La Tata Conxi

-Estiramos el fondant y hacemos nuestros copos de nieve de diferentes medidas en azul y blanco, dejamos que se sequen sin tapar y reservamos.

- Precalentamos el horno a 170/180º.
- Preparamos la masa para el bizcocho. Estas cantidades son para unos cuatro bizcochos normales. Nosotros lo haremos en dos veces.
- En un bol batimos seis huevos hasta que doblen el volumen, añadimos los dos yogures y seguimos batiendo.
- Con la medida del yogur y sin dejar de batir, incorporamos las dos medidas del aceite de girasol.
- A continuación, tamizamos seis medidas de harina junto con dos sobres de levadura y se lo añadimos a la preparación anterior junto con cuatro medidas de azúcar, batimos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Finalmente añadimos una c/s de estracto de vainilla. Mezclamos y reservamos.
- Hacemos lo mismo con la otra mitad de los ingredientes.
- Cuando tengamos toda la masa preparada, untamos dos moldes redondos iguales de aproximadamente unos 25 cm de diametro, con mantequilla y espolvoreamos con harina.
- Para hacer la parte del vestido con forma ovalada yo he utilizado un bol de cristal untado también con mantequilla y espolvoreado con harina.
- Llenamos los tres moldes, unas 3/4 partes y horneamos a unos 170º durante 30/40 minutos.
- Tenéis que ir controlando vuestro horno ya que dependiendo del grosor tardará más o menos tiempo. Pinchar con un palillo y cuando este salga limpio, retiramos del horno.  Si veis que todavía sale el centro crudo pero que ya esta dorado, podeís taparlo con papel de alumino para que no se queme.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
- Para preparar el frostin, debemos tener en cuenta que la mantequilla tiene que estar muy blandita, pero no líquida. Y que el azúcar glass debe ser del que venden ya hecho, ya que si no se nota mucho el granulado y no acaba de quedar bien.
- En un bol ponemos la mantequilla y batimos hasta que quede como una crema. Incorporamos el azúcar glass y seguimos batiendo, cuando esté todo bien mezclado le añadimos el queso mascarpone frío de la nevera y mezclamos bien.
- Finalmente ponemos el tinte, pero empezamos con poca cantidad para ir añadiendo según el color que queramos obtener. Guardar en la nevera.
- Recortamos los bizcochos hasta conseguir que estén iguales de medida y puedan colocarse uno encima del otro perfectamente.
- Con un aro pequeño de emplatar hacemos un agujero en cada uno de los bizcochos que hemos preparado, con cuidado y haciendo coincidir los tres agujeros. Reservamos los trozos de bizcocho que sobran.
- Colocamos un primer bizcocho redondo y le untamos la nutella a nuestro gusto. Colocamos el siguiente bizcocho redondo y hacemos la misma operación. Finalmente colocamos el bizcocho ovalado.
- Empezamos a decorar nuestra falda de princesa. El frostin debe estar frío pero sin pasarnos, ya que si no, no nos deja trabajar la crema. Si estuviera demasiado frío podemos volver a batir un poco.
- Hacemos una primera capa fina  y metemos en la nevera unos 20-30 minutos.
- Sacamos la tarta y hacemos otra capa de nuevo hasta cubrir perfectamente todo el pastel.
- Envolvemos la muñeca con papel film desde la cintura hasta los pies, así evitamos que se manche. La introducimos en el centro del bizcocho y la apuntamos  colocando trozos del bizcocho que habíamos reservado, hasta conseguir que no se mueva.
- Ponemos un poco de frosting dentro de una manga pastelera a la que previamente habremos colocado una boquilla para decorar. Decoramos todo el borde de la cintura haciendo flores para que quede cubierto.
- Colocamos la tarta princesa sobre una base. Espolvoreamos la purpurina sobre la falda y sobre los copos de nieve.
- Decorar a vuestro gusto.
* Yo he utilizado más cantidad de frosting del que indica aquí, ya que no me cubría del todo bien la falda, pero eso debéis ir observando y añadir más si fuera necesario.
* Por logistica, preparé los bizcochos el día anterior y cuando estaban fríos los guarde bien envueltos en papel film. Los copos de nieve de fondant también los preparé con antelación.
* La base del pastel es un corcho blanco que forre con goma eva y que me va genial para más de una ocasión.