen una amplia carta en la incluyen carnes, crepes, etc. y también una pequeña lista de platos que van variando cada semana, y en esa lista encontré el plato que os traigo.
De nuevo es una receta que con pocos ingredientes obtienes unos resultados estupendos y que podemos preparar con antelación (yo diría incluso que esta más rica).
Uno de los secretos para que esté tan sabroso, es que las setas son naturales (las recoge mi madre en el bosque). Y otro secreto que me dijo Xavi es que el vino que utiliza es italiano (Marsala).
Espero que os guste y que la disfrutéis.
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GUISO DE BUTIFARRA, SETAS Y GAMBAS
Ingredientes
- Butifarras crudas - 2
- Setas variadas - 150 gr
- Gambitas - 150 gr
- Tomate - 1
- Cebolla - 1
- Aceite de oliva virgen - 5 c/s
- Sal -
- Pimienta -
- Vino blanco (marsala) - 1 copita
Elaboración:
- En una cazuela ponemos un chorro generoso de aceite.
- Quitamos la piel a las butifarras, sofreímos en la cazuela partiéndola en trozos.
- Añadimos el tomate y la cebolla a trozos, removemos y cuando empieze a coger color le incorporamos las setas limpias y cortadas a trozos, removemos y dejamos dorar.
- Seguidamente le volcamos el vino, dejamos que se mezcle todo bien y cuando se haya evaporado el vino le añadimos un vaso de agua.
- Cuando arranque a hervir le bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que reduzca.
- Unos minutos antes de apagar el fuego le incorporamos las gambitas peladas. dejamos cocer 5 minutos y retiramos.
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Promete mucho este guiso, ahora tengo que encontrar butifarra en Salamanca.
Bss
conxi, eso está riquííísimo!!
ESPECTACULAR!!!!!!! Yo soy una de esas compañeras de trabajo privilegiada que he podido probar semejante guiso. He de decir que estoy convencida que esta receta la haréis más de una. YO LA PRIMERA!!!!!
Conchi, con que pocos ingredientes y que buena pinta tiene, no dejas de sorprenderme, con cada receta,