La Tata Conxi

TORTIGLIONI CON CREMA DE CALABAZA Y CALAMARES

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Florencia….

Una de las ciudades más bellas que he visitado.

La primera vez, hace unos años, la visité con mi pareja. Y ahora, hace pocos meses, lo hice con mis amigas. Las dos veces me enamoró.

Florencia es una ciudad llena de vida, de alegría, de buena gente, de buen comer y buen beber. Esta segunda vez, como ya la conocía, me sentía segura. He disfrutado de paseos tranquilos, de charlas y risas interminables hasta las tantas.

Y por supuesto también he disfrutado de más de una copa de vino en compañía de mis amigas. ¿Se puede pedir más? Yo creo que no. Esos son mis pequeños momentos de felicidad, espero seguir teniendo muchos más, por supuesto con ellas, con mis chicas.

Y como no podía ser de otra manera os dejo con una receta que comimos en Florencia. No creo que sea exactamente igual, pero a mí me ha parecido deliciosa. Una combinación de sabores muy acertados y además fácil y rápida de preparar.

calabaza 1

No lo dudéis…¡hay que probarla!!

Dedicada a mi buena amiga Antonia… (ya no me la tienes que pedir más, je, je). Toda tuya.

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SOPA DE “PELOTAS” de la yaya Dolores

sopa2Ya estamos de nuevo por aquí. La verdad es que ya tenía ganas.

Han sido días de todo. De grandes celebraciones, de risas y también de grandes ausencias y alguna que otra lagrimilla.

Dicen que este año 2016 va a ser un buen año, eso espero. No sé si son las ganas que tenemos de que así sea, pero desde luego el espíritu positivo nunca está de más.

En mi cabeza hay un montón de ideas y proyectos que me gustaría cumplir, pero si soy realista he de reconocer que luego me da pereza y muchas de esas cosas se quedan en la bolsa de los deseos, pero desde luego la intención está. Espero ser capaz de lograr alguno de ellos.

Os dejo con una sopa de albóndigas que siempre ha sido la estrella de nuestra mesa el día de Reyes.

Tradicionalmente era el día que comíamos en casa de la yaya Dolores y ella siempre la hacía. Los niños le hacían la ola. Aunque ya no son niños, siguen soñando con la “sopa de pelotas” de la yaya Dolores. Este año la ha preparado Dami y tengo que decir que ha sido una digna sucesora de la yaya. Le quedó riquísima.

También la podéis hacer en versión vasito. Queda muy bonita y la podemos servir en el aperitivo.

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Aquí os la dejo, por si os animáis.

Y para los chic@s de la casa. ¡Ya tenéis la receta! ¡A ver quién es el primero!

 

 

 

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BOMBONES DE FOIE Y CHOCOLATE

Con esta receta navideña, me despido de tod@s vosotr@s hasta el año que viene.

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Ha sido un año muy duro por diferentes motivos, pero… seguimos aquí al pie del cañon. Aunque los últimos meses he publicado menos de lo que me hubiera gustado, prometo que volveré cargada de energía y con ganas de seguir haciendo cosas bien ricas y esperando encontraros al otro lado de la pantalla para continuar mostrando mi trabajo.

A tod@s os deseo lo mejor para estas fechas tan entrañables, pero sobre todo os deseo lo mejor en vuestro día a día… sed felices, disfrutad de vuestra gente y preparad muchas cosas ricas para estas fiestas!!

bombones_foie2

Os dejo con unos bombones riquísimos con los que sorprenderemos a más de un invitado. Es una receta de Miquel, del blog las receptes de Miquel, un blog que os recomiendo y que seguro os gustará, tiene muchas ideas para las fiestas.

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YAYA DOLORES

Ha sido un año duro. Sabíamos que esto iba a llegar. Más pronto que tarde lo esperábamos. Como decimos… es ley de vida. Sabemos que estas donde debes estar. Tranquila, sin sufrir y con el yayo Antonio.

Pero… y nosotros? Qué vamos a hacer sin poder tocarte, besarte, despeinarte, oír tu voz…

La yaya Dolores era de esas personas que vienen a este mundo para hacer felices a los demás. ¡Y vaya si lo ha hecho!

Hay quién decía que lo nuestro no era normal… suegra-nuera. Desde luego que no era normal, tú y yo lo sabíamos. ¡Qué suerte he tenido!

Solo puedo decirte.. gracias, gracias y gracias.

¡Te voy a echar mucho de menos!

 

yaya y cconchi

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ENTRANTES PARA NAVIDAD

Después de un fin de semana lleno de acción en mi cocina, incluida una tarta que salió volando por los aires (ja, ja, ja), necesito un poco de tranquilidad y serenidad para poder seguir pensando y trabajando en cosas que me gustan.

Según mi amiga Elisenda, tengo la cabeza con un exceso de información y dice que me va trabajando a  más de mil por hora. Según ella, si la pudieramos visualizar, mi cabeza actualmente es como una imagen de esas de un montón de coches cruzandose entre sí, pero que solo se ven las líneas de colores.

Seguramente tiene razón. Mi cabeza a veces va más rápida que mis manos y quiero hacer tantas cosas, que me cuesta llegar a todas. En fin, creo que necesito tomar medidas, porque así no disfruto de las pequeñas cosas tanto como me gustaría.

Para vosotr@s, y para que disfrutéis, os dejo aquí una recopilación de recetas por si os sirven y queréis tomar nota para estas navidades.

* Galletitas saladas con crema de queso y anchoas

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* Air Baguette de Tickets

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* Pincho de morcilla con avellanas y fresas

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* Tartaletas de brandada

tartaleta de bacalao

* Croquetas de pies de cerdo con piñones

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* Buey de mar frío con salsa de whisky

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VIEIRAS de Yayo Daporta

Hace unos meses que participé con una receta en el reto de Cooking the Chef. El cocinero elegido era Yayo Daporta. Aunque lo conocía poco, estuve investigando y encontré varias recetas suyas. Os dejo un enlace de la receta con la que participé. Mejillones en tempura.

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Lo cierto es que todas eran muy innovadoras y aprendí mucho. Utiliza técnicas y formas de cocinar a las que yo no estoy acostumbrada y eso, al principio, me pareció complicado, pero luego me picó el gusanillo y finalmente me gustó mucho preparar recetas que no conocía.

Yayo Daporta utiliza mucho los productos de su tierra, sobre todo del mar, y desde luego nada como Galicia para obtener los mejores productos del mar.

vieiras 1En aquel momento me quedé con las ganas de probar otra de sus recetas, que es la que hoy os traigo: Vieiras de Cambados. No os dejará indiferentes.

Nos ha gustado mucho. Es original, no muy complicada y queda muy bonita la presentación. Os animo a probarla, sorprenderéis a más de uno.

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