La Tata Conxi

OSOBUCO A LA CERVEZA NEGRA

Hoy es un día complicado. Muy complicado sobre todo, para alguien a quién quiero mucho.

Pero también sé por experien

cia propia, que al toro hay que cogerlo por los cuernos y mirarlo a la cara para decirle muy bajito “no vas a poder conmigo”.  Y dentro de un tiempo, cuando todo haya pasado, te sentirás orgullosa de ti misma y estarás feliz por como has actuado.

Mientras llega ese momento sólo me queda decirte:
Perquè ja saps que
cap cim és prou alt
cap vall prou avall
cap riu és prou ample
per impedir-me d’estar amb tu.
Os dejo una receta que hice hace poco y que nos gustó mucho. Cuando estuve en Praga comimos alguna carne parecida y desde entonces pensaba en hacerla y ahora he encontrado la ocasión.
He utilizado osobuco de ternera porque es una carne que queda muy melosa y el añadirle cerveza negra es todo un acierto.
Una receta que podemos hacer con antelación y calentar en el momento de servir.
Espero que os guste.

 



 

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HELADO DE CARAMELO Y FRUTOS SECOS

Si he de ser sincera os diré que hasta que no entré en el mundo bloguero, no sabía que existieran tantos “cacharros” de cocina. Conocía muchos, pero no tantos como ahora.

Es cierto que, como dice Antonio, hay dos tipos de tiendas en las que me puedo pasar horas y horas “chafardeando”.
Una es la farmacia (y no es por medicamentos, gracias a Dios) sencillamente me gusta ver y oler toda clase de cremas, champú y demás potingues que allí hay. Otra,  es cualquier tienda que contenga “cacharros” para mi cocina, como os digo me podría pasar horas en ellas.
El problema es que cuando miras tanto, al final siempre acabas comprando alguna cosilla. Así que, mi última adquisición ha sido una sencilla heladera a la que perseguía desde que he visto más de una receta de helados en vuestros blogs y no me he podido resistir, ya la tengo. Ahora sólo me queda encontrarle sitio en la cocina.
Mientras tanto he hecho mi primer helado casero y tengo que decir que el resultado ha sido bastante bueno, su textura y sabor es muy superior a los que como habitualmente.
Esta primera vez he elegido una receta de Cristina del blog Kanela y limón, otro de los blogs que más me gustan.
La única diferencia es que en lugar de lacasitos le he añadido frutos secos.
El resultado: IMPRESIONANTE. Aquí os lo dejo.

 

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MAGRET DE PATO CON SALSA DE PERAS, NUECES Y GORGONZOLA

Después de muchos días de un calor intenso hoy nos hemos levantado con un día tapado y totalmente lluvioso.
La verdad es que era un día estupendo para hornear pan o hacer pasteles, pero yo hoy no me lo había planteado, así que como iba a visitar a mis padres he preparado unos melindros riquísimos ya que es uno de los dulces que más le gusta a mi padre.
He dejado preparado el plato que hoy os presento y sólo he tenido que hacer el magret a la plancha casi en el momento de servirlo.
Es un plato fácil de hacer y muy rico, aunque he de reconocer que no a todo el mundo le gusta el magret de pato, ya que para que esté jugoso debe comerse un poco crudo por el centro.

 

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COCA DE PAN

Hacer pan casero es una de las cosas más placenteras que he descubierto ultimamente.
Tocar la harina, el olor que desprende, la textura que tiene cuando incorporamos todos los ingredientes, meter, nunca mejor dicho, las manos en la masa, es algo que si te gusta te va enganchando poco a poco.
Aunque ahora hace mucho calor para hacer pan, ya que el horno encendido hace que la cocina se convierta en una verdadera sauna, a mí personalmente no me molesta demasiado, ya que como normalmente madrugo aunque sea fin de semana, pues intento hacerlo a primera hora y cuando lo meto en el horno, me salgo de la cocina y ya está.
La coca que os traigo la he sacado una vez más del libro Pan en casa, de Anna Belsolá, que tiene panes muy, pero que muy ricos. Supongo que me llamó la atención por su forma tan bonita y diferente a otros panes.
Este pan tiene una textura suave lo que nos permite añadirle hierbas o semillas a nuestro gusto y así acentuar su sabor si nos apetece. Si lo aliñamos con un buen aceite de oliva y lo acompañamos con un jamón curado o un buen queso, tenemos la cena perfecta para estas noches de tanto calor.
Os animo a probarlo.

 

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COCA DE SANT JOAN de crema

Antes de tener el blog ya había pasado por mi cabeza la idea de preparar la coca de crema para Sant Joan, pero la verdad es que por una razón o otra siempre he acabado comprándolas.
Lo cierto es que en Sant Joan mi casa siempre ha estado llena de niños y mayores, de gritos, de risas y de mucho ruido de petardos. Al final, nos juntábamos con un montón de cocas que duraban hasta unos cuantos días después.
Pero a mí la que más me gustaba era la que hacía mi madre, que no era exactamente una coca de briox, sino un bizcocho al que ese día vestía con guindas y piñones, pero que estaba riquísimo.
Han pasado los años, los niños han crecido, los mayores también y ya no vienen a tirar los petardos a mi casa. Así que este año, haré una coca pequeña de crema, abriré una buena botella de cava para Antonio y para mí y brindaré (no sin cierta nostalgia) para que lleguen pronto nuevas risas, nuevos gritos y algún que otro petardo (no muchos).
En fin, mientras espero, os dejo la receta de mi primera coca de Sant Joan de crema, que está buenísima. Me ha gustado mucho esta receta porque aunque no utiliza masa madre, queda muy tierna y esponjosa, no es muy complicada y aguanta perfectamente hasta el día siguiente (si no que le pregunten a mis compis del trabajo).
La receta la he cogido prestada del blog: Cocina con Nieves.

 

 

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FLORES DE CALABACÍN RELLENAS DE BRANDADA DE BACALAO

Hace días que mi madre me llama para que pase por su casa. El huerto está empezando a dar sus frutos y necesita que pasemos a buscarlos (cebollas, guisantes, puerros, lechugas y algunas cerezas), ya que para ellos es demasiada cantidad.
Tiene un huerto precioso, que cuidan entre ella y mi padre. El problema es que a mi padre todo le parece poco, y a veces, a parte de darnos a todos lo hijos que somos seis, tienen que regalar a las visitas que pasan por la casa (aunque a ellos eso de regalar lo del huerto les encanta).
Otra de las cosas que han empezado a dar sus frutos son los calabacines, aunque pequeños ya hemos comido algunos . Pero lo que más me gustó fue ver que tenía las matas con bastantes flores, así que no me lo pensé, ya sabía cual iba a ser la próxima receta.
Es la primera vez que las hago y el resultado me ha gustado mucho, no me he complicado con el relleno y he apostado por algo que sabía nos iba a gustar: brandada de bacalao.
Espero que os guste!!

 

 

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