Este, es uno de esos platos que llevo años comiendo y que siempre digo: lo tengo que hacer, pero que hasta ahora no lo había intentado.
Las patatas de Olot, como su nombre indica son muy típicas de la ciudad de Olot, en la Garrotxa, raro es el restaurante que no las incluye en su carta.
Yo las he comido en diferentes sitios de la zona y tengo que decir que las hacen exquisitas.
Aprovecho también para invitaros a que conozcáis esta zona, La Garrotxa, es uno de los sitios más bonitos que conozco, tiene un montón de pueblos pequeñitos que son una delicia. Puedes hacer muchísimas excursiones diferentes a cual más bonita. Y es una zona dónde os darán de comer muy bien.
Pero una de las cosas que tiene el blog es que te incita a preparar cosas nuevas, entre eso y que a mi hijo y a Miriam les chiflan, pues me he puesto manos a la obra (mejor dicho a la masa) y aquí os muestro el resultado.
Y según dicen ellos, no están nada mal. Espero que os guste y os animéis a prepararlas.
¡Comparte esta receta!
¡Síguenos en Facebook!
PATATAS DE OLOT ó PATATAS RELLENAS
Ingredientes
- Patatas - 4
- Carne magra de cerdo - 250 gr
- Pechuga de pollo - 1
- Tomate maduro - 1
- Cebolla - 1
- Ajo - 2-3 dientes
- Aceite de oliva virgen -
- Vino blanco - 1 copita
- Sal, pimienta -
- Harina de tempura -
Elaboración:
- Pelamos y lavamos las patatas.
- Las cortamos lo más finas posible (con la mandolina quedan perfectas), con un cuchillo intentando que queden lo más iguales posible.
- En un cazo con abundante aceite colocamos las láminas de patata, las vamos haciendo a fuego muy suave, no queremos que se frían, si no que se confiten.
- Las retiramos y las dejamos escurrir. Cuando esté frías las vamos colocando de una en una encima de papel de cocina para que acaben de soltar todo el aceite. Reservamos.
- En una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos la pechuga y la carne de cerdo cortada a trozos, salpimentamos la carne y doramos.
- Seguidamente le añadimos el tomate y la cebolla cortada también a trozos, los ajos pelados y enteros, removemos bien y le incorporamos el vino. Rustimos la carne hasta que esté tierna, si es necesario le añadimos un poco de agua.
- Cuando se haya enfriado un poco la picamos con la picadora como cuando hacemos croquetas o canelones.
- Colocamos un poco de la carne encima de una lámina de patata, la tapamos con otra lámina y con los dedos apretamos con cuidado para cerrar un poco los bordes. Y así vamos rellenando todas las patatas. Las salamos.
- Preparamos la masa para tempura según nos indican en el paquete.
- En una sartén colocamos abundante aceite para freír y cuando esté caliente pasamos las patatas por la tempura y las vamos friendo hasta que estén doradas. Retiramos, dejamos escurrir en papel absorbente.
Las podemos acompañar con una buena ensalada.
Comentarios:
El aceite que utilizamos para confitar las patatas nos puede servir después para freírlas.No dejar cocer las patatas mucho rato tienen que quedar un poco enteras, si están muy hechas se romperan al manipularlas.Si nos sobra relleno lo podemos congelar para otra ocasión.
Imprimir y PDF
474768 741767There is noticeably a good deal to realize about this. I suppose you produced certain good points in attributes also. 596835
Hi to be able to everybody, the subject matter existing when it reaches this web page have been wonderful for individuals understanding, properly, keep up the excellent work fellows.
http://www.sarvly.com
Hi, just wanted to tell you, I enjoyed this blog post. It was funny. Keep on posting!
http://www.sarvly.com
180157 238423Simply wanna remark that you have a very nice web site , I enjoy the layout it actually stands out. 344980
438778 484090Cheers for this excellent. I was wondering if you were thining of writing similar posts to this one. .Keep up the great articles! 769060
135927 91344An intriguing discussion will probably be worth comment. I believe that you can write read much more about this topic, might nicely definitely be a taboo subject but generally folks are inadequate to chat on such topics. To a higher. Cheers 631738
Puedo conjelar las patatas una ves pasada por la tempura .gracias
Hola Leo,
No se pueden congelar, piensa que la tempura es una masa ligeramente líquida y no aguantaría.
En todo caso las puedes congelar una vez rellenas y justo antes de pasar por la tempura. Las pones planas y separadas y bien envueltas en papel film.
Un saludo
Dios mío pedazo receta. Muy laboriosa pero deliciosa
me encantan estas patatas!!1 era mi primera propuesta, pero finalmente he cambiado de opinión. Muchísimas gracias por participar. Besitos
A casa agraden molt i no les he fet mai així que m’anirà molt bé la teva recepta.
Moltíssimes gràcies per participar a Memòries.
qué cosa más buena, no las conocía, comí muy bien en Olot, pero las patatas no las probé, a la próxima no se me olvida.
Un besito
Salivando me tienes, qué cosa más buena!!!!!
Gracias por pasarte por mi blog.
Besos
Pues si que se ven deliciosas y que ganas de probarlas!!!
Besos.
qué pinta!!! se ven laboriosas pero vale la pena.
Enhorabuena por esas fotos, dicen más que mil palabras.
Me gustan mucho las patatas de Olot, pero nunca las he visto tan bien presentadas y tan apetitosas.
que buenas que son y te ha quedado estupendas,me encantan¡¡
beso
En mi casa se llaman rellenas, ya que también son típicas de córdoba y son indispensables en mi congelador-
Bss
hola Conchi
que ricas son las patatas y rellenas están de lujo
bs
Es verdad, pruebas más platos porque ves más propuestas como estas patatas,que ricas!
Seguiré tus consejos para hacerlas.
Besazos.
Impresionantes!!!! Doy fe!
Que buenas Conxi, me gustan que maravilla y tu crees que en mi casa sobraría relleno para congelar, ja ja y ja imposible con lo bueno que se ve……
Vaya pinta que tienen….. y pensar que hoy tengo garbanzos con espinacas…
Hasta el jueves.
Besitos.
Montse Serres.
Un plato muy completo y que tiene que estar delicioso. Ademas te han quedado estupendas, conforme iba leyendo pensaba como quedaran selladas, pero veo por tu estupenda foto que cierran perfectas.
Dan ganas de empezar a hacerlas, con ensalada y todo. Besitos…
M’encanten les patates d’olot! I mira que les compro congelades de la Sirena… serà qüestió d’agafar la teva recepta i fer-les, Conchi! T’han quedat molt guapes!