A veces por falta de tiempo o porque tenemos demasiada oferta en el mercado, dejamos un poco de lado las recetas que hemos comido en casa toda la vida.
Ahora nos recuerdan muy a menudo la necesidad de mantener presente en nuestra mesa la dieta mediterránea, desde luego yo estoy de acuerdo, es una de las más sanas.
No recuerdo muy bien quién, pero una persona me dijo una vez que la mejor herencia que podíamos dejar a nuestros hijos era el hábito de una buena alimentación y creo que es totalmente cierto.
Esta receta es una de las muchas que he aprendido de mi madre, ella sabía muy bien como cocinar para una familia numerosa y desde luego lo hacía estupendamente. Espero que os guste, es sana, rica y no muy difícil de hacer. ¡Ánimo!
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SEPIA CON PATATAS
Ingredientes
- sepias medianas - 2
- cebolla - 1
- patatas - 6
- aceite - 4-5 c/s
- sal -
- hoja de laurel - 1
- rebanadas de pan frito - 2
- diente de ajo - 3
- almendras tostadas - 8-10
- ñora - 1/2
Elaboración:
- En una cazuela ponemos el aceite y la hoja de laurel.
- Añadimos la cebolla cortada muy fina y doramos, cuando empiece a coger color le incorporamos la sepia cortada a trocitos y previamente salada, removemos.
- Cuando esté todo bien mareado le incorporamos la patata cortada a cascos y movemos también hasta que coja color, entonces le añadimos agua hasta que cubra la cazuela. Cuando arranque a hervir le bajamos un poco el fuego y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Mientras en una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos pelados, el pan, la almendra y la ñora, cuando esté todo bien dorado lo retiramos y trituramos con la batidora añadiéndole un poco de agua.
- Incorporamos el majado a la cazuela, removemos y dejamos 10 minutos más hasta que espese un poco.
¡¡ Buen provecho!!
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El guisado estupendo, pero sin duda que lo mejor es el majado que le da una gracia especial.
Un besito
Una receta exquisita que me encanta hacer, siempre me queda buenísima y en invierno es un buen plato de cuchara.
Otro éxito asegurado.
Un besazo, guapa, así me gusta, buena cocina casera.
adoro este tipo de guisos! soy feliz con un plato de cuchara. Yo hago una receta parecida, pero en lugar de majado trabajo mucho con el sofrito. Probaré tu propuesta la próxima vez.