La Tata Conxi

BIZCOCHO DE CALABAZA ESPECIADO

DSC_0244Ya sé que durante esta temporada nuestras publicaciones incluyen un sin fin de recetas de calabaza, setas, castañas, boniatos, etc.
Pero lo cierto es que con estos productos de temporada tan naturales, tan ricos y con una gama de colores tan bonita, es difícil no caer en la tentación de preparar más de una receta con ellos.
A mi personalmente la calabaza es una verdura que nunca me ha llamado la atención, de hecho, puedo decir que nunca la he comprado. Sin embargo, en casa de mis padres es un producto que se consume desde hace muchos años.
Mi padre tiene un huerto con el que disfruta y nos hace disfrutar a nosotros durante todo el año. Así que por estas fechas nos proporciona calabazas de todas las formas y colores, hasta el punto de no saber qué hacer con ellas y tener en el congelador para ir gastando durante bastantes meses.
Para mí una de las maneras más deliciosas de usar la calabaza es en bizcocho ó madalenas, me parece que le aporta una textura y un color increíble. Mi madre, que es una experta en bizcocho casero, desde que le he enseñado a añadirle calabaza está entusiasmada, lo aprovecha todo.
En esta receta he incluido la canela, jenjibre y vainilla que me traje de Estambul. ¡No sabéis qué olor hacía en la cocina! Desde luego jamás he probado una canela en polvo como esta.
Fuente: Atrapada en mi cocina

bizcocho calabaza

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PANELLETS

Por fin hoy se ha empezado a notar el frío. Aunque hace días que entramos en el otoño, hasta hoy no se ha notado. A mí me gusta mucho el sol y el buen tiempo, pero lo cierto es que cuando ya se alarga más de lo que corresponde ya no me gusta tanto.

Ya me veía comiendo las castañas y los panellets en camiseta de manga corta y no es lo mismo, lo suyo es asar las castañas en la lumbre y calentarnos las manos con ellas.
Esta es una de las temporadas en las que podemos aprovechar muchísimos productos del tiempo para elaborar platos riquísimos y además que nos permite hacer más de una excursión para recoger diferentes cosas del bosque.
Aunque he de decir que ayer salimos de excursión pensando en llenar la cesta de castañas y setas y con lo único que volvimos fue con la ropa empapada de agua por una tormenta que nos pilló en medio del bosque. Esos sí, reírnos nos reímos un montón.
He preparado una bandeja de panellets. Como muchos sabéis es un dulce muy típico de Catalunya para las fiestas de Todos los Santos.
El próximo miércoles por la noche los comeremos, junto con unas castañas calentitas y una buena copa de vino dulce.
Aquí os dejo mi receta.

 

 

 

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ARROZ DE MONTAÑA

DSC_0154Éste es un plato que se hace muy a menudo en mi casa. Es uno de esos platos de toda la vida, un arroz bien guisado como dirían algunos.
En honor a la verdad he de decir que la experta en éste tipo de arroces es mi hermana Marce, ella ha hecho arroces podría decirse que para un regimiento, ya que lo ha hecho más de una vez para unas 40 personas o más, así que tiene más experiencia que yo.
La intención de esta entrada no es otra que, intentar dejar por escrito las recetas que hemos hecho y comido en casa toda la vida y que, como a much@s de vosotr@s, os pregunta más de una herman@ pequeñ@.
Creo que aunque sean sencillas o no muy originales hay que seguir cocinándolas ya que son muy ricas. Así que con ésta idea inicio lo que podríamos llamar “recetas clásicas” y que de vez en cuando os mostraré.
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Por ponerle algún nombre, le he llamado Arroz de Montaña. Así lo llaman en un restaurante que vamos a veces por esta época del año, después de pasar toda la mañana en la montaña intentando encontrar unas buenas castañas y con mucha suerte alguna seta.
Bueno, la escusa es que vamos a buscar castañas, pero lo cierto es que no encontramos muchas. Lo que sí hacemos es pasar un día estupendo metidos en plena montaña muy cerca de Sant Feliu de Buixalleu, una zona preciosa muy cerca de Hostalric. Para terminar, acabamos comiendo en un restaurante típico de la zona donde hacen un arroz muy rico, además de otros platos muy bien guisados.

