La Tata Conxi

POLLO CON ESPECIAS Y CERVEZA

Hoy os traigo una receta que es muy emotiva para mí por varias razones. Os lo explico.

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Hace poco que mi padre cumplió 80 años, es una persona a la que adoro por encima de todo. En estos últimos años, entre él y yo, hemos dado más de un susto a nuestra familia con temas de salud. Aún así, y en eso creo que nos parecemos, hemos luchado mucho, muchísimo y siempre con una actitud muy positiva. ¡Y aquí estamos!

Hace años que mis padres ya no viajan solos y menos largas distancias. Así que para su cumpleaños pensamos que el mejor regalo era llevarlo a visitar a su hermano y familia que viven en Granada. ¡Todo una acierto!

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Y para allí nos fuimos, mis padres, mi hermana Ana y yo. Lo hemos visto feliz, disfrutando, emocionado y lleno de vida. Han sido tres días maravillosos los cuales también hemos disfrutado Ana y yo. ¡Qué recuerdos! Hacía más de 25 años que no veía la casa de mi abuela. ¡Se ha quedado todo tan pequeñito!

Y vamos con la receta… Este pollo lo comimos en casa de un familiar, estaba delicioso. Me recordó muchísimo al pollo que nos hacía mi abuela paterna. Esa mezcla de especias era especial, el comino, el romero… me trasladó en el tiempo. Además el pimiento rojo seco le da un toque muy interesante, y mi abuela siempre lo incluía en sus guisos.

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Aquí os lo dejo, espero que lo disfrutéis.

Gracias Juanma por la receta, no sé si es exactamente igual, pero sabía a gloria bendita (como diría mi abuela Concha).

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ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN MARINADO de Joan Roca

¡Qué rápido se ha pasado la Semana Santa!

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Lo cierto es que han sido días muy agradables. Comidas familiares, tradiciones, sol, algún día nublado, y con ello, cierta nostalgia de tiempos pasados.  Intentando disfrutar de cada día y sacar el máximo posible de cada situación. Soy afortunada. ¿Se puede pedir más?

He vuelto con energías renovadas, aunque ahora necesito un par de días para recuperarme de las vacaciones, ja, ja.

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La receta que os traigo, la he sacado del libro Cocina con Joan Roca. Una receta sencilla y fácil de preparar y eso que viene de uno de los mejores cocineros que tenemos actualmente, pero precisamente me ha gustado por eso, por su sencillez.

El secreto, como la mayoría de las veces, no es otro que elegir productos de buena calidad. Hay es donde está el éxito del plato.

¡A disfrutar!

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GALLETAS DE HOJALDRE GLASEADAS

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Estas galletitas las comíamos en casa hace muchos años. Mi marido, no es de comer dulces muy empalagosos, bueno quitado el tocino de cielo que es uno de sus bocados preferidos.

Sin embargo no es de comer bollería y mucho menos si es demasiado dulce. Recuerdo que estas galletitas sí le gustaban, pero no se encuentran fácilmente.

Cuando las vi publicadas por Carmen de Dulces Bocados, me llevé una gran alegría. Primero porque al fin podría hacerlas cuando quisiera y segundo porque viniendo de ella seguro que el resultado sería fantástico. Y no me equivoqué. ¡Son deliciosas!

Es una receta sencilla, fácil de hacer y que en mi casa me hacen la ola. ¡Qué más se puede pedir!

Ya las he hecho varias veces y os puedo asegurar que desaparecen en un visto y no visto. Son perfectas para acompañar un café. Lo malo (o lo bueno), es que no puedes parar.

Gracias Carmen por tu receta, se ha convertido en un fijo de mi cocina.

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PAN DE PITA

Captura de pantalla 2016-03-16 a la(s) 22.25.21Este fin de semana ha sido tranquilo. He podido disfrutar del sol y la tranquilidad. Ya empieza a apetecer desayunar tomando el sol, que todavía no aprieta fuerte. ¡Es muy agradable!

Como os digo, estaba tranquila y eso me permitió hacer algo de pan. Llevaba mucho tiempo sin meter las manos en la masa y realmente me apetecía un montón.

Releyendo el libro de Xavier Barriga y pensando en hacer algo diferente que pudiera gustarle a mi hijo David, fui a dar con este pan de pita.

El resultado ha sido fantástico, un pan que no necesita mucho tiempo de levado y que se hornea en muy pocos minutos, además de tener un olor y un sabor realmente rico, rico.

Como veréis en las fotos no lo habíamos rellenado todavía, David se lo llevó para cenar, pero lo podéis rellenar de lo que más os guste.

En nuestro caso, lo hicimos con pechugas de pollo adobadas, lechuga, tomate, queso y una mezcla de mayonesa y mostaza, pero seguiremos probando con nuevos ingredientes, ya que he congelado algunos.

Animaros, es muy fácil y es una cena original para hacerlo con amigos.

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CREMA CATALANA/ CREMA DE SANT JOSEP

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Por estas fechas siempre hacemos alguna calçotada, aunque este año, se ha retrasado un poco y este fin de semana ha sido la primera de la temporada.

Cuando hacemos calçotada, uno de los postres más típicos que la acompañan es la crema catalana.

Aunque esta vez, ha sido mi cuñada la que nos sorprendió con un arroz con leche que estaba para chuparse los dedos. ¡Le quedó buenísimo!

Aún así, mi hijo tenía otra comida el domingo y me pidió que preparara la crema que hoy os traigo.

Es un postre típico de Catalunya, es parecido a unas natillas aromatizadas con canela y limón, pero acabado con un crujiente azúcar quemado que lo hace irresistible.

También es muy común prepararlo para el día del padre, Sant Josep. Aquí os dejo con la receta para que no falte la crema ese día tan especial.

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MOUSSE DE LIMÓN CON COULIS DE FRAMBUESA

Hoy os traigo una receta de las fáciles, fáciles.

Además con un resultado muy gratificante y lo que es una ventaja, la podemos preparar con antelación y servir en el momento del postre.

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Este fin de semana tenía invitados a comer, y como sabéis algun@s no me gusta estar en la cocina cuando los tengo por casa. Me gusta atenderles y poder disfrutar con ellos el momento de la comida, así que pensé un menú para hacer con antelación.

Mi idea era buscar un postre que después de una comida copiosa, no fuera demasiado pesado y les apeteciera. Y así fue, les gustó bastante. ¡Por lo menos no se dejaron nada!

Con todo esto fui a parar al postre que hoy os traigo, una mousse de limón fácil y que me permitió disfrutar de la gente y de la charla como a mí me gusta.

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Aunque la receta inicial es con leche condensada y yogur griego, yo finalmente la preparé con leche condensada descremada y yogur natural desnatado. Os aseguro que nadie lo sabía y no lo notaron.

¡Espero que os guste! Y que las que me piden recetas fáciles lo prueben.

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