La Tata Conxi

ROSCOS FRITOS de la yaya Paquita

Esta receta es muy especial para mí por varias razones. Una de ellas es porque me trae muy buenos recuerdos de mi niñez, cuando se acercaban estas fechas la cocina de mi madre ya empezaba a tener el olor tan rico que desprenden estos roscos.

Siempre nos regañaba porque no dejábamos enfriar los roscos, y antes de que terminara con la fritura, ya habían desaparecido unos cuantos de la bandeja.

Lo que más me gustaba era el cuenco de barro pintado que ella utilizaba y que se había traído de su pueblo (todavía lo conserva), me quedaba embobada viendo con que energía batía la masa.

Otra de las razones es que es una receta que ha pasado por varias generaciones de mi familia,  mi abuela Concha, la madre de mi padre, se la paso a mi madre y finalmente mi madre me la ha regalado a mí.

Así que aquí os la dejo, espero que la probéis, os gustará.

Nota: Con estas cantidades salen unos doce roscos. Si querís preparar más, sólo tenéis que duplicar o triplicar las cantidades.

También encontraréis en mi blog varias recetas para estas fechas:

- Pestiños de la yaya Dolores

- Bunyols de vent i de l’Empordà

¡A disfrutar!!

 

 

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FLORENTINAS

Después de indagar por la web buscado el origen y la história de estas deliciosas galletas, me he quedado como estaba, no he encontrado ninguna referencia que las identifique con algún sitio concreto.

Por el nombre todo hacía pensar que eran de Florencia, pero no lo he podido confirmar, hay quien dice que su origen es francés, pero tampoco es seguro. Si alguien lo sabe, que me lo diga.

La primera vez que las probé fue en Bruselas y me parecieron una delicia.

Lo cierto es que da igual de dónde procedan, sea como sea son irresistibles. Es el típico dulce que no puedes parar de comer y hagas la cantidad que hagas siempre se acaban.

Es una galleta ideal para tomar con el café, hacer un bonito regalo o sencillamente tomarlas por que sí, sin ninguna excusa.

DSC00612

Siempre que las veía en las pastelerías, pensaba que no serían fáciles de hacer. Ha sido viendo la receta de Lola, del blog Lola en la cocina, que me he animado a hacerlas. Su paso a paso y sus explicaciones tan sencillas hace que apetezca ponernos manos a la obra. Y así ha sido.

¡Aquí las tenéis! Fáciles, bonitas y súper ricas.

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MELOSO DE TERNERA A LA CERVEZA NEGRA

Hace poco leyendo a Mai, del blog Hierbas y especies (un blog al que sigo desde hace poco), pero que me encanta leer, me he dado cuenta de que a veces, además de blogs sigo a personas. ¿No os pasa a vosotr@s?

Hay blogs que no necesitan presentación, entran por los ojos, otros no tanto. Quizás no tienen el mejor diseño, la mejor fotografía… pero cuando los lees, te enganchan.

Incluso hay alguno que espero ansiosa a que publique y no es solo por su receta, me gusta leer lo que me cuenta.

Cada uno de nosotros somos libres de elegir cómo queremos mostrar nuestro blog. ¡Faltaría más! Pero a mí, personalmente, hay días que me apetece encontrarme con entradas que me alegran el día, me hacen pensar y posiblemente me sacan una sonrisa.

Y cuando además coinciden más de una de estas características… ya es el no va más!!!!!

 

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LEMOND BARS con escamas de sal

¡Qué bocado más exquisito!

Mi gran descubrimiento en la cocina, y no hace tanto tiempo, han sido el lemond curd y el orange curd.

Creo que son dos cremas muy versátiles que nos permiten jugar con cantidad de combinaciones diferentes en nuestros postres. Ya lo he hecho varias veces y siempre ha gustado.

Hace pocos días me regalaron unos limones recién cogidos, que desprendían un olor increíble. Así  que decidí preparar estos cortadillos que había visto hace tiempo.

La combinación del dulzor de la galleta base, el ácido del limón y el toque salado de las escamas de sal, es sencillamente espectacular.

El único inconveniente, para mi, son la cantidad de calorías que tiene. Pero como es un bocado que con poca cantidad es suficiente pues ya está.

¡No hay excusa para no probarlo!

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AIR BAGUETTE de Tickets

 

Cuando ves el nombre de Tickets y además en una receta de pan de Albert Adriá, piensas “uffff, dónde me estoy metiendo…”

Pero esta receta, además de estar en el libro Tapas, la cocina del Tickets, se la vi hace un tiempo a Lola, del blog Mi gran diversión. Explicada por ella, que lo hace todo súper fácil, ha resultado ser una receta estupenda que he hecho en más de una ocasión.

Rápida, fácil y muy vistosa. Perfecta para una cena informal y que además nos permite prepararlo con antelación.

¿Sabéis lo que más me gusta de esta receta? Me quedo embobada mirando el horno cuando estas minis baguettes se hinchan con el calor. ¡Es como un truco de magia!

* Podemos preparar las baguettes con antelación y guardarlas en un recipiente bien cerrado.

* Pueden servir perfectamente para acompañar unos tacos de queso.

* Incluso si os apetece se les puede añadir escamas de sal antes de hornear.

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TARTA ELSA DE FROZEN, para María

Un año más María, mi pequeña princesa, cumple años. ¡Y ya son seis!

Esta vez, no pidió ningún pastel especial, pero yo sabía perfectamente cual era el que más ilusión le haría.

Como la mayoría de las niñas de su edad está entusiasmada con la película Frozen. , su canción y por supuesto sus princesas Elsa y Ana.

Así que, me armé de paciencia y me puse manos a la obra para intentar preparar un pastel lo más bonito posible. La ocasión y ella se lo merecían.

Estuve viendo diferentes vídeos y sacando ideas, finalmente el que me pareció mejor explicado y que me ha servido muchísimo es el de Las recetas de MJ, gracias MJ. Aunque yo cambié la princesa Ana por la princesa Elsa,ya que es la preferida de María.

Tengo que deciros que no es tan difícil como en principio puede parecer, eso sí, necesitamos tiempo y paciencia.

Yo solo con pensar en la cara que pondría María cuando lo viera, tenía suficiente motivación. Y así fué, su cara lo decía todo…

¡Qué pasada!, fue lo primero que dijo. Para añadir seguidamente: ¡Por eso no encontraba yo a mi muñeca! Ja, ja.

Os aseguro que vale la pena todo el trabajo, compensa con creces. ¡Animaros a preparalo!

pastel frozen

Bizcochos cortados y untados con nutella/ Corte de copos de nieve de fondant para decorar.

pastel_frozen2

Montaje plataforma / Pastel falda decorado.

Para el bizcocho podéis utilizar la receta que más os guste, yo he preparado esta de MJ, ya que era la que venía con este pastel, pero sirve cualquier bizcocho.

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