La Tata Conxi

MI HÉROE…

Después de muchos días aparezco con esta entrada… necesito hacerlo.

Han sido unos días muy difíciles para mi… lo están siendo. Hoy hace justo un mes que mi padre no está, un mes en el que intento convencerme de que se ha ido de la mejor manera, sin hacer ruido, sin hacernos sufrir… como siempre.

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Pero aquí estoy yo… mi parte egoísta, con la que voy luchando todos los días y con la que me peleo para encontrar la parte positiva, la parte de los buenos recuerdos que nos ha dejado que son muchísimos, la que todavía no encuentro…

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Me gusta recordarlo como lo que era “un vividor de la vida”, un luchador, una persona positiva a rabiar, una persona que arañó la vida, que disfrutó de cada momento al límite y que nos lo hizo disfrutar a nosotros con él, que jamás se quejó… y tenía motivos para ello. ¡Qué sabio era!

¡Cómo me gustaría parecerme un poquito a ti!

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Mientras tanto, aquí estaremos papá… cuidando tu huerto que plantabas para nosotros, cuidando de mamá y cuidándonos unos a los otros como tu nos has enseñado. ¡No te fallaremos!

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Siempre serás mi héroe… Te quiero.

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PAN BRIOX para torrijas

DSC01702En estas fechas los blogs vienen cargados de deliciosas recetas típicas de las fiestas que se aproximan.

Solo hay que pasearse un poco y darse cuenta de que ya tenemos la Semana Santa encima. ¡Qué ganitas tengo y cuanta falta me hace!

Y aunque sé que hay cientos de recetas de torrijas y pan para torrijas en la blogosfera, he de decir que yo jamás las he preparado y no recuerdo ni siquiera haberlas comido, sí, ya sé que resulta extraño, pero en mi casa siempre se preparaban roscos fritos y en casa de mi suegra siempre se han hecho pestiños, así que ya teníamos bastante.

Pero también es cierto que siempre me he quedado con las ganas de hacer torrijas, y he decidido que de este año no pasa. Aunque se puede comprar el pan, me hacía gracia prepararlo yo y me he puesto “manos a la masa”.

He de decir que es uno de los panes más ricos que he probado. Tiene ese toque dulce del briox y una textura tan suave que si me descuido no llega para hacer las torrijas. Menos mal que lo he congelado y las prepararé la próxima semana. Todavía no he decidido qué receta haré, pero me llama mucho la atención una que he visto de Oriol Balaguer, seguramente será esa.

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Y aunque parezca que da mucho trabajo, podéis hacer como yo, hacer el pan antes y congelarlo y así ya lo tenéis para cuando lo necesitéis.

Os dejo mi pan para torrijas y algunas recetas típicas que tengo publicadas en el blog, por si os animáis a prepararlas.

ROSCOS FRITOS de la yaya Paquita

PESTIÑOS de la yaya Dolores

GACHAS DULCES de la yaya Dolores

MONA DE PASCUA

ARROZ CON LECHE

BUÑUELOS de viento y de l’Empordà

 

Mi fuente de inspiración : La cocina de Frabisa

 

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GALLETAS SALADAS DE QUESO CHEDDAR Y SEMILLAS

DSC01668¡Ya es primavera! Como dice algún que otro anuncio de televisión.

A mí personalmente es una época que me gusta mucho, los días empiezan a alargar y parece que tengo hasta mejor humor. Además como ya os he dicho alguna vez, es cuando empiezo a disfrutar de los fines de semana en el campo.

Cuando hace sol, estamos mejor fuera de la casa que dentro, así que aprovechamos para desayunar o comer fuera, y eso después del invierno es de lo más apetecible.

Además por unas horas tienes la sensación de estar casi de vacaciones…

Este fin de semana pasado hicimos una calçotada familiar, y nos hizo un tiempo estupendo, menos mal, porque éramos unas treinta personas, así que si hubiera hecho mal tiempo no sé como nos lo hubiéramos montado. Pero por suerte, salió todo estupendo y hasta el tiempo nos acompañó.

Las galletas saladas que os presento, las hice para tomar de aperitivo y la verdad es que tuvieron bastante éxito. Es un bocado con un sabor suave y nada pesadas. Os recomiendo que no las hagáis muy grandes, y si las acompañáis de una cerveza bien fría, pues mucho mejor.

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Aquí las tenéis, ya me diréis qué os parecen.

 

 

 

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CINNAMON ROLLS (Rollitos de canela)

DSC01601Como sabéis más de un@, de vez en cuando me regalo un viajecito con mis cinco maravillosas amigas. Siempre escogemos una ciudad que se pueda visitar en cuatro días. Llevamos haciéndolo más de 20 años y aun así siempre lo espero nerviosa y con muchísima ilusión.

Empezamos a prepararlo casi con un año de antelación y hasta ahora siempre nos ha ido súper bien. Para mi el viaje empieza mucho antes de montarme en el avión, me encanta escoger el hotel, hacer la guía, ver qué se come y qué se bebe en esa ciudad, por dónde vamos a caminar…

Además, y como no puedo evitarlo, me encanta investigar sobre sus costumbres culinarias y sus recetas.

Este año nos vamos a Estocolmo!!

Estoy deseando que llegue el día. Y ya sé lo que quiero probar… su salmón, sus arenques, su carne de reno, sus albóndigas con salsa de arándanos y por supuesto sus dulces!!

Entre ellos, estos maravillosos bollos suecos que hoy os traigo!! Es un dulce que a mí ya me gustaba y tenía en pendientes de hacer desde hace tiempo, pero ahora que estoy a punto de probarlos allí, no he podido resistirme a prepararlos.

Son deliciosos!! A mí todo lo que lleva canela me gusta, así que estos bollos me han encantado. Me los he comido templados, fríos y hasta un poco secos y menos mal que se han acabado porque no podía más!!

Qué ricos que estaban!!

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Os dejo con esta receta, que no tiene mucha complicación. En todo caso lo más complicado es que la masa crezca bien. Y ya os cuento mi secreto… siempre dejo la masa bien tapada en una habitación con un calefactor pequeño encendido… es ideal para que crezca la masa. Probadlo y ya me diréis.

Y a mis princesas del viaje… Id calentando motores que Estocolmo nos espera!!!

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SALMÓN COCINADO A BAJA TEMPERATURA con puré de patatas y coulis de frutos rojos

Este año los Reyes Magos me han traído un nuevo juguete para mi cocina. Uno más… no sé muy bien dónde guardarlo.

El regalo es nada más y nada menos que una envasadora al vacío. Tengo que decir que ha sido un regalo muy práctico y al cual le estoy dando mucho servicio.

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El envasado al vacío nos permite, además de guardar los alimentos en muy buenas condiciones, cocinar con nuevas técnicas, que yo al menos no conocía.

La receta de hoy la había visto en algún blog y también la había comido en algún restaurante, así que tenía muchas ganas de probarla y os puedo asegurar que el resultado ha sido muy acertado.

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El salmón es un pescado que a mí personalmente me gusta bastante y cocinado así, a baja temperatura, queda muy suave y meloso. Me ha gustado.

Os dejo con esta receta sencilla y fácil de hacer, a ver que os parece.

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STRACCI DI CARNEVALE

DSC01583Hoy os traigo una receta muy típica de estas fechas, además de deliciosa. Como veréis por el nombre, es una receta italiana. Si lo traducimos literalmente sería trapos de carnaval. Realmente, antes de freírlos parecen trozos de trapos, supongo que por eso le dieron este nombre.

En realidad no dejar de ser una masa de harina que aromatizamos y freímos en aceite. Me recuerda mucho a unas tortas que hacía mi abuela pero que eran redondas.

Y si buscamos estos días por los blogs, también veréis que se parece mucho a las típicas orejas de carnaval que hacen por la parte de Galicia.

Es un bocado muy sencillo de hacer pero que con el crujiente del frito y el aroma de la naranja y el limón resulta exquisito. El problema es que se comen solos, es como cuando empiezas a comer pipas… que no puedes parar!!

Espero que los probéis y ya me diréis!!

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Fuente: Cucina Scacciapensieri

 

 

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