La Tata Conxi

PATÉ DE HIGADITOS DE POLLO CON PERA Y NUECES

 

Después de unos días de un deseado y merecido descanso, volvemos a la rutina diaria con las pilas cargadas.

Ha sido una semana santa muy intensa. Comidas familiares, preparación de dulces típicos, excursiones a la montaña… y entre medio, unas cuantas monas de pascua con unos ayudantes muy especiales, María, Daniel, Adrià y Victor. ¡Gracias chic@s!¡A ver cuanto me duran!

En fin, que hemos hecho un poco de todo, y lo que es mejor… ¡sin mirar el reloj!

Hoy os traigo un entrante muy fácil de hacer y de los que, como a mí me gusta, podemos dejar preparado con antelación.

Os dejo las dos versiones, tradicional y thermomix.

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ROSCOS FRITOS de la yaya Paquita

Esta receta es muy especial para mí por varias razones. Una de ellas es porque me trae muy buenos recuerdos de mi niñez, cuando se acercaban estas fechas la cocina de mi madre ya empezaba a tener el olor tan rico que desprenden estos roscos.

Siempre nos regañaba porque no dejábamos enfriar los roscos, y antes de que terminara con la fritura, ya habían desaparecido unos cuantos de la bandeja.

Lo que más me gustaba era el cuenco de barro pintado que ella utilizaba y que se había traído de su pueblo (todavía lo conserva), me quedaba embobada viendo con que energía batía la masa.

Otra de las razones es que es una receta que ha pasado por varias generaciones de mi familia,  mi abuela Concha, la madre de mi padre, se la paso a mi madre y finalmente mi madre me la ha regalado a mí.

Así que aquí os la dejo, espero que la probéis, os gustará.

Nota: Con estas cantidades salen unos doce roscos. Si querís preparar más, sólo tenéis que duplicar o triplicar las cantidades.

También encontraréis en mi blog varias recetas para estas fechas:

- Pestiños de la yaya Dolores

- Bunyols de vent i de l’Empordà

¡A disfrutar!!

 

 

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FLORENTINAS

Después de indagar por la web buscado el origen y la história de estas deliciosas galletas, me he quedado como estaba, no he encontrado ninguna referencia que las identifique con algún sitio concreto.

Por el nombre todo hacía pensar que eran de Florencia, pero no lo he podido confirmar, hay quien dice que su origen es francés, pero tampoco es seguro. Si alguien lo sabe, que me lo diga.

La primera vez que las probé fue en Bruselas y me parecieron una delicia.

Lo cierto es que da igual de dónde procedan, sea como sea son irresistibles. Es el típico dulce que no puedes parar de comer y hagas la cantidad que hagas siempre se acaban.

Es una galleta ideal para tomar con el café, hacer un bonito regalo o sencillamente tomarlas por que sí, sin ninguna excusa.

DSC00612

Siempre que las veía en las pastelerías, pensaba que no serían fáciles de hacer. Ha sido viendo la receta de Lola, del blog Lola en la cocina, que me he animado a hacerlas. Su paso a paso y sus explicaciones tan sencillas hace que apetezca ponernos manos a la obra. Y así ha sido.

¡Aquí las tenéis! Fáciles, bonitas y súper ricas.

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MELOSO DE TERNERA A LA CERVEZA NEGRA

Hace poco leyendo a Mai, del blog Hierbas y especies (un blog al que sigo desde hace poco), pero que me encanta leer, me he dado cuenta de que a veces, además de blogs sigo a personas. ¿No os pasa a vosotr@s?

Hay blogs que no necesitan presentación, entran por los ojos, otros no tanto. Quizás no tienen el mejor diseño, la mejor fotografía… pero cuando los lees, te enganchan.

Incluso hay alguno que espero ansiosa a que publique y no es solo por su receta, me gusta leer lo que me cuenta.

Cada uno de nosotros somos libres de elegir cómo queremos mostrar nuestro blog. ¡Faltaría más! Pero a mí, personalmente, hay días que me apetece encontrarme con entradas que me alegran el día, me hacen pensar y posiblemente me sacan una sonrisa.

Y cuando además coinciden más de una de estas características… ya es el no va más!!!!!

 

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LEMOND BARS con escamas de sal

¡Qué bocado más exquisito!

Mi gran descubrimiento en la cocina, y no hace tanto tiempo, han sido el lemond curd y el orange curd.

Creo que son dos cremas muy versátiles que nos permiten jugar con cantidad de combinaciones diferentes en nuestros postres. Ya lo he hecho varias veces y siempre ha gustado.

Hace pocos días me regalaron unos limones recién cogidos, que desprendían un olor increíble. Así  que decidí preparar estos cortadillos que había visto hace tiempo.

La combinación del dulzor de la galleta base, el ácido del limón y el toque salado de las escamas de sal, es sencillamente espectacular.

El único inconveniente, para mi, son la cantidad de calorías que tiene. Pero como es un bocado que con poca cantidad es suficiente pues ya está.

¡No hay excusa para no probarlo!

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AIR BAGUETTE de Tickets

 

Cuando ves el nombre de Tickets y además en una receta de pan de Albert Adriá, piensas “uffff, dónde me estoy metiendo…”

Pero esta receta, además de estar en el libro Tapas, la cocina del Tickets, se la vi hace un tiempo a Lola, del blog Mi gran diversión. Explicada por ella, que lo hace todo súper fácil, ha resultado ser una receta estupenda que he hecho en más de una ocasión.

Rápida, fácil y muy vistosa. Perfecta para una cena informal y que además nos permite prepararlo con antelación.

¿Sabéis lo que más me gusta de esta receta? Me quedo embobada mirando el horno cuando estas minis baguettes se hinchan con el calor. ¡Es como un truco de magia!

* Podemos preparar las baguettes con antelación y guardarlas en un recipiente bien cerrado.

* Pueden servir perfectamente para acompañar unos tacos de queso.

* Incluso si os apetece se les puede añadir escamas de sal antes de hornear.

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