Como much@s de vosotr@s sabéis estoy de «okupa» en casa de mis padres. Si a eso le añadimos que es la temporada de más trabajo en mi empresa, el resultado es un cóctel casi casi explosivo.Toda esta explicación no es más que para deciros lo complicado que me resulta poner alguna entrada y lo mismo el haceros más comentarios como me gustaría.
En fin, ya queda menos para reencontrarme con mi casa, mi cocina y mis cosas. La verdad es que cada día me apetece más, ya va para tres meses que no estamos en casa y creo que hasta después de fiestas no lo tendremos todo. Es curioso cómo necesitamos nuestro espacio y nuestras cosas.
Y pensando en qué podía preparar que no fuera muy complicado, ha surgido este plato que ha quedado muy resultón.
Tenía pasta filo de la última cena con mis amigas, había que ir vaciando el congelador para las fiestas y aparecieron unos bolets congelados de mi madre y unas gambitas.
Y con todo ello, esto ha salido. Espero que os guste.
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NIDOS DE PASTA FILO CON SALTEADO DE BOLETS, GAMBITAS Y BERBERECHOS
Ingredientes
- Pasta filo - 8 hojas
- Bolets (setas de todo tipo= - 250 gr.
- Gambitas - 200 gr.
- Berberechos frescos - 200 gr.
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva -
- Sal -
- Pimienta -
Elaboración:
- Untamos con mantequilla un cuenco o vaso que podamos meter en el horno, le colocamos dos hojas de pasta filo haciendo la forma del cuenco, cortamos los bordes si es necesario. Horneamos hasta que esté dorado. Hay que vigilar ya que se tuesta muy rápido y si nos descuidamos se puede quemar. Retiramos del horno, desmoldamos y reservamos.
- Lavamos los berberechos, los ponemos en un cazo al fuego, justo el tiempo para que se abran. Les quitamos las conchas y reservamos.
- Pelamos las gambitas y reservamos también.
- Limpiamos las setas, las cortamos a trozos medianos. Ponemos una sartén con un chorrito de aceite, le añadimos las setas, cuando estén un poco hechas le añadimos los ajos cortados a láminas, pasados unos minutos le incorporamos las gambitas peladas salteamos y añadimos los berberechos.
- Salpimentamos, bajamos el fuego y lo dejamos cocer 5 minutos más.
- Rellenamos los nidos con el salteado, espolvoreamos un poco de perejil picado y listo.
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Si que me gusta, que bueno y que presentación, una deliciosa improvisación.
Un beso y feliz Navidad.
Que ricooooooooooooooo,…me lo adapto a lo vegetariano para nochevieja!!! Muchas gracias y…..un beso grande!!!
Que ricooooooooooooooo,…me lo adapto a lo vegetariano para nochevieja!!! Muchas gracias y…..un beso grande!!!
Conchi, este es un entrante perfecto para las fechas que se aproximan. Con algo tan rico en la mesa se triunfa seguro.
Besines y Felices Fiestas.
Me han encnatado. pero la copas de castañas mas!!!
Que buenos…
Feliz Navidad Guapisima!!!
Beoss
Que buena pinta tiene!!!!
Seguro que cuando estés en tu nueva cocina, disfrutarás de lo lindo…
Besitos.
Estos nidos son un entrante bien rico!! Muy buena propuesta!
http://juegodesabores.blogspot.com.es
Ayyy, Conxi, me has dado en mi punto débil, soy la loca de los paquetitos de masa filo, ese punto crujiente combinado con un relleno tan rico como el que nos presentas, me fascina. Te ha quedado un entrante fabuloso, me llevo el relleno enterito.
http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2012/12/cuajada-de-turron-con-gelatina-de-mango.html#comment-form
Ideal por la forma y por el contenido.
Bss
Que bonita presentación, da gusto comer cosas asi de ricas, la pena es que solo lo pueda ver a través de la pantalla!! 🙂
En mi casa seguro que este plato triunfa Conxi, porque nos gusta todo lo que lleva. la presentación y las fotos son preciosas.
Yo te entiendo cuando dices que te gustaria publicar y comentar más, porque estoy igual que tu, pero animo que ya te queda menos.Un besito y feliz semana…
La pasta filo me encanta pq es tan versatil y resultona, como dices ^^ El relleno ha de estar de muerte 😀
Muchos besos 🙂
a mi tambien me gusta la pasta filo, como dices es muy resultona,….. pero acompañada de gambas setas y berberechos y con esta presentacion….esto es intimidatorio!! ….no puedes ofrecer ninguna rersisitencia … la tentacion rebosa… y …sucumbes!!!
Pásate por mi blog estoy de sorteo y te va a gustar.
Claro, cada uno en su casa siempre está mucho mejor y la cocina se echa mucho de menos para los que somos cocinillas claro…
Te quedó de lujazo, qué buena pinta!!!
Que presentación por dios!!!!!!!!!!!!!!! y que relleno, este queda apuntadoooo…………besos.
buena improvisacion y bien bueno
animos que ya queda menos para dejar de ser okupa
beso
Una presentación estupenda, y ademas tiene que estar muy bueno.
Piensa en lo que vas a disfrutar con tu casa nueva y especialmente con tu cocina, seguro que la espera vale la pena.
Besos
Me gusta todo lo que lleva, jejejeje
Bss
Un entrante ideal para estas Navidades. Me encantaría tenerlo en mi mesa.
Besos.
qué cosa tan rica!
Te han quedado divinos esos nidos, disfruta ese tiempo de okupa . Besitos.
Hola Conchi , es verdad como se extraña lo nuestro , nuestro espacio y nuestyras cosas …te entiendo perfectamente . Las cestitas están fantasticas ..preciosas y muy apetecibles , te invito a compartir mi bolg … besos
Te entiendo perfectamente y aunque me gusta y mucho verte habrá que aguantarse.
El caso que nos ocupa, que nidos más cucos y más ricos!
Besazos.
I tant que m’agrada, Conchi! veig que has esgarrapat temps per oferir-nos un aperitiu molt i molt xulo. I bo, que deu ser!! Petonets
Me fascinan los nidos así de bien preparaditos, en nada estarás en tu espacio y con tus cosas…mientras tanto a disfrutar de tus padres y de estos tiempos.
Mil besos.
A ver Conxi, en casa de los padres nunca se está de okupa creo yo,jjjj
Mis hijos son pequeños pero mejor que no se vayan nunca y siempre conmigo o no?????
Tus nidos deliciosos……. me han gustado…….me gusta como queda la phyllo