La Tata Conxi

PAGEL AL HORNO CON PATATITAS Y CEBOLLA

Desde que empecé en este maravilloso mundillo de la “blogosfera”, una de mis ilusiones era transmitiros a través de mis recetas y mis comentarios un poquito de mi propio yo, mis emociones, sentimientos, etc.
Es  por eso que, aunque esta receta para la mayoría no tiene nada de especial, ya que much@s de vosotr@s seguramente la habéis preparado más de una vez, para mí sí es muy especial.
Es un regalo de mi hijo David, por eso es especial. Está haciendo sus “pinitos” en el tema de la pesca y como él dice, tuvo la suerte del novato. Pero lo cierto es que me trajo un pagel estupendo y no podía negarme a regalarle esta entrada.
Sólo quiero compartir con vosotros uno de los mejores momentos de mi vida con él. La primera vez que nos vimos cara a cara, nos dejaron sólos en una camilla en el hospital, mirándonos el uno al otro fijamente y él parecía que me decía… Así que tú eres mi madre. Esa imagen no la quiero olvidar nunca.

 

 

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PASTEL DE PATATA Y BUTIFARRA

Después de este largo puente, en el que he descansado y a la vez también he cocinado mucho, no sabía muy bien que receta traeros. He hecho panellets, arroz con leche, bollitos, etc.
La verdad es que después de ver todas las recetas estupendas que much@s de vosotr@s habéis colgado y después de haber comido cosas riquísimas estos días, tengo ganas de volver un poco a la normalidad de la cocina del día a día.
Es por eso que hoy os traigo esta receta que es una de las preferidas de mi hijo David. Es fácil de hacer, está riquísma y los ingredientes que lleva los tenemos habitualmente en nuestra cocina.
También me gusta porque es una de esas recetas que seguramente pondrá en práctica alguna de mis amigas (esas a las que no les gusta mucho cocinar y no nombro a nadie, je, je).
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SPICY PUMPKIN BUND CAKE de Marta Stewart

Con esta receta me sumo a las muchas que se publican estos días con los productos más típicos de la temporada, calabaza, boniato, castañas, etc.
Sé que para much@s de vosotr@s es ya conocida, pero para mí es la primera vez que la hago y realmente me ha sorprendido. La mezcla de olores y sabores es impresionante, siempre me han gustado mucho las especies, pero sin contar la canela, las demás no las había utilizado y mucho menos en postres.
He de decir que tanto la textura, como su olor y sabor te transportan a otro lugar. Entiendo que sea un dulce de otoño, porque dan ganas de acurrucarse en el sofá con una manta en los pies y saborear este bizcocho junto con un té, si además podemos disfrutar de una película romántica… ¡¡Sería perfecto!!
Me gustaría que os fijarais en la tetera de la foto, es un regalo de mi hermana Marce, mi hermana mayor y uno de los pilares más importantes de mi vida, así que… va por ti, por todos los minutos que me has dedicado (que son muchos).
Perquè ja saps que
Cap cim és prou alt
Cap vall prou avall
Cap riu és prou ample
Per impedir-me d’estar amb tu.

 


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PAN RÚSTICO de Xavier Barriga

En el mundo de la cocina una de las cosas que más me gusta, como ya os comenté, es el olor que desprenden. Yo que soy un poco puñetitas creo que incluso puedo adivinar cómo es una familia según el olor que sale de su cocina.
Recuerdo cuando en casa de mi abuela, en Barcelona, mi familia todavía conservaba la tradición en invierno de hacer “la matanza”, por supuesto a pequeña escala. Siempre se preparaba chorizo, morcilla y adobo de carne de cerdo, para la navidad.
El despertar muy temprano con la mezcla de olor a café recién hecho y la primera prueba de la carne aliñada, es algo que no puedo ni quiero olvidar. Eso, junto con el bullicio de las mujeres preparando todo lo necesario para ese gran día, para mí es algo inolvidable.
Supongo que son los recuerdos de mi infancia los que a veces me hacen cerrar los ojos y aspirar, casi consigo sentir el olor de la cocina de casa cuando era pequeña.
Otra de las olores que no puedo olvidar es la de la panadería dónde comprábamos el pan antes de ir al colegio, los panecillos de viena, la coca de azúcar blandita que te metías en la boca y no querías que se acabara nunca, el pan…
Hoy cuesta mucho encontrar esas olores en las panaderías, (en algunos pueblos de Girona: Hostalrich, Mallorquines) todavía lo conservan. Cada vez hay más gente que quiere volver al pan de verdad, espero que no sea una moda y dure mucho tiempo.
Con todas estas ideas rondando en mi cabeza me lancé a la aventura de crear mi propio pan, me ha costado un poquito, he leído bastante sobre el tema y he visitado muchos de los magníficos blogs que ya hay creados.
Así que, sin más, os enseño mi primer pan, con olor y sabor, aunque creo que se puede mejorar. ¡¡Me encanta!! ¡¡Qué bien huele mi cocina!!

 

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MERLUZA AL ALL CREMAT

Este plato tiene su origen de nuevo en cocina de los pescadores, que hacían en la barca. Lo preparaban según el pescado del que disponían y le añadían un majado. Freían los ajos enteros sin pelar hasta que cogían un color oscuro, de ahí su nombre “all cremat”.
Me gustan mucho las recetas de pescado que llevan salsas o suquets. La verdad es que intento no abusar mucho de ellas, no me conviene, así que las reservo para días especiales. Pero esta que os presento, de nuevo creo que es una receta fácil y con muy buenos resultados.
Este proyecto si de algo me está sirviendo es para ser más disciplinada en la cocina. Yo siempre he sido un poco anárquica, cocino por intuición, no suelo utilizar medidas. Añado la sal y el aceite según veo necesario. Pero ahora, tengo que controlar lo que hago, ya que quiero ofreceros las recetas lo mejor explicadas posible. Espero que así sea.
Sé que la vi en un programa de televisión, de esos que van a un restaurante y nos muestran una receta, pero no recuerdo cual era, tampoco os aseguro que sea la receta original, así es como yo la recuerdo y la verdad es que está muy, muy rica.
También es una receta que podemos preparar parte de ella con antelación, por lo que si tenemos invitados nos permite poder atenderlos y no estar todo el tiempo metidas en la cocina, no me gusta.
Por otro lado, como la salsa la hacemos a parte, nos permite abusar más o menos de ella, por lo que para mí es perfecta.

Con esto intento de nuevo enseñaros cosas no muy complicadas para que os animéis y las hagáis.

 

 

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BRIOCHES

Me encantan los panes pequeños, sobre todo los blanditos y los que puedes combinar tanto con dulce como con salado, a mi me gustan con un poquito de mantequilla y jamón dulce o pavo. Estos que os traigo son de Eva de Ma Petite Boulangerie, he practicado con muchas de sus recetas de panecillos y ésta junto con la de los molletes, por ahora son las que más me gustan.
Cuando hago estas recetas, siempre pienso en mis sobrinos, sobre todo los pequeños y generalmente me cuesta comer más de uno. ¡No me dejan! en cuanto los ven, desaparecen. La próxima vez probaré a hacerlos con chocolate por dentro que seguro les encantan. A ellos les debo el nombre del blog La tata Conxi y con ellos disfruto muchos momentos de mi vida, los adoro. Gracias a Arnau, Marina, Javier, Victor, Adrià, Daniel  y María (mi pequeña princesa).
Por cierto, como dice Eva, el secreto de su textura está en utilizar la harina que os indico.

 

 

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