Un nombre muy largo para un bocado muy, muy fácil y rápido de preparar.Como decimos más de una vez, ésta es una receta de aprovechamiento y la verdad tengo que deciros que se va a quedar más de una vez en mi cocina. Pasa a recetas fijas.
Tiene más de una ventaja, pero una de las que yo más valoro en la cocina es que la podemos dejar preparada con anterioridad y sólo gratinar en el momento de servir. Además de ser económica y rápida de hacer. ¿Se puede pedir más?
Ha sido todo un descubrimiento de sabores, que según los iba notando en la boca más me gustaban. La suavidad del calabacín con el punto fuerte del queso y la dulzura de la vinagreta con miel ha sido toda una experiencia y para finalizar unas crujientes semillas de sésamo caramelizado de la casa Ingredissimo, que me regalaron en el último evento en Cookiteca. Una combinación increíble.
¡¡No podéis dejar de probarlo!! Os gustará.
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MEDALLÓN DE CALABACÍN CON QUESO DE CABRA GRATINADO Y VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
Ingredientes
- calabacín - 1 mediano
- queso de cabra de rulo - 1 pequeño
- mostaza - 1c/c (a mi me gusta la antigua, la oscura)
- miel suave - 1 c/c
- Aceite de oliva virgen -
- Sal -
- Semillas de sésamo caramelizado - Ingredissimo
Elaboración:
- Lavamos bien el calabacín, lo secamos, desechamos las dos puntas y cortamos en rodajas de un centímetro más o menos de grosor. Salamos ligeramente y reservamos
- Ponemos una plancha a calentar a fuego fuerte, añadimos un pequeño chorro de aceite, muy poco, y cuando esté bien caliente incorporamos el calabacín, dejamos que se dore a fuego fuerte y sin mover, le damos la vuelta para que se haga por los dos lados, le bajamos el fuego y cuando veamos que está tierno lo retiramos.
- Colocamos el calabacín en una bandeja para el horno, cortamos el queso de cara en rodajas de un centímetro más o menos y colocamos una rodaja de queso encima de cada medallón de calabacín.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado a unos 180/190º y gratinamos el queso.
- Mientras preparamos la vinagreta de miel. Ponemos en un cuenco pequeño, la mostaza, la miel, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva virgen. Batimos con un tenedor hasta que emulsione la salsa, no hace falta que estén totalmente integrados todos los ingredientes. Reservamos
- Cuando esté el queso gratinado, sacamos la bandeja del horno, con ayuda de una cucharilla vamos bañando cada medallón y finalmente le espolvoreamos por encima unas pocas semillas de sésamo caramelizado.
¡Delicioso!
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Madre mía Conxi que cambio de blog, ni lo reconocíamos! Te ha quedado precioso!!! 🙂
Y la receta, berenjena y queso de cabra, tiene que estar delicioso!
Besitos 🙂
La pinta es fabulosa, y con esa combinación de sabores tienen que estar buenísimos!! Un beso
El nombre es largo, pero sólo con leerlo a uno se le hace la boca agua…
¡Buen fin de semana!
Muy buena mezcla, el queso me pierde!!
Bss
Mi querida amiga, yo lo unico que pido mas, es poder comerla, por que ese queso de cabra y el calabacin son dos manjares, y si encima la haces tu mucho mejor para que este deliciosa. Me ha encantado. Mil besicos preciosa
Sensacional!
Además tengo un rulo de queso de cabra dando vueltas, es ideal.
Besazos.
Me gustan todos los ingredientes de modo que seguro que está bien rico.
Buen día
si que pinta bien, si… lo probare!
me encanta conchi! un bocado sencillo y delicioso, von verduritas y que de entrante queda precioso y super apetecible, un besote
unos bocados bien ricos, sin duda!
una profesora me dijo que el exito de una receta empieza por el titulo y asi que esta ya solo leyendo el titulo ya apetece mucho,original combinacion
Bss
pues sí, tardamos más en leer el título que en cocinarlo y comerlo jajajajaj. quee buenoooo!!
un besote!!
Me gusta el queso de cabra, me parece que es un nombre muy largo para darle un par de bocados, pero ay amiga, un bocado de lujo, me gusta con el sésamo…..