Si algo me está enseñando este blog es a descubrir parte de mis capacidades que desconocía o que estaban dormidas. Ya no me vale hacer cualquier plato o hacerlo de cualquier manera, tengo que buscar muchas veces en mi memoria y otras pasearme por mi imaginación para poder presentar algo que pienso os pueda gustar. ¡Así que me mantiene despierta!
Hace años, disfrutamos de un pequeño huerto del que recogíamos algunas cosillas, pero tuvimos que decidir si queríamos huerto o queríamos perro, y evidentemente nos ganó el perro, DAC, un pastor alemán que nos ha hecho disfrutar muchísimo.
Ahora DAC ya no está, así que volvemos a tener un pequeño huerto del que ya hemos empezado a recoger alguna cosa, por ejemplo: ajos tiernos.
La receta de hoy es una de esas, de mi imaginación, y tengo que decir que el resultado nos ha gustado bastante. Fácil, rápida y muy rica. Ya me contaréis.
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TOSTA GRATINADA DE AJOS TIERNOS Y BACALAO
Ingredientes
- Pan de payés - 4 rebanadas
- Ajos tiernos - 20-25
- Bacalao desalado y sin espinas - 150 gr
- All i oli - 5 c/s
- Aceite de oliva virgen - 4 c/s
- Sal - ( si fuera necesario)
Elaboración:
- Tostamos ligeramente el pan y reservamos.
- Pelamos y limpiamos los ajos tiernos, los cortamos en juliana (no muy pequeños).
- Colocamos el aceite en una sartén y salteamos los ajos tiernos procurando que no se quemen ya que sino amargarían, los dejamos pochar hasta que estén tiernos.
- Añadimos el bacalao desmigado y mezclando con los ajos, removemos unos minutos y reservamos. Probad de sal y si le falta añadir.
- Cuando esté frío le añadimos unas cuatro cucharadas soperas de all i oli y mezclamos.
- Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja para horno, repartimos el salteado en el pan y le volvemos a poner un poco más de all i oli.
- Metemos en el horno, sólo gratinador, unos minutos.
¡Y listo! ¡Para chuparse los dedos!
Comentarios:
Hay que vigilar que no se quemen los ajos ya que sabrían amargos, es mejor hacerlos a fuego bajo.
Controlar el punto de sal del bacalao y añadir sal al final del sofrito sólo si fuera necesario.
El all i oli, yo os recomiendo no hacerlo muy picante, ya que todos los ingredientes que lleva esta tosta son potentes de sabor y si nos pasamos con el ajo, no apreciaríamos el resto de sabores, pero... (a vuestro gusto).
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Ricas las nubes pero esta tosta ¡uhmmm! un lujo la combinación y muy buenas las fotos.
Besicos sorianos:)
rapidita y rica rica!!!
PTNTS
Dolça
Conchiii, ya la he hecho y madre míaaaa!!!
Como ya me imaginaba, a los míos les ha encantado y es que es una delicia. Animo a todo el mundo a que la pruebe, con elementos sencillos y sin una preparación demasiado elaborada, se consigue un resultado excelente.
Gracias tata Conxi
Olga
Esta está de muerte, no lo sé por haberla probado, pero hay cosas que son y punto y esta tosta lo es, sigo si lo es.
Y que la haré tambien es algo que es seguro y punto, je je je.
Un besito, guapiiiiiisima.
Mi felicitación por tu buena cocina de la que he probado algunos exquisitos platos y por tu acertada idea de darlos a conocer en este medio.
Un abreazo.
Quina sort poder tenir un hort on puguis plantar varies verdures son ben diferents a les que comprem. Jo tinc unes tomaqueres a la finestra i fan uns tomàquets deliciosos.
Aquesta torrada deu d’estar boníssima
Petons
Mmmmmm!!! Me va, me va, me va, me va, meee vaaa!!!
Que delicia, menuda idea me has dado!!! Este finde, lo hago y estoy segura que a los mios les va a encantar.
Gracias tata Conxi!
Olga
Fàcil i boníssim, Conxi!! Això de collir els alls tendres i passar-los pel foc és el millor que hi ha! Tens raó, el blog desperta costats adormits 😉 Petonet!
Me das de lleno con tu forma de estar despierta!
El bacalao y los ajos tiernos son de mis alimentos preferidos, juntos una auténtica delicia que solo había probado en revuelto pero en tosta me gusta muchísimo.
Besazos.
concho ¡¡¡que delicia!!!!
una suerte poder tener huerto y disfrutar de estos manjares,divina tosta
beso
Que suerte poder tener un huerto y sobre todo saber como atenderlo……… y recoger tantas cosas buenas de la huerta…….
Justo me acaban de traer del huerto ajos tiernos…Besitos