La Tata Conxi

ARROZ DE MONTAÑA

DSC_0154Éste es un plato que se hace muy a menudo en mi casa. Es uno de esos platos de toda la vida, un arroz bien guisado como dirían algunos.
En honor a la verdad he de decir que la experta en éste tipo de arroces es mi hermana Marce, ella ha hecho arroces podría decirse que para un regimiento, ya que lo ha hecho más de una vez para unas 40 personas o más, así que tiene más experiencia que yo.
La intención de esta entrada no es otra que, intentar dejar por escrito las recetas que hemos hecho y comido en casa toda la vida y que, como a much@s de vosotr@s, os pregunta más de una herman@ pequeñ@.
Creo que aunque sean sencillas o no muy originales hay que seguir cocinándolas ya que son muy ricas. Así que con ésta idea inicio lo que podríamos llamar “recetas clásicas” y que de vez en cuando os mostraré.
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Por ponerle algún nombre, le he llamado Arroz de Montaña. Así lo llaman en un restaurante que vamos a veces por esta época del año, después de pasar toda la mañana en la montaña intentando encontrar unas buenas castañas y con mucha suerte alguna seta.
Bueno, la escusa es que vamos a buscar castañas, pero lo cierto es que no encontramos muchas. Lo que sí hacemos es pasar un día estupendo metidos en plena montaña muy cerca de Sant Feliu de Buixalleu, una zona preciosa muy cerca de Hostalric. Para terminar, acabamos comiendo en un restaurante típico de la zona donde hacen un arroz muy rico, además de otros platos muy bien guisados.

En la siguiente entrada os lo mostraré.

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GATÓ MALLORQUÍN

Hace unos días que David, mi hijo, volvió de una de sus visitas a Mallorca. Ya dije en alguna ocasión que nos une un cariño especial con Mallorca, ya que allí vive una familia a la que apreciamos mucho.
En esta ocasión no vino con la ensaimada que siempre nos trae, vino con un paquete de harina de almendra para que preparara un bizcocho que había comido allí, gató, y que le gustó mucho.
Así que la madre de su amigo le regaló la almendra y le dijo: es para que tu madre lo haga y lo publique en su blog.
Y la verdad es que no me he hecho de rogar, ya la he hecho y aquí os la traigo.
Tengo que deciros que es un bizcocho que me ha gustado mucho, me recuerda a la Tarta de Santiago. Es muy fácil de hacer, su textura es muy tierna y el sabor muy, pero que muy suave.
El único problema es que cuando empiezas no puedes parar y los ingredientes que lleva son bastante potentes. Aún así vale la pena hacerlo de vez en cuando. Os gustará.
bizcochogato
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19 de octubre DÍA INTERNACIONAL CONTRA EL CÁNCER DE MAMA

Súmate-al-rosaHoy no os voy a sorprender con ninguna receta culinaria. Pero sí me gustaría sorprenderos con esta entrada.
Bueno, no sé si sorprenderos, pero si llamar vuestra atención en el día de hoy, DÍA MUNDIAL CONTRA EL CÁNCER DE MAMA.
No voy a hacer una tesis sobre el tema porque creo que para eso ya hay gente muy, pero que muy preparada. Lo único que pretendo es aportar mi granito de arena en este día.
Yo, soy una superviviente de este cáncer, como muchas mujeres y seguramente como muchas de vosotras. 
Para mí la celebración de este día quiere decir eso, ser superviviente. El día de hoy es para recordar que tenemos muchos elementos a nuestro favor, pero sobre todo que con el simple hecho de una revisión podemos salvar nuestras vidas.
Una revisión a tiempo hace que el tratamiento sea mejor y menos doloroso, hace que no tengan que cortar la mama y hace que la mayoría de las mujeres salgan airosas de esta enfermedad.
Así que, mi llamada es sobretodo para insistir en el tema: REVISIÓN, REVISIÓN Y REVISIÓN.
Esta entrada también va por una persona que ya no está, pero que jamás olvido: Laura, una luchadora incansable que fue un ejemplo para mí y que siempre tengo en mi corazón y hoy más si cabe.
Por lo demás deciros que soy feliz, muy feliz y que me apetecía compartirlo con vosotr@s.

 

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TAPA DE ANCHOA

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Hoy os voy a enseñar una receta que me enseñó mi madre hace tiempo y que da muy buen resultado.
Las anchoas en salazón es un bocado exquisito que podemos preparar con antelación y después ponerlas a conservar en aceite, lo que nos permite comerlas cuando nos apetezca.
La anchoa es el resultado de poner en salazón los boquerones durante unos meses. Pero no nos sirve cualquier boquerón. Para hacer anchoas, debemos elegir la temporada en que los boquerones son más grandes, más o menos por esta época, septiembre/octubre, las dejamos salar durante cuatro meses y ya están listas para consumir.boqueronesSegún mi madre, la medida buena es cuando en un kilo te entran entre 35/40 boquerones. Tengo que reconocer que limpiarlas da un poco de trabajo pero el resultado merece la pena.
Aquí os dejo el paso a paso, espero que os animéis a prepararlas, os gustará.
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MERLUZA EN SALSA VERDE

DSC_0002La receta de hoy es un clásico de nuestra cocina.Esta receta me la enseñó mi amiga Montse (amiga de las de verdad) no sé si con el paso del tiempo la preparo exactamente como ella me dijo, pero la intención es lo que vale.
Montse, como todos los deditos de mi mano es especial. Ella me ha enseñado muchas cosas, no de cocina precisamente, pero sí de muchas otras cosas. Hoy más que nunca, sabemos lo importante que es nuestra amistad y aquí estamos, ahora nos toca estar tristes, pero juntas.La verdad es que no suelo hacerla muy a menudo, pero si que me gusta hacerla cuando tengo invitados, ya que me permite prepararla con tiempo y el resultado es muy, muy rico.
Es una receta que no tiene complicación, yo creo que el éxito está en la utilización de buenos productos. Yo soy de las que pienso que la calidad debe estar por encima de la cantidad, prefiero comer un sólo trozo de merluza, pero que ésta sea buena, os aseguro que se nota en el resultado final del plato.
Si además la acompañamos de un buen vino y un mejor pan, tendremos el éxito asegurado.
Espero que os guste.
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MI PRIMER AIG!!

Siempre, incluso antes de tener el blog, cuando os visitaba en fechas cercanas a la Navidad, leía a más de una persona que estaba encantada con los regalos que recibía de su amigo invisible.
Y por fin ha llegado el día, este año puedo participar junto con muchos de vosotros, me apetece y espero que la persona que reciba mis regalos esté contenta y le guste lo que recibe, con esa intención lo voy a hacer.
Según tengo entendido lo ha preparado Joana de Mis recetas Bordadas, creo que ya lo ha hecho otra vez y salió airosa, así que, gracias Joana.
También quiero anotar que el logo, me parece muy acertado, es sencillo y muy bonito, así que gracias a France la madre de Palmira que es quien lo ha hecho.
Y decirle a mi amigo invisible que conmigo lo tiene fácil, me gusta todo y todo. Bueno, sí que me gustaría algo típico de la zona de mi amigo invisible, algo que donde yo estoy me sea difícil conseguir y poco más. ¡Qué ilusión!
Y como diría mi madre ¡¡Cuantos más seamos, más reiremos!!
AIG12
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