Hoy ha sido un día triste para mí. He tenido que acompañar a una de mis mejores amigas a despedirse de su padre.
Así que, sólo quiero decirle que hoy y siempre estaré a su lado, aunque creo que ella ya lo sabe.
Os dejo mi receta.
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PAQUETITOS DE CONFIT DE PATO CON MERMELADA DE FRESAS Y RATAFÍA
Ingredientes
- Hojas de pasta filo - 4
- Muslos de pato confitado - 2
- Cebollas medianas - 2
- Mermelada de fresas -
- Huevo - 1
- Coñac - un chorrito
- Aceite de oliva virgen -
- Puré de patatas -
- Cebollino -
- Hojas de espinacas -
Elaboración:
- Ponemos los muslos de pato a templar en el microondas, le quitamos la grasa y la piel, desmenuzamos la carne, la cortamos a trocitos y reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana, ponemos un chorro de aceite en una sartén y pochamos la cebolla hasta que coja color, le añadimos un chorrito de coñac y la dejamos cocer hasta que reduzca, finalmente le incorporamos el pato desmenuzado. Dejamos templar.
- Preparamos las hojas de pasta filo, repartimos el relleno y cerramos haciendo paquetes.
- Pintamos los paquetes con huevo batido y los colocamos en una bandeja para el horno.
- Horneamos durante aproximadamente 15 minutos en el horno precalentado a unos 190º hasta que estén dorados.
- Servimos con una base de mermelada de fresas con ratafía.
- Podemos acompañarlo con un puré de patatas o unas hojas de espinacas fritas.
Comentarios:
Yo he utilizado la mermelada que preparé hace poco de fresas con ratafía, pero podéis utilizar cualquier mermelada, aunque yo creo que las que mejor le van son las de frutas rojas e incluso la de tomate.
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Hola Conchi! Es la primera vez que escribo en un blog, pero tenía que hacerlo. El sábado por la noche, la revetlla de San Juan, cociné tus paquetitos de pato y los dejé a todos con la boca abierta, ¡están requetebuenos! La verdad es que he estado echando un ojo por tu blog y tienes unas recetas geniales, estoy convencida que haré más de una. Muchas gracias por compartir con nosotros este gran don que tienes. MUAC!
el pato me encanta, así presentado te ha quedado de lujo!
un plato d 10! A mi me cuesta encontrar la pasta filo, ya me contarás donde la compras.
Muchas gracias por tenerme siempre presente.
Solo deciros a todos los seguidores de la tata conxi,que solo una gran persona, puede hacer una cocina estupenda.
Gracias a todos. Montse
Estos paquetitos son irresistibles y no podrían estar mejor acompañados
Abrazos para ti y tu amiga
Wowww qué delikatessen de plato! gracias a tu visita he descubierto esta maravilla, me alegro mucho que te guste mi blog 😉
Un beso
Seguro que son buenísimos!! muchos ánimos para la familia de tu amiga. Besos
Espectacular la presentación, yo no suelo comer pato, pero estos paquetitos me los comía con los ojos cerrados.
muy buena estos paquetitos y la presentación
peto
COn lo crujiente que queda la pasta filo..tiene que estar muy rico.. Besitos