Llevo días pensando y anotando todas las recetas que veo y me gustan, para hacer en estos días de fiestas.
A veces me lanzo y las hago por primera vez el mismo día, pero esta vez quería probar alguna de ellas antes para no correr riesgos.
He ido recopilando varias de las últimas publicaciones que hacéis much@s de vosotr@s y que espero poner en práctica en breve, pero cuando vi esta receta en el blog Chez Silvia, sabía que no tardaría en probarla.
Me parece original y me atrajo mucho su presentación. Tengo que deciros que la he probado y no me ha defraudado nada.
Es una combinación de tres texturas diferentes, la capa de abajo es dulce y un poco crujiente, en medio un puré de patata muy suave, y para terminar nos encontramos con una especie de mouse de yema de huevo que es una delicia.
Lo ideal es combinar los tres sabores en la cuchara, es una combinación increíble.
Esta receta ha pasado la prueba y será uno de mis entrantes en Noche Buena. A ver qué os parece.
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TORTILLA DE PATATAS EN VASITO
Ingredientes
- Patatas medianas - 3
- Cebollas medianas - 2
- Yemas de huevo - 2
- Leche evaporada - 1/2 vaso
- Sal -
- Pimienta -
- Azúcar - 1c/c
- Aceite de oliva virgen -
- Aceite de trufa blanca -
- Agua muy caliente - 3 c/c
Elaboración:
- Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas. Pelamos las patatas y las trituramos junto con la leche evaporada, sal y pimienta a nuestro gusto. Cuando tengamos un puré bien suave, le añadimos un chorrito pequeño de aceite de trufa blanca. Reservamos.
- Cortamos las cebollas en juliana y las colocamos en una sartén junto con un chorrito de aceite de oliva virgen, las dejamos pochar a fuego medio, y cuando estén doradas le añadimos el azúcar, dejamos unos minutos y reservamos.
- En un bol ponemos las yemas junto con una pizca de sal y el agua bien caliente, batimos con una batidora de varillas hasta conseguir una crema suave.
- Montamos el vasito poniendo una primera capa fina de cebolla, después añadimos el puré de patatas y finalmente la crema de huevo.
Se puede comer frío o templado.
Las cantidades son para 3 raciones normales o 6 de aperitivo.
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Qué forma más atractiva de comer la tortilla, es una idea genial y me lo apunto. Un fuerte abrazo, Clara,
Como entrante de fiesta es una idea muy atractiva, esta manera de comer tortilla tengo que probarla
Estoy de sorteo en el blog, participar es muy sencillo, a ver si te animas y tienes buena suerte…
Abrazos y buena semana
Eres increíble!! Te atreves con tó mi niña.
Yo la he comido en un restaurante y me encantó
Mil besos
Conchi cielo te puedo asegurar que es la tortilla de patatas, mas original que he visto en mi vida, me ha encantado esa presentacion tan original Mil besicos amiga
Estoy haciendo pruebas con el ordenador…..
Besitos.
uy que rico
Una truita de patates de luxe
Petons
Que buen entrante para estas fiestaa muy buena idea y encima riquísima.
Saludos
Que bó Conxi!!!!
Amb aquest gotet, l’éxit a la teva taula la Nit deNadal, está assegurat. Les diferents textures deuen ésser una delicia pel paladar.
Pues me parece una propuesta fabulosa, y la presentación es super bonita. Un beso
esta receta de Silvia la tenia en los posibles de estas fiestas y ahora viendo tu version ya sera un fijo
Divino te ha quedado
beso
Tiene que estar buenísimo pero es que encima la presentación es de diez.
besazos
Hola Conxi!
Que bien que veo estos vasitos, me alegro que os hayan gustado, ya los he hecho varias veces y algun familiar que no los ha podido probar ya me los están reclamando. Te felicito de verdad!!! gracias! Bss
Nada que ver con tu presentación, pero estaban muy ricos!! Ahora tengo en la lista otra receta tuya que me gustó mucho. Gracias y bss.
Una forma distinta y muy festiva de comer la tortilla de patatas…
Y viniendo de Silvia es garantia de éxito total.
Un beso
Parece muy rico, sí! Així que això de baix és la ceba caramelitzada…? Doncs sembla que hi queda molt bé, i amb el purè, i l’ou així escumat… una delícia, segur que triomfes!
Pero que original ¡¡¡, esta me la apunto ya¡¡¡, besitos
siendo de Sílvia seguro que está deliciosa, yo he hecho varias suyas y nunca me han defraudado
Una receta riquísima, sobre una propuesta de toda la vida, además queda precioso, y a un precio muy bueno. Vamos que como lo tiene todo me llevo la prueba con tu permiso.
http://unospicanyotrosno.blogspot.com