En la siguiente entrada os lo mostraré.

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GATÓ MALLORQUÍN

Hace unos días que David, mi hijo, volvió de una de sus visitas a Mallorca. Ya dije en alguna ocasión que nos une un cariño especial con Mallorca, ya que allí vive una familia a la que apreciamos mucho.
En esta ocasión no vino con la ensaimada que siempre nos trae, vino con un paquete de harina de almendra para que preparara un bizcocho que había comido allí, gató, y que le gustó mucho.
Así que la madre de su amigo le regaló la almendra y le dijo: es para que tu madre lo haga y lo publique en su blog.
Y la verdad es que no me he hecho de rogar, ya la he hecho y aquí os la traigo.
Tengo que deciros que es un bizcocho que me ha gustado mucho, me recuerda a la Tarta de Santiago. Es muy fácil de hacer, su textura es muy tierna y el sabor muy, pero que muy suave.
El único problema es que cuando empiezas no puedes parar y los ingredientes que lleva son bastante potentes. Aún así vale la pena hacerlo de vez en cuando. Os gustará.
bizcochogato
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19 de octubre DÍA INTERNACIONAL CONTRA EL CÁNCER DE MAMA

Súmate-al-rosaHoy no os voy a sorprender con ninguna receta culinaria. Pero sí me gustaría sorprenderos con esta entrada.
Bueno, no sé si sorprenderos, pero si llamar vuestra atención en el día de hoy, DÍA MUNDIAL CONTRA EL CÁNCER DE MAMA.
No voy a hacer una tesis sobre el tema porque creo que para eso ya hay gente muy, pero que muy preparada. Lo único que pretendo es aportar mi granito de arena en este día.
Yo, soy una superviviente de este cáncer, como muchas mujeres y seguramente como muchas de vosotras. 
Para mí la celebración de este día quiere decir eso, ser superviviente. El día de hoy es para recordar que tenemos muchos elementos a nuestro favor, pero sobre todo que con el simple hecho de una revisión podemos salvar nuestras vidas.
Una revisión a tiempo hace que el tratamiento sea mejor y menos doloroso, hace que no tengan que cortar la mama y hace que la mayoría de las mujeres salgan airosas de esta enfermedad.
Así que, mi llamada es sobretodo para insistir en el tema: REVISIÓN, REVISIÓN Y REVISIÓN.
Esta entrada también va por una persona que ya no está, pero que jamás olvido: Laura, una luchadora incansable que fue un ejemplo para mí y que siempre tengo en mi corazón y hoy más si cabe.
Por lo demás deciros que soy feliz, muy feliz y que me apetecía compartirlo con vosotr@s.

 

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TAPA DE ANCHOA

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Hoy os voy a enseñar una receta que me enseñó mi madre hace tiempo y que da muy buen resultado.
Las anchoas en salazón es un bocado exquisito que podemos preparar con antelación y después ponerlas a conservar en aceite, lo que nos permite comerlas cuando nos apetezca.
La anchoa es el resultado de poner en salazón los boquerones durante unos meses. Pero no nos sirve cualquier boquerón. Para hacer anchoas, debemos elegir la temporada en que los boquerones son más grandes, más o menos por esta época, septiembre/octubre, las dejamos salar durante cuatro meses y ya están listas para consumir.boqueronesSegún mi madre, la medida buena es cuando en un kilo te entran entre 35/40 boquerones. Tengo que reconocer que limpiarlas da un poco de trabajo pero el resultado merece la pena.
Aquí os dejo el paso a paso, espero que os animéis a prepararlas, os gustará.
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