La Tata Conxi

COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Estos días, una compañera a la que aprecio mucho, me ha convencido para que nos apuntemos a un curso de postres americanos y la verdad es que ha sido una muy buena decisión.
No es que me hayan descubierto un nuevo mundo sobre los postres americanos, pero lo que sí he conseguido es aprender algunos trucos e ideas que no sabía y que me van a ir muy bien en mi cocina.
Esta receta es una de las que nos han enseñado, me ha gustado mucho, ya que la textura es muy acertada y además de los ingredientes básicos, puedes jugar con otros ingredientes a nuestro gusto. Es una receta muy sencilla, que nos permite incluso hacerla con los niños.
Con esta receta que os traigo, os dejo una “temporadita”. Voy a descansar y a disfrutar todo lo que pueda de mis amigos, mis niños y mi gente. Y deseo que vosotr@s hagáis lo mismo.
Espero encontrarme con todos vosotr@s a mi vuelta, para continuar disfrutando de este mundillo que tenemos en común.

 

 

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PA DE PESSIC

Faltan sólo dos semanas para empezar las vacaciones y la verdad es que cada año que pasa tengo más ganas de que lleguen. Bueno creo que eso lo digo todos los años.

La verdad es que normalmente en agosto no solemos marchar fuera de vacaciones. Mis vacaciones son en mi casa de Gerona, cerca del mar y la montaña y regresando cada noche a dormir a casa, pero para mí, sólo el hecho de no mirar el reloj ya son vacaciones.
Además es una zona de Gerona que me
encanta, cerquita de todo, pero sin agobios ¡Una gozada!
Con la receta de hoy no os descubro nada nuevo, pero es un bizcocho que a mí me ha gustado siempre, he probado varias recetas de Pa de pesic, pero ésta que os traigo es un poco diferente a las que he hecho hasta ahora, pues lleva mantequilla.
La he encontrado en el blog de Cuina per a llaminers, de Mercè. Me gusta mucho, ya he hecho varias de sus recetas y todas fantásticas.Yo he sustituido la esencia de naranja por vainilla natural que me traje de Estambul, hay que echarle una pizca ya que al ser natural el sabor es muy intenso.

 

 

 

 

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OSOBUCO A LA CERVEZA NEGRA

Hoy es un día complicado. Muy complicado sobre todo, para alguien a quién quiero mucho.

Pero también sé por experien

cia propia, que al toro hay que cogerlo por los cuernos y mirarlo a la cara para decirle muy bajito “no vas a poder conmigo”.  Y dentro de un tiempo, cuando todo haya pasado, te sentirás orgullosa de ti misma y estarás feliz por como has actuado.

Mientras llega ese momento sólo me queda decirte:
Perquè ja saps que
cap cim és prou alt
cap vall prou avall
cap riu és prou ample
per impedir-me d’estar amb tu.
Os dejo una receta que hice hace poco y que nos gustó mucho. Cuando estuve en Praga comimos alguna carne parecida y desde entonces pensaba en hacerla y ahora he encontrado la ocasión.
He utilizado osobuco de ternera porque es una carne que queda muy melosa y el añadirle cerveza negra es todo un acierto.
Una receta que podemos hacer con antelación y calentar en el momento de servir.
Espero que os guste.

 



 

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HELADO DE CARAMELO Y FRUTOS SECOS

Si he de ser sincera os diré que hasta que no entré en el mundo bloguero, no sabía que existieran tantos “cacharros” de cocina. Conocía muchos, pero no tantos como ahora.

Es cierto que, como dice Antonio, hay dos tipos de tiendas en las que me puedo pasar horas y horas “chafardeando”.
Una es la farmacia (y no es por medicamentos, gracias a Dios) sencillamente me gusta ver y oler toda clase de cremas, champú y demás potingues que allí hay. Otra,  es cualquier tienda que contenga “cacharros” para mi cocina, como os digo me podría pasar horas en ellas.
El problema es que cuando miras tanto, al final siempre acabas comprando alguna cosilla. Así que, mi última adquisición ha sido una sencilla heladera a la que perseguía desde que he visto más de una receta de helados en vuestros blogs y no me he podido resistir, ya la tengo. Ahora sólo me queda encontrarle sitio en la cocina.
Mientras tanto he hecho mi primer helado casero y tengo que decir que el resultado ha sido bastante bueno, su textura y sabor es muy superior a los que como habitualmente.
Esta primera vez he elegido una receta de Cristina del blog Kanela y limón, otro de los blogs que más me gustan.
La única diferencia es que en lugar de lacasitos le he añadido frutos secos.
El resultado: IMPRESIONANTE. Aquí os lo dejo.

 

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MAGRET DE PATO CON SALSA DE PERAS, NUECES Y GORGONZOLA

Después de muchos días de un calor intenso hoy nos hemos levantado con un día tapado y totalmente lluvioso.
La verdad es que era un día estupendo para hornear pan o hacer pasteles, pero yo hoy no me lo había planteado, así que como iba a visitar a mis padres he preparado unos melindros riquísimos ya que es uno de los dulces que más le gusta a mi padre.
He dejado preparado el plato que hoy os presento y sólo he tenido que hacer el magret a la plancha casi en el momento de servirlo.
Es un plato fácil de hacer y muy rico, aunque he de reconocer que no a todo el mundo le gusta el magret de pato, ya que para que esté jugoso debe comerse un poco crudo por el centro.

 

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COCA DE PAN

Hacer pan casero es una de las cosas más placenteras que he descubierto ultimamente.
Tocar la harina, el olor que desprende, la textura que tiene cuando incorporamos todos los ingredientes, meter, nunca mejor dicho, las manos en la masa, es algo que si te gusta te va enganchando poco a poco.
Aunque ahora hace mucho calor para hacer pan, ya que el horno encendido hace que la cocina se convierta en una verdadera sauna, a mí personalmente no me molesta demasiado, ya que como normalmente madrugo aunque sea fin de semana, pues intento hacerlo a primera hora y cuando lo meto en el horno, me salgo de la cocina y ya está.
La coca que os traigo la he sacado una vez más del libro Pan en casa, de Anna Belsolá, que tiene panes muy, pero que muy ricos. Supongo que me llamó la atención por su forma tan bonita y diferente a otros panes.
Este pan tiene una textura suave lo que nos permite añadirle hierbas o semillas a nuestro gusto y así acentuar su sabor si nos apetece. Si lo aliñamos con un buen aceite de oliva y lo acompañamos con un jamón curado o un buen queso, tenemos la cena perfecta para estas noches de tanto calor.
Os animo a probarlo.

 

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