La Tata Conxi

diciembre 14, 2016

BOMBONES DE SALMOREJO

dsc01448Sí, ya sé que últimamente paso poco por aquí, sinceramente menos de lo que me gustaría.

Como os he dicho en alguna ocasión, mi dedicación al blog pasa por mis fines de semana, ya que entre semana me es imposible cocinar, fotografiar o preparar recetas.

Lo cierto es que en estos últimos meses me han coincidido más de una salida de fin de semana, así que no he podido dedicarme al blog como debería ser. Pero que sepáis que aunque no os comente, sí que os he visitado a más de uno.

Espero que de ahora en adelante pueda centrarme más y mostraros alguna de mis creaciones.

Y cómo entre otras cosas se nos está echando la navidad encima… Os traigo una receta que voy a preparar para estas fiestas, de hecho, ya la he preparado y la tengo guardada solo para presentar el día que toque.

Os traigo unos bombones de salmorejo. En mi casa el salmorejo es una de las recetas más frecuente durante los días de calor.

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Así que cuando la vi en una revista de la thermomix, lo tuve claro. Sería uno de los aperitivos de mi mesa de navidad.

¡A ver que os parece! Fácil, rápida y deliciosa.

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noviembre 7, 2016

CROQUETAS DE CALAMAR EN SU TINTA

dsc01421 Ya sé que hay mucha gente que está encantada con las temperaturas primaverales que seguimos teniendo. Pero yo no, yo ya estoy cansada.

A mí me gusta el calor cuando estoy de vacaciones y me encanta cuando comienza la primavera y la temperatura es agradable, pero la verdad, es que no me apetece nada comer las castañas con calor.

Además de que tengo mi armario hecho un desastre, ropa de todo tipo, de verano y de invierno… ufff que rollo.

Y lo que es más importante… nos estamos cargando el planeta, esto no me gusta.

Hoy vengo con una receta que me ha encantado hacer. Hace tiempo que veo esta receta en más de un restaurante y tenía ganas de probarla.

Tengo que decir que, aunque la tinta es muy escandalosa (mi cocina quedó un poco destartalada), y a primera vista hay gente que siente rechazo, el sabor final compensa con creces todas estas reticencias.

Os puedo asegurar que es un bocado exquisito, que deja a tus invitados con la boca abierta en cuanto las prueban.

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Además, tiene la ventaja de que las podemos preparar con tiempo y congelar, para mí, las croquetas son como un fondo de armario, nos puede solucionar más de un imprevisto.

Creo que será uno de mis entrantes para estas navidades. Espero que a vosotros también os gusten.

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octubre 17, 2016

TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE CRUJIENTE

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La entrada de hoy es muy especial y me ha gustado muchísimo hacerla.

Estaba buscando una tarta para celebrar el cumpleaños de mi padre, 81 añitos. Y quería hacer algo diferente y que le sorprendiera.

Buscando, fui a parar al blog de Megasilvita y me encontré con esta tarta de merengue que me pareció espectacular, eso sí, me entró el pánico pensando en lo difícil que parecía. Además, el merengue es un tema que no acabo de dominar y eso me frenaba. En casa son auténticos forofos de los merengues y siempre me dicen que no acaban de salirme bien…

Pero tenía tiempo y ganas, y me lo plantee como un reto. Me puse mi música y me armé de paciencia y sí, al final conseguí una tarta preciosa y por fin un merengue como debe ser.

He descubierto que no es tan difícil como creía, solamente hay que tener paciencia y buen humor, si además es para alguien a quién quieres mucho, ya tenemos todos los ingredientes para comenzar la tarta.

La tarta se divide en tres formas de cocinar, la base de la tarta es un merengue crujiente delicioso, el relleno es una mousse de limón y finalmente la adornamos con un merengue que quemamos en el momento de servir.

Aguanta bastante en la nevera, así que la podemos preparar con antelación. En mi caso, fue difícil que no perdiera un poco la forma, ya que la trasladé de bandeja para la foto y después tuve que guardarla y llevarla en el coche al sitio dónde celebrábamos el cumpleaños. Así que estoy bastante satisfecha con el resultado. Gustó y mucho.

