La verdad es que aunque no he estado muchas veces en Mallorca, el recuerdo que tengo de ella es muy bueno.
Además, como ya he comentado en alguna ocasión, tenemos una familia allí que durante muchos años nuestros hijos compartieron una etapa muy importante de su juventud. Un amigo de mi hijo, Xavi, que durante mucho tiempo ha sido para nosotros uno más de la familia.
La verdad es que las mejores ensaimadas que he comido han sido las que me llegaban de Mallorca más de una vez, me las traía Xavi, qué ricas estaban!!
Y qué deciros de la sobrasada que hacía su madre, una verdadera delicia, nada que ver con las industriales. Cuando estuvimos en su casa comimos más de una vez el típico pa amb oli mallorquín, un pan oscuro y delicioso, que tenía un sabor muy característico, ahora sé que está hecho con harina de sopas, una harina típica de allí que es la que le otorga ese color y ese sabor tan especial.
Este verano llegó a mis manos una revista en la que aparecía la receta de este pan típico, y no me he podido resistir a hacerlo.
Un pan que solo con tomate, aceite y sal no necesita de más acompañamientos, pero que si lo podemos presentar con una buena sobrasada mallorquina como la que me regalaron, se convierte en un bocado de lujo.
¡Comparte esta receta!
¡Síguenos en Facebook!
PAN MALLORQUÍN
Ingredientes
- Agua - 350 ml
- Harina de sopas (si no encontráis usar una harina integral de buena calidad) - 400 gr
- Harina de fuerza - 200 gr
- Levadura fresca - 15 gr
- Sal - 1 c/c
Elaboración:
- Deshacemos la levadura en le agua.
- En un bol ponemos las dos harinas tamizadas, le hacemos un hueco en el centro y le añadimos el agua, mezclamos con las manos. Finalmente añadimos la sal y seguimos mezclando.
- Volcamos la masa en una mesa de trabajo enharinada y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Le damos forma de bola y la ponemos en el bol, la tapamos con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Volcamos la masa de nuevo en la encimera, desgasificamos y volvemos a darle forma de bola. La dejamos de nuevo tapada hasta que doble su volumen.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Con mucho cuidado, colocamos el pan en una bandeja para el horno, le hacemos unos cortes con una cuchilla y le espolvoreamos un poco de harina por encima.
- Introducimos el pan en el horno durante 45 minutos aproximadamente, hasta que lo veamos bien dorado.
- Dejar enfriar encima de una rejilla.
Imprimir y PDF
Highly energetic blog, I liked that a lot. Will there be a part 2?
http://www.sarvly.com
Jolin, que delicioso pan nos has preparado,
ummmm., y con tomate y aceite de oliva.
Sóc una panarra! Gaudeixo menjant i fent-lo!
Tan sols pensar amb l’olor ja tinc ganes de provar la teva recepta Conxi!
Gràcies
Sóc una panarra i menjaria pa tot el dia!
Tan sols pensar amb l’olor ja m’anima a provar la teva recepta Conxi!
Gràcies
Madre mia que buenas tostadas me desayunaba yo ahora con ese pan..que miga!!! debe estar espectacular, un besito
Me ha llamado la atención lo de la harina de sopas, no la conocía. Ya se lo que tengo que comprar cuando vaya a Mallorca
Bs!
No he estado en Mallorca pero lo que he probado me llama mucho la atención.
Tu pan impresionante, como me gusta el pan casero.
Besazos.
Que agradecido resulta el pan casero
Besicos sorianos:)
Que me gusta este tipo de pan como queda en donde ese emborrado es muy caracteristico del lugar sin lugar a duda, esta perfecto y te ha quedado de lujos. Besos de la cocina del titi
Que delicia, yo con un trozo con mantequilla ya estoy contenta con un vaso de leche.Bsss
Que rico te ha quedado!!! A mi me encanta solo con aceite, siendo casero está bueno con todo lo que se le ponga.
Besos
Cocinando con Montse
No hay nada como el pan hecho en casa! Divino!
Les receptes que m’agraden