La Tata Conxi

TARTA MINNIE MOUSE para María

tarta de fondant¡¡Un año más y María ya tiene 5 añitos!!
Como ya os he comentado alguna vez María es mi princesa y, cuando me pide algo, me cuesta mucho negarme. Así que éste año se le ocurrió que quería la tarta de la Minnie para su cumpleaños.
Despues de pasearme por diferentes blogs y ver varios vídeos me decidí por ésta,  lo explican muy bien en este vídeo.
Forré un par de bizcochos de pa de pessic con fondant y lo fui adornando poco a poco, casi diría que es un trabajo más de manualidades que de repostería, pero el resultado final es estupendo.
Que se lo pregunten a María y sus amiguit@s que todos le tocaban las orejas y el lazo a Minnie, para ver si eran de verdad.
Una vez más, gracias a María por regalarme pequeños momentos de felicidad!!

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TARTA HELADA DE PRALINÉ

Parece que el 2014 está entrando en mi casa con buen pie y no me queda más remedio que compartirlo con tod@s vosotr@s.
Todos sabemos cómo está el panorama de trabajo para nuestros jóvenes y David, mi hijo, no se ha librado de ello. Lleva casi tres años dando tumbos intentando buscar alguna cosa en la que poder simplemente ganarse la vida. Y por fin, después de mucho intentarlo y de luchar, ha conseguido un trabajo.
Lo mejor de todo es que va a trabajar en lo suyo, lo que más le gusta, los animales.  Así que os podéis imaginar cómo estamos en casa. ¡Todavía no nos lo creemos!
Y qué mejor de manera de celebrarlo que con la tarta que hoy os traigo. ¡Deliciosa!
La primera vez que la preparas parece un poco complicada, pero cuando la haces más de una vez, ya te parece que no lo es tanto, probadla, os aseguro que repetiréis.
Fuente: Las recetas de mamá
tartadepraline
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TALLARINES CON GAMBAS AL AJILLO

¡Mi primera pasta fresca! Sí, sí, acabo de hacer mi primera pasta fresca y estoy como una niña pequeña el día de reyes.

Lo cierto es que los reyes este año me trajeron una máquina para hacer pasta fresca y no sabía muy bien cómo estrenarla. Primero pensé en hacer unos raviolis bien originales o algún tipo de pasta rellena. 
Pero David, que me conoce bien, me dijo “Porqué no practicas primero con algo sencillo”, y cuanta razón tenía, no es que sea muy complicado, pero yo pensaba que era coser y cantar, y hasta que he controlado la humedad de la masa, el grosor del corte, etc. he tenido que repetir varias veces la operación ya que se me partía.
¡He acabado llena de harina por todas partes! Pero me ha recordado a cuando jugaba a cocinitas con mis hermanas. ¡Qué felicidad!
En fin, finalmente he conseguido unos tallarines que han quedado bastante bien, y he pensado acompañarlos con algo que no los disfrace demasiado, para notar el sabor de la pasta.
Las gambas al ajillo ha sido el toque perfecto. 
Os prometo que seguiré practicando, vale la pena, os lo aseguro.
fotopastaal ajillo
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GALLETITAS SALADAS CON CREMA DE QUESO Y ANCHOAS

A veces, solo a veces, no hace falta complicarse mucho la vida para que sin pensarlo demasiado nos salga una receta de lo más vistosa y bien rica.
Es el caso de estas galletas saladas. Las vi en algún sitio que no recuerdo muy bien, pero sí se que son del gran cocinero Juan M. Arzak. Me pareció un bocado sencillo y fácil de preparar, solo había que buscarle un relleno con que presentarlas y listo. Y me pareció un atrevimiento hacer alguna receta de Arzak, pero ahora estoy encantada, repetiré seguro.
En mi caso, hace tiempo que en una Feria de productos artesanales cerca de Girona, probé una crema de queso y anchoas que me gustó mucho y pensé que algo parecido podía ser ideal para acompañar a estas galletas.
Podéis servirlas con lo que más os guste, cualquier variedad de patés, mousse de pescado, etc. Bueno, incluso solas, para acompañar un buen queso. Aunque si os despistáis no hará falta que las acompañéis con nada, no llegarán a la mesa.
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galletitassaladas
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TIMBAL DE RABO DE TERNERA CON PURÉ DE PATATAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

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Parece que poco a poco todo está volviendo a la normalidad del día a día, y con ello también nuestras cocinas.

Aún así, el plato que hoy os traigo podría servir muy bien para un día festivo de los que acabamos de pasar.
Esta receta es una adaptación de una que le vi a Silvia del blog Chez Silvia. Un blog del que suelo hacer más de una receta, entre otras cosas, porque siempre salen bien. Además Silvia siempre hace unas presentaciones muy cuidadas, me gusta.
Aquí os dejo mi versión, una combinación de sabores riquísima y un plato con el que os harán la ola seguro. A mi me ha gustado mucho, se queda entre mis preferidos.

timbal de rabo de ternera
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PAPAJOTES

¡Ya estamos de vuelta! Han sido días de mucho ajetreo y aunque a mí me gustan estas fechas, al final también acabo cansada de tantas comidas y bebidas. 
Yo cada año que pasa siento más nostalgia del tiempo pasado, la gente que nos importa se va haciendo mayor y eso es difícil de asimilar, aunque lo intento…
Además, cada vez tengo más claro que en estas fiestas quién realmente disfruta son los niños, son los que hacen que yo me sienta feliz en estos días, la verdad es que aunque sólo sea por verles la carita a ellos, ya vale la pena.
Tengo la gran suerte de tener sobrinos de casi todas las edades y todavía queda alguno pequeño, así que el día de reyes se convierte en una gran fiesta.
Ese día, todos mis hermanos y sobrinos nos presentamos a primera hora en casa de mi madre y ella es la encargada de prepararnos un desayuno como cuando éramos pequeños: Papajotes.
Cuando éramos pequeños era uno de nuestros desayunos preferidos junto con un chocolate calentito, yo creo que no hay mejor desayuno para ese día. Después abrimos todos los regalos y comienza la aventura (y la locura, ja, ja).
He visto en algún blog algo muy parecido, que le llaman paparajotes y que lleva una hoja de limonero dentro. Mi madre es de Jaén y supongo que dependiendo de la zona puede variar este bocado. Os dejo la receta de mi madre, seguro que os gustará.
A nosotros nos vuelve loc@s!!!
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