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Toda tuya papá!! Espero poder sorprenderte durante muchos años más!!

 

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octubre 10, 2016

RIGATONI INTEGRALES CON RAGÚ DE TERNERA

Hoy ha amanecido un día muy nublado en Barcelona y empieza a hacer un poquito de frío.

Yo, ya tengo ganas de saber cómo me voy a vestir por las mañanas… El calor, si no es cuando estoy de vacaciones, la verdad es que me agobia bastante.

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Así pues, la receta de hoy es perfecta para días turbios como el de hoy, y para otros también, je, je.

Cuando yo era pequeña, en mi casa, la pasta se comía siempre con salsa de tomate y carne, y nos gustaba muchísimo. Pero últimamente, yo creo que es como menos la preparo.

Además desde que sigo unos cuantos blogs italianos, me he dado cuenta de la gran variedad de platos que podemos preparar con la pasta, y todos deliciosos.

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La receta que hoy os traigo, además de ser un plato muy equilibrado, nos sirve como plato único, solo necesitamos acompañarlo de una buena ensalada y no tenemos que preocuparnos de nada más.

Yo he utilizado pasta integral, estoy intentando acostumbrarme a ella, dicen (con razón) que es más sana, lo cierto es que no se nota mucho la diferencia.

Aquí os la dejo, espero que la disfrutéis!!!

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septiembre 27, 2016

NUGGETS de POLLO CASEROS

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¡Aquí está lo prometido! Una receta para mojar en nuestro ketchup casero.

Os traigo unos nuggets de pollo que están para chuparse los dedos y por supuesto para mojarlos en el ketchup casero que os presenté el otro día.

Esta receta es muy sencilla y fácil de preparar, además de un bocado exquisito. Como decíamos el otro día podemos comer comida “basura” y que ésta sea perfecta.  Es de esos platos que puedes tener siempre en el congelador y te sacan de más de un apuro.

No es un plato que yo suela hacer muy a menudo, ya que intento evitar los fritos siempre que puedo. En esta ocasión los hice pensando en qué podía utilizar el ketchup que preparé, y mi hijo, que es bastante crítico conmigo, me dijo que estaban “delicious” como le gusta decirme cada vez que acierto con él.

La receta original se la vi a Velocidad cuchara y yo la he adaptado un poco a mi gusto, le he añadido  jamón serrano que me parece que le da un toque más sabroso.

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Así que se queda entre mis recetas preferidas, sé que haré feliz a más de uno de los que se pasean de vez en cuando por mi cocina.

Os animo a que la probéis, es de esas recetas fáciles y con un resultado de 10.

 

 

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septiembre 20, 2016

KETCHUP CASERO

Cuando mi hijo era pequeño, a mí (como a más de una madre primeriza), una de las cosas que más me preocupaba, era que tuviera una alimentación lo más sana y equilibrada posible.

Tardé en dejarle tomar bebidas azucaradas, hamburguesas industriales y por supuesto nada de ketchup o mayonesa en las comidas. Con el tiempo, él hizo lo que le dio la gana (como la mayoría) y añadía a sus comidas alguna que otra salsa poco recomendable.

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No sé porqué razón, pero a la mayoría de los críos (y a más de un adulto) les atraen las comidas llamadas “basura”, no sé, no sé…

Con el tiempo, he descubierto que no tenemos que renunciar a este tipo de comidas “basura”. Si las preparamos nosotros, pueden convertirse en un bocado exquisito e incluso más sabroso.

Aquí os dejo mi ketchup casero, os aseguro que está para chuparse los dedos. Quizás el color no es tan intenso como los comerciales, pero el sabor es riquísimo.

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Ya que nos ponemos, podemos preparar una buena cantidad y conservarlo de la misma manera que hacemos con el tomate casero.

¡La próxima semana os traeré una receta para poder mojar en nuestro ketchup!

¡Probadlo y ya me diréis!!

*Mi fuente de inspiración: A mí lo que me gusta es cocinar

 

 

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