La Tata Conxi

ADOBO (otra manera de conservar la carne)

adoboOs traigo otra de esas recetas que me gustan tanto. Me gusta porque una vez más, es una receta de tradición familiar, mi abuela, mi madre y ahora, mis hermanas y yo seguimos manteniéndola viva siempre que podemos.
Durante muchos años, la cena de Nochebuena en casa de mi abuela y de mi madre era junto con los chorizos, aquí, y aquí, una bandeja de este adobo estupendo.
El adobo no era otra cosa que una manera de conservar la carne de la matanza para poder luego comerla durante todo el año. La mezcla de olores que desprende cuando lo preparamos es increíblemente buena.
Me hace especial ilusión compartir con vosotr@s esta receta ya que mientras la estoy escribiendo vienen unos recuerdos maravillosos a mi cabeza y además ahora sé que no se perderá nunca, y eso es muy importante para mí.
Aquí os la dejo. Probadla, os va a sorprender gratamente. 
adobo
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TARTA DE PASTA FILO CON ESPINACAS, QUESO Y AVELLANAS

TARTA DE PASTA FILO CON ESPINACAS, QUESO Y AVELLANASLa receta de hoy es bastante especial. No por la receta en sí que también lo es, me ha gustado mucho hacerla y el resultado ha sido riquísimo, además de muy vistoso.
Es especial porque va dedicada a una persona a la que aún sin conocerla mucho, aprecio bastante, quizá sea porque fue una de las primeras personas que comentó en mi blog y que a día de hoy sigue sin fallarme la mayoría de los días.
Tengo que deciros que yo ya notaba cierta admiración en el resto de blogers hacia él, pero pude comprobarlo cuando lo conocí personalmente, es una persona cercana, sencilla y que te hace sentir cómoda y entendí porqué la mayoría le llamaban mestre.
Así que cuando me dijeron si quería colaborar para hacerle algo especial a Miquel, no lo dudé, me pareció un detalle precioso.
Va por ti Miquel, disfruta este día y deja que los demás sigamos disfrutando de tu cocina y de tu compañía. Un besazo.
TARTA DE PASTA FILO CON ESPINACAS, QUESO Y AVELLANAS
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CHORIZO YAYA PAQUITA II

Hace más de un año os enseñé una receta que en mi casa es tradición de toda la vida. Incluso alguna de mis hermanas me dijo que había revelado uno de los secretos mejor guardado de nuestra familia.
Pero yo pienso que lo bueno hay que compartirlo y enseñarlo para que no se acabe perdiendo.
Para mi familia, juntarnos para preparar esta receta es como una pequeña fiesta, aunque la verdad es que necesitamos muy poco, ya que cualquier excusa es buena para montar una comida y disfrutar los unos con los otros.
chorizo1
La receta del chorizo, que ya os dejé aquí, es una receta a la que ninguno de los de casa le pone “peros” y además es una receta en la que colaboran todos los que hay en casa, unos embuchan, otros atan las puntas, otros hacen las particiones y incluso los más pequeños colaboran dándole a la manivela para embuchar el chorizo.

chorizo2
Aquí os dejo una muestra de nuestro trabajo. Un pequeño homenaje a mi abuela Ana que me enseñó todo lo que sé de esta receta y la mejor herencia que recibiré nunca.
chorizo casero
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PASTEL DE CHOCOLATE

pastel chocolatePoco a poco se van acabando las fiestas de Navidad y poco a poco también vamos entrando en la rutina diaria, aunque todavía nos queda la fiesta de Reyes.
Desde muy pequeña, el día de Reyes es uno de los días que más me gusta en estas fechas. Cuando era niña es obvio ya que era el mejor día para los pequeñajos, pero actualmente a mi me sigue pareciendo un día mágico y precioso.
Aunque en casa mi hijo ya es mayor, tengo la suerte de ver las caritas de mis sobrinos en ese día y os puedo asegurar que eso no se puede comparar con nada.
Nunca olvidaré la cara que pusieron mi hijo y su primo Raúl cuando eran muy pequeños,  6 o 7 años, y mis hermanas disfrazaron a un amigo suyo de Papa Noël y lo metieron en el balcón. Al cabo de un rato picó a la puerta y los niños le abrieron, no os podéis imaginar sus caras, es uno de los mejores recuerdos que tengo de mi hijo, fue impresionante. Esa magia no debería perderse nunca.
pastelChocolate
Hoy os traigo un regalo que dejó Papá Noël en casa para mis hermanas: Marce, Ana, Rocío, Claire y Nuria. 
Mis mejores recuerdos del día de Reyes siempre ha sido con ellas.
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CORONA DE NAVIDAD ó SENYALET D’AMOR

corona navidadFalta ya muy poquito para celebrar un año más la Navidad. Para mí, son fechas que todavía me hace ilusión celebrar, será porque somos mucha familia y aunque mi hijo ya es mayor, tengo sobrinos de todas las edades y eso hace que se conviertan en especiales.

Si miro hacia atrás y hago balance, puedo decir que ha sido un año positivo, hace tiempo que he decidido que no me quiero perder nada de lo que me ofrece mi día a día. Hoy, cuando venía a trabajar en el autobús, una señora le decía a otra “bueno ya mismo te jubilas y podrás hacer muchas cosas, como yo”. Y yo he tenido ganas de decirle: ¡No, no esperes a jubilarte! ¡Haz lo que quieras ya, cada día, lo que puedas, pero cada día!

Y eso es lo que yo os deseo a tod@s vosotr@s para este próximo año, qué viváis el día a día intensamente, con ganas y con ilusión. Que no os falte el amor y el humor.
Gracias a todos los que de alguna manera estáis ahí, a los que escribís y a los que me leéis o simplemente me miráis. Gracias a tod@s.
Os dejo con unas galletas que aprendí en un curso que hice con Paula del blog Con las zarpas en la masa, me parecen unas galletas preciosas para regalar estas Navidades y he disfrutado mucho haciéndolas.
¡¡Os espero en el 2013!!
corona Navidad
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NIDOS DE PASTA FILO CON SALTEADO DE BOLETS, GAMBITAS Y BERBERECHOS

nido de marisco y setasComo much@s de vosotr@s sabéis estoy de “okupa” en casa de mis padres. Si a eso le añadimos que es la temporada de más trabajo en mi empresa, el resultado es un cóctel casi casi explosivo.
Toda esta explicación no es más que para deciros lo complicado que me resulta poner alguna entrada y lo mismo el haceros más comentarios como me gustaría.
En fin, ya queda menos para reencontrarme con mi casa, mi cocina y mis cosas. La verdad es que cada día me apetece más, ya va para tres meses que no estamos en casa y creo que hasta después de fiestas no lo tendremos todo. Es curioso cómo necesitamos nuestro espacio y nuestras cosas.
Y pensando en qué podía preparar que no fuera muy complicado, ha surgido este plato que ha quedado muy resultón.
Tenía pasta filo de la última cena con mis amigas, había que ir vaciando el congelador para las fiestas y aparecieron unos bolets congelados de mi madre y unas gambitas.
Y con todo ello, esto ha salido. Espero que os guste.
nido de marisco y setas
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