La Tata Conxi

CARROT CAKE

¡Que ganitas tengo de que lleguen las vacaciones de Semana Santa!

Tengo ganas de descansar, tomar el sol, comer, beber y cocinar cosas ricas!!

Lo cierto es que cuando se acerca esta época y empieza a hacer buen tiempo, los cuerpos parece que empiezan a despertarse y vemos las cosas de otro color, es como un preludio de las vacaciones que tanto ansiamos.

En estas fechas y desde hace muchos años, siempre las hemos pasado en familia, tanto de Antonio cómo de la mía, en el campo y la verdad es que hemos disfrutado mucho. Largas comidas, buenos postres típicos y horas charlando mientras nuestros niños gritaban, correteaban y jugaban a nuestro alrededor.

Todos los años mi suegra preparaba una bandeja enorme de pestiños y mi madre otra de roscos fritos, que hacían las delicias de nuestras largas tardes. No deberíamos dejar perder las recetas de nuestras familias, a mí me traen muchos y buenos recuerdos.

 

 

 

 

 

Aunque con el tiempo, han ido dejando paso a las nuevas generaciones, ellas están ya un poco mayores y ahora si queremos pestiños tenemos que meter nosotras las manos en la masa. Aunque a mí la verdad es que me encanta.

 

Mientras llegan los roscos y los pestiños, os dejo con este carrot cake, que nunca antes había hecho, pero que me ha parecido espectacular, y si no…  ¡¡Qué se lo pregunten a mi amiga Marta!!

 

 

 

 

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PRETZEL

pretzel 2

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer este pan, pero siempre había pensado que eso de utilizar la sosa cáustica era complicado y siempre me echaba para atrás.

Pero hace poco más de una mes vi que para el día de Bake the Worl empezaron a aparecer recetas de estos panes, y aunque ya no me daba tiempo, si que estuve repasando todas las que presentaron y me entraron unas ganas enormes de hacerlo.
La verdad es que este tipo de pan lo había visto alguna vez,  pero no fue hasta en uno de mis viajes a Berlín cuando lo probé por primera vez y me encantó. Creo que es muy rico para tomar con quesos y embutidos además de quedar muy bonito cuando lo presentas.
Después de repasar las recetas que presentaron muchos de nuestros amig@os, al final me decidí por una fácil y que no tienes que usar la sosa cáustica, que a mí sólo el nombre ya me da respeto. Aunque creo que alguna vez, más adelante lo intentaré.
pretzel 1
Para los que no lo hayáis hecho os animo a probarlo, es más fácil de lo que imaginaba. Espero que os guste.

pretzel 3

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LABNE ESPECIADO EN ACEITE DE OLIVA ¡MI PRIMER QUESO CASERO!

La receta que hoy os traigo me ha gustado mucho hacerla por varias razones.
Una de las razones es porque me ha hecho sentir como una granjera auténtica, además he utilizado muchas de las hierbas que tengo plantadas en mis maceteros, ha sido divertido y mucho más fácil de lo que imaginaba.
Pero otra de las razones y casi la más importante, es porque es una receta que he sacado de un blog al que sigo desde hace muy poco, pero que me tiene robado el corazón, se llama Hierbas y especias. 
Hierbas y especias pertenece a Mai, una persona a la que no conozco personalmente pero que al pasearme por su blog, descubro recetas que me gustan y me dan ganas de poner en práctica. Ella le cogió la receta prestada a Iban y yo ahora se lo cojo prestada a ella. Pero lo que más me gusta de su blog es la forma en que se expresa Mai, me encanta lo que escribe y cómo lo escribe.
Así que le he copiado esta receta y el resultado ha sido, a simple vista, impresionante. ¡Estoy deseando que pasen unos días para probarlo!
Seguramente haré algún pan especial para acompañarlo, ya os lo contaré.
Gracias Mai por tu receta, pero sobre todo por tu forma de contarla.

 

 

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MINI BRIOCHES RELLENOS DE ORANGE CURD

Una de las comidas que solemos hacer durante este mes con mi familia o amigos es una buena calçotada. Muchos de vosotros ya sabéis a qué me refiero.
Y para los que no saben de qué se trata os diré que los calçots son un tipo de cebolleta muy apreciada en Cataluña, sobre todo en Valls, cerca de Tarragona. Se prepara asando los calçots en un gran fuego de leña, después se pelan quitando todas las partes quemadas y se mojan en una salsa exquisita tipo romesco.
Normalmente los hacemos en una casa de campo de mis padres y podemos juntarnos más de 40 personas, lo que lo convierte en una fiesta a la que todos aportamos alguna cosa.
En mi caso soy la encargada de preparar la salsa, dicen que me sale muy rica. Y otra de las cosas que casi siempre hago es alguna cosa dulce para ese día. Y eso es lo que hoy os traigo.
Después de pasar por el agua para quitarnos toda la tizne que sueltan los calçots, aparezco yo con mis dulces y mi café.
En esta ocasión he preparado unos pequeños brioches rellenos de una crema orange curd. Según decían estaban exquisitos, y, así debió de ser ya que no dejaron ni uno.
¡Menos mal que había hecho las fotos antes!

 

Esta receta la he hecho con Thermomix.

 

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FIDEOS CHINOS SALTEADOS CON POLLO Y VERDURAS

La receta de hoy bien podría estar dedicada, además de a mi hijo David, que le gusta toda la comida china o japonesa, a uno de mis sobrinos, Adrià.
Adrià, a pesar de ser un niño todavía, tiene muy buen paladar y un mejor estomago. Es uno de los catadores oficiales de mis platos y generalmente no pone muchas pegas. La verdad es que le gusta probar de todo.
Lo gracioso del caso es que está convencido de que yo puedo prepararle cualquier plato de los que él ha visto o comido en algún restaurante. Y a veces sin más me dice “hoy quiero cenar Kebab” y cree que yo tengo todos los ingredientes en la cocina y se lo puedo preparar en un plis-plas.
La receta de hoy, es uno de esos platos que un día me preguntó si yo sabía hacerlo y, por supuesto, lo busqué hasta que conseguí hacerlo y creo que le ha gustado bastante.
Espero que a vosotr@s también os guste.

 

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FLAN DE NARANJA SANGUINA CON AROMA DE CARDAMOMO Y HINOJO

Una de las cosas que más me atrae desde que tengo el blog es la búsqueda de nuevos olores y sabores para poder mostraros. 
Me hace estar despierta y buscando nuevas combinaciones con las que sorprenderos. 
Lo cierto es, que con la cantidad de blogs y recetas que corren por la red, cada vez es más difícil, ya que hay cosas muy buenas. Pero además de descubrir cosas nuevas, me está enseñando muchas que desconocía.
La receta que os traigo hoy es una de esas que buscando, buscando, encontré en una revista americana y que me convenció desde el principio por los ingredientes que lleva, pero sobre todo por el intenso aroma que desprende.
Espero que os guste tanto como a mí y que os haya contagiado las ganas de prepararla.
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