Mi amiga Elisenda cuando recibe un detalle de alguien sea material o no, o cuando regala algo ella, siempre dice que es un «Senyalet d’amor» y a mí me encantan estas dos palabras. Las encuentro entrañables.
Así que cuando me he decidido a colgar esta receta no he tenido ninguna duda de cual sería su nombre «Senyalet d’amor».
Yo no soy de las que celebra el día de San Valentín, creo que la celebración tiene que ser diaria, pero en este caso me ha servido de excusa para presentaros mis galletas.
No es la primera vez que hago galletas, pero sí la primera que utilizo la glassa y creo que le voy a dar la razón a mi hijo David, parece que las ha hecho María (María es mi sobrina de tres años). La verdad es que es más difícil de lo que parece, pero confío en que con un poco más de práctica y tiempo iré mejorando.
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SENYALET D'AMOR
Ingredientes
- Harina - 325 gr
- Mantequilla - 125 gr
- Azúcar glas - 100 gr
- Azúcar blanquilla - 100 gr
- Huevo - 1
- Aroma de vainilla -
- Sal - 1 c/c
- Un poco de leche -
- Para la glasa
- Clara de huevo - 1
- Azúcar glas - 200 gr
- Colorante -
Elaboración:
- Tamizamos el azúcar y reservamos.
- Tamizamos la harina y reservamos.
- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad media hasta que esté todo bien mezclado y tengamos una masa fina y blanquecina.
- Añadimos el huevo, la sal y el aroma que más nos guste, mezclamos bien.
- Incorporamos la harina poco a poco con una cuchara. Dejamos que se incorpore bien.
- Finalmente le añadimos un poco de leche (unas 2 ó 3 cucharadas soperas), según necesite la masa.
- Ponemos la masa en un papel film hacemos un cilindro y la guardamos en la nevera como mínimo 1/2 hora. Podemos hacer la masa el día antes y guardarla en la nevera hasta que la utilicemos.
- Cogemos 1/3 de la masa y la colocamos sobre papel film, la tapamos con otro papel igual y aplanamos con un rodillo hasta dejar un grosor aproximado de 1/2 centímetro.
- Con un cortador vamos haciendo las galletas, las colocamos en una bandeja para el horno encima del papel vegetal y la metemos en la nevera unos 15 minutos.
- Pasado este tiempo sacamos la bandeja y la introducimos en el horno previamente calentado a 180º durante 7 minutos, pasado este tiempo le damos la vuelta a la bandeja y las dejamos hornear otros 7 minutos más. Sacamos la bandeja y dejamos enfriar las galletas.
Las galletas deben estar más bien blancas, si estuvieran doradas finalmente quedarían duras.
- Seguimos trabajando el resto de la masa con el mismo proceso.
- Para la glassa, colocamos la clara en un bol y batimos a velocidad media hasta que empiece a espumar.
- Le vamos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir y subiendo la velocidad hasta conseguir la textura deseada, la consistencia tiene que ser parecida a la de una mayonesa.
- Finalmente le añadimos el colorante que deseemos, lo colocamos en una manga pastelera con una boquilla de agujero pequeño y... A practicar!!
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Hola Conchi todas tus recetas son estupendas.Amigas de Conchi hacerlas yo he comido muchas de sus recetas, hechas por ella y son sensacionales.
Un beso.
Me sumo a tu comentario, Carmen.
Todos sus platos son obra de un artista que trabaja con mucho amor, muchas gracias por ello.
Besitos
Esta tiene forma de corazón, pero todas tus recetas están llenas de «Senyalets d’amor», son un reflejo de ti misma.
Las he visto y las he probado, puedo decir que son obra de una artista.
Gracias Conchi por todos tus Senya……
Todo un detalle estas galletas y con mucho encanto, es lo que tiene cuando se hace en casa y con cariño, nunca son como de compra, son mejores.
Un besito
Que boniques Conchi! I el «senyalet d’amor» m’agrada molt… petonet!
te han quedado perfectas las galletas decoradas!
me gusta mucho como te ha quedado la primera foto
gracias por estos «senyalets d’amor»
bs!
Queeeeeeeeeeee bonitas, Conchiiiiiii, me encantan, que tiernasssss.
Es que da igual que sea San Valentín o cualquier otro día si alguien te regala unas galletitas así, es para derretirse.
Feliz día, preciosa y un besazo
Que bonics!!! Segur que no els ha fet la Maria?
molt bonics aquets senyalets damor