La receta de hoy es bastante especial. No por la receta en sí que también lo es, me ha gustado mucho hacerla y el resultado ha sido riquísimo, además de muy vistoso.Es especial porque va dedicada a una persona a la que aún sin conocerla mucho, aprecio bastante, quizá sea porque fue una de las primeras personas que comentó en mi blog y que a día de hoy sigue sin fallarme la mayoría de los días.
Tengo que deciros que yo ya notaba cierta admiración en el resto de blogers hacia él, pero pude comprobarlo cuando lo conocí personalmente, es una persona cercana, sencilla y que te hace sentir cómoda y entendí porqué la mayoría le llamaban mestre.
Así que cuando me dijeron si quería colaborar para hacerle algo especial a Miquel, no lo dudé, me pareció un detalle precioso.
Va por ti Miquel, disfruta este día y deja que los demás sigamos disfrutando de tu cocina y de tu compañía. Un besazo.
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TARTA DE PASTA FILO CON ESPINACAS, QUESO Y AVELLANAS
Ingredientes
- Pasta filo - 12 hojas
- Espinacas frescas - 200 gr.
- Huevos - 3 medianos
- Queso chedar - 50 gr.
- Queso de cabra - 150 gr.
- Limón rayado - 1/2
- Perejil picado - 10 gr.
- Avellanas tostadas - 50 gr.
- Aceite de oliva - 6 c/s
- Cayena en polvo (opcional) - una pizca
- Nuez moscada - una pizca
- Sal -
- Pimienta -
Elaboración:
- Ponemos una sartén con 2 c/s de aceite de oliva, le añadimos las espinacas lavadas y cortadas a trozos, dejamos cocer hasta que reduzcan el agua. Reservamos.
- En un cuenco ponemos las avellanas partidas toscamente (reservamos alguna para decorar), añadimos los quesos desmenuzados, el limón rallado, los huevos, el perejil picado y finalmente las espinacas, salpimentamos y mezclamos bien. Reservamos.
- Preparamos un molde redondo , ponemos una hoja de papel sulfurizado y la pintamos con un poco de aceite, colocamos 4 hojas de pasta filo,le ponemos un poco de pimienta y nuez moscada, volvemos a colocar otras cuatro hojas de pasta filo y hacemos lo mismo otra vez más, hasta haber colocado las 12 hojas .
- Ponemos todo el relleno en el centro de la pasta filo, con ayuda del papel sulfurizado vamos cerrando la pasta hacia el centro pero dejándolo un poco abierto, no debe preocuparnos que quede irregular, pintamos con un poco de huevo.
- Metemos la tarta en el horno precalentado a 200º y dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada.
- Servimos acompañada de un poco de perejil y avellanas.
¡¡Gracias Mestre!!
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cafergot
Madre mia!! que cosa más buena!! ésto lo pruebo prontito que tengo gente en casa el finde que viene!
Muchas gracias Conxi!!
Madre mia!! que cosa más buena!! ésto lo pruebo prontito que tengo gente en casa el finde que viene!
Muchas gracias Conxi!!
Hola Conchi, me gusta muchísimo cómo te ha quedado el pastel de Miquel. Ha sido precioso participar en este homenaje que ha montado Neus ¿verdad?
Un placer conocer tu blog también, mira que hoy me acuesto conociéndote…yupieee.
Bss y hasta pronto 🙂
Hola guapisima!!!
Debía estar espectacular, y es que el Mestre cocina de lo mejor.
Que bien me lo pasé ayer.
BESOS
Cooonchi, que espectaculaaaar, maadre míaaa!!! Tomo nota.
La verdad es que es una delicia visitar tu blog, no solo por las recetas tan requetebuenas, sino porque transmiten generosidad, calidez y afecto. En qué buena hora te decidiste a entrar en este mundo, gracias a ti todos lo hemos podido descubrir y disfrutar de recetas estupendas que te incitan a cocinar y de comentarios cariñosos de todos tus seguidores que te alegran el alma.
Probaré a hacerla, aunque no sé si sabré manejar la pasta filo. Ya os contaré.
Besitos apretaos!
Ah! Felicidades Miquel… menudo regalo!
Que bien conocer gente nueva que aporte cosas buenas a tu vida, me alegro mucho.
Por otra parte, una receta con muy buena pinta………Dios¡¡¡¡¡¡¡¡ con lo mal que te lo hicieron pasar las espinacas tiempo atras, ja ja ja.
Un beso
conxi, ¡¡¡que bonita tarta!!!
Contxi muchas gracias por sumarte a la fiesta y me habeis emocionado un montón todavia a estas horas estoy flotando.Tambien has añadido mas leña a mis emociones de hoy con tus palabras en la entrada.Te ha quedado expectacular la receta y buena ya lo se que esta.
Muchas gracias
un besote
Conxi que gusto participar en la misma sorpresa!!! Esta tarta tiene una pinta brutal
Bss
Ese corte es una delicia!! Que sorpresa más rica, a mi me ha encantado ya!
Besos.
¡Hola Conxi! La primera vez que visito tu blog, y todo gracias a la magnífica propuesta que nos brindó Neus con un fin tan bonito y por lo que sé a estas alturas, tan agradecido. Y no es de esperar menos sabiendo lo generoso que es Miquel.
No puedo decir otra cosa que no sea que me gusta mucho tu tarta, y no solo por venir de quién viene, sino porque me gusta mucho el resultado de la masa filo en la cocina, y además estoy descubriendo que al fin y al cabo, las espinacas no son tan desagradables como yo pensaba.
Un beso.
Un homenaje sorpresa estupendo, le habrá encantado!!! la receta que has elegido, fabulosa, qué buena pinta!!!
Que ricoooo, Conchi!!! no sabes lo que me gusta tu propuesta, es de mis preferidas y te ha quedado fantástica!
Fue estupendo ser compis en la sorpresa a Miguel.
un besazo!
Madre mía qué bueno tiene que estar y qué chulo te ha quedado, me sirvo una ración, vale?
besos
Conchi…gracias por tu colaboración, me imagino el esfuerzo que has hecho con todo el trabajo que tienes, pero te aseguro que ha merecido el esfuerzo. Creo que ahora aun esta asimilando todas las sorpresas que ha recibido en un solo día.
Un beso y seguro que la próxima hay sobremesa
Ummmmmm que pinta tiene tu receta, vaya como se va a poner hoy el mestre con nuestras recetas ehhhhhh, besos.
Deliciosa receta y un detallazo para una persona estupenda y genial cocinero. Un abrazo, Clara.
Que bonita queda, tiene un apinta deliciosa, besos
Todas las bondades que resaltamos de Miquel son muy ciertas, es una gran persona, es un placer poder hacerle este homenaje.
La tarta para chuparse los dedos, difícil escoger solo una receta de entre todas.
Besos.
Uau, conchi!! Quina tarta més maca!!! I per un motiu ben especial, veig! Petonets, guapa!