¡Hoy ha sido un gran día!El viernes cumplí 50 años. Y hoy lo he celebrado con toda mi familia, ha sido un día estupendo. Además de mi cumpleaños hemos celebrado el cumpleaños de mi padre, nacimos en el mismo mes, septiembre.
Y que mejor manera de celebrarlo que con la tarta que hoy os presento: Red Velvet.
Esta tarta la comí por vez primera en New York, en Magnolia Backery y me pareció que era una de las mejores tartas que existen. Yo soy de postres de chocolate, pero ésta se ha convertido en una de mis preferidas.
No me extraña que tenga ese nombre, terciopelo rojo, porque es suave, tierna y tiene un color rojo precioso.
El año pasado preparé unas cup cackes de Red Velvet. Pero esta tarta, aunque da un poco más de trabajo, el resultado final ha valido la pena. Los ingredientes es conveniente utilizarlos a temperatura ambiente.
Aquí os la dejo. ¡Disfrutadla!
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RED VELVET CAKE
Ingredientes
- Ingredientes secos
- Harina - 525 gr.
- Azúcar - 450 gr.
- Cacao en polvo - 2 c/s
- Sal - 1 y 1/2 c/c
- Bicarbonato sódico - 1 y 1/2 c/c
- Ingredientes húmedos
- Huevos - 3 grandes
- Aceite de girasol - 375 ml.
- Buttermilk (suero de leche) - 360 ml.
- Colorante rojo - 3 c/c
- Vinagre blanco - 8 ml.
- Extracto de vainilla - 8 ml.
- Ingredientes para el Cream Cheese Frosting
- Queso de untar mascarpone - 400 gr.
- Mantequilla - 200 gr. a temperatura ambiente
- Azúcar glas - 400 gr.
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un bol mezclamos todo los ingredientes secos, tamizamos
y reservamos.
y reservamos.
- En otro bol mezclamos todos los ingredientes húmedos hasta que estén bien integrados.
- Añadimos 1/3 del preparado seco sobre el bol con los ingredientes húmedos, removemos suavemente hasta que estén bien mezclados, continuamos añadiendo el resto en dos veces más hasta que estén totalmente integrados.
- Preparamos tres moldes de unos 20 cm. de diámetro, le untamos mantequilla y repartimos la masa a partes iguales.
- Horneamos los bizcochos durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Cuando estén horneados los bizcochos, los sacamos y les damos la vuelta encima de un papel de cocina sin quitarles el molde. Ésto sirve para que los bizcochos queden con una forma más recta y nos permita colocar mejor el relleno, los dejamos así hasta que enfríen.
- En este momento podemos envolverlos bien, por separado, y congelar hasta que vayamos a preparar la tarta. Si no, cuando estén bien fríos los bizcochos, comenzamos a preparar la tarta. Recortamos e igualamos los bordes.
- Preparamos el frosting mezclando en la batidora, primero la mantequilla y el queso, cuando estén bien mezclados le añadimos el azúcar poco a poco hasta que esté todo bien incorporado.
- Preparamos el montaje. Ponemos un bizcocho y le untamos una capa generosa de frosting, colocamos otro bizcocho encima y otra capa de frosting, tapamos con el último bizcocho y recubrimos toda la tarta con una parte de la crema de queso. Colocamos en la nevera durante al menos 15 minutos.
- Sacamos la tarta de la nevera y con la ayuda de una espátula le vamos añadiendo la crema poco a poco, metiendo en la nevera de vez en cuando para que la crema endurezca y se más fácil de manipular.
- Seguimos moldeando el pastel con la crema, metiéndolo en la nevera tantas veces como sea necesario, hasta conseguir una bonita forma. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
- Adornamos a nuestro gusto y servimos.
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Te ha quedado precioso. Me quedo de seguidora y me llevo un trocito a:
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es
Besos.
te ha quedado espectacular … tremendamente tentadora….deliciosa!!
Felicitats pel teu cumple, la veritat és que estàs estupenda!!!!
Demà ens veiem!!! aquest red velvet está fantastic…a mi tambè m’encanta!
Vaya tarta Conchi!!!! solo mirarla dice comemé…..
Yo pienso como Marce, la de Magnolia Bakery era buena, pero esta pinta mejor.
Un besazo.
Montse Serres.
Preciosa tarta para celebrar tu cumple. Ni conocía tu blog, así que me voy a echar un vistazo a tus recetas.
Muchas felicidades aunque sean atrasadas, una tarta fantastica !ha quedado preciosa, bicos
Felicidadeeeees!!, por el cumple y por esa maravillosa tarta que te has regalado. Te ha quedado preciosa Conchi, apta para cualquier celebración importante como la vuestra. Besos
Desde luego que te quedó una tarta a la altura de la celebración. Preciosa!!!
Un besito
Muchas Felicidades guapa! Y que bien lo has celebrado eh? Yo lo hice en Agosto y lo tengo para publicar. Me encanto y repetiremos seguro. BEsitos
Sencillamente espectacular!!!!!
Nunca dejas de sorprenderme.
Muchas felicidades y menuda forma más rica de celebrarlo, esa tarta me vuelve loca!!
besos
QUE VISTA VERDAD?????? PUES NO PODEIS IMAGINAR SU SABOR………….
UNA VERDADERA DELICIA.
SIEMPRE NOS DELEITAS, Y YO QUE HE PROBADO LA DE MAGNOLIA ME QUEDO CON LA TUYA.
UN BESAZO.
Moltes felicitats !!!!
Has preparat un pastis fantàstic, el tall es espectacular, amb el teu permís m’emporto la recepta doncs m’agradaria poder-lo porta a taula.
Petons
Uno de mis pendientes…cada año cerca de fin de año me digo que lo haré…y mirame, sigo disfrutando de verlo tan hermoso, ahora en tu cocina, divino.
Besos.
Para tu aniversario de blog hice como prometí tu primer plato: muffins, que en una sentada mis hijos liquidaron todo.
Ahora para conmemorar tus cincuenta (buena frontera, no sé si la has celebrado a lo grande) puedo prometer y prometo que haré este Red Velvet. Srá después de unas pequeñas vacaciones a Andalucía, pero será. Abrazos.
Te ha quedado fabuloso!! Bss
Muchísimas felicidades Conchi!!
La tarta te quedó preciosa. Muy fina y elegante.
Besitos, feliz semana.
Tremenda Conchi y has quedado muy bien con esta tarta en la fiesta familiar
beso
FELICIDADES!!!!
la tarta te ha quedado perfecta!
¡¡¡Felicidades para los dos cumpleañeros!!!
Que maravilla de tarta, te ha quedado impresionante, yo aun no la he hecho, pero aqui estoy babeando, asi que no creo que tarde mucho en hacerla. Besitos…
impressionant, Conchi!!! Quin pastís! M’has deixat de pasta de moniato, tot i que no en porti… hehe. Moltes felicitats!!! 50 anyets de res, i un pastís preciós per a celebrar-ho!! Petons
felicidades!!!!!!! que delicia de tarta.
bs
Lo primero felicidades a los dos!
Esta tarta es una maravilla, en casa también se ha convertido en la favorita.
Besazos.