La Tata Conxi

TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO CON HIGOS Y VIRUTAS DE FOIE

DSC_0057Chic@s, con esta entrada celebro mi primer año en este mundillo blogero.
¡Quién me lo iba a decir! ¡Un año ya! Empecé con unas ganas tremendas y llena de ilusión pero también, hay que decirlo, un poco temerosa.
¡Hay tantísimos blogs de cocina! Alguno de ellos (muchos), verdaderas maravillas y no lo digo por decir, realmente he aprendido mucho en este año de much@s de vosotr@s.
Me gustan vuestra imaginación, vuestro entusiasmo, vuestras ganas de hacer cosas y, por supuesto, me gustan vuestras fotos. Me gusta ver cómo cada blog tiene personalidad propia, me gusta imaginar cómo es la persona qué está escribiendo.
Así que, sólo me queda dar las gracias a toda la gente que me dedica algún minuto de su tiempo, a la que me escribe y a la que no lo hace también, porque me transmitís un montón de energía positiva y eso me hace sentir muy bien. Gracias.
Y qué mejor receta que la que hoy os traigo para celebrarlo. Probadla, no os dejará indiferentes.
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PATATAS DE OLOT ó PATATAS RELLENAS

Este, es uno de esos platos que llevo años comiendo y que siempre digo: lo tengo que hacer, pero que hasta ahora no lo había intentado.
Las patatas de Olot, como su nombre indica son muy típicas de la ciudad de Olot, en la Garrotxa, raro es el restaurante que no las incluye en su carta.
Yo las he comido en diferentes sitios de la zona y tengo que decir que las hacen exquisitas.
Aprovecho también para invitaros a que conozcáis esta zona, La Garrotxa, es uno de los sitios más bonitos que conozco, tiene un montón de pueblos pequeñitos que son una delicia. Puedes hacer muchísimas excursiones diferentes a cual más bonita. Y es una zona dónde os darán de comer muy bien.
Pero una de las cosas que tiene el blog es que te incita a preparar cosas nuevas, entre eso y que a mi hijo y a Miriam les chiflan, pues me he puesto manos a la obra (mejor dicho a la masa) y aquí os muestro el resultado.
Y según dicen ellos, no están nada mal. Espero que os guste y os animéis a prepararlas.
 

 

 

 

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CONFITURA DE CIRUELAS ROJAS CON ANÍS

Poco a poco parece que ya estamos llegando los más tardones. La verdad es que ha sido un verano de desconexión casi total, ya que muchas veces no he podido evitarlo, y me he conectado para ver que hacíais alguno de vosotros.
Por mi parte decir, que ya me apetecía volver a coger el ritmo del blog, volver a leeros y volver a publicar mis “cosillas”, aunque la verdad es que no he cocinado casi nada. Ha sido un verano de descanso y de cargarnos con nuevas energías (que falta me hace), empiezo obras en casa este mes. Hace 30 años que estamos en el mismo piso y nunca hemos hecho obras, así que os podéis imaginar como estaba el piso y lo que me espera…
En fin, la parte positiva es que estoy segura que va a quedar precioso y que voy a tener una cocina como a mí me gusta y eso me anima mucho. Os iré contando.
Como ya os he comentado en alguna ocasión, tengo el privilegio de disfrutar y descansar en mi casa en el campo y aunque este año no hemos plantado huerto, si que es cierto que me han regalado muchas verduras y frutas.
Lo que sí hemos recogido, de un ciruelo que tenemos, es una cantidad exagerada de ciruelas rojas. A mí personalmente es una fruta que no me gusta mucho, pero me daba mucha pena no aprovecharlas, así que uno de mis trabajos de este verano ha sido hacer mermeladas y ciruelas en almíbar.
La intención era darle un toque distinto, nada tradicional, así que le he añadido unos granitos de anís y tengo que decir que el resultado ha sido sorprendente. Riquísimo. Aquí os lo dejo.

 

 

 

 

 

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COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Estos días, una compañera a la que aprecio mucho, me ha convencido para que nos apuntemos a un curso de postres americanos y la verdad es que ha sido una muy buena decisión.
No es que me hayan descubierto un nuevo mundo sobre los postres americanos, pero lo que sí he conseguido es aprender algunos trucos e ideas que no sabía y que me van a ir muy bien en mi cocina.
Esta receta es una de las que nos han enseñado, me ha gustado mucho, ya que la textura es muy acertada y además de los ingredientes básicos, puedes jugar con otros ingredientes a nuestro gusto. Es una receta muy sencilla, que nos permite incluso hacerla con los niños.
Con esta receta que os traigo, os dejo una “temporadita”. Voy a descansar y a disfrutar todo lo que pueda de mis amigos, mis niños y mi gente. Y deseo que vosotr@s hagáis lo mismo.
Espero encontrarme con todos vosotr@s a mi vuelta, para continuar disfrutando de este mundillo que tenemos en común.

 

 

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PA DE PESSIC

Faltan sólo dos semanas para empezar las vacaciones y la verdad es que cada año que pasa tengo más ganas de que lleguen. Bueno creo que eso lo digo todos los años.

La verdad es que normalmente en agosto no solemos marchar fuera de vacaciones. Mis vacaciones son en mi casa de Gerona, cerca del mar y la montaña y regresando cada noche a dormir a casa, pero para mí, sólo el hecho de no mirar el reloj ya son vacaciones.
Además es una zona de Gerona que me
encanta, cerquita de todo, pero sin agobios ¡Una gozada!
Con la receta de hoy no os descubro nada nuevo, pero es un bizcocho que a mí me ha gustado siempre, he probado varias recetas de Pa de pesic, pero ésta que os traigo es un poco diferente a las que he hecho hasta ahora, pues lleva mantequilla.
La he encontrado en el blog de Cuina per a llaminers, de Mercè. Me gusta mucho, ya he hecho varias de sus recetas y todas fantásticas.Yo he sustituido la esencia de naranja por vainilla natural que me traje de Estambul, hay que echarle una pizca ya que al ser natural el sabor es muy intenso.

 

 

 

 

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OSOBUCO A LA CERVEZA NEGRA

Hoy es un día complicado. Muy complicado sobre todo, para alguien a quién quiero mucho.

Pero también sé por experien

cia propia, que al toro hay que cogerlo por los cuernos y mirarlo a la cara para decirle muy bajito “no vas a poder conmigo”.  Y dentro de un tiempo, cuando todo haya pasado, te sentirás orgullosa de ti misma y estarás feliz por como has actuado.

Mientras llega ese momento sólo me queda decirte:
Perquè ja saps que
cap cim és prou alt
cap vall prou avall
cap riu és prou ample
per impedir-me d’estar amb tu.
Os dejo una receta que hice hace poco y que nos gustó mucho. Cuando estuve en Praga comimos alguna carne parecida y desde entonces pensaba en hacerla y ahora he encontrado la ocasión.
He utilizado osobuco de ternera porque es una carne que queda muy melosa y el añadirle cerveza negra es todo un acierto.
Una receta que podemos hacer con antelación y calentar en el momento de servir.
Espero que os guste.

 



 

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