La Tata Conxi

YAYA DOLORES

Ha sido un año duro. Sabíamos que esto iba a llegar. Más pronto que tarde lo esperábamos. Como decimos… es ley de vida. Sabemos que estas donde debes estar. Tranquila, sin sufrir y con el yayo Antonio.

Pero… y nosotros? Qué vamos a hacer sin poder tocarte, besarte, despeinarte, oír tu voz…

La yaya Dolores era de esas personas que vienen a este mundo para hacer felices a los demás. ¡Y vaya si lo ha hecho!

Hay quién decía que lo nuestro no era normal… suegra-nuera. Desde luego que no era normal, tú y yo lo sabíamos. ¡Qué suerte he tenido!

Solo puedo decirte.. gracias, gracias y gracias.

¡Te voy a echar mucho de menos!

 

yaya y cconchi

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ENTRANTES PARA NAVIDAD

Después de un fin de semana lleno de acción en mi cocina, incluida una tarta que salió volando por los aires (ja, ja, ja), necesito un poco de tranquilidad y serenidad para poder seguir pensando y trabajando en cosas que me gustan.

Según mi amiga Elisenda, tengo la cabeza con un exceso de información y dice que me va trabajando a  más de mil por hora. Según ella, si la pudieramos visualizar, mi cabeza actualmente es como una imagen de esas de un montón de coches cruzandose entre sí, pero que solo se ven las líneas de colores.

Seguramente tiene razón. Mi cabeza a veces va más rápida que mis manos y quiero hacer tantas cosas, que me cuesta llegar a todas. En fin, creo que necesito tomar medidas, porque así no disfruto de las pequeñas cosas tanto como me gustaría.

Para vosotr@s, y para que disfrutéis, os dejo aquí una recopilación de recetas por si os sirven y queréis tomar nota para estas navidades.

* Galletitas saladas con crema de queso y anchoas

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* Air Baguette de Tickets

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* Pincho de morcilla con avellanas y fresas

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* Tartaletas de brandada

tartaleta de bacalao

* Croquetas de pies de cerdo con piñones

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* Buey de mar frío con salsa de whisky

buey de mar

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VIEIRAS de Yayo Daporta

Hace unos meses que participé con una receta en el reto de Cooking the Chef. El cocinero elegido era Yayo Daporta. Aunque lo conocía poco, estuve investigando y encontré varias recetas suyas. Os dejo un enlace de la receta con la que participé. Mejillones en tempura.

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Lo cierto es que todas eran muy innovadoras y aprendí mucho. Utiliza técnicas y formas de cocinar a las que yo no estoy acostumbrada y eso, al principio, me pareció complicado, pero luego me picó el gusanillo y finalmente me gustó mucho preparar recetas que no conocía.

Yayo Daporta utiliza mucho los productos de su tierra, sobre todo del mar, y desde luego nada como Galicia para obtener los mejores productos del mar.

vieiras 1En aquel momento me quedé con las ganas de probar otra de sus recetas, que es la que hoy os traigo: Vieiras de Cambados. No os dejará indiferentes.

Nos ha gustado mucho. Es original, no muy complicada y queda muy bonita la presentación. Os animo a probarla, sorprenderéis a más de uno.

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PECADO DE CHOCOLATE

Hoy me presento con una receta que tenía guardada desde hace tiempo, más de un año. Cuando la ví sabía que la tenía que hacer, son de esas recetas que te entran por la vista aunque no estés segura de cómo quedará.

chocolate4

Ha sido ahora, que ya hay mangranas desde hace unos días, que he decidido probarla. La ví en un vídeo que presentaba Melissa Clark y me fascinó.

chocolate1Es una receta deliciosa que se convierte en un pequeño pecado, solo pequeño. ¡Pero sienta tan bien pecar de vez en cuando!

Además con tan solo tres ingredientes y poco trabajo, obtenemos un bocado con el que sorprenderemos a más de una persona, os lo aseguro.

El chocolate, con el toque picante del jengibre y la frescura de los granos de la mangrana, se convierte en una combinación a la que no os vais a poder resistir…

chocolate 2Así que… ¡¡todos a pecar!!

* Nota el jengibre es un poco fuerte, así que ponerle menos si no os gusta mucho.

* Tened en cuenta que al juntarse los granos de mangrana con el chocolate no podemos dejarlo mucho tiempo sin consumir, ya que se humedece y se caen los granos de mangrana.

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CHILE CON CARNE “Al estilo Heston”

Con esta receta participo este mes en el reto que nos proponen las chicas de Cooking the Chef. El reto de este mes es el cocinero Hestón Blumenthal, que me ha llevado a una cocina diferente a la que yo estoy acostumbrada, pero definitivamente me ha encantado.

chile 2

Me gusta la naturalidad con la que elabora los platos más complicados, y me gusta la forma en que desmonta más de un mito. Me he quedado con las ganas de prepara más de un plato suyo, así que no tardaréis en ver por este blog alguna de sus recetas.

Aunque como os digo me han gustado más de una de sus recetas, finalmente me he decidido por el CHILE CON CARNE, no lo había probado nunca y me apetecía mucho.

chile 3Desde luego esta receta la única complicación que tiene, por llamarlo de alguna manera, es el tiempo que se tarda en hacer. Pero por otro lado me ha recordado a los pucheros de toda la vida que se hacían en casa, que se empezaban por la mañana y se terminaba el plato a la hora de poner la mesa.

Otra cosa que me ha sorprendido muy positivamente es la mantequilla aromatizada que le añade al final del guiso, le da un toque increíble.

Aquí os dejo el enlace por si queréis ver el resto de participaciones:

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GACHAS DULCES de la Yaya Dolores

gachas dulces 1 Después de una semana llena de ricas y vistosas recetas con la temática más de moda que he visto en los últimos tiempos, yo me he decantado por una receta de lo más tradicional. Creo que está muy bien innovar en la cocina pero sin dejar de lado nuestras recetas tradicionales que creo no deberíamos perder.

La receta que hoy os traigo es una receta típica del día de Todos los Santos, en Córdoba, las gachas dulces.

Hasta hace muy poco, mi suegra era la persona que se encargaba de preparar estas deliciosas gachas para este día. Las hacía de leche y a veces las hacía con café, a las dos les añadía unos costrones de pan frito, por los que nos peleábamos más de uno. ¡Qué recuerdos!

Aunque le he preguntado por la receta, lo cierto es que ya no se acuerda muy bien de cómo las preparaba.

Así que he echado mano de uno de los blogs que más sabe sobre cocina cordobesa: Las recetas de mamá.

gachas dulces 4

No es exactamente como las que hacía la yaya Dolores, pero se parece mucho.

Esta receta pues, va para la yaya Dolores, una de las personas que más quiero y una de las personas que más me ha dado sin pedir nada a cambio. Gracias por todos los buenos ratos que hemos compartido.

También la quiero compartir con mis cuñadas, Dami y Rosario que es con quienes las he comido siempre. Chicas, aquí la tenéis, ya no se pierde.

 

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