Esta receta que os presento ha sido un reto para mí. La vi hace tiempo en el blog de Cuina per a llaminers, me gustó mucho su presentación y me planteé si yo sería capaz de hacer algo parecido.
Me gustan mucho las recetas de este blog, no sólo por las recetas en sí, también por la presentación tan cuidada, la fotografía… para una novata como yo, es importante aprender cosas nuevas (en este blog se aprende) y sobre todo descubrir que una receta que en principio me parecía complicada la he podido realizar.
La receta inicial de Cuina per a llaminers era con melocotón, pero yo he utilizado mango, ya que es una fruta que me gusta mucho y ahora se puede encontrar fácilmente. El resultado final es un postre muy suave, nada pesado y muy bonito. Además nos permite jugar con las frutas que más nos apetezcan, sobre todo yo os aconsejo las que podemos hacer en puré, fresa, mango, melocotón, kiwi.
Dicen quienes lo han probado que para ser la primera vez que lo hago estaba muy bueno, yo estoy contenta con el resultado y espero que a vosotros también os guste y os animéis a hacerla.
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Semifrio de mango y yogur
Ingredientes
- huevos - 3
- azúcar - 75 gr
- harina - 100 gr
- ralladura de limón - 1
- oporto - 1/2 copita
- Para la mousse
- mango - 1
- yogur griego - 3
- nata para montar - 250 gr
- azúcar - 75 gr
- hojas de gelatina - 4 de (2 gr. cada una)
- Para decorar
- mango - 1
- azúcar - 30 gr
- hojas de gelatina - 2 de (2 gr. cada una)
Elaboración:
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta que triplique el volumen y tengamos una mezcla suave.
- Añadir la harina tamizada y la ralladura del limón, remover suavemente.
- Colocar en la bandeja del horno papel de cocina y volcar la mezcla, igualarla hasta formar una capa de 1 cm. de grosor.
- Meter en el horno precalentado a 180º duarante 8-10 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- En un cuenco colocamos las hojas de gelatina, las cubrimos con agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Colocamos los yogures en un bol, los batimos con el azúcar y reservamos en la nevera.
- En otro bol volcamos la nata líquida y la semimontamos. Reservamos en la nevera.
- Cortamos el mango a trocitos pequeños y se lo añadimos al yogur.
- Escurrimos la gelatina y la deshacemos en el microondas un minuto, la incorporamos también al bol.
- Finalmente añadimos la nata con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera durante 2 horas +/-.
- Al bizcocho le cortamos dos círculos de unos 20 cm. de diámetro.
- Con plástico de acetato hacemos un círculo de unos 20 cm. de diámetro y 20 cm. de altura.
- En una base segura colocamos una capa de bizcocho, le añadimos un chorrito de oporto.
- Colocamos encima el molde que hemos preparado de plástico, rellenamos con la mitad de la mousse de mango y colocamos la otra base de bizcocho. Volvemos a remojar con el oporto y rellenamos con el resto de la mousse.
- Colocamos encima el molde que hemos preparado de plástico, rellenamos con la mitad de la mousse de mango y colocamos la otra base de bizcocho. Volvemos a remojar con el oporto y rellenamos con el resto de la mousse.
- Finalmente, hacemos un pure con el mango mediano y el azúcar.
- Le añadimos la gelatina hidratada y escurrida (1 minuto al microondas), mezclamos bien y lo añadimos al pastel intentando que quede lo más plano posible.
- Le añadimos la gelatina hidratada y escurrida (1 minuto al microondas), mezclamos bien y lo añadimos al pastel intentando que quede lo más plano posible.
- Metemos en la nevera durante 1 hora. Desmoldamos antes de servir y decoramos a nuestro gusto.
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Comparto y copio de Marcos:
«Esa Conxi, esa Conxi, eeeeeeee, esa Conxi, esa Conxi, eeeeeee (léase son la melodía adecuada)» :DDD
Qué pasada de tarta!!!!
Dónde compras el acetato?? Tengo que ir a la tienda que tu conoces a comprar el transportador de cupcakes…
bs!
Sencillamente: ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡GENIAL!!!!!!!!!!!
Conxi, te estás superando cada día más. ¡¡¡¡¡¡ Se me hace la boca agua!!!!!
Esa Conxi, esa Conxi, eeeeeeee, esa Conxi, esa Conxi, eeeeeee (léase son la melodía adecuada).
MUAC