La Tata Conxi

ALCACHOFAS CON HUEVOS Y JAMÓN

DSC00578Cuando el año pasado estuvimos recorriendo La Rioja, además de las bodegas y su buen vino, de lo que también disfrutamos mucho fue de su cocina.

La verdad es que es espectacular. Además nos coincidió con la temporada de las primeras alcachofas y lo cierto es que los platos que probamos con ellas eran exquisitos.

Sin olvidar el día y la noche que estuvimos en Logroño. ¡Menudo ambientazo! Me gustó mucho ver la cantidad de gente joven, y no tan joven, disfrutando de los bares de tapas. Yo no sabía por cual decidirme, todo estaba buenísimo.

Al final acabé bebiendo sidra, porque sino yo creo que no hubiera llegado al hotel, ja, ja.

En fin, os dejo con uno de los platos que probé (o parecido), y que aunque es muy sencillo, me gustó muchísimo. Yo creo que no tiene otro secreto que una buena materia prima, y allí lo encontramos.

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Os aseguro que no tardaré en volver.

 

 

 

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PANNACOTTA DE TURRÓN

Hoy os traigo un clásico de las recetas dulces. Panacotta de turrón.

Una receta que no había hecho nunca, aunque la he comido varias veces. Es un postre muy fácil de hacer y muy versátil. Podemos prepararlo desde la receta básica, solo con leche, nata, azúcar y gelatina, o atrevernos con nuevas versiones, como esta que os traigo. También he visto más de una receta de panacotta a la que le incorporan fruta o, la próxima vez lo probaré.

PANAC 2

La verdad es que es una receta de las que nos gusta llamar “de aprovechamiento”. Yo en este caso he aprovechado una tableta de turrón de jijona que todavía rondaba por mis cajones de la cocina y buscando ideas, he ido a dar con esta receta que me parece muy fácil y a la vez muy resultona.

La panacotta no deja de ser un postre parecido a nuestro flan casero pero sin huevo, es un dulce típico italiano de la zona del Piamonte , y como digo se puede preparar con diferentes ingredientes.

PANACOT3

Creo que es una de esas recetas básicas que me faltaba en el blog. Me falta más de una, pero siempre pienso que ya están muy vistas. Aunque en este caso, no por eso menos exquisita.

Aquí os la dejo, espero que os guste. Y espero,  que mis amigas que me piden cosas fáciles, se pongan manos a la obra.

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LUBINA CON AJETES Y JAMÓN IBÉRICO

lubina2Bueno, bueno, parece que el invierno no quiere aparecer por nuestras vidas…

Un día lo intenta y al siguiente vuelve a una temperatura que más parece que va a empezar la primavera que no el invierno que toca. ¡Qué miedo me da!

Algo no estamos haciendo bien…

En fin, seguiré disfrutando de mi afición a la cocina para olvidarme un poco de todas estas noticias desastrosas que nos persiguen desde hace un tiempo y que por desgracia nosotros, los de a pie, poco podemos hacer… ¿O si?

Hoy os traigo una receta sencillísima, pero que bien preparada se convierte en un plato que podemos presentar en cualquier comida que tengamos con invitados en casa.

La comí por primera vez en un pequeño restaurante de mi barrio, Sant Andreu.

El restaurante se llama RELLIRÓS, es un sitio pequeñito pero muy coqueto y hacen unos menús que destacan por encima de la media.

lubina3

No sé si la receta era exactamente así, pero yo la he preparado según la recuerdo en mi paladar. ¡¡Deliciosa!!

 

 

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TORTA DELLA NONNA

La receta de hoy va ligada a la que hice en la última entrada. Es un dulce típico de la zona de la Toscana. Y cuando estuvimos en Florencia nos la sirvieron casera y fue uno de los bocados más exquisitos que probamos.

tarta nonna1

Estuve unos días pensando en cómo se llamaría el pastel y me pasé tiempo buscando pasteles típicos de la zona de la Toscana, hasta que dí con ella.

La torta de la abuela, que así se llama, es un pastel de pasta sablé, rellena de crema y decorada con piñones y azúcar. Es suave y deliciosa, con un trocito tenemos suficiente, ya que llena mucho. El problema es que está tan rica que no puedes dejar de picotearla.

tartanonna3

No es muy complicada de hacer y el resultado merece la pena. Se puede preparar con antelación y aguanta hasta tres días en la nevera, hay que tener en cuenta que la crema lleva huevo y hay que tener cuidado.

Os aseguro que voy a repetir más de una vez. Es una tarta que puedes llevar a cualquier evento ya que quedarás como una reina.

Aquí la tenéis. ¡Deliciosa!

 

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TORTIGLIONI CON CREMA DE CALABAZA Y CALAMARES

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Florencia….

Una de las ciudades más bellas que he visitado.

La primera vez, hace unos años, la visité con mi pareja. Y ahora, hace pocos meses, lo hice con mis amigas. Las dos veces me enamoró.

Florencia es una ciudad llena de vida, de alegría, de buena gente, de buen comer y buen beber. Esta segunda vez, como ya la conocía, me sentía segura. He disfrutado de paseos tranquilos, de charlas y risas interminables hasta las tantas.

Y por supuesto también he disfrutado de más de una copa de vino en compañía de mis amigas. ¿Se puede pedir más? Yo creo que no. Esos son mis pequeños momentos de felicidad, espero seguir teniendo muchos más, por supuesto con ellas, con mis chicas.

Y como no podía ser de otra manera os dejo con una receta que comimos en Florencia. No creo que sea exactamente igual, pero a mí me ha parecido deliciosa. Una combinación de sabores muy acertados y además fácil y rápida de preparar.

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No lo dudéis…¡hay que probarla!!

Dedicada a mi buena amiga Antonia… (ya no me la tienes que pedir más, je, je). Toda tuya.

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SOPA DE “PELOTAS” de la yaya Dolores

sopa2Ya estamos de nuevo por aquí. La verdad es que ya tenía ganas.

Han sido días de todo. De grandes celebraciones, de risas y también de grandes ausencias y alguna que otra lagrimilla.

Dicen que este año 2016 va a ser un buen año, eso espero. No sé si son las ganas que tenemos de que así sea, pero desde luego el espíritu positivo nunca está de más.

En mi cabeza hay un montón de ideas y proyectos que me gustaría cumplir, pero si soy realista he de reconocer que luego me da pereza y muchas de esas cosas se quedan en la bolsa de los deseos, pero desde luego la intención está. Espero ser capaz de lograr alguno de ellos.

Os dejo con una sopa de albóndigas que siempre ha sido la estrella de nuestra mesa el día de Reyes.

Tradicionalmente era el día que comíamos en casa de la yaya Dolores y ella siempre la hacía. Los niños le hacían la ola. Aunque ya no son niños, siguen soñando con la “sopa de pelotas” de la yaya Dolores. Este año la ha preparado Dami y tengo que decir que ha sido una digna sucesora de la yaya. Le quedó riquísima.

También la podéis hacer en versión vasito. Queda muy bonita y la podemos servir en el aperitivo.

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Aquí os la dejo, por si os animáis.

Y para los chic@s de la casa. ¡Ya tenéis la receta! ¡A ver quién es el primero!

 

 

 

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