La Tata Conxi

MERENGUE

¡Y volvemos con el frío!

Y con una receta dulce, dulce, dedicada por completo a David.

Espero que esta próxima Semana Santa el tiempo sea agradable y nos permita disfrutar y descansar, que nos lo hemos ganado.

El merengue es un dulce que aunque es muy sencillo de preparar, a mí personalmente no acababa de salirme bien.

En casa, tanto a mi marido como a mi hijo es un bocado que les encanta (a mi personalmente, no mucho, me parece demasiado empalagoso), pero ellos han sido muy críticos conmigo cuando lo he preparado… demasiado blando, demasiado duro, en fin, creo que por ahora éste que os traigo es el más acertado de todos, por lo menos sí es el más bonito.

Creo que el truco está en conseguir un almíbar lo más perfecto posible, lo demás como veis es muy sencillo.

Espero que os guste!!

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ARROZ CALDOSO DE RAPE Y GAMBAS

Como dice Dani Martín

Que bonita la vida
Que da todo de golpe
Y luego te lo quita
Te hace sentir culpable
A veces cuenta contigo
A veces ni te mira
Que bonita la vida…

Cuanta razón tiene, sus letras lo dicen todo, a mí me gustan, expresa muchas veces lo que siento y aquí lo dejo.

 

 

Empiezan los días a alargarse, a tener mejor pinta, mi cuerpo y mi mente empiezan a desperezarse y a tener ganas de comerme el mundo, a disfrutar de cada pequeño momento y no dejar que nada se me escape.

Uff, menudo rollo os he pegado solo para deciros que estoy otra vez por aquí, que no me he olvidado de vosotr@s y que solo necesitaba un poco de descanso y que espero seguir contando con tod@s vosotr@s.

Y que mejor manera de continuar que con este plato que os traigo, un arroz caldoso que está para chuparse los dedos literalmente.

Es fácil, rápido de hacer y con pocos ingredientes, pero que si los elegimos bien os aseguro que os encantará. ¡Delicioso!

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CROQUETAS DE GORGONZOLA Y NUECES (Navidad)

Y seguimos con nuestras ideas para estas fiestas que ya están aquí!!

La idea es tener en el congelador unas cuantas cosas preparadas, para que el día que tengamos que hacerlas, nada más tengamos que sacarlas y acabar de preparar.

 

 

Estas croquetas que hoy os traigo son muy resultonas, además de fáciles y riquísimas.

Hace pocos días mi amigo Marcos me invitó a comer y uno de los platillos que pedimos fue estas deliciosas croquetas, la verdad es que creo que las mías están más buenas, ja,ja.

La combinación de gorgonzola y nueces es muy sabrosa y la textura, si no nos pasamos con la harina, es muy suave.

 

 

El secreto está en la fritura, hay que sellarlas lo más rápido posible para evitar que se salga el relleno. Lo ideal es freírlas como máximo en tandas de cuatro o cinco piezas, yo utilizo un cazo un poco hondo así aprovechamos mejor el aceite.

A ver quién se anima a probarlas!! Os harán la ola!!

Os dejo un enlace de las que preparé el año pasado Croquetas de calamar en su tinta, que también tuvieron mucho éxito.

 

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LIONESAS RELLENAS DE FOIE (Navidad)

Parece que falta mucho pero no es así… falta muy poquito para preparar nuestra cocina y nuestras mesas para esta próxima Navidad.

Cuando llega el mes de noviembre mi cabeza ya empieza a dar vueltas y a bucear en vuestros blogs para ir cogiendo ideas y preparar cosas bien ricas y diferentes a otros años.

Durante estos días cambio de opinión muchas veces, cuando creo que ya lo tengo claro veo otra cosa que me parece mejor y así hasta casi el mismo día de hacer la receta, je, je.

Me gusta tener las cosas un poco organizadas y si puedo, tener ya cosas preparadas o semi preparadas en el congelador, así luego es mucho más fácil.

La receta que traigo hoy ya la he probado, es muy fácil y aguanta bien en el congelador procurando siempre cubrirlo con papel film para que no cojan olores, así que seguro será uno de los bocados de aperitivo en mi mesa.

Es muy fácil de hacer y el resultado es muy, muy rico. Siempre y cuando os guste el foie…

En este caso he utilizado pasta de foie, porque es más cremosa y más fácil para rellenar o para untar. Viene preparada como en un tubo y la compro aquí.

Si no la encontráis, podéis utilizar el foie pero lo mezcláis con nata o un poquito de queso crema, así os será más fácil de rellenar las lionesas.

Durante este mes intentaré mostraros recetas que me gustan y que os pueden servir a vosotr@s también.

 

Espero que os gusten!!

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PERAS AL VINO TINTO

¡Qué ganas tengo de que empiece a hacer un poquito más de fresco!

A mí el calor si no es cuando estoy de vacaciones, acaba agobiándome, prefiero abrigarme un poquito que no saber que ropa ponerme y eso es lo que me pasa ahora mismo.

 

 

De nuevo vamos a celebrar la castañada en manga corta… ufff, esto no es lo que toca.

Lo que no me importa es estar todavía cogiendo pimientos de mi huerto, es increíble pero las matas de los pimientos y las berenjenas todavía tienen flores!! ya os digo que no toca…

Vamos a por la receta de hoy. Os traigo unas peras al vino tinto que preparé hace días. A mí personalmente las peras no me entusiasman, pero a mi marido sí que le gustan bastante, es por eso que uno de los árboles que tiene plantado es un peral.

 

Lo cierto es que no sé que clase de peral es, pero las peras que da son bastante duras y solo se las come él. Preparé esta receta para aprovechar unas cuantas y comerlas mejor. A ver qué os parece.

Es fácil de hacer y la puedes conservar varios días en la nevera o en un bote en conserva.

 

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KÖTTBULLAR o auténticas albóndigas suecas

IMG_20170507_141357El viaje de éste año con mis amigas nos llevó hasta la ciudad de Estocolmo. Nos hacía mucha ilusión visitar alguna ciudad nórdica, ya que era una zona que todavía no habíamos visitado.

Tengo que decir que me sorprendió bastante, aunque el tiempo no nos acompañó mucho (qué frío que pasamos!!) y eso que yo soy de las que siempre tengo calor, pero he de decir que yo también noté el frío de Estocolmo.

Me sorprendió bastante el ambiente y la cantidad de gente joven que hay. Me gustaron mucho las tiendas de cosas de casa, sus diseños… ¡¡No me extraña que haya tantas cosas en el Ikea!!

Estuvimos paseando por las callejuelas de la  zona de Gamla Stan, que es la parte vieja de la ciudad, visitamos el Ayuntamiento, hicimos un recorrido en barco… precioso!!

Si vais no dejéis de recorrer sus estaciones de tren, pequeñas obras de arte escondidas, me pareció mu curioso!!

También visitamos el Museo Vassa, único en el mundo, la verdad es que cuando entras impresiona bastante. Os lo recomiendo. Aquí es dónde probamos la receta que hoy os traigo. Sus archiconocidas köttbullar.

Y por supuesto no dejamos de probar el resto de su cocina. Comimos en el mercado de Östermalm Saluball, es un mercado en el que puedes degustar muchos platos de la cocina Sueca además de comprar sus productos más típicos, el salmón, los bollos de canela.. impresionantes!!

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Por cierto os dejo un enlace a la receta de estos bollos que hice hace un tiempo: Cinnamon Rolls.

Y como no podía ser de otra manera ya estamos preparando el próximo viaje… Oporto nos espera!!!

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¡¡Mis compañeras de viaje y de vida!! ¡¡Sois únicas!!

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