¡Mi primera pasta fresca! Sí, sí, acabo de hacer mi primera pasta fresca y estoy como una niña pequeña el día de reyes.
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TALLARINES CON GAMBAS AL AJILLO
Tallarines hechos con pasta casera y salteados con gambas al ajillo.
Ingredientes
- harina - 300gr
- huevos - 3 tamaño L
- sal - una pizca
- sal - 2 c/s
- gambas mediana - 8
- ajo - 2 dientes
- guindilla - 1
- aceite de oliva virgen - 3 c/s
- sal -
Elaboración:
- La parte que hemos cogido la aplastamos ligeramente con los dedos intentando darle una forma rectangular y comenzamos a pasarla por la máquina, empezamos por el número que deja la apertura de los rodillos más amplia.- Siempre debemos tener la masa ligeramente enharinada para evitar que se nos enganche en los rodillos.Una vez pasada por el rodillo, cogemos los extremos y los llevamos al centro, volvemos a enharinar ligeramente y lo pasamos de nuevo por el rodillo. Hacemos esta operación cuatro veces en total.
- A partir de aquí, vamos bajando la anchura del rodillo y pasamos una vez por cada número hasta conseguir que salga lisa, y con el grosor que queramos. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de cortar.
- Pasamos la masa por el cortador que vayamos a utilizar, y colocamos en algún palo para que seque durante una hora más o menos.
- Ponemos una olla con abundante agua y sal y la cocemos, yo utilicé la mitad de la pasta para esta receta, el resto la congelé. Con 3-4 minutos es suficiente. Escurrimos y reservamos.
- Pelamos las gambas, colocamos un poco de aceite en una sartén y salteamos las gambas junto con los ajos cortados en láminas y la guindilla.
- Añadimos las gambas por encima de la pasta y listo. A disfrutar.
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La primera vez que hice pasta fresca en casa no quiero contarte a dónde llegó la harina jajajaja pero merece la pena, es una pasada, además con gambas queda un plato muy bueno.
Espero que pronto nos muestras más recetas…
Abrazos
la pasta casera!! para mi aun una asignatura pendiente!! que a ti te ha salido de sobresaliente!!!
bravo ,a por los raviolis!!
La receta es buenisima y si encima esta hecha con pasta fresca casera, ni te cuento.
No paras de sorprenderme, te ha quedado estupenda como todo lo que haces, podrías adoptarme una temporadita, ya sabes donde comen tres comen cuatro, eso dice el refrán.
Te felicito y me alegro de que hayas disfrutado.
Pues nadie diría que es tu primera experiencia con la maquinita porque te ha quedado fabulosa y con esas gambas de escándalo, para chuparse los dedos. La primera vez que la hice también me costo un poquillo cogerle el punto a la masa jajja, sin duda merece la pena porque es mucho más rica y jugosa que la que comprada.
Un biquiño preciosa
la pasta fresca siempre es mucho mejor,ya veras como le sacaras partido a esta maquina que te han regalado.Esta combinacion es muy buena.
Bss
No hay como la pasta hecha en casa. Te ha quedado un plato fantásticamente rico
Besos
Qué rica la pasta fresca y hecha en casa no tiene color, deliciosa como la has preparado. Un abrazo, Clara.
Yo también quiero¡¡¡¡¡¡ Maldita dieta, la pasta no entra, no?
Tendré que saltármela………..
Uau!! Pasta echa por ti? Conchi, això no té preu!! I molt bo, això de fer-los amb les gambes a l’ajillo! així notes tota la textura de la pasta i n’incrementes el sabor. Petons!
Espero probar esa especialidad muy pronto. Seguro que como siempre estará
buenisimo
Madre mia, el final ha sido fantastico, esa pasta fresca hecha por ti no tiene precio, y te han quedado perfectos, ha merecido la pena su trabajo, ademas con esas gambas al ajillo no has podido tener mayor acierto. Mil besicos cielo