La Tata Conxi

CORONA DE NAVIDAD ó SENYALET D’AMOR

corona navidadFalta ya muy poquito para celebrar un año más la Navidad. Para mí, son fechas que todavía me hace ilusión celebrar, será porque somos mucha familia y aunque mi hijo ya es mayor, tengo sobrinos de todas las edades y eso hace que se conviertan en especiales.

Si miro hacia atrás y hago balance, puedo decir que ha sido un año positivo, hace tiempo que he decidido que no me quiero perder nada de lo que me ofrece mi día a día. Hoy, cuando venía a trabajar en el autobús, una señora le decía a otra “bueno ya mismo te jubilas y podrás hacer muchas cosas, como yo”. Y yo he tenido ganas de decirle: ¡No, no esperes a jubilarte! ¡Haz lo que quieras ya, cada día, lo que puedas, pero cada día!

Y eso es lo que yo os deseo a tod@s vosotr@s para este próximo año, qué viváis el día a día intensamente, con ganas y con ilusión. Que no os falte el amor y el humor.
Gracias a todos los que de alguna manera estáis ahí, a los que escribís y a los que me leéis o simplemente me miráis. Gracias a tod@s.
Os dejo con unas galletas que aprendí en un curso que hice con Paula del blog Con las zarpas en la masa, me parecen unas galletas preciosas para regalar estas Navidades y he disfrutado mucho haciéndolas.
¡¡Os espero en el 2013!!
corona Navidad
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NIDOS DE PASTA FILO CON SALTEADO DE BOLETS, GAMBITAS Y BERBERECHOS

nido de marisco y setasComo much@s de vosotr@s sabéis estoy de “okupa” en casa de mis padres. Si a eso le añadimos que es la temporada de más trabajo en mi empresa, el resultado es un cóctel casi casi explosivo.
Toda esta explicación no es más que para deciros lo complicado que me resulta poner alguna entrada y lo mismo el haceros más comentarios como me gustaría.
En fin, ya queda menos para reencontrarme con mi casa, mi cocina y mis cosas. La verdad es que cada día me apetece más, ya va para tres meses que no estamos en casa y creo que hasta después de fiestas no lo tendremos todo. Es curioso cómo necesitamos nuestro espacio y nuestras cosas.
Y pensando en qué podía preparar que no fuera muy complicado, ha surgido este plato que ha quedado muy resultón.
Tenía pasta filo de la última cena con mis amigas, había que ir vaciando el congelador para las fiestas y aparecieron unos bolets congelados de mi madre y unas gambitas.
Y con todo ello, esto ha salido. Espero que os guste.
nido de marisco y setas
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COPA DE CASTAÑAS EN ALMIBAR CON NATA Y CANELA

castañas en almivarDesde hace muchos años, en verano nos gusta acercarnos a Tossa de Mar, al final siempre acabamos comiendo en el mismo restaurante El Petit Bahía.

Es un sitio muy acogedor y que tiene una cocina tradicional catalana muy rica, además suelen hacer platos típicos de la zona muy bien guisados, os lo recomiendo.

Pues bien, año tras año, Antonio siempre pide el mismo postre: copa de nata con castañas en almíbar.

Así que cuando vi las castañas en almíbar en el blog de La cocina de Fabrisa, no lo dudé, las tenía que hacer. Además viniendo de Isabel sabía que el resultado sería bueno ya que si sigues sus explicaciones no suele fallar la receta.

Es una receta que da un poco de trabajo pero la verdad es que el resultado merece la pena. Además es una receta que podemos hacer y conservar durante meses.

Aquí os la dejo.

castañas en almivar

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"PAPAS EN PASEO"

papas en paseoNo me preguntéis de dónde sale este nombre (aunque me lo puedo imaginar), pero así las ha llamado toda la vida mi suegra.
Creo que es una buena ocasión para mostrar esta receta, en su día (no tan lejano) también hubo gente que pasó mucha hambre y que tenía que inventarse la comida cada día.
Intermón Oxfam, ha iniciado una campaña en la que pretende concienciarnos de la cantidad de personas, muchos de ellos niños, que se van a la cama cada noche con el estomago vacío.
También creo que es obligación de todos los que tenemos el privilegio de dormir cada noche en una cama caliente y de comer y cenar cada día, el no hacer oídos sordos a esta realidad que nos ha tocado vivir.
Así pues, aquí va mi aportación para 7.000 millones de personas, una receta sencilla, que puede solucionar más de una comida.
Sumarte a esta campaña cuesta muy poco y ayudaremos a muchos!!
papas en paseo
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FOCCACIA DE CEBOLLA

foccacia cebollaEste fin de semana ha sido muy, pero que muy intenso. Mirad si ha sido intenso que creo que necesito dos días más para descansar, je, je.
El viernes  tuve una cena con mis amigas, las quería sorprender, hacía días que queríamos juntarnos, ya que necesitabamos hablar tranquilamente sin mirar el reloj. Mi intención era que se sintieran muy a gusto. Así que me decidí por preparara una cena con productos de nuestro último viaje: Estambul. ¡Pasamos una noche especial y estupenda!
El sábado disfruté de un masaje que me regalaron mis herman@s en mi cumpleaños. ¡Madre mía qué pasada! Me encantó.
Y hoy he hecho un taller de galletas decoradas que impartía Paula del blog: Con las zarpas en la masa. Ha sido divertido, original y muy distraído. Además he conocido gente nueva con la que comparto afición por las galletas. Intentaré hacer una entrada más adelante.
Aún así, no quería dejar de hacer la entrada de hoy. Hace días que no preparaba pan y tenía muchas ganas de hacer algo nuevo. Finalmente me he decidido por esta foccacia de cebolla, la idea era comerla para cenar con un buen queso y jamón, pero os puedo asegurar que acabamos comiéndola practicamente sola. El sabor de la cebolla en este pan le da un sabor y un aroma impresionante.
La receta la he cogido prestada del libro de Anna Bellsolà: Pan en casa
foccacia
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SOPA DE BOLETS

calendari_novembre2012[1]Hace tiempo que quería hacer esta entrada, pero no sé lo que ocurre últimamente. ¡¡Me faltan horas!!
Como os comenté hace un tiempo, en otoño nos gusta salir por el bosque a ver con qué nos sorprende: castañas, bolets, moras, etc.
En honor a la verdad he de decir que la mayoría de las veces volvemos con las manos vacías, o casi.
Menos cuando la que nos acompaña es mi madre, entonces la cosa cambia. Mi madre es especial, como casi todas las madres de su época. Es una luchadora, no en vano ha tenido seis hijos. Todavía hoy recuerdo, cuando nos despertábamos tempranito y la oíamos en la cocina canturreando y ya olía a café y a unos papajotes recién hechos ¡Madre mía qué ricos estaban!
Aún hoy, los prepara cada año el día de Reyes, y allí nos acercamos todos, hijos, nietos, yernos y nuera a buscar los regalos, siempre alrededor de un café y unos papajotes. ¡Qué gozada!
En fin, digo esto porque yo a mi madre la calificaría como recolectora, aprovecha todo lo que el bosque le ofrece. Pero lo más alucinante es que sabe perfectamente dónde encontrar cada cosa. Podemos pasarnos horas alrededor de los pinos buscando bolets y no ver nada, llega ella y parece que salgan de golpe. Es más David, mi hijo, dice que sabe exáctamente la fila y el número del pino dónde dejó setas pequeñas la vez anterior. ¡Os lo juro!
En fin, os dejo una sopa de bolets riquísima. La receta es de un restaurante de la zona de Hostalric, Restaurant Mas Ferrer, en Sant Feliu de Buixalleu, es un sitio muy familiar y que tienen una cocina casera muy sabrosa. Si vais a pasear por el bosque, no dejéis de visitar esta zona y sobre todo de comer aquí, no os defraudará.
Esta es mi primera aportación de la Recepta del 15,  Este mes va de bolets y no me lo quería perder. Propuesta de noviembre dels  Fogons de la Bordeta.

Espero que os guste.
sopa_bolets

 

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