La Tata Conxi

TIMBAL DE ESCALIVADA en TRES TEXTURAS

foto_timbal

Hoy os traigo una receta que es un clásico en nuestra cocina, pero que dependiendo de cómo la presentemos en el plato, puede convertirse en un bocado exquisíto.

Eso fue lo que pensé cuando la probé en BREW HOME. Un sitio en el que además de poder apuntarte a cursos para aprender a preparar tu propia cerveza artesana, también de vez en cuando, hacen maridajes de cervezas todas artesanas y a cual más buena.

Tuve la suerte de asistir a uno de estos maridajes que presentan Dani y Roger. Tengo que decir que además de las cervezas, que me parecieron exquisitas y no las conocía, tuve la oportunidad de probar varios platos que “casaban” perfectamente con cada tipo de cerveza que nos fueron presentando.

Os dejo un enlace para los que os apetezca conocer cómo funciona. Y desde luego una manera muy original de salir a cenar con amigos de una forma diferente, aprenderéis cosas muy curiosas sobre el mundo de las cervezas.

Os traigo uno de los platos que probé:  Timbal de escalivada en tres texturas con anchoas del cantábrico. En mi caso y como no tengo sifón, en lugar de una mousse de queso lo terminé con un poco de queso de cabra gratinado.

Sea como sea estaba exquisito!! Probadlo!!

timbal

¡Comparte esta receta!
Facebooktwittergoogle_plusmail
¡Síguenos en Facebook!
Facebook

MEJILLONES EN TEMPURA SOBRE CRUJIENTE DE ARROZ Y ALGAS de Yayo Daporta

Hoy con esta aportación me estreno en el reto que las chicas de Cooking the Chef, llevan a cabo desde hace un tiempo.

mejillones en tempuraLa verdad que cuando vi el chef que tocaba, Yayo Daporta, me gustó por la originalidad que desprenden sus platos, aunque cuando empecé a indagar en sus recetas me asusté un poco, ya que utiliza algunos productos y técnicas en las que yo no estoy muy puesta.

DSC00775

Pero lo cierto es que después de ésta experiencia, estoy muy contenta, ya que he aprendido y probado con texturas y sabores nuevos para mí y me ha gustado. Estuve dudando entre dos recetas, quería hacer algo original y divertido, pero casi todas me parecían difíciles. Finalmente me decidí por esta que os traigo.

Ahora creo que con paciencia y ganas se puede hacer casi todo.

Os dejo el enlace de mis compañer@s: http://cookingthechef.blogspot.com/…/mayo-yayo-daporta-vues…

* Nota: A mí no me salió la espuma como vi en las fotos de la receta de Yayo Daporta, me quedó más bien una crema suave, pero igualmente estaba deliciosa.

¡Comparte esta receta!
Facebooktwittergoogle_plusmail
¡Síguenos en Facebook!
Facebook

SUSHI. MAKI Y NIGIRI DE SALMÓN Y ATÚN

ingredientes-sushi-1Este fin de semana ha sido de lo más completo.

Sol, descanso, piscina, fútbol y todo ello acompañada de mi hijo y mis sobrinas. ¿Se puede pedir más? Noooo.

Disfruto viéndolos juntos y disfruto de sus risas y charlas. Así que hoy he vuelto a trabajar cargada de energía positiva. ¡Gracias chicos!

La receta de hoy va dedicada por entero a ell@s, es uno de los platos que más les gusta y yo, por supuesto, estoy encantada de prepararlo.

Las fotografías son de Marta, mi sobrina, que siempre está dispuesta a ayudarme con el tema del blog.

El sushi no es de los platos que más me gustan. Al principio me costó bastante aceptar estos nuevos sabores, pero ahora que me estoy acostumbrando no lo llevo del todo mal.

* Nota: El pescado, tanto el salmón como el atún, lo compro fresco pero siempre lo congelo y lo saco poco antes de utilizarlo.

sushi_combo_sml

¡Comparte esta receta!
Facebooktwittergoogle_plusmail
¡Síguenos en Facebook!
Facebook

POLLO AL LIMÓN

La receta de hoy es una de las preferidas de mi hijo David. Como ya he dicho en alguna ocasión, David es un entusiasta de la comida china y japonesa, sobre todo de la japonesa.

pollo limon

Yo intento preparar algún que otro plato de vez en cuando que se parezca a este tipo de cocina, pero me falta mucho por aprender. Hago los cuatro platos básicos que casi todos conocemos.

Aunque no descarto todavía el apuntarme a algún taller de comida japonesa. A mí personalmente no es de las que más me gusta, quizá porque la desconozco bastante. Según David tienen platos espectaculares.

Así que mientras me lo pienso os dejo con esta receta de pollo al limón que es muy sencilla, pero que está para chuparse los dedos.

pollo limon1

Os dejo algunas recetas ya publicadas y que podéis preparar junto con este plato.

Rollitos de primavera

Fideos chinos con pollo y verduras

¡Comparte esta receta!
Facebooktwittergoogle_plusmail
¡Síguenos en Facebook!
Facebook

MOUSSE DE QUESO CON FRAMBUESAS

mouse queso 2Esta semana se presenta llena de eventos y presentaciones alrededor de los libros y como yo trabajo en el sector pues estoy encantada.

Tenemos la gran suerte de que en Barcelona se celebra la diada de Sant Jordi, que como muchos de vosotros sabéis, se trata de una fiesta  en la que los caballeros le regalan a su dama una rosa y las dama le corresponde con un libro. Es una fiesta muy bonita.

Aunque yo, al final, acabo comprándome también algún libro. Barcelona se convierte ese día en una fiesta llena de colores y olores, pasear por la Rambla si el día acompaña es una verdadera delicia.

Os animo a los que no lo habéis visto nunca, a que os acerquéis alguna vez por aquí. Os sorprenderá y estoy segura de que os gustará.

Yo también quiero sorprenderos hoy con unos vasitos también llenos de color y olor, y que en mi casa gustaron mucho.

Es un bocado exquisito, con un sabor y una textura muy agradable, la mezcla con las frambuesas lo hace irresistible.

mouse queso 3

Es una receta adaptada del blog Galetería, de mis amigas Carme y Marta, dos personas a las que tuve la suerte de conocer en un evento y que son encantadoras. No dejéis de visitar su blog, hacen cosas muy interesantes.

¡Comparte esta receta!
Facebooktwittergoogle_plusmail
¡Síguenos en Facebook!
Facebook

BOCATA DE CALAMARES by Daniel Jordà

bocata calamares¡Qué rápido pasa el tiempo! A mí, los fines de semana las horas y los minutos se me escapan entre los dedos. El fin de semana es cuando puedo dedicar mi tiempo al blog, y lo cierto es que se me pasa volando…

Entre cocinar la receta, redactar el post y preparar la puesta en escena para las fotos… ¡Se me va el tiempo! Pero, como diría mi madre “sarna con gusto, no pica”.

Pues eso, que no debo quejarme. Me encanta “perder” mi tiempo de esta manera. Lo cierto es, que me gustaría poder dedicarle más tiempo, pero por ahora no es posible…

Mientras tanto, os dejo con este impresionante bocata de calamares, que aunque al principio parece difícil, no lo es tanto si viene de la mano de un maestro: Daniel Jordá. Os dejo un vídeo que grabó con MJ, para sus vídeos de Hoy cocino con… y que a mí me ha servido muchísimo, para que veáis que se puede hacer sin mucha complicación.

Estos panecillos acompañados de unos buenos calamares fritos y un poco de mayonesa se convierten en un bocado de lujo con el que sorprenderéis a más de uno.

¡No dejéis de probarlos!

Fuente: Daniel Jordá y Las recetas de MJ

bocata_calamares

¡Comparte esta receta!
Facebooktwittergoogle_plusmail
¡Síguenos en Facebook!
Facebook
Página 10 de 41« Primera...89101112...203040...Última »
Ir al inicio ↑
Sígue a La Tata Conxi
Suscríbete a La Tata Conxi y no te pierdas ninguna de las recetas tengo preparadas para vosotros.
Cada día somos más. ¡GRACIAS!
Powered By WPFruits